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學(xué)校食堂安全自查報告-文庫吧資料

2025-04-03 23:27本頁面
  

【正文】 制度?! W(xué)校各種記錄齊全,按要求進行消毒,留洋。  學(xué)校配備安全管理人員,管理學(xué)校食品安全,并積極組織管理人員及食堂從業(yè)人員參加食品安全培訓(xùn)?! ♂槍ι鲜鰴z查中存在的問題,學(xué)校責(zé)令總務(wù)處必須立即加強管理和維修,更好的為學(xué)校教育教學(xué)服務(wù)。  早點留樣不夠規(guī)范?! Σ厥议T未及時上鎖,并堆有放有洗衣機等雜物?! ?學(xué)校建有餐廚廢棄物處置臺帳,收購人員運回養(yǎng)豬時須在門衛(wèi)室處如實登記時間及數(shù)量。   學(xué)校餐具及食堂用品均每日清洗消毒?! ?學(xué)校的原材料采購采取了定點采購,有原材料索證憑證?! ?學(xué)校制訂了食堂各項管理制度,制度完善,由副校長負責(zé)食堂安全,學(xué)校每月一次對食堂進行定期安全檢查?! 《⒆圆檫^程:  在自查中,我們本著對全校師生負責(zé)的高度責(zé)任心,認真地對食堂的衛(wèi)生、質(zhì)量、設(shè)施設(shè)備、加工過程等方面進行嚴格檢查。食品加工場所要求。食品儲存庫要求。食品有關(guān)要求。工作人員個人衛(wèi)生情況。工作人員健康及培訓(xùn)證?! ∥?、克服不足,再上臺階  對照檢查標準,我們在自查中發(fā)現(xiàn),盡管我們付出了相當(dāng)?shù)呐?,在工作中還存在一些不足,今后,學(xué)校將以這次檢查為契機,進一步加大監(jiān)管工作的力度,不斷改善,使學(xué)校食堂食品安全工作,乃至學(xué)校整體工作再上新的臺階。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被,懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防?! ≈匾曅麄鹘逃?,增強師生食品衛(wèi)生安全意識。對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。定期召開食堂工作人員的會議,經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識,增強安全意識、提高管理水平?! ∮捎谑袌龅脑?,蔬菜、肉類等食品的價格較高,難以滿足每個人的口味。例如:部分蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求;出售食品時,工作人員衛(wèi)生防護措施不到位;個別工作人員對教職工及學(xué)生的疑問解釋不到位,容易造成誤解?! W(xué)校設(shè)意見箱,由總務(wù)處定期編寫師生對飯菜、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見和建議,定期組織學(xué)生代表進行測評、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量?! ∈称沸l(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組:  組 長: 王光輝  副組長: 李國維  成 員: 李光 薛國輝 王成 何東博 李春學(xué)  二、自查情況  在學(xué)校食堂用餐的:現(xiàn)有住校學(xué)生900余人。學(xué)校成立了實行分工負責(zé),層層落實。認真貫徹市教育局關(guān)于學(xué)校安全教育工作的會議精神,按《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食堂管理條例》的要求,切實加強對學(xué)校食品衛(wèi)生工作的管理,進一步把學(xué)校安全教育工作抓緊、抓好、抓落實,優(yōu)化學(xué)校育人環(huán)境、為我鎮(zhèn)教育事業(yè)健康發(fā)展作出新的貢獻。定期召開炊管人員及后勤管理人員的會議,經(jīng)常學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識,增強安全意識、提高管理水平。購進驗收記錄填寫不完整,供貨企業(yè)資料更新不及時  食堂的炊事人員整體素質(zhì)有待提高,責(zé)任意識和食品安全意識有待增強。中心學(xué)校每月對食堂安全情況進行一次徹底的排查,結(jié)合平時檢查對食堂安全進行抽查,對出現(xiàn)的問題及時督促整改,保證了全鎮(zhèn)教師、學(xué)生的飲食安全?! 〖訌娏烁鞣N設(shè)備的安全檢查。熟食或直接入口食品的加工配制間設(shè)預(yù)進間。烹調(diào)間有消煙除塵設(shè)施,消煙除塵較好。各校所有食堂工作人員每年都進行體格檢查,每年都進行衛(wèi)生知識的培訓(xùn),并做到人人辦理兩證。加工程序比較合理,生熟、縈素分開,嚴格執(zhí)行清洗消毒制度。各校采購的蔬菜、家禽類,我們執(zhí)行簽訂合同,定點供應(yīng)的辦法,與集市固定攤點、菜農(nóng)簽訂《供貨質(zhì)量保證書》,確保食品衛(wèi)生安全,價格優(yōu)惠?! ∵M一步加強了食品采購、貯存、加工的管理。進一步完善了食堂管理制度,各校制定了《學(xué)校食堂服務(wù)管理細則》,并修改完善了《學(xué)校食堂考核管理辦法》,對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組定期、不定期的對食堂進行衛(wèi)生檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改。  進一步規(guī)范管理。各學(xué)校投入資金,購買了一批食堂設(shè)施設(shè)備,進一步完善了食堂衛(wèi)生設(shè)施。責(zé)任,提高認識,進一步增強了食堂管理人員、食堂工作人員的法律意識和責(zé)任意識。中心學(xué)校又于11月7日組織相關(guān)人員對整改情況進行了復(fù)查。 11月1日3日由中心學(xué)校校長牽頭掛帥,各校負責(zé)人、食堂管理人員積極參與配合,對各校食堂、小賣部等進行全面的檢查,尤其對食品衛(wèi)生、餐飲人員的個人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進行了全面細致的排查。中心學(xué)校成立食堂
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