飲料成品取樣檢驗作業(yè)指導書-文庫吧資料
2024-08-28 15:04本頁面
【正文】 (僅蓋有紅色印章的文件才有效 ) 目的 **** 食品有限公司 作業(yè)指導書 文件號 : 版本 : 日期 : 頁數(shù) : Page 11 of 15 標題： 成品取樣檢 驗規(guī)范 編寫 : smslove 審核 : smslove 批準： smslove 規(guī)定了 CIP 工藝要求、清洗頻率，確保生產(chǎn)衛(wèi)生達到 GMP 要求。 使用化學品 時應(yīng)注意輕拿輕放，防撞擊，防泄漏。 化學藥品的監(jiān)控 使用的化學藥品容器或包裝物上都要按相應(yīng)規(guī)定進行標識。 當出現(xiàn)任何一項檢測不合格時，即判為不合格成品，同時按照《不合格品分析和處理規(guī)范》中的規(guī)定執(zhí)行。 成品留樣 每殺菌釜每循環(huán)留樣不少于一罐，用于常溫下留樣，并進行分類標識存放； 留樣檢測 每月對留樣庫保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品抽檢 1 次，每次按生產(chǎn)線以生產(chǎn)月份為單位隨機抽取前、中、后不同生產(chǎn)批的產(chǎn)品各不少于 1罐（抽樣周期內(nèi)應(yīng)盡量覆蓋到所有留樣的生產(chǎn)批各 3 次），按照成品檢驗項目進行全檢； 每半年對留樣觀察檢測情況小結(jié)一次，每年總結(jié)一次，且把相關(guān)結(jié)果發(fā)送至相關(guān)領(lǐng)導。 以上檢測都必須設(shè)計記錄表格，并對檢測結(jié)果進行一一記錄。 內(nèi)涂質(zhì)量評估：從檢驗完理化指標的所有罐中，按照時間先后順序平均等份間隔抽取所需數(shù)量的樣 品，把罐中剩余料液倒空，并打開蓋的一端，在自然光下或日光燈下目測，檢查罐內(nèi)壁及蓋內(nèi)壁。 開啟試驗；人手正常開啟，且對應(yīng)試驗樣品從 55177。 1℃下保溫后的所有樣品按照時間先后順序平均間隔抽取所需數(shù)量的樣品，用最小讀數(shù)值不大于 的壓力測定儀檢測； 跌落試驗：從 ，面蓋朝上垂直自由跌落，且對應(yīng)試驗樣品從 55177。 吸光度：用最小讀數(shù)值不大于 的分光光度計測量，應(yīng)按照儀器的使用說明資料編寫相應(yīng)的標準操作規(guī)程（含校正操作）。 pH 值：用最小讀數(shù)值不大于 的 pH 計測量，應(yīng)按照儀器的使用說明資料編寫相應(yīng)的標準操作規(guī)程（含校正操作）。 罐體外觀及內(nèi)容物感官：在自然光下或日光燈下目測、聞及品嘗。 每批次 13 0 1 內(nèi)涂質(zhì)量評估 無泛白、起泡、脫落等不良現(xiàn)象。 每批 13 0 1 跌落試驗 兩片罐從 ，面蓋朝上自由跌落，劃線無振裂、拉環(huán)無跳開。 每調(diào)配缸 1 0 1 **** 食品有限公司 作業(yè)指導書 文件號 : 版本 : 日期 : 頁數(shù) : Page 6 of 15 標題： 成品取樣檢 驗規(guī)范 編寫 : smslove 審核 : smslove 批準： smslove 罐內(nèi)壓力 壓力應(yīng)≧ ，即 kgf/cm2或10psi，注：應(yīng)于 177。 T1類短缺≤ 7罐； T2類短缺不允許出現(xiàn)。 每批次 50 50 0 2 1 2 卷邊無斷封、鐵舌等現(xiàn)象，刻線無開裂，拉環(huán)無脫落。 檢測儀器必須每天進行相關(guān)校正，并做好維護、清潔、保養(yǎng)記錄。必須做到每天檢查。 職責 質(zhì)檢部負責成取樣檢驗的操作 工作流程圖 **** 食品有限公司 作業(yè)指導書 文件號 : 版本 : 日期 : 頁數(shù) : Page 3 of 15 標題： 成品取樣檢 驗規(guī)范 編寫 : smslove 審核 : smslove 批準： smslove 在線抽樣外觀檢測分樣查看生產(chǎn)部相關(guān)抽樣報表成品留樣成品感官微生物55 ℃保溫5天36 ℃保溫10天成品留樣庫周期性檢測Ye s合格No對應(yīng)成品抽樣復檢No感官品評理化檢測Ye sNo對應(yīng)成品抽樣復檢No 感官 理化 檢測微生物培養(yǎng)Ye sNo鏡檢 ， 對應(yīng)成品抽樣復檢No理化
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