【正文】 主要表現(xiàn)在兩方面，一方面是追求高品質(zhì)、細(xì)致、到位、高質(zhì)量服務(wù)，另一方面，消費(fèi)者對(duì)美容美發(fā)的消費(fèi)提升到建立自我形象，追求個(gè)性消費(fèi)，集保健、美容、美體和提高生活質(zhì)素于一體的高品味消費(fèi)。 第二部分 調(diào)查研究報(bào)告 一、現(xiàn)時(shí)廣州市高檔次美發(fā)美容市場(chǎng)發(fā)展概況 中國(guó)美容美發(fā)行業(yè)是在改革開放以來發(fā)展起來，并以 30%的速度遞增，據(jù)全國(guó)美容協(xié)會(huì)及全國(guó)信息中心提供的資料顯示，目前登記注冊(cè)美容美發(fā)中心逾近百萬家，美容美發(fā)營(yíng)業(yè)額從改革開放前的 10億增到 220億元（ 96年）。 *此外，影響高檔美發(fā)中心經(jīng)營(yíng)的因素還有：選址，裝修的專業(yè)品牌形象，個(gè)性特征，服務(wù)規(guī)范性和質(zhì)量，價(jià)格定位，廣告宣傳等。 七、 概要 /概略 *高專業(yè)水平的發(fā)型師對(duì)一間高檔美發(fā)中心有影響力，而這些發(fā)型師一般擁有固定的客人，其選擇美發(fā)中心的標(biāo)準(zhǔn)是：高檔次，客流量大，價(jià)格高，提成豐。 有三個(gè)美容院比較反常，是新瀟灑、小北路的尊尼分店及發(fā)國(guó)等三間店，表現(xiàn)在客源量比其它店多出許多，如新瀟灑、發(fā)國(guó)，在周一其它店生意較淡的時(shí)候，其店內(nèi)的生意卻旺，其原因是新瀟灑專業(yè)品牌形象與高技術(shù)的專業(yè)發(fā)型設(shè)計(jì)師吸引大量高消費(fèi)的消費(fèi)者，而發(fā)國(guó)，則是依靠規(guī)范、到位、細(xì)致的服務(wù)來吸引大量的中高檔消費(fèi)群，而小北路的尊尼以其強(qiáng)烈的店面展示效果，吸引大量的顧客光臨。 高檔美發(fā)中心，價(jià)格較高，且客人的消費(fèi)層次較高，高價(jià)位的比例高， 所以能保持高的營(yíng)業(yè)收入。 星期一至四，一般中午和晚上八時(shí)左右比較旺。 六、 每天不同時(shí)間段的客源情況 顧客到美發(fā)中心消費(fèi)有如下時(shí)間上的習(xí)慣： 一周中，星期五、六、日客源最旺，星期一至四較差。 從以上情況分析，在高級(jí)美發(fā)美容中心，高價(jià)位消費(fèi)的客人比例占多。一般普通服務(wù)項(xiàng)目與高品味消費(fèi)項(xiàng)目 比例是 13： 17，有 60%以上的顧客是消費(fèi)高品位消費(fèi)的，消費(fèi)的范圍在 380800之間。 綜觀廣州市的中高級(jí)以上美發(fā)美容中心，已逐漸從個(gè)體經(jīng)營(yíng)觀念走向規(guī)范的經(jīng)營(yíng)，但多少受個(gè)體經(jīng)營(yíng)觀念的影響，缺乏整體 市場(chǎng)營(yíng)銷規(guī)劃的能力，缺乏對(duì)消費(fèi)者引導(dǎo)消費(fèi)及引領(lǐng)消費(fèi)時(shí)尚的能力，在廣州市現(xiàn)時(shí)還沒一間美容美發(fā)中心能占有一定市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)領(lǐng)導(dǎo)市場(chǎng)，從上述其各自的經(jīng)營(yíng)推廣方式來看，各種中心的經(jīng)營(yíng)推廣還處在一個(gè)保守或模仿學(xué)習(xí)的階段，更缺乏成為市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)者的能力。如： 名流、新瀟灑、今生有約、名發(fā)廊、胡絲嫩賞。