【正文】 ，將兩者各稀釋 100倍后混勻裝入密閉容器中，在室溫 (30℃ 左右 )下發(fā)酵 48小時后噴灑餌料。由于池塘潑灑 EM后，水質相對較清，故這些塘不宜養(yǎng)或應少養(yǎng)肥水魚，如鰱魚、鳙魚等。 3．改善水質，促進生長 在水產養(yǎng)殖過程中， 由于大量投入人工飼料， 各種殘餌和排泄物常會引起水質的惡化 ，產生大量氨氣，造成魚塘環(huán)境污染和增加 21 魚病發(fā)生 。 20 第二章 水產動物 養(yǎng)殖篇 第一節(jié) 四大家魚養(yǎng)殖技術 一、 EM 微生態(tài)制劑 在水產養(yǎng)殖中 的應用 EM是有益微生物群的英文縮寫，由日本琉球大學比嘉照夫教授發(fā)明 ， 是一種人工提取和培養(yǎng)的土著菌 群 ， 用 其發(fā) 酵農副產品做養(yǎng)殖飼料， 用于水產養(yǎng)殖有廣闊的前景，它不但能讓水產動物生長快，而且可減少激素、抗生素等藥物的使用，其具體的作用及用法如下： （ 一 ） 作用： 1．擴大飼料來源，降低生產成本 EM在發(fā)酵過程中會產生大量的微生物酶，它們能分解飼料中的粗纖維，使其適口性、營養(yǎng)含量、消化率都能滿足動物飼料的要求，對擴大水產飼料來源、節(jié)約成本都有重要的作用。魚肉還含有大量的維生素 A、維生素 D、維生素 B尼克酸。 、維生素含量較高。魚肉含有大量的蛋白質，如黃魚含%、帶魚含 %、鮐魚含 %、鰱魚含 %、鯉 魚含 %、鯽魚含 13%。魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。 ，且多為不飽和脂肪酸。 3. 魚肉中富含維生素 A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功 效。其原因是由于： 1. 魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病 。魚肉是人類食品中動物蛋白質的重要來源之一，魚含鈣、磷及維生素 A、 D、 BB2等物質，比豬 肉、雞肉等動物肉類都高，且易為人體消化吸收，其吸收率高達百分之九十六。⑤ 組織區(qū)外交流活動，學習區(qū)外水生動物防疫檢疫先進經驗 。沿海三市重點監(jiān)測對蝦白斑病、拖拉病、對蝦肝胰腺及造血器官壞死病等對養(yǎng)殖生產及出口影響最大的對蝦病毒病； ③ 加強《動物防疫條例》等法規(guī)知識的培訓，提高水生動物防疫隊伍素質； ④ 繼續(xù)推進水生動物疫病測報工作。 積極推進水生動物疫病防治工作。 ① 加快 “ 廣西漁業(yè)病害防治、環(huán)境監(jiān)測和水產品質量檢測中心 ” 和 “ 北海市漁業(yè)檢測中心 ” 等 2個在建項目建設，使之盡快正常運轉，發(fā)揮作用。大部分市、縣尚未建立起開展水生動物防疫工作的隊伍。 隊伍力量薄弱，工作難度較大。 疫病防治檢測手段落后。 （二）存在問題 管理法規(guī)滯后。 部分市縣開展了對水產苗種和水產品的檢疫，并積累了一定經驗。 2020年，廣西 17 壯族自治區(qū)水產畜牧局在廣西 14個市、 56個縣、 176個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、 548個測報點開展了水產養(yǎng)殖病害測報工作，測報面積為 8萬多畝，測報品種 17個，并在沿海設立了 6個養(yǎng)殖對蝦疫病監(jiān)測站。 開展了水產養(yǎng)殖病害測報工作。 1995年 4月 8日廣西壯族自治區(qū)物價局、財政廳《關于全區(qū)水產系統(tǒng)漁政行政事業(yè)性收費項目和標準的通知》（桂價費字［ 1995］ 088號）規(guī)定 “ 魚苗種檢疫費按魚苗種價值的 2％收取 ” ，檢疫合格證工本費收取標準按廣西壯族自治區(qū)物價局、財政廳桂價費字［ 1998］ 091號文執(zhí)行，《水產苗種檢瘦合格證》工本費每證（一式二聯(lián)） 2 元。另外，廣西參加農業(yè)部漁業(yè)局培訓并取得水生動物防疫監(jiān)督資格的人員 2人。 