【正文】 主要表現(xiàn)在兩方面，一方面是追求高品質(zhì)、細致、到位、高質(zhì)量服務(wù)，另一方面，消費者對美容美發(fā)的消費提升到建立自我形象，追求個性消費，集保健、美容、美體和提高生活質(zhì)素于一體的高品味消費。 第二部分 調(diào)查研究報告 一、現(xiàn)時廣州市高檔次美發(fā)美容市場發(fā)展概況 中國美容美發(fā)行業(yè)是在改革開放以來發(fā)展起來，并以 30%的速度遞增，據(jù)全國美容協(xié)會及全國信息中心提供的資料顯示，目前登記注冊美容美發(fā)中心逾近百萬家，美容美發(fā)營業(yè)額從改革開放前的 10億增到 220億元（ 96年）。 *此外，影響高檔美發(fā)中心經(jīng)營的因素還有：選址，裝修的專業(yè)品牌形象，個性特征，服務(wù)規(guī)范性和質(zhì)量，價格定位，廣告宣傳等。 七、 概要 /概略 *高專業(yè)水平的發(fā)型師對一間高檔美發(fā)中心有影響力，而這些發(fā)型師一般擁有固定的客人，其選擇美發(fā)中心的標準是：高檔次，客流量大，價格高，提成豐。 有三個美容院比較反常，是新瀟灑、小北路的尊尼分店及發(fā)國等三間店，表現(xiàn)在客源量比其它店多出許多，如新瀟灑、發(fā)國，在周一其它店生意較淡的時候，其店內(nèi)的生意卻旺，其原因是新瀟灑專業(yè)品牌形象與高技術(shù)的專業(yè)發(fā)型設(shè)計師吸引大量高消費的消費者，而發(fā)國，則是依靠規(guī)范、到位、細致的服務(wù)來吸引大量的中高檔消費群，而小北路的尊尼以其強烈的店面展示效果，吸引大量的顧客光臨。 高檔美發(fā)中心，價格較高，且客人的消費層次較高，高價位的比例高， 所以能保持高的營業(yè)收入。 星期一至四，一般中午和晚上八時左右比較旺。 六、 每天不同時間段的客源情況 顧客到美發(fā)中心消費有如下時間上的習(xí)慣： 一周中，星期五、六、日客源最旺，星期一至四較差。 從以上情況分析，在高級美發(fā)美容中心，高價位消費的客人比例占多。一般普通服務(wù)項目與高品味消費項目 比例是 13： 17，有 60%以上的顧客是消費高品位消費的，消費的范圍在 380800之間。 綜觀廣州市的中高級以上美發(fā)美容中心，已逐漸從個體經(jīng)營觀念走向規(guī)范的經(jīng)營，但多少受個體經(jīng)營觀念的影響，缺乏整體 市場營銷規(guī)劃的能力，缺乏對消費者引導(dǎo)消費及引領(lǐng)消費時尚的能力，在廣州市現(xiàn)時還沒一間美容美發(fā)中心能占有一定市場優(yōu)勢領(lǐng)導(dǎo)市場，從上述其各自的經(jīng)營推廣方式來看，各種中心的經(jīng)營推廣還處在一個保守或模仿學(xué)習(xí)的階段，更缺乏成為市場領(lǐng)導(dǎo)者的能力。如： 名流、新瀟灑、今生有約、名發(fā)廊、胡絲嫩賞。如名流、今生有約、八佰伴，這些，一般有一定實力和多間分店。如湯美。前一種一般是中高檔美發(fā)中心普遍采用。 四、 高級美發(fā)美容中心經(jīng)常用推廣方式 （一） 價格促銷： 有兩種，一種先提高價格，開業(yè)時打五至八折，以后可能就是按打折后的價格走，或設(shè)立一定數(shù)量免費場。在 西門，有天河購書中心為首形成的文化中心，東面，更是電腦、電子等科技商業(yè)中心和科技開發(fā)區(qū)。 我們在廣州建立連鎖領(lǐng)導(dǎo)店，其首選的位置是在天河體育中心偏西部分，如大都會廣場、祥龍花園、中誠廣場、時代廣場、及體育西體育中心西門對面附近或天河城西門和地鐵出口站附近。 從上表可以看到，（ 1） （ 7）是屬于中高檔次的，其選址的原則是選擇商業(yè)繁華地段和交通繁忙人流量大地段和中高檔購物城內(nèi)，以吸引大量的中檔消費者，往往同級別以上的競爭者少；如（ 8） （ 12）屬于高檔次消費，其選 址的原則是選擇高級寫字樓及大酒店及高級購物廣場和高級住宅等綜合性地段，但是競爭激烈。 11 新瀟灑 世貿(mào)中心首層背后，同今生有約情況基本相同。 9 琦 琦 盤福路，附近是有高級寫字樓，也是二級位 置，有高級消費的市場。屬一級位置。 7 名發(fā)廊 世貿(mào)中心三樓，高級大型商業(yè)廣場和高級寫字樓，算屬一級位置，消費層次高，同行競爭較劇烈。 5 新湯美 中山四路，二級位置，同湯美的情況基本相同。 3 名絲制作 天河城廣場內(nèi)，屬二級位置，競爭少，主要中高檔消費。 