餐廳實踐報告大學篇餐廳實踐報告(通用14篇)-文庫吧資料
2025-08-17 15:13本頁面
【正文】 礎的社會實踐，這也是我大學以來第一個假期社會實踐。不要怨天尤人,應該謝天謝地,餐廳給了你這個發(fā)揮你能力的機會。另外還想強調下心態(tài)問題。有投訴才有進步，我們應主動向客人了解我們的服務效果。許多客人在對服務不滿意時，都不投訴的。我在餐廳實習時，我們經(jīng)理經(jīng)常說，這段時間我們沒有投訴，非常好。一次，我對總監(jiān)說，您是不是不放心我們，干嗎非得重復的看?回答是：不是不放心，是確保萬無一失!小到室溫的多少，背景音樂的大小，墻角的衛(wèi)生，植物的擺放、顏色的搭配，及其燈光的完好和安全通道的順暢，這不光是營業(yè)區(qū)域的檢查，其范圍要涉及到周圍幾個營業(yè)區(qū)域。讓總經(jīng)理，總監(jiān)走近員工，走入員工的生活，不是一件壞事。而員工利益的滿足程度，又影響員工上班的工作效率。同樣，因為餐廳是服務業(yè)，因為現(xiàn)在追求想客人提供人性化服務，所以，我們餐廳內部管理中，也應該實施人性化管理。因為員工直接對客服務，只有員工的需求得到了滿足，才能更好的服務于顧客。以人力資源部為核心，為員工量身訂制生涯發(fā)展規(guī)劃。餐廳作為服務行業(yè)，從業(yè)人員的素質高低很大程度上影響著服務效果的好壞，并進一步影響服務收益。這樣，我就在不斷的聯(lián)系中和在正式員工的介紹下，對餐廳的客房、前廳、銷售、財務和工程等部門都有了一定的了解。餐廳實踐報告大學篇篇三在這次餐廳實習中，困難時刻嚴峻的考驗著我們。社會實踐活動真是非常有意義的，尤其對于大學生來說，在我們正式進入社會之前，盡可能的感受社會，了解外面的世界，是有百利而無一害的，人總是要受到磨礪的，趁現(xiàn)在年輕，還能在家庭學校的保護支持下，我們應該盡情飛揚青春，為自己的將來堆積起厚實堅挺的基石，使以后步入社會不會表現(xiàn)得太茫然太狼狽了。我會在不斷的進步中改掉我的壞毛病，不斷進步。我還不夠聰明，不夠靈活。我的毅力還不夠堅強，我應該更堅強。同時我也積累了一定的社會經(jīng)驗，我感到很開心。開始的時候我總是一慌就忘記是哪個臺位，有時候送錯了還要被罵，但經(jīng)過幾天下來我漸漸熟悉了基本流程，就很少出錯了。同樣在傳菜的時候，作為服務生必須要有清醒的頭腦和良好的記性。因為是西餐廳，所以在工作的過程中，我必須要熟練運用各種禮貌用語，對待客人必須客氣、禮貌，就算是被廚師罵、客人罵，也不能還嘴，只能被動接受。在金巴斯的日子里，每天上午上班，先打掃衛(wèi)生，再開始端菜，傳菜，收盤子，抹桌子等等，每天
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