加強了對水生動物防疫檢疫人員的培訓、考核 廣西壯族自治區(qū)水產畜牧局于 2020 年 5月 13日 19 日，邀請全國水產技術推廣總站在廣西舉辦了兩期水生動物防疫檢疫員培訓班，培訓人員共 256人，經考試合格，已取得《中華人民共和國水生動物檢疫證》，具備水生動物檢疫執(zhí)法資格。中央國債項目支持 550萬元的總 投資 758萬元的 “ 廣西漁業(yè)病害防治環(huán)境監(jiān)測和水產品質量檢測中心 ” 已經建成投入使用；中央國債項目支持 220萬元的總投資 254萬元的 “ 北海市漁業(yè)檢測中心 ” 在建設之中；興賓區(qū)、欽南區(qū)和梧州市、鐵山港區(qū)、武明縣、田陽縣等縣級生動物疫病防治站項目已分別于 2020年和 2020年通過農業(yè)部可研評審。目前，全區(qū)已有 5個市和 11個縣（區(qū)）水產技術推廣站掛牌成立了 “ 水生動物防疫檢疫站 ” ，還有 5個市和 6個縣（區(qū)）已經報當?shù)鼐幹莆瘑T會待批。 廣西大部份地區(qū)是丘陵地理，內陸不少山塘、水庫和池塘地處山區(qū)，交通、電力和通訊條件較差，嚴重影響?zhàn)B殖生產的技術服務、后勤供給和產品流通，許多宜漁水域得不到有效利用開發(fā)，水域周邊百姓難以通過發(fā)展水產養(yǎng)殖增加經濟收入。因此，加強水產增養(yǎng) 15 殖業(yè)生態(tài)環(huán)境和種質資源的保護以及開展水域水產養(yǎng)殖容量調研刻不容緩。 增養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境和種質資源保護有待加強。二是原良種體系建設滯后，廣西除羅非魚、對蝦、羅氏沼蝦、馬氏珠母貝這幾個品種建設了良種場、原種場外，其它養(yǎng)殖品種均處在一般化的種質管理水 平，對養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展不利。 三、主要存在的問題 漁業(yè)支撐體系建設薄弱、滯后，有礙水產養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。今年，廣西廣大漁農民對健康養(yǎng)殖的意識明顯增強，以養(yǎng)殖草魚、鳊魚、倒刺鲃、光倒刺鲃等草食性魚類為主的種草養(yǎng)魚已成為廣西發(fā)展較快、頗具特色的節(jié)糧型產業(yè)。今年，廣西優(yōu)勢品種養(yǎng)殖增幅較大。據(jù) 19月份統(tǒng)計，全區(qū)網箱養(yǎng)殖面積 ，產量 ，分別比去年同期增長 %和 %；圍欄養(yǎng)殖 ，產量 萬噸，分別比去年同期增長 6%和 10%.預計全年全區(qū)網箱養(yǎng)殖面積165萬平方米，產量 7萬噸，分別比去年同期增長 30%和 35%；圍欄養(yǎng)殖 20萬畝，產量 2萬噸，分別比去年同期增長 7%和 13%。一期工程計劃已開始實施，計劃中的養(yǎng)殖設備制造廠正在一邊籌建，一邊制造， 18個流水養(yǎng)殖設備（船式網箱）已經下水示范養(yǎng)殖，配套的種苗場已經準備了 300多萬尾斑點叉尾鮰魚種。 企業(yè)參與大水面養(yǎng)殖開發(fā)的積極性空前高漲 近年來，由于大水面養(yǎng)殖開發(fā)的比較效益較好，加上政府政策引導，眾多的水產品加工龍頭企業(yè)、水產飼料供應商以及各行各業(yè)老板開始涉足大水面養(yǎng)殖開發(fā)，今年 達到了高潮。為了實現(xiàn)廣西羅非魚產業(yè)化發(fā)展目標，根據(jù)《廣西壯族自治區(qū)人民政府關于進一步加快羅非魚產業(yè)發(fā)展的意見》（桂政發(fā)［ 2020］ 28號）精神，廣西壯族自治區(qū)水產畜牧局與區(qū)財政廳制定了《廣西羅非魚產業(yè)化發(fā)展扶持暫行方案》（桂漁牧發(fā) [2020]11 號），明確了從 2020 年2020 年連續(xù)三年，自治區(qū)財政每年安排 600 萬元專項資金用于扶持羅非魚（包括斑點叉尾鮰等）優(yōu)勢品種的產業(yè)化開發(fā)，并實行優(yōu)惠電價、優(yōu)惠稅收的政策。