【正文】 ；必需脂肪酸；維生素。 二、課程的內(nèi)容和教學(xué)要求 第一章 緒論 教學(xué)內(nèi)容 1 ．物營養(yǎng)與飼料學(xué)簡介 2 ．動物營養(yǎng)與飼料學(xué)的主要研究內(nèi)容與學(xué)習(xí)方法 3 ．我國飼料工業(yè)的發(fā)展概況 教學(xué)要求 1 ．了解我國飼料工業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展； 2 ．明確動物營養(yǎng)與飼料學(xué)研究內(nèi)容及學(xué)習(xí)方法。 《動物營養(yǎng)與飼料》將動物與飼料作 為統(tǒng)一研究對象，將營養(yǎng)需要與營養(yǎng)源作為統(tǒng)一的研究中心，將動物生產(chǎn)性能與飼料生產(chǎn)效益作為統(tǒng)一的研究目的，并且通過對動物生長 、繁殖和生產(chǎn)全過程的營養(yǎng)需要和營養(yǎng)源利用的測定，確定了動物的營養(yǎng)需要量和飼料的營養(yǎng)價值，將動物研究成果應(yīng)用于畜禽飼養(yǎng)實踐，從而推動了畜牧業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展。 《動物營養(yǎng)與飼料》課程教學(xué)大綱 一、 課程的地位 、作用 和任務(wù) 《動物營養(yǎng)與飼料》是畜牧專業(yè)一門重要的專業(yè)基礎(chǔ)課。 (見附件 13) 自評 等級 A 級 總分 96 四、存在問題及整改意見 在學(xué)院和系的大力支持下，動物營養(yǎng)與飼料課程建設(shè)取得了很大的成績，但在某些方面還有一定的不足，具體表現(xiàn)在以下幾個方面： 1．隨著動物營養(yǎng)科學(xué)及生物技術(shù)的飛速發(fā)展，新的飼料原料及新型飼料添加劑越來越多，因此，課程的教學(xué)應(yīng)該進(jìn)一步、更深入的和行業(yè)結(jié) 合，加大市場調(diào)研的力度，及時調(diào)整教學(xué)內(nèi)容。 (見附件 11) 綜合評價 后續(xù)課程評價 2 A 級 根據(jù)養(yǎng)牛學(xué)、養(yǎng)羊?qū)W、養(yǎng)禽生產(chǎn)等課程的任課教師反映，學(xué)生的動物營養(yǎng)與飼料知識基礎(chǔ)比較扎實。 講課 5 A 所有教師全部采用啟發(fā)式教學(xué)，將本學(xué)科內(nèi)容與實踐緊密聯(lián)系在一起，給學(xué)生留量 質(zhì)量 級 有想象和思維空間，注重創(chuàng)造力和實踐能力的培養(yǎng)。 課外教學(xué)輔導(dǎo) 2 A 級 每學(xué)期指導(dǎo)學(xué)生參加飼料生產(chǎn)及家畜飼養(yǎng)實踐。 實驗講義及指導(dǎo)書 3 A 級 有完整、系統(tǒng)、能反應(yīng)培養(yǎng)學(xué)生能力的自編實驗講義和指導(dǎo)書。 (見附件 10) 教學(xué)實驗（資料）數(shù)量水平 5 A 級 能開發(fā)出基本實驗以外的綜合實驗飼料質(zhì)量檢測，選修實驗飼養(yǎng)場的飼養(yǎng)效果分析等。充分、恰當(dāng)使用現(xiàn)代教育技術(shù)手段，并在精簡授課學(xué)時、激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)動機、提高教學(xué)效果方面取得實效。 現(xiàn)代化教學(xué)手段應(yīng)用情況 3 A 級 有較系統(tǒng)的高質(zhì)量音像資料和教具。 (見附件 9) 教學(xué) 手段 網(wǎng)絡(luò)資源建設(shè) 2 A 級 網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源建設(shè)已經(jīng)初具規(guī)模，并能經(jīng)常保持更新，具備運行機制良好的硬件環(huán)境；選編制作了系列軟件資源。 (見附件 5) 教 學(xué) 條 件 教學(xué)文件和教材建設(shè) 教學(xué)文件 5 A 級 有符合教學(xué)要求的完備的教學(xué)大綱，教學(xué)日歷和教學(xué)總結(jié)及教學(xué)輔助資料，反映進(jìn)一步要求及教改經(jīng)驗，且執(zhí)行嚴(yán)格。 (見附件 7) 教學(xué)環(huán)節(jié)和方法改革 5 A 級 在教學(xué)環(huán)節(jié)上特別是在教學(xué)實習(xí)基地的建設(shè)和教學(xué)方法改革，效果極為顯著。 實 踐 教 學(xué) 實踐教學(xué)內(nèi)容與方法 2 A 級 設(shè)計出的各類實踐活動能很好地滿足培養(yǎng)優(yōu)秀學(xué)生的要求；實踐教學(xué)在培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的能力方面已有顯著成效。本課程與相關(guān)課程內(nèi)容關(guān)系處理得當(dāng)。 (見附件 2． 3． 4) 學(xué)術(shù)活動情況 B 級 校內(nèi)定期開展學(xué)術(shù)活動，教師年開展學(xué)術(shù)活動８次。 學(xué) 術(shù) 水 平 教師水評與風(fēng)范 4 A 級 課程負(fù)責(zé)人與主講教師師德好，學(xué)術(shù)造詣高，教學(xué)能力強，經(jīng)驗豐富，特色鮮明。 三、自評結(jié)果及評分依據(jù) (一 ) 自評結(jié)果： 96 分。 動物營養(yǎng)與飼料課程組以河北省優(yōu)質(zhì)課評估方案為標(biāo)準(zhǔn)，緊密結(jié)合課程特點，進(jìn)行了認(rèn)真而詳細(xì)的自評。 二、自評方式 根據(jù)我院 2020 年工作會議精神，本年度教研室的主要工作應(yīng)以課程建設(shè)為切入點，帶動師資建設(shè)，教材和教師及實驗室建設(shè)，深化教學(xué)改革，全面提高教學(xué)質(zhì)量。 （六）考核方式 理論課嚴(yán)格執(zhí)行教考分離的考核制度，既提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，又提高教師的工作積極性，實踐環(huán)節(jié)采用分組抽簽，單人操作的現(xiàn)場考核方法。 飼料質(zhì)量檢測及配方設(shè)計是動物營養(yǎng)與飼料配套的實踐環(huán)節(jié)，在動物營養(yǎng)與飼料實驗室進(jìn)行，共有十三個項目，都可以高質(zhì)量開出。目前與課程實踐教學(xué)相關(guān)的場地有： 動物營養(yǎng)與飼料實驗室（ 2個），天平室（ 1個），標(biāo)本室（ 1 個） 相關(guān)的教學(xué)設(shè)備有： 名 稱 數(shù)量（臺） 投資費用（元） 干燥箱 2 2500 高溫電爐 1 1220 分析天平 1 2300 721 分光光度計 1 1750 722 分光光度計 1 3200 電熱板 1 1830 凱式定氮儀 1 8900 酸度計 3 1778 氧彈熱量計 1 2400 水浴鍋 1 563 粉碎機 1 700 顯微鏡 1 2063 日本進(jìn)口飼料分析設(shè)備 1（套） 約 1000000 合計 1029204 （五）教學(xué)內(nèi)容、方法與基本要求 動物營養(yǎng)與飼料主要研究動物攝入和利用飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的過程與生命活動的關(guān)系，揭示和闡明動物利用營養(yǎng)物質(zhì)的量變質(zhì)變規(guī)律，常用飼料的營養(yǎng)價值和利用技術(shù)擊配合飼料的配制方法，生產(chǎn)工藝等內(nèi)容。曾先后在《當(dāng)代畜牧》、《河北農(nóng)業(yè)科技》等雜志發(fā)表論文 4 篇。主要從事畜牧獸醫(yī)專業(yè)實驗教學(xué)。幾年來，在《畜牧與獸醫(yī)》、《中國畜牧雜志》、《河南畜牧獸醫(yī)》等刊物上發(fā)表論文 5 篇。主要從事《動物營 養(yǎng)與飼料》、《動物生物化學(xué)》、《動物解剖生理學(xué)》、等課程的教學(xué)任務(wù)。