【正文】 15m。 鍋爐煙氣 該項(xiàng)目在廠區(qū)東南角設(shè)有一鍋爐房，內(nèi)設(shè)三臺(tái) 6t/h的燃天然氣鍋爐，二用一備。如果有血、肉、骨或脂肪殘留而不及時(shí)處理，便會(huì)迅速腐爛，腥臭氣更為嚴(yán)重。由于工作場(chǎng)所很大，而且通常又無(wú)隔墻，因而空氣流動(dòng)量相當(dāng)大。 屠宰加工車間內(nèi)許多作業(yè)都要使用熱水或冷水，地面上容易積有大量冷熱水，所以空氣濕度很高。該項(xiàng)目牛羊在圈內(nèi)停留 24hr，則牛存欄 840頭，羊存欄 7000只。 惡臭 該項(xiàng)目惡臭主要來(lái)自待宰圈和屠宰加工車間。因此，該項(xiàng)目所排廢水不滿足《北京市水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》中的二級(jí)新建標(biāo)準(zhǔn)和《肉類加工工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》 GB1345792中的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)處理達(dá)標(biāo)后排放。 表 29 擬建項(xiàng)目生產(chǎn)及生活排水水質(zhì)一覽表 單位： mg/l 序號(hào) 項(xiàng)目名稱 COD BOD5 SS 動(dòng)物油 /油脂 氨氮 生產(chǎn)廢水 洗車廢水 100120 5080 300400 屠宰廢水 20203000 10002020 5001000 300500 2080 2 沖洗地面廢水 60— 150 100— 200 300— 500 5080 3 生活污水 日常生活排水 150300 100150 150200 4 洗衣排水 150200 3050 50100 5 淋浴排水 50— 100 100— 150 60— 100 6 廚房排水 9001350 500800 200250 250300 綜合排水 13101980 6801350 420810 210350 1250 由表 29可知，該項(xiàng)目總排水口綜合排水水質(zhì)分別為： COD排放濃度為 13101980mg/l，BOD5排放濃度 6801350mg/l， SS排放濃度為 420810mg/l，油脂排放濃度為 210350mg/l，氨氮排放濃度為 1250mg/l。 排水水質(zhì) 根據(jù)該項(xiàng)目生產(chǎn)及生活用水特點(diǎn)可知，其排水分為生產(chǎn)排水和生活排水兩部分，其中生產(chǎn)排水主要為屠宰廢水和沖洗地面廢水，生活排水主要為盥洗排水、沖廁排水、洗衣排水、淋浴排水、廚房排水等。除職工宿舍每年按 365天計(jì)之外，其余均按每年運(yùn)行 250天計(jì)，因此，該項(xiàng)目生活年用水量為 m3/a，排水量為 m3/a。班 151人， 1班 /d 合計(jì) 注：生活用水的各項(xiàng)水量引用自《簡(jiǎn)明給排水手冊(cè)》。次 食堂就餐人數(shù) 500人，每日供應(yīng) 3餐 洗衣房用水 60L/Kg(干衣物 ) 上衣 600件，褲子 600件， 浴室用水 150L/人 d 建筑面積為 5000m2 職工宿舍用水 50L/人 (2)生活用水 該項(xiàng)目生活用水包括：辦公樓、宿舍、食堂、洗衣房、浴室、屠宰車間的生活用水，根據(jù)《給排水簡(jiǎn)明手冊(cè)》，該項(xiàng)目生活用水量估算見(jiàn)表 2－ 8。 由表 27可知，該項(xiàng)目生產(chǎn)日用水量為 ，日排放生產(chǎn)廢水 。大型車用水量取 500l/輛 ?d，一次/d，小型車用水量取 250l/輛 ?d，小型車洗車率取 30% 95% 屠宰用水 ， 840頭牛 /d ,7000只羊 /d 沖洗地面用水 車間總面積 44600m2，平均每天沖洗地面 2次，耗水量為 15l/m2 98% 2 冷卻水補(bǔ)水 單臺(tái)冷卻塔循環(huán)水量為 460m3/h，共有 4臺(tái)，補(bǔ)水系數(shù)取 1% 合 計(jì) 注：牛、羊屠宰用水、沖洗地面用水以及冷卻水補(bǔ)水的水量均由甲方提供，并經(jīng)過(guò)有關(guān)資料核 實(shí)。 (1)生產(chǎn)用水 該項(xiàng)目生產(chǎn)用水主要包括：車間生產(chǎn)用水、洗車用水和冷卻水補(bǔ)水，具體用水量估算見(jiàn)表 27。 二、工程污染源分析 根據(jù)該項(xiàng)目的工程概況和工藝特點(diǎn)，其主要污染源及污染因子識(shí)別見(jiàn)表 2－ 6。 (2)生活制冷 該項(xiàng)目辦公樓擬采用分體式空調(diào)制冷。 該項(xiàng)目分割車間、包裝車間等設(shè)有水冷式集中空調(diào)系統(tǒng)，空調(diào)設(shè)計(jì)溫度為 10177。 制冷 該項(xiàng)目生產(chǎn)及生活制冷采用不同的方式，具體如下： (1)生產(chǎn)制冷 該項(xiàng)目冷卻間、凍結(jié)間、低溫冷藏庫(kù)的制冷采用氨吊頂式冷風(fēng)機(jī)，其設(shè)計(jì)制冷溫度分別為 2～ 0℃、 30℃左右和 18℃。 供熱 該項(xiàng)目在廠區(qū)東南角設(shè)有一座鍋爐房，內(nèi)設(shè)三臺(tái) 6t/h燃天然氣鍋爐，二用一備。 給排水 該項(xiàng)目擬在廠區(qū)內(nèi)打兩眼自備井，以滿足該項(xiàng)目生產(chǎn)用水的需要。北側(cè)站裝機(jī)容量為 3413Kw，供電范圍為牛屠宰加工車間一、二，冷庫(kù)一、二，空調(diào)機(jī)房一，制冷機(jī)房一，消防給水泵房、 辦公樓、食堂、宿舍、車庫(kù)一、二等。 (八 )公用工程 供電 該項(xiàng)目總裝機(jī)容量為 6660Kw，變壓器總安裝容量為 5000KVA，用電負(fù)荷等級(jí)為二級(jí)。 (七 )定員及工作制度 擬建項(xiàng)目職工定員為 451人，年工作 250天，每班工作 8小時(shí)，生產(chǎn)車間一般實(shí)行 一班生產(chǎn)，在旺季可能進(jìn)行加班生產(chǎn)。 (五 )生產(chǎn)設(shè)備 該項(xiàng)目牛屠宰及分割車間主要生產(chǎn)設(shè)備見(jiàn)表 2－ 3，羊屠宰及分割車間的主要設(shè)備見(jiàn)表2－ 4，急宰化制間主要設(shè)備見(jiàn)表 2－ 5。噪聲主要來(lái) 自牛、羊待宰圈內(nèi)牲畜的鳴叫聲。 由以上牛及羊的屠宰加工生產(chǎn)工藝說(shuō)明可知，該項(xiàng)目在屠宰加工過(guò)程中水污染源主要包括沖圈廢水、沖淋屠體時(shí)產(chǎn)生的廢水以及剖腹時(shí)產(chǎn)生的含有胃內(nèi)容物的廢水。羊胴體在室溫為 0℃的冷卻間內(nèi)冷卻、排酸 20hr后，其中心溫度達(dá)到 7℃時(shí)即可在室溫為 8～ 10℃的分割間內(nèi)進(jìn)行剔骨、分割，分割下來(lái)的凈羊肉裝鐵盒，在凍結(jié)間內(nèi)凍結(jié)，然后裝入紙箱入庫(kù)待售。而后開(kāi)膛、取出內(nèi)臟，進(jìn)行必要的修整和沖淋。 羊屠宰加工工藝流程圖及工藝說(shuō)明 具體羊屠宰工藝說(shuō)明如下： 活羊以宰前處理和宰前檢驗(yàn)后淋洗干凈，接著由阿訇按穆斯林教規(guī)宰殺、放血，瀝血時(shí)間不少于 5min。第三個(gè)處理途徑是 分割肉修割下的碎肉作為熟食加工的原料外售。 (16)包裝：分割成品共有三個(gè)處理途徑：第一個(gè)處理途徑是經(jīng)包裝后裝鐵盒在凍結(jié)間內(nèi)凍結(jié) 16h，凍結(jié)溫度為－ 33℃，當(dāng)肉中心溫度達(dá)到－ 15℃以下時(shí)，再將凍結(jié)肉從鐵盒中取出裝入紙箱，送入－ 25℃的冷藏庫(kù)中冷藏。將牛胴體分割為頸部肉、前腿、里脊、花腱等，同時(shí)應(yīng)修凈碎骨、結(jié)締組織、淋巴、淤血及其它雜質(zhì)。 (15)剔骨分割、修整：剔骨是在 10℃左右的操作間 內(nèi)對(duì)牛前、牛后進(jìn)行剔骨。普通牛肉在冷卻間停留 24h后，當(dāng)胴體溫度達(dá)到 7℃時(shí)即可進(jìn)入下一道工序了。根據(jù)牛肉的檔次不同，冷卻排酸的時(shí)間也不同。冷卻有以下三方面的作用： ●宰后胴體冷卻降溫的速度越快，越有利于抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖； ●冷卻的時(shí)間越短，重量損失越小； ●在一定的溫度和濕度的條件下，讓牛肉冷卻排酸。 ●不合格的： 檢出檢疫部門(mén)公布的一類傳染病、寄生蟲(chóng)病的其陽(yáng)性動(dòng)物及與其同群的其他動(dòng)物全群撲殺，并銷毀尸體； 檢出檢疫部門(mén)公布的二類傳染病、寄生蟲(chóng)病的其陽(yáng)性動(dòng)物應(yīng)撲殺，同群其它動(dòng)物在動(dòng)物檢疫隔離場(chǎng)和動(dòng)植物檢疫機(jī)關(guān)指定的地點(diǎn)繼續(xù)隔離觀察； 檢出一般性病害并超過(guò)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的，可由專業(yè)技術(shù)人員按規(guī)程實(shí)施衛(wèi)生無(wú)害化處理。 (12)宰后檢驗(yàn)：將牛的胴體、牛頭、內(nèi)臟、蹄等實(shí)施同步衛(wèi)生檢驗(yàn)。 (10)胴體劈半：將牛胴體對(duì)半劈開(kāi)。扯下來(lái)的整張牛皮售給 制革廠。 (8)機(jī)器扯皮：用扯皮機(jī)滾筒上的鏈鉤鉤住牛的頸皮，然后由兩人分別站在扯皮機(jī)兩側(cè)的升降臺(tái)上，啟動(dòng)扯皮機(jī)并不斷地插刀，修整皮張，防止扯壞皮張或皮上帶肉帶脂肪。接著在高軌上剝懸空的那條后腿的皮，并去蹄，再用電 動(dòng)葫蘆吊鉤將牛從高軌上取出，用中軌上的滑輪鉤鉤住已剝過(guò)皮的那條腿，然后放下電動(dòng)葫蘆吊鉤并取出，使牛轉(zhuǎn)掛到中軌上，最后在中軌上剝另一條后小腿皮、去蹄，并將其也掛在中軌滑輪輪鉤上，用撐腿器將牛的兩條后腿撐開(kāi)，最后再剝臀皮、尾皮，即完成了高位預(yù)剝。牛頭出售。牛血送急宰化制間經(jīng)蒸煮、干燥制成血粉出售。 (5)宰殺放血：從牛喉部下刀割斷食管、氣管和血管進(jìn)行放血，放血時(shí)間約為 9min。 (4)擊暈起吊：將育肥牛趕入擊暈箱，在 100V左右的電壓下對(duì)牛進(jìn)行約 510s的麻電，將其擊暈。 (3)稱重、沖淋：為防止牛群恐慌，不能讓待宰的?？匆?jiàn)車間內(nèi)的場(chǎng)面，經(jīng)宰前檢驗(yàn)后合格的育肥牛由人沿著指定的通道將牛牽到地磅上稱重。 候宰檢查是指衛(wèi)檢員深入到待宰圈內(nèi)觀察育肥牛休息、飲食和行動(dòng)狀態(tài)，發(fā) 現(xiàn)異常，隨時(shí)剔出進(jìn)行臨床檢查，必要時(shí)采取急宰后剖檢診斷。當(dāng)確診疫病時(shí)，及時(shí)封鎖，上報(bào)疫情。它包括以下三個(gè)環(huán)節(jié)：進(jìn)廠檢疫、候宰檢查、宰前檢疫。 尺 指北針 圖 21 擬建項(xiàng)目相對(duì)地理位置圖 比例尺 指北針 圖 22 擬建項(xiàng)目具體地理位置圖 指北針 圖 23 擬建項(xiàng)目廠區(qū)平面布置示意圖 (四 )生產(chǎn)工藝流程及說(shuō)明 牛屠宰加工工藝流程圖及生產(chǎn)工藝說(shuō)明 牛屠宰工藝說(shuō)明如下： (1)宰前處理：育肥牛在屠宰前一天被運(yùn)到屠宰廠，存放在待宰圈內(nèi)，必須保證活牛有充分的休息時(shí)間，使活牛保持安靜的狀態(tài)，防止代謝機(jī)能旺盛，同時(shí)宰前需要至少斷食12hr，并充分給水，最好是鹽水，以利于宰后胴體達(dá)到尸僵并降低 pH值，從而抑制微生物的繁殖，防止胴體被污染。