如名流、今生有約、八佰伴，這些，一般有一定實(shí)力和多間分店。如湯美。前一種一般是中高檔美發(fā)中心普遍采用。 四、 高級(jí)美發(fā)美容中心經(jīng)常用推廣方式 （一） 價(jià)格促銷： 有兩種，一種先提高價(jià)格，開業(yè)時(shí)打五至八折，以后可能就是按打折后的價(jià)格走，或設(shè)立一定數(shù)量免費(fèi)場(chǎng)。在 西門，有天河購書中心為首形成的文化中心，東面，更是電腦、電子等科技商業(yè)中心和科技開發(fā)區(qū)。 我們?cè)趶V州建立連鎖領(lǐng)導(dǎo)店，其首選的位置是在天河體育中心偏西部分，如大都會(huì)廣場(chǎng)、祥龍花園、中誠(chéng)廣場(chǎng)、時(shí)代廣場(chǎng)、及體育西體育中心西門對(duì)面附近或天河城西門和地鐵出口站附近。 從上表可以看到，（ 1） （ 7）是屬于中高檔次的，其選址的原則是選擇商業(yè)繁華地段和交通繁忙人流量大地段和中高檔購物城內(nèi)，以吸引大量的中檔消費(fèi)者，往往同級(jí)別以上的競(jìng)爭(zhēng)者少；如（ 8） （ 12）屬于高檔次消費(fèi)，其選 址的原則是選擇高級(jí)寫字樓及大酒店及高級(jí)購物廣場(chǎng)和高級(jí)住宅等綜合性地段，但是競(jìng)爭(zhēng)激烈。 11 新瀟灑 世貿(mào)中心首層背后，同今生有約情況基本相同。 9 琦 琦 盤福路，附近是有高級(jí)寫字樓，也是二級(jí)位 置，有高級(jí)消費(fèi)的市場(chǎng)。屬一級(jí)位置。 7 名發(fā)廊 世貿(mào)中心三樓，高級(jí)大型商業(yè)廣場(chǎng)和高級(jí)寫字樓，算屬一級(jí)位置，消費(fèi)層次高，同行競(jìng)爭(zhēng)較劇烈。 5 新湯美 中山四路，二級(jí)位置，同湯美的情況基本相同。 3 名絲制作 天河城廣場(chǎng)內(nèi)，屬二級(jí)位置，競(jìng)爭(zhēng)少，主要中高檔消費(fèi)。 52萬元 員工工資與提成： 46萬元 檔次：高檔 面積： 100150平方米 月經(jīng)營(yíng)收入： 2030萬元 首期投入： 80100萬以上 回報(bào)期：半年后 每月租金管理費(fèi)： 23萬元 員工工資與提成： 68萬元 三、 選址的原則 在調(diào)查過程發(fā)現(xiàn)，中高檔與高檔之間的選址有一定規(guī)律，如下表： 序 號(hào) 名 稱 地址及地理位置狀況和競(jìng)爭(zhēng)情況 1 八佰伴 天河宏城廣場(chǎng)內(nèi)，農(nóng)林下路，倉邊路，二級(jí)位置，主要在商業(yè)鬧市中心，人流量大，中高消費(fèi)群，同級(jí)別的競(jìng)爭(zhēng)較少。 此外，就是另設(shè)一個(gè)服務(wù)臺(tái)小姐，負(fù)責(zé)管理美發(fā)師和小工的上班制度和工作輪流制度及收款等。 （五） 人員配置 細(xì)工：與經(jīng)營(yíng)的面積及發(fā)座數(shù)量相適應(yīng)， 610 個(gè)左右，與美發(fā)座的數(shù)量基本一致，工資在 10001500元之間，沒有提成。小工一般有統(tǒng)一的服裝，美發(fā)師卻是各顯特色，表示專業(yè)形象，美容部一般在內(nèi)部或二樓。 接著是美發(fā)部分，一般有 715 人美發(fā)位，現(xiàn)流行的美發(fā)位是臺(tái)式的有兩張相互正反的美發(fā)鏡，臺(tái)上設(shè)有彩電，別致而有專業(yè)水平，顯得檔次高，一般現(xiàn)新開的高檔次的美發(fā)中心最多采用，色彩上采用黑色和直線條的不規(guī)范造型，加上透明的立地玻璃外墻，豪華，顯得有專業(yè)水平。 