長期為養(yǎng)殖場、飼料廠進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，取得良好效果。 趙書臣老師 ：學(xué)士學(xué)位。 韓慕俊老師 ：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究生院動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)碩士，主要從事《動物營養(yǎng)與飼料》、《養(yǎng)豬學(xué)》等課程的教學(xué)、科研和生產(chǎn)。在《畜禽業(yè)》、《畜牧與獸醫(yī)》、《中國畜牧雜志》等刊物上發(fā)表專 業(yè)論文 8 篇。 王俊萍老師 ：河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)碩士，主要 講授 《動物營養(yǎng)與飼料》、《 動物生物化學(xué) 》等專業(yè)主干課。曾榮獲滄州市 “ 社會實踐活動先進(jìn)教師 ” ，滄州市 “ 幫扶工作先進(jìn)個人 ” 。 （三）師資隊伍簡介 課程組六名教師在校、系的各項工作中發(fā)揮著重要作用： 吳忠良老師 ： 1986 年進(jìn)入滄州職業(yè)技術(shù)學(xué)院，從事教學(xué)、科研和社會服務(wù)工作，主要擔(dān)任畜牧獸醫(yī)專業(yè)《動物營養(yǎng)與飼料》、《生物統(tǒng)計附試驗設(shè)計》、《家畜繁殖學(xué)》等課程的教學(xué)任務(wù)。 （二）教材及參考書 本課程選用由中國農(nóng)業(yè)出版社出版的《動物營養(yǎng)與飼料》。經(jīng)過多年的實施和改進(jìn)，證實這種綜合性實踐教學(xué)不僅加深了學(xué)生對動物營養(yǎng)基本概念和動物生產(chǎn)與營養(yǎng)需要關(guān)系的理解，使學(xué)生的理論學(xué)習(xí)和實踐過程有機結(jié)合，同時，也為學(xué)生提供了現(xiàn)代飼料加工業(yè)生產(chǎn)和動物養(yǎng)殖生產(chǎn)的模擬訓(xùn)練場，提高了學(xué)生的實踐能力。 與此同時 ，改革實驗、實習(xí)、實踐課程，建立實踐教學(xué)新模式。既是動物科學(xué)、草學(xué)、動物醫(yī)學(xué)、動物生物技術(shù)等專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課，又是動物營養(yǎng)與飼料加工專業(yè)方向的專業(yè)課。通過開展科研與產(chǎn)業(yè)開發(fā)，提高了教師的科研能力、產(chǎn)業(yè)開發(fā)能力和業(yè)務(wù)水平。宋銀章老師參與完成的課題《畜禽養(yǎng)殖小區(qū)（奶牛）規(guī)范化管理技術(shù)推廣》 2020 年 4 月獲河北省科學(xué)技術(shù)成果完成證書，同年獲河北省創(chuàng)業(yè)三等獎。韓慕俊老師常年為東光縣寶豐養(yǎng)豬有限公司和滄縣興興養(yǎng)豬聯(lián)合社進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。冀建軍老師被聘為智龍動物藥業(yè)的常年技術(shù)指導(dǎo)老師。吳忠良老師從 1997 年起就幫 助滄州市周邊奶牛場解決了大量生產(chǎn)技術(shù)問題，對滄州奶牛業(yè)的發(fā)展和奶牛生產(chǎn)性能的提高作出了較大貢獻(xiàn)，取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。學(xué)生在實習(xí)基地實習(xí)時，請企業(yè)技術(shù)人員或場長給學(xué)生上生產(chǎn)技術(shù)課。我們成立了有科研生產(chǎn)單位專家參與的畜牧獸醫(yī)專業(yè)指導(dǎo)委員會，共同研究畜牧獸醫(yī)的專業(yè)設(shè)置與調(diào)整、專業(yè)培養(yǎng)方案、課程開發(fā)、職業(yè)能力培訓(xùn)等。 