餐飲行業(yè)個人工作總結(jié)-文庫吧資料
2025-04-15 04:23本頁面
【正文】 ，多次被餐廳評為優(yōu)秀員工，受到獎勵。開創(chuàng)服務(wù)工作新局面。其次，為做好衛(wèi)生工作，我們也做了細致的安排。查房時注意環(huán)節(jié)，床鋪上面、地板上面，樓道內(nèi)地毯上面的煙頭是隱患?！ ∥?、做好樓層的安全、防火、衛(wèi)生工作 從參加工作的頭一天，酒店領(lǐng)導(dǎo)對安全問題再強調(diào)，所以安全問題始終是我們平時工作的重中之重。新裝候的客房存在水、電、電話等各項維修問題，每一個細節(jié)都做詳細記錄并及時上報給經(jīng)理迅速解決，以免給初來的顧客留下不良影響。很多的顧客，有的是住賓館的，有的是來慶賀的，眾多陌生的面孔來來往往，加上一大部分工作人員也是新手。開張初，各項工作有待理順。使每個工作人員都能無后顧之憂的滿腔熱情的投入到服務(wù)工作中，每天以嶄新的姿態(tài)面對客人?！ ∪?、合理安排樓層服務(wù)員的值班、換班工作 換班值班是一個非常重要的環(huán)節(jié)。但是，為不辜負領(lǐng)導(dǎo)的重望，不影響酒店的正常運營，我不辭勞苦的每天上班，除因傷不能參加工作的幾天病休外一直參加工作。這項制度的實施就意味著領(lǐng)班必須每天參加工作，每天監(jiān)督和參與各項服務(wù)工作?！ ∫弧⒓影嗉狱c工作，早日完成裝修 今年客房最重要的工作是前裝修工作，自接到通知上班后，為了使新客房早一天投入使用，我和大家克服了重重困難，發(fā)揚不怕苦、不怕累的精神，每天在完成自己本職工作的基礎(chǔ)上，加班加點、連續(xù)作戰(zhàn)，利用了很短的時間就完成了房間新舊家具清理、擺放和裝修前期，中期和后期的室內(nèi)外衛(wèi)生清潔工作，確保了客房的裝修和及時出租，為酒店增加收入做出了我們的貢獻?！ 】傊?，20xx年又是以今天作為一個起點，新目標、新挑戰(zhàn)，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié)，祝愿我們餐廳生意興隆、財源廣進!祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風(fēng)順、祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌!餐飲行業(yè)個人工作總結(jié)3 在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在同事們的積極支持和大力幫助下，較好的履行酒店領(lǐng)班職責(zé)，圓滿完成工作任務(wù)，得到賓客和同事們的好評和領(lǐng)導(dǎo)的肯定。、有時沒按相關(guān)標準操作。需盡快了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。 四、在操作方面的不足 人手不足，忙時導(dǎo)致菜肴造型變形，體現(xiàn)不了餐廳的精華。傳菜出菜相應(yīng)輸出與控制。以人為本，人與人的性格多方面的管理方式?！ 《?、管理方面 上級是下級的模范，我一直堅持以身作則，所以我的班組非常團結(jié)。出菜途徑相關(guān)安全意識。大、中、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關(guān)知識講解。餐飲行業(yè)個人工作總結(jié)2 20xx年是我自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，過去的一年在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫助，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足?！ ±^續(xù)開展培訓(xùn)工作，依照餐飲部操作程序和標準完成服務(wù)規(guī)范的具體培訓(xùn)工作。同時開展科普知識的影片或講座，提高員工的養(yǎng)殖知識和法律意識，從而提高個人素質(zhì)。菜式上增加松針熏制的食品，酒水上增加在藥房開方自己釀造的藥酒?！ ≡黾油猎?，形成真正的農(nóng)家風(fēng)味，運用山上眾多的材木，從而節(jié)約燃油，降低成本。同時將中廳稍作改造，增加成四到六人的方桌散臺，有客用餐就可以是餐廳，有客唱歌就是歌廳?！ 『侠砀脑煸黾釉O(shè)施，增加包房。平時忙的時候餐廳人員吃緊，如果開展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)，可以解決閑時的工作飽和量?！ 「鶕?jù)季節(jié)變化制定并落實不同時期的菜單。增加娛樂設(shè)施，桑拿等。一些硬件設(shè)施需要更新改造，特別是會議室桌椅及中廳布置 餐飲部范圍內(nèi)的娛樂部設(shè)施不全，很多客人有需求都不能滿足。 餐廳設(shè)施設(shè)備都有不同程度老化和損壞，有些空調(diào)設(shè)備已經(jīng)無法使用了?！ 〔耸椒矫孢€要不斷因應(yīng)市場變化而革新?！ ‰m然今年的工作取得了一些成績但是也存在很多困難和問題： 餐飲部人員比較少管理范圍比較廣，人員比較短缺，雖然能夠比較圓滿的完成接待任務(wù)，但是質(zhì)量很差，體現(xiàn)不了特色服務(wù)?！ 〔惋嫴咳w成員時刻牢記山莊是一家的全局觀念，堅決服從山莊安排，特別是前臺人員，發(fā)揮山莊神經(jīng)中樞作用，配合和協(xié)助客房部、辦公室進行搬運家俱、清掃主樓范圍的垃圾等活動，以人人為我，我為人人的服務(wù)信念，服務(wù)山莊，服務(wù)員工?！ √碇貌挤茽t，增加飲食形式?！ “惭b投影儀和自動伸縮幕布?！ √碇昧艘慌屡涮撞途吆拖矐c的紅臺布，改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛，同時調(diào)換了不適應(yīng)小廳的沙發(fā)，使廳房整體協(xié)調(diào)。 廚房布局的調(diào)整及裝修?！ ≡谕队皟x買回來以后，不定期在會議室播放剛上映的大片，并經(jīng)常組織員工唱卡拉ok，通過開展系列活動，努力營造團結(jié)、合作的和諧的氛圍，增強員工的歸屬感與集體感?！ 「纳茊T工餐，制定了每周食譜，認真制作，并認真聽取員
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