52萬元 員工工資與提成： 46萬元 檔次：高檔 面積： 100150平方米 月經(jīng)營收入： 2030萬元 首期投入： 80100萬以上 回報期：半年后 每月租金管理費： 23萬元 員工工資與提成： 68萬元 三、 選址的原則 在調(diào)查過程發(fā)現(xiàn)，中高檔與高檔之間的選址有一定規(guī)律，如下表： 序 號 名 稱 地址及地理位置狀況和競爭情況 1 八佰伴 天河宏城廣場內(nèi)，農(nóng)林下路，倉邊路，二級位置，主要在商業(yè)鬧市中心，人流量大，中高消費群，同級別的競爭較少。 此外，就是另設(shè)一個服務(wù)臺小姐，負責管理美發(fā)師和小工的上班制度和工作輪流制度及收款等。 （五） 人員配置 細工：與經(jīng)營的面積及發(fā)座數(shù)量相適應(yīng)， 610 個左右，與美發(fā)座的數(shù)量基本一致，工資在 10001500元之間，沒有提成。小工一般有統(tǒng)一的服裝，美發(fā)師卻是各顯特色，表示專業(yè)形象，美容部一般在內(nèi)部或二樓。 接著是美發(fā)部分，一般有 715 人美發(fā)位，現(xiàn)流行的美發(fā)位是臺式的有兩張相互正反的美發(fā)鏡，臺上設(shè)有彩電，別致而有專業(yè)水平，顯得檔次高，一般現(xiàn)新開的高檔次的美發(fā)中心最多采用，色彩上采用黑色和直線條的不規(guī)范造型，加上透明的立地玻璃外墻，豪華，顯得有專業(yè)水平。 收款柜、衣物柜和等候室，一般在近門口，如果是規(guī)范的連鎖經(jīng)營店，都有收銀機，如八佰伴、尊尼。這種方式一般在高檔次的美發(fā)中心存在，小工推薦高消費項目的積極性強。采用以上方法的，一般發(fā)型師的水平高或者是該店的經(jīng)營收益好。 （二） 小工與美發(fā)師的工資與提成 美發(fā)師的工資與提成有以下幾種： ，提成一般是二八提成，底薪視乎其美發(fā)師的水平高低，高的在 10000元，次之是 6000元，再下去是 3000元以下，一般專業(yè)發(fā)型設(shè)計師和高級發(fā)型師不采用此種提成方式，一般是水平較低的發(fā)型師，或者是美發(fā)中心經(jīng)營效果不好或剛開張，經(jīng)營未提上去時采用的。 美發(fā)美容中心，大部分都是以美發(fā)為主，來帶動美容服務(wù)，但其美容與美發(fā)經(jīng)營基本脫節(jié)，象是兩個獨立的經(jīng)營體。在與新瀟灑的高水平發(fā)型師的訪談過程中了解到，其對美發(fā)中心選擇標準 是：裝潢豪華，個性鮮明，位置好，硬件充足，客源多，更重要的是價位要高，以便得到更豐厚的提成。這說明了廣州市美發(fā)市場已得到了轉(zhuǎn)變，但還處一個模仿學(xué)習(xí)的發(fā)展階段，還沒有在發(fā)型設(shè)計技術(shù)上和經(jīng)營上領(lǐng)導(dǎo)市場消費時尚的能力。 從上述的分析中，說明了廣州 市美發(fā)美容高檔消費市場已趨向成熟，新經(jīng)營觀念已逐漸形成，從以前的個體經(jīng)營觀念轉(zhuǎn)變到規(guī)范的高檔次經(jīng)營觀念。同樣，發(fā)國是因規(guī)范、細致到位的超質(zhì)量服務(wù)，吸引和留住周圍高檔住宅區(qū)的消費群。而現(xiàn)流行的店面專業(yè)形象是，店內(nèi)以黑色為基調(diào)，以 不規(guī)則的直線或弧線的創(chuàng)意造型設(shè)計，讓人感覺美發(fā)師的專業(yè)水平，同時也有放蕩不羈的感覺，所以以年輕客人較多。 上述幾個美發(fā)中心共十多間店，以單間店算是廣州市經(jīng)營效益最好的，這說明了廣州市高檔美發(fā)消費的巨大潛力。由于水平高的發(fā)型師在廣州市高檔次美發(fā)中心流動，而使到客源的流動甚至引起經(jīng)營收入起伏。這表明了廣州市美發(fā)美容經(jīng)營從以前個體經(jīng)營觀念轉(zhuǎn)變到規(guī)范高檔次的經(jīng)營。而中高檔的美發(fā)美容中心，所處的大多數(shù)是二級地理位置 —— 商業(yè)鬧市人流量大的地段，月經(jīng)營收入在 1218萬元左右，一般都有高級發(fā)型師帶動經(jīng)營。 名 稱 經(jīng)營方式 價 格 檔 次 服務(wù)和 技術(shù) 每月客量及員工數(shù) 美發(fā)師 收入 月經(jīng)營 收入 八佰伴 美發(fā)為主帶動美容連鎖經(jīng)營五間分店 洗吹 35洗剪吹 58 染電 190 Ⅲ級 二級位置 高級發(fā)型師次 A級服務(wù) 15002400人次 大工 5人細工 8人 700010000元底薪 4000元