這種畜禽免疫實踐既提高了同學(xué)們的職業(yè)專門能力，又為當(dāng)?shù)厝罕娊鉀Q了實際難題，可謂雙贏。幾年來畜牧獸醫(yī)專業(yè)學(xué)生共出動 2300 多人次，為滄州市運河區(qū)和滄縣十幾個鄉(xiāng)鎮(zhèn) 300 多個村莊的畜禽進(jìn)行了免疫接種。從 2020 年春天至今，我們結(jié)合專業(yè)特色組織畜牧獸醫(yī)系實踐小分隊，發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢，開展專業(yè)實踐和社會實踐活動。這種 “ 以干導(dǎo)學(xué)，真題真做 ” 的學(xué)習(xí)模式，大大提高了學(xué)生的職業(yè)綜合能力。 蘇伯平老師帶領(lǐng)牧醫(yī) 061 班、 063 班部分同學(xué)，搞種禽孵化、雞苗銷售、飼養(yǎng)管理、疾病防制等技術(shù)服務(wù)，真題真做，實現(xiàn)了 “ 教、學(xué)、做 ” 一體。在二、三、四、五等幾個學(xué)期，專業(yè)教師帶領(lǐng)學(xué)生利用周六、日和自習(xí)及課活時間進(jìn)行頂崗實踐，到畜牧獸醫(yī)生產(chǎn)一線，邊教邊干，學(xué)生在做中學(xué)，在學(xué)中做。 2020 年 10月，我院領(lǐng)導(dǎo)前去天津?qū)毜限r(nóng)業(yè)科技股份有限公司商談 “ 訂單 ”培養(yǎng)事宜，并初步達(dá)成合作協(xié)議，擬從 2020 級畜牧獸醫(yī)專業(yè)和獸醫(yī)專業(yè)學(xué)生中選出 3050 人組成 “ 寶迪班 ” ，進(jìn)行 “ 訂單 ” 培養(yǎng)。 2020 年 7 月，該班 34 名同學(xué)全部通過學(xué)業(yè) 考試和職業(yè)技能考核，全部取得 畢業(yè)證書和崗位資格證書 ，就業(yè)率為 100%。校企簽訂協(xié)議后，我們按照企業(yè)提供的用人計劃及人才規(guī)格要求，重新制定了培養(yǎng)方案，對畜牧獸醫(yī) 021 班實施了 “ 產(chǎn)學(xué)結(jié)合，強化實踐 ” 教學(xué)模式的實踐。 2．產(chǎn)學(xué)結(jié)合，工學(xué)交替 我們本著課堂設(shè)在實訓(xùn)場，能力培養(yǎng)在現(xiàn)場的理念，以職業(yè)崗位能力為核心，探索與企業(yè)聯(lián)合辦學(xué)的模式。比如：設(shè)置了《畜牧業(yè)經(jīng)濟管理》、《經(jīng)濟動物飼養(yǎng)》、《 寵物疾病診療》、《中獸醫(yī)基礎(chǔ)》 、《 畜禽產(chǎn)品加工》及《市場營銷》等。在課程改革中，我們根據(jù)專業(yè)的特點和學(xué)生的興趣，從科學(xué)發(fā)展變化著眼，實行 “ 菜單式 ” 教學(xué)。比如，將現(xiàn)代養(yǎng)牛生產(chǎn)中廣泛利用的細(xì)胞工程、酶工程、發(fā)酵工程等新技術(shù)貫穿到《養(yǎng)牛與牛病防治》課程中去；又如把對家禽業(yè)生產(chǎn)影響最大的 “ 禽流感 ” 病最新的防制技術(shù)，也融入到《養(yǎng)禽與禽病防治》課程的教學(xué)中，讓學(xué)生掌握該病防治的新技術(shù)，并應(yīng)用于生產(chǎn)。其次，專業(yè)課程的教學(xué)內(nèi)容應(yīng)體現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展方向，使之具有一定的前瞻性。由于生產(chǎn)實踐是不斷發(fā)展的，因此專業(yè)課程的教學(xué)內(nèi)容也應(yīng)不斷更新，才能做到與時俱進(jìn)。通過課程的綜合和整合，實現(xiàn)課程結(jié)構(gòu)的合理化。如《家畜遺傳育種》、《家畜繁殖》等 2 門課程綜合為《畜禽繁殖與改良》，在課程中精選內(nèi)容，保證重點，剔除過深的理論知識，增加了實踐教學(xué)。市場上需要的是大中型養(yǎng)殖場既懂飼養(yǎng)管理又懂疾病防治的復(fù)合型人才。