另一部分為生活區(qū)，位于廠區(qū)的北側(cè)，主要包括一幢辦公樓、一個(gè)食堂、一座職工宿舍樓、兩座車庫(kù)。 (3)冷庫(kù) 根據(jù)擬建項(xiàng)目屠宰規(guī)模，該項(xiàng)目擬分別為牛羊屠宰加工車間配套建冷卻間、凍結(jié)間和低溫冷藏庫(kù)，具體建設(shè)規(guī)模及工作能力見(jiàn)表 22。 綜上所述，該項(xiàng)目牛屠宰車間年總產(chǎn)量為 ，羊屠宰車間年總產(chǎn)量為，生產(chǎn)廢棄物的年總產(chǎn)生量為 ，生產(chǎn)過(guò)程中的年總損耗量為。羊屠宰車間廢棄物主要為羊血、羊骨、病胴體和不合格羊內(nèi)臟等，其產(chǎn)生量為 。羊平均毛重按 50Kg/只計(jì)，則年屠宰活羊 87500t/a。另外，由于牛屬于反芻類動(dòng)物，其胃內(nèi)容物約占牛體重的 10%，再加上生產(chǎn)過(guò)程中無(wú)法避免的損失，因此該項(xiàng)目牛屠宰車間在生產(chǎn)過(guò)程中的損失量約為 。 根據(jù)甲方提供的資料估算，該項(xiàng)目牛屠宰加工車間的主要產(chǎn)品是牛胴體和牛副產(chǎn)品，其產(chǎn)量分別為 ，則年總產(chǎn)量為 。 (1)牛屠宰加工車間 該項(xiàng)目共設(shè)有兩條牛屠宰加工生產(chǎn)線，預(yù)計(jì)年屠宰育肥牛 21萬(wàn)頭，每條生產(chǎn)線每小時(shí)屠宰能力為 60頭，每班有效工作時(shí)間為 7h，則牛屠宰能力為 840頭 /班。 表 2－ 1 擬建項(xiàng)目主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)一覽表 序號(hào) 項(xiàng)目 數(shù)量 單位 備注 1 項(xiàng)目總占地面積 其中：建設(shè)用地面積 道路代征地面積 261305 223592 37713 m2 m2 m2 2 建構(gòu)筑物占地面積 73785 m2 總建筑面積 79952 m2 生 產(chǎn) 區(qū) 牛屠宰加工車間一 12800 m2 牛屠 宰加工車間二 12800 m2 羊屠宰加工車間一 9500 m2 羊屠宰加工車間二 9500 m2 冷庫(kù)一 4300 m2 冷庫(kù)二 4300 m2 冷庫(kù)三 3600 m2 冷庫(kù)四 3600 m2 空調(diào)機(jī)房一 135 m2 屋頂設(shè)二臺(tái)冷卻塔 空調(diào)機(jī)房二 135 m2 屋頂設(shè)二臺(tái)冷卻塔 制冷機(jī)房及循環(huán)水泵房一 702 m2 制冷機(jī)房及循環(huán)水泵房二 702 m2 浴室及洗衣房 704 m2 鍋爐房 598 m2 急 宰化制間 1440 m2 污水泵房 260 m2 門(mén)衛(wèi)一 27 m2 門(mén)衛(wèi)二 27 m2 地泵房 70 m2 消防及給水泵房 72 m2 消防及生活儲(chǔ)水池 180 m2 機(jī)修間及物料庫(kù) 400 m2 變電站一 300 m2 變電站二 300 m2 生 活 區(qū) 辦公樓 5000 m2 食堂 2020 m2 宿舍 3000 m2 車庫(kù)一 1750 m2 卡車共有輛，冷藏車輛，轎車輛。 (二 )項(xiàng)目概況 項(xiàng)目規(guī)模 擬建項(xiàng)目總用地面積為 261305m2，總建筑面積 79952m2， 一期投資 950萬(wàn)美元 。 (2)雜物指塑料、玻璃、金屬、橡膠等。 該項(xiàng)目有機(jī)復(fù)合肥的質(zhì)量應(yīng)執(zhí)行《城鎮(zhèn)垃圾農(nóng)用控制標(biāo)準(zhǔn)》 GB817287中的有關(guān)規(guī)定，見(jiàn)表 112。 表 1－ 10 工業(yè)企業(yè)廠區(qū)內(nèi)各類地點(diǎn)噪聲標(biāo)準(zhǔn) 單位 :dB(A) 序號(hào) 地點(diǎn)