孩子不愛(ài)吃飯？父母這樣做菜-孩子愛(ài)上吃飯-文庫(kù)吧資料
2025-03-31 23:47本頁(yè)面
【正文】 用微火，這樣炒出的油才紅，做出的豆腐才美觀?！ √?點(diǎn)： 色澤美觀，質(zhì)地軟嫩，滋味鮮美?！ ≈?法： 1) 將 豆腐切成1厘米見(jiàn)方的小丁，用開(kāi)水燙一下，撈出控凈水?！ ∩汉鞫垢 ≡希?豆腐1公斤，豬肉末250克，胡蘿卜末250克，青豆(或鮮碗豆)60克?！ √?點(diǎn)： 湯鮮味美，富含鈣質(zhì)、維生素C。蝦皮用溫水稍泡洗凈待用。 配 料： 花生油60克，精鹽25克。湯汁不宜放得太多，勾芡后以鹵汁包住茄子為度。 特 點(diǎn)： 茄子軟爛，感鮮回甜，醬香濃郁，色澤美觀。 2) 油放入鍋內(nèi)燒熱，下入茄子炸成金黃色撈出。柿子椒去籽切成小塊。 配 料： 植物油2公斤(實(shí)耗150克)，甜面醬50克，白糖20克，醬油20克，精鹽5克，味精5克，水淀粉50克，蔥、姜、蒜末各10克?！ ≈谱麝P(guān)鍵： 此菜關(guān)鍵是先將白菜絲用少許油煸炒一下，控去湯汁，再與其它原料同炒，這樣炒出的木犀肉色味俱佳。②將油放入鍋內(nèi)，下入肉絲煸炒斷生，加入 蔥姜末、醬油、料酒再炒攔一下，投入木耳、白菜絲、炒熟的雞蛋，攪勻，加入少許高湯(或水)、味精、精鹽，開(kāi)后勾芡即成。 制 法： ①將白
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