自治區(qū)政府工作報告中，多次 把 “ 希望在水 ” 作為工作思路內容之一提了出來。其中，海水養(yǎng)殖 ，同比增長 2%，淡水養(yǎng)殖面積 12 萬公頃，同比增長 %；全區(qū)水產養(yǎng)殖產量 2萬噸，占水產品總產量 1%，同比增長 %.其中，海水養(yǎng)殖產量 ，同比增長 %；淡水養(yǎng)殖產量 ，同比增長 %。其中，海水養(yǎng)殖 ，同比增長 2%，淡水養(yǎng)殖面積 ，同比增長 %；全區(qū) 水產養(yǎng)殖產量 2萬噸，占水產品總產量 1%，同比增長 %.其中，海水養(yǎng)殖產量 ，同比增長 %；淡水養(yǎng)殖產量 ，同比增長 %。目前 ， 全區(qū) 水產養(yǎng)殖整體發(fā)展特點 鮮明， 但 仍 存在問題 。水產品中的結締組織含量遠比畜禽肉少，魚類肌纖維較短， 蛋白質組織較散，水分含量高，極易被人體消化吸收‘因此，隨著人們收入水平提高，越來越多的中國人開始把 營養(yǎng)性需求作為食品消費的第一需要，水產品的消費比重上升是時代大勢所趨。水產養(yǎng)殖業(yè)已成為我國農業(yè)的重要組成部分和當前農村經濟的主要增長點之一。養(yǎng)殖品種呈現(xiàn)多樣化、優(yōu)質化的趨勢，海水養(yǎng)殖有傳統(tǒng)的貝藻類為 主向蝦類、貝類、魚類、藻類和海珍品全面發(fā)展；淡水魚養(yǎng)殖打破以“青、草、鰱、鳙”四大家魚為主的傳統(tǒng)格局，羅非魚、鰻魚、河蟹等一批名特優(yōu)水產品已經形成規(guī)模。我國是世界上從事水產養(yǎng)殖歷史最悠久的國家之一，養(yǎng)殖經驗豐富，養(yǎng)殖技術普及。 第三節(jié) 我國 、我區(qū) 水產養(yǎng)殖 趨勢 改革開放 30年來，我國漁業(yè)發(fā)展成就輝煌，特別是水產養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展不僅成功解決了我國城鄉(xiāng)居民“吃魚難”問題，而且在保障國家糧食安全、擴大就業(yè)、增加農民收入、改善水域生態(tài)環(huán)境等方面都做出了重要的貢獻。第三， 微生態(tài)制劑能夠調節(jié)機體微生態(tài)平衡，促進新陳代謝，改善紅細胞組成成份和膜的流動性，使膜的胞下降，在低溫下不易破裂造成溶血，而起到保護作用，提高該品種的越冬能力。使用微生態(tài)制劑，利用有益 10 微生物菌群的各種生理生化作用，分解、合成或轉化水中的有害物質，從而調節(jié)和凈化水質；另外，隨餌料進入腸道中的微生態(tài)制劑，在消化道內定植，并競爭性地排斥或抑制原腸道內的腐敗菌群，阻止外來有害菌的侵襲，減少腸道蛋白質向氨和胺轉化，減輕水中 NH3 和有機質的污染。 在基礎飼料中添加微生態(tài)制劑，通過魚類的攝食，進入腸道內的微生態(tài)制劑形成優(yōu)勢菌群，恢復和加強腸道微生態(tài)系統(tǒng)，各類有益微生物在良好的條件下，經一系列生理生化反應產生具有生理活性的物質，從而促進消化道分解酶活性的提高，促進了對飼料的消化吸收和魚類的生長。目 前，繼 光合細菌 在水產中廣泛應用后，許多的微生態(tài)制劑逐步滲透到水產業(yè)中來，并發(fā)揮其顯著的優(yōu)勢，隨著 “ 白色農業(yè) ” 的發(fā)展，微生態(tài)制劑必將在水產養(yǎng)殖中起著重要的作用。 微生態(tài)制劑（ Microbiol ecological agents)是一個較為綜合的術語，指應用動物體內外正常的有益微生物經特殊工藝而制成的活菌制劑。藉此，作者向廣大從事或想進入水產養(yǎng)殖行業(yè)的農村養(yǎng)殖朋友介紹 9 一種生態(tài)式養(yǎng)殖技術。病害 蔓延，突發(fā)性魚病頻繁發(fā)生 。這種以強飼重肥為特征的養(yǎng)殖方式加大了水體氮、磷、有機物分解轉化負荷。 