餐廳服務(wù)員的基本禮儀-文庫(kù)吧資料
2025-04-02 21:07本頁面
【正文】 順序不作要求，椅子與臺(tái)布邊平行、垂直、正中對(duì)準(zhǔn)骨盤。牙簽底部與湯匙柄底部平行。 （18）商標(biāo)正面朝客人：用品中凡有中、英文說明的一律面朝客人，若兩者兼有則中文面對(duì)客人。調(diào)味品兩兩對(duì)稱成一直線，字朝客人。 ?。?6）三杯位置：三杯位于骨盤的上方，葡萄酒杯對(duì)準(zhǔn)骨盤杯記（正中），葡萄酒杯底距骨盤3厘米，白、葡萄酒杯肩間距為1厘米，葡萄酒杯與水杯底間距為1．5厘米，三杯成一直線。 （13）湯碗位置：湯碗位于骨盤的左上方，碗的外沿與骨盤夕沿成一直線 （14）骨盤標(biāo)記：骨盤表面的標(biāo)記在正上方。 提供服務(wù)相關(guān)信息。置約2／5處。 ?。?0）骨盤一指：指十個(gè)骨盤均離桌邊一指寬（約1．5厘米）。 ?。?）骨盤均勻；十個(gè)骨盤的間隔距離相等。 ?。?）湯匙拿柄：所有湯匙均需拿柄。 ?。?）杯子：水杯拿下半部，白酒杯、葡萄酒杯拿細(xì)柄部分。各類用品從離開備餐臺(tái)（即落臺(tái)）
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