食品安全工作責(zé)任書(shū)-文庫(kù)吧資料
2025-04-05 22:03本頁(yè)面
【正文】 他監(jiān)管任務(wù)。 ?。ㄆ撸┳龊檬称钒踩鹿剩ò讣┎檗k工作。 ?。┘訌?qiáng)食品安全信息管理?！ 。ㄎ澹┥钊腴_(kāi)展食品安全宣傳。按照《縣重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》要求，建立健全重大食品安全事故應(yīng)急處置體系。按照全縣食品安全專項(xiàng)整治工作部署，結(jié)合本部門(mén)監(jiān)管職責(zé)，制定整治工作方案，落實(shí)整治責(zé)任和措施，按時(shí)完成整治任務(wù)。下移重心，切實(shí)加強(qiáng)基層和農(nóng)村食品安全監(jiān)管工作?！ 。ǘ┱J(rèn)真貫徹執(zhí)行食品安全法律、法規(guī)?！ ∫?、工作指標(biāo) （一）加強(qiáng)對(duì)食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)?！ ∥濉⑹称妨魳印 ∶坎凸?yīng)的食品生、熟都必須留樣，并有專人負(fù)責(zé)； 每種食品留樣不少于l 00g ； 每樣食品要密封好，標(biāo)明餐次、時(shí)間、食用名稱，放入冰箱冷藏保存； 每餐留樣時(shí)間：熟食48小時(shí)，生食24小時(shí)，并做好留樣登記。 三、食品操作 工作人員上班時(shí)應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，并保持個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)不得吸煙； 搞好操作間衛(wèi)生，廚房?jī)?nèi)嚴(yán)禁存放雜物、農(nóng)藥、鼠藥等有害物品； 做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗； 防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物； 盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，其他用具用后必須洗凈、保持清潔； 肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進(jìn)行切制，餐具洗、消池和葷、素類洗滌池必須分開(kāi)使用； 食品應(yīng)煮熟燒透，并用防蠅、防塵設(shè)施加蓋； 垃圾桶、稍水桶應(yīng)加蓋和標(biāo)記，及時(shí)處理垃圾及廢棄物?！ ∫弧⒊肿C上崗 食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年進(jìn)行要體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，應(yīng)立即離開(kāi)崗位?！ 《?、加強(qiáng)食品飲用水安全監(jiān)管責(zé)任追究，在食品飲用水安全工作中出現(xiàn)下列情況之一的，將實(shí)行“一票否決”： 一是領(lǐng)導(dǎo)不重視食品（飲用水安全工作，當(dāng)年食品（飲用水安全工作目標(biāo)管理考核被確定為不合格等次的； 二是因工作措施不力，出現(xiàn)死亡病例或較大食品安全事故的； 三是發(fā)生食品（飲用水安全事故隱瞞不報(bào)，或弄虛弄假，對(duì)食品（飲用水安全事故處置不力造成惡劣影響的?！ 】己恕 ∫?、中心學(xué)校將對(duì)上述目標(biāo)進(jìn)行年度考核，并按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行獎(jiǎng)懲?！ ∪?、強(qiáng)化食品（飲用水安全信息分析、匯總、整理工作，每月向區(qū)教體局、中心學(xué)校報(bào)送有關(guān)食品飲水安全的信息不少于1篇。 ?。ǘ┚唧w職責(zé) 負(fù)責(zé)學(xué)校食堂飲食安全、飲用水和學(xué)校超市商店的日常監(jiān)管，學(xué)校含規(guī)模以上小學(xué)超市商店實(shí)行統(tǒng)一配送率達(dá)90%以上；負(fù)責(zé)在學(xué)生中普及食品安全及飲用水健康教育；會(huì)同有關(guān)部門(mén)建立和完善學(xué)校突發(fā)性食品、飲用水安全事故的預(yù)警、處理機(jī)制；建立和完善學(xué)校食堂的衛(wèi)生責(zé)任制度，完善食堂衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度，20xx年全鎮(zhèn)食堂量化分級(jí)B級(jí)標(biāo)準(zhǔn)以上力爭(zhēng)達(dá)到80%，飲用水檢測(cè)全部符合國(guó)家飲用水安全標(biāo)準(zhǔn)?！ 〕霈F(xiàn)重大食品安全事故后，立即向中心學(xué)校報(bào)告，并協(xié)同有關(guān)部門(mén)組織救援，防止事態(tài)擴(kuò)大?！ ∽龊檬称罚嬘盟踩男麄?、教育和培訓(xùn)工作。 定期不定期向區(qū)教體局、中心學(xué)校報(bào)告單位食品（飲用水安全工作開(kāi)展情況。根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，衛(wèi)生部辦公廳、教育部辦公廳《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生管理與監(jiān)督工作的通知》（衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)202230號(hào)）和國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局、教育部《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的意見(jiàn)》（國(guó)食藥監(jiān)食2022160號(hào)）結(jié)合雙溝鎮(zhèn)實(shí)際，現(xiàn)制定20xx
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