學(xué)校食堂安全自查報告-文庫吧資料
2025-04-03 23:27本頁面
【正文】 制度?！ W(xué)校各種記錄齊全，按要求進行消毒，留洋?！ W(xué)校配備安全管理人員，管理學(xué)校食品安全，并積極組織管理人員及食堂從業(yè)人員參加食品安全培訓(xùn)。 針對上述檢查中存在的問題，學(xué)校責(zé)令總務(wù)處必須立即加強管理和維修，更好的為學(xué)校教育教學(xué)服務(wù)?！ ≡琰c留樣不夠規(guī)范?！ Σ厥议T未及時上鎖，并堆有放有洗衣機等雜物?！ ?學(xué)校建有餐廚廢棄物處置臺帳，收購人員運回養(yǎng)豬時須在門衛(wèi)室處如實登記時間及數(shù)量?！ ?學(xué)校餐具及食堂用品均每日清洗消毒?！ ?學(xué)校的原材料采購采取了定點采購，有原材料索證憑證?！ ?學(xué)校制訂了食堂各項管理制度，制度完善，由副校長負責(zé)食堂安全，學(xué)校每月一次對食堂進行定期安全檢查。 二、自查過程： 在自查中，我們本著對全校師生負責(zé)的高度責(zé)任心，認真地對食堂的衛(wèi)生、質(zhì)量、設(shè)施設(shè)備、加工過程等方面進行嚴格檢查。食品加工場所要求。食品儲存庫要求。食品有關(guān)要求。工作人員個人衛(wèi)生情況。工作人員健康及培訓(xùn)證?！ ∥濉⒖朔蛔?，再上臺階 對照檢查標準，我們在自查中發(fā)現(xiàn)，盡管我們付出了相當(dāng)?shù)呐?，在工作中還存在一些不足，今后，學(xué)校將以這次檢查為契機，進一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善，使學(xué)校食堂食品安全工作，乃至學(xué)校整體工作再上新的臺階。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防?！ ≈匾曅麄鹘逃鰪妿熒称沸l(wèi)生安全意識。對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。定期召開食堂工作人員的會議，經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平?！ ∮捎谑袌龅脑颍卟?、肉類等食品的價格較高，難以滿足每個人的口味。例如：部分蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求；出售食品時，工作人員衛(wèi)生防護措施不到位；個別工作人員對教職工及學(xué)生的疑問解釋不到位，容易造成誤解?！ W(xué)校設(shè)意見箱，由總務(wù)處定期編寫師生對飯菜、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見和建議，定期組織學(xué)生代表進行測評、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量?！ ∈称沸l(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組： 組 長： 王光輝 副組長： 李國維 成 員： 李光 薛國輝 王成 何東博 李春學(xué) 二、自查情況 在學(xué)校食堂用餐的：現(xiàn)有住校學(xué)生900余人。學(xué)校成立了實行分工負責(zé)，層層落實。認真貫徹市教育局關(guān)于學(xué)校安全教育工作的會議精神，按《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食堂管理條例》的要求，切實加強對學(xué)校食品衛(wèi)生工作的管理，進一步把學(xué)校安全教育工作抓緊、抓好、抓落實，優(yōu)化學(xué)校育人環(huán)境、為我鎮(zhèn)教育事業(yè)健康發(fā)展作出新的貢獻。定期召開炊管人員及后勤管理人員的會議，經(jīng)常學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。購進驗收記錄填寫不完整，供貨企業(yè)資料更新不及時 食堂的炊事人員整體素質(zhì)有待提高，責(zé)任意識和食品安全意識有待增強。中心學(xué)校每月對食堂安全情況進行一次徹底的排查，結(jié)合平時檢查對食堂安全進行抽查，對出現(xiàn)的問題及時督促整改，保證了全鎮(zhèn)教師、學(xué)生的飲食安全?！ 〖訌娏烁鞣N設(shè)備的安全檢查。熟食或直接入口食品的加工配制間設(shè)預(yù)進間。烹調(diào)間有消煙除塵設(shè)施，消煙除塵較好。各校所有食堂工作人員每年都進行體格檢查，每年都進行衛(wèi)生知識的培訓(xùn)，并做到人人辦理兩證。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴格執(zhí)行清洗消毒制度。各校采購的蔬菜、家禽類，我們執(zhí)行簽訂合同，定點供應(yīng)的辦法，與集市固定攤點、菜農(nóng)簽訂《供貨質(zhì)量保證書》，確保食品衛(wèi)生安全，價格優(yōu)惠?！ ∵M一步加強了食品采購、貯存、加工的管理。進一步完善了食堂管理制度，各校制定了《學(xué)校食堂服務(wù)管理細則》，并修改完善了《學(xué)校食堂考核管理辦法》，對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組定期、不定期的對食堂進行衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改?！ ∵M一步規(guī)范管理。各學(xué)校投入資金，購買了一批食堂設(shè)施設(shè)備，進一步完善了食堂衛(wèi)生設(shè)施。責(zé)任，提高認識，進一步增強了食堂管理人員、食堂工作人員的法律意識和責(zé)任意識。中心學(xué)校又于11月7日組織相關(guān)人員對整改情況進行了復(fù)查。 11月1日3日由中心學(xué)校校長牽頭掛帥，各校負責(zé)人、食堂管理人員積極參與配合，對各校食堂、小賣部等進行全面的檢查，尤其對食品衛(wèi)生、餐飲人員的個人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進行了全面細致的排查。中心學(xué)校成立食堂
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