收款柜、衣物柜和等候室，一般在近門口，如果是規(guī)范的連鎖經(jīng)營(yíng)店，都有收銀機(jī)，如八佰伴、尊尼。這種方式一般在高檔次的美發(fā)中心存在，小工推薦高消費(fèi)項(xiàng)目的積極性強(qiáng)。采用以上方法的，一般發(fā)型師的水平高或者是該店的經(jīng)營(yíng)收益好。 （二） 小工與美發(fā)師的工資與提成 美發(fā)師的工資與提成有以下幾種： ，提成一般是二八提成，底薪視乎其美發(fā)師的水平高低，高的在 10000元，次之是 6000元，再下去是 3000元以下，一般專業(yè)發(fā)型設(shè)計(jì)師和高級(jí)發(fā)型師不采用此種提成方式，一般是水平較低的發(fā)型師，或者是美發(fā)中心經(jīng)營(yíng)效果不好或剛開張，經(jīng)營(yíng)未提上去時(shí)采用的。 美發(fā)美容中心，大部分都是以美發(fā)為主，來帶動(dòng)美容服務(wù)，但其美容與美發(fā)經(jīng)營(yíng)基本脫節(jié)，象是兩個(gè)獨(dú)立的經(jīng)營(yíng)體。在與新瀟灑的高水平發(fā)型師的訪談過程中了解到，其對(duì)美發(fā)中心選擇標(biāo)準(zhǔn) 是：裝潢豪華，個(gè)性鮮明，位置好，硬件充足，客源多，更重要的是價(jià)位要高，以便得到更豐厚的提成。這說明了廣州市美發(fā)市場(chǎng)已得到了轉(zhuǎn)變，但還處一個(gè)模仿學(xué)習(xí)的發(fā)展階段，還沒有在發(fā)型設(shè)計(jì)技術(shù)上和經(jīng)營(yíng)上領(lǐng)導(dǎo)市場(chǎng)消費(fèi)時(shí)尚的能力。 從上述的分析中，說明了廣州 市美發(fā)美容高檔消費(fèi)市場(chǎng)已趨向成熟，新經(jīng)營(yíng)觀念已逐漸形成，從以前的個(gè)體經(jīng)營(yíng)觀念轉(zhuǎn)變到規(guī)范的高檔次經(jīng)營(yíng)觀念。同樣，發(fā)國(guó)是因規(guī)范、細(xì)致到位的超質(zhì)量服務(wù)，吸引和留住周圍高檔住宅區(qū)的消費(fèi)群。而現(xiàn)流行的店面專業(yè)形象是，店內(nèi)以黑色為基調(diào)，以 不規(guī)則的直線或弧線的創(chuàng)意造型設(shè)計(jì)，讓人感覺美發(fā)師的專業(yè)水平，同時(shí)也有放蕩不羈的感覺，所以以年輕客人較多。 上述幾個(gè)美發(fā)中心共十多間店，以單間店算是廣州市經(jīng)營(yíng)效益最好的，這說明了廣州市高檔美發(fā)消費(fèi)的巨大潛力。由于水平高的發(fā)型師在廣州市高檔次美發(fā)中心流動(dòng)，而使到客源的流動(dòng)甚至引起經(jīng)營(yíng)收入起伏。這表明了廣州市美發(fā)美容經(jīng)營(yíng)從以前個(gè)體經(jīng)營(yíng)觀念轉(zhuǎn)變到規(guī)范高檔次的經(jīng)營(yíng)。而中高檔的美發(fā)美容中心，所處的大多數(shù)是二級(jí)地理位置 —— 商業(yè)鬧市人流量大的地段，月經(jīng)營(yíng)收入在 1218萬元左右，一般都有高級(jí)發(fā)型師帶動(dòng)經(jīng)營(yíng)。 名 稱 經(jīng)營(yíng)方式 價(jià) 格 檔 次 服務(wù)和 技術(shù) 每月客量及員工數(shù) 美發(fā)師 收入 月經(jīng)營(yíng) 收入 八佰伴 美發(fā)為主帶動(dòng)美容連鎖經(jīng)營(yíng)五間分店 洗吹 35洗剪吹 58 染電 190 Ⅲ級(jí) 二級(jí)位置 高級(jí)發(fā)型師次 A級(jí)服務(wù) 15002400人次 大工 5人細(xì)工 8人 700010000元底薪 4000元