然而， 我國 傳統(tǒng) 水產養(yǎng)殖業(yè) ，水環(huán)境惡化的問題已成為行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的瓶頸。但其優(yōu)勢在 水 在 漁 、潛力在 水 在 漁 ，希望在 水 在 漁 。 發(fā)展 水產 為城鄉(xiāng)居民提供漁業(yè)蛋白是 農村 貧困農戶脫貧致富的希望。 農民不養(yǎng)畜禽，養(yǎng)什么才能脫貧致富呢？這是一個一直困擾著各級地方政府領導的心頭大患，只要一天不解決，領導就沒有一天安寧。其次，還要摒棄以往存在的高投飼率的投餌模式。降低由投餌產生的廢料，就要改善餌料的營養(yǎng)組成和投喂方式。飼料生產過程中使用不當原料和盲目添加抗生素、促生長劑等情況嚴重，養(yǎng)殖過程中因投喂劣質飼料導致養(yǎng)殖對象發(fā)育不良甚至死亡的現(xiàn)象時有發(fā)生。 研發(fā)使用健康飼料 使用健康的飼料，對于提高產品質量、減少病害、防止環(huán)境污染有重要作用。 中草藥防治：提倡中草藥防治病害中草藥具有藥效長、殘留少、無污染、無副作用等優(yōu)點，是開展無公害水產養(yǎng)殖的發(fā)展方向。如確需藥品防治，也必須以保障水產品安全為前提，適當選擇高效低毒、無殘留的化學藥品合理使用，不能加大藥物濃度。 7 化學防治：在水產養(yǎng)殖過程中，原則上要求不施有害的 無機化學藥品。 物理防治：根據(jù)健康養(yǎng)殖條件要求，一般水域水深要求 2米 ~3米以上，透明度小水域 30厘米 ~40厘米，大水域 60厘米 ~80厘米，水色呈黃綠色或淺黃綠色， ~,溶氧 5毫克 /升以上。 生態(tài)防治：根據(jù)水產病蟲 害發(fā)生規(guī)律及需條件，通過分期控制光照、溫度、水質等因素防治病蟲害。首先要保護好病蟲害的天敵，培養(yǎng)微生物制劑，從而達到用有益菌治有害菌、以有益蟲治有害蟲的目的。生態(tài)養(yǎng)殖既能充分利用自然資源又保護了水環(huán)境，減少了病害的發(fā)生，保證了水產品的質量。合理使用疫（菌）苗進行免疫和開發(fā)微生物制劑等生物漁藥，都是有效的途徑。目前，當務之急是規(guī)范漁藥市場，制定水產養(yǎng)殖藥物使用規(guī)范和休藥期標準，加強漁藥殘留監(jiān)控。（ 4）堅持預防為主的方針，有效用藥。目前，我國已發(fā)現(xiàn)的水產養(yǎng)殖動物病害近百種，每年約有 20％ ~30％的養(yǎng)殖面積受到病害侵襲，直接經濟損失在 10億元以上。有的在育苗過程中大量使用抗生素等藥物，導致苗種體質弱、抗逆性差，出池后很難適應室外的水域環(huán)境，引起大量死亡。在苗種培育過程中，應做好以下幾方面工作 :（ 1）選用無傳染性病原體的親體；（ 2）受精卵消毒；（ 3）育苗用水需沉淀、消毒，使整個培苗過程呈封閉式、無病原帶入；（ 4）苗種培育過程不濫用防治藥物；（ 5）保證使用成熟卵及精子，并投喂高質量餌料；（ 6）種苗出場前， 進行嚴格檢疫消毒。按照農業(yè)部頒布的《水產苗種管理辦法》和《水產原良種場生產管理規(guī)范》的要求，嚴格苗種生產的質量管理，重視苗種的提純復壯和選優(yōu)復壯，鼓勵新品種選育與開發(fā)。所以要加強水產養(yǎng)殖用水的排放管理，讓新建場和示范場配備污水凈化設施，廢水排放前要經過處理和監(jiān)測。因此，必須對養(yǎng)殖水域和灘涂進行科學的規(guī)劃布局，整頓養(yǎng)殖秩序，將養(yǎng)殖規(guī)?？刂圃谒颦h(huán)境的負荷力范圍內。面對漁業(yè)生態(tài)環(huán)境不斷惡化的嚴峻形勢，除了環(huán)保等部門要加大執(zhí)法力度，減少各種陸源污染外，海洋與漁業(yè)部門應首先采取各種有效措施，最大限度地減少對水產養(yǎng)殖本身造成的污染。優(yōu)質、安全、衛(wèi)生的無公害水產品已被列為世界各國消費者追求的首選目標，不斷完 善和發(fā)展無公害 水產養(yǎng)殖，顯得尤為關鍵 . 控制水域污染，改善生態(tài)環(huán)境