【正文】 入的乘數(shù)效應(yīng)比較小，所以，總的說(shuō)來(lái)，肯德基對(duì)下游產(chǎn)業(yè)的推動(dòng)作用要小于其對(duì)上游產(chǎn)業(yè)的拉動(dòng)作用。 五、肯德基公司對(duì)下游的經(jīng)濟(jì)影響 由于中國(guó)百勝餐飲集團(tuán)為我們提供了在 2020 年其對(duì)下游產(chǎn)業(yè)的采購(gòu)支出，所以，我們便有可能來(lái)分析肯德基對(duì)下游產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，分析的順序與第四節(jié)完全一致，首先分析總體效應(yīng)（這實(shí)質(zhì)是看引致需求），然后一一細(xì)縷其折舊乘數(shù)、工資乘數(shù)、稅收乘數(shù)、利潤(rùn)乘數(shù)與就業(yè)乘數(shù)。 從表 的第 6 列可以看出，按“調(diào)整后的平均崗位成本法”，肯德基在 2020 年對(duì)上游產(chǎn)業(yè)的投入會(huì)給中國(guó)經(jīng)濟(jì)提供大約 14 萬(wàn)個(gè)潛在的就業(yè)機(jī)會(huì)，即平均每注入 1萬(wàn)元資金，肯德基 會(huì)創(chuàng)造出 個(gè)就業(yè)機(jī)會(huì)。所以，平均 每個(gè)工作崗位的勞動(dòng)成本應(yīng)調(diào)高 個(gè)百分點(diǎn)[（ 13/46） 100=]。 1997 年中國(guó)約有四千六百萬(wàn)國(guó)有企業(yè)在職職工，下崗工人約一千三百萬(wàn)。所以，為了維持每個(gè)現(xiàn)有的工作崗位，平均需要支付的非工資成本約為工資收入的 %。要估計(jì)中國(guó)平均每個(gè)工人享受的非工資福利收入有一定困難，所幸的是，經(jīng)過(guò)一系列經(jīng)濟(jì)改革，非工資福利收入絕大部分到 1997 年已經(jīng)削減到很小了。 第二種計(jì)算就業(yè)效應(yīng)的方法叫“調(diào)整后的平均崗位成本法”，“調(diào)整平均崗位成本”用來(lái)指平均工資水平加上兩個(gè)非常重要的因素：（ 1） 中國(guó)國(guó)有企業(yè)的工人人均享有的非工資福利收入；（ 2）為了使在職工人保留其工作機(jī)會(huì)而支付給下崗工人的額外工資支出。這種方法所得到的結(jié)果就是表 中所列出“就業(yè)增加（人）”的數(shù)字。 肯德基公司的上游注入對(duì)中國(guó)就業(yè)的影響。 這樣，若把工資乘數(shù)、折舊（資本形成）乘數(shù)、稅收乘數(shù)與利潤(rùn)率數(shù)加總，其和應(yīng)相當(dāng)于 1。表 顯示了肯德基公司對(duì)上游的投入在 2020 年大約給中國(guó)經(jīng)濟(jì)帶來(lái)了 億元的利潤(rùn)，相當(dāng)于其對(duì)上游投入量的 %，這實(shí)質(zhì)上是 2020 年的平均利潤(rùn)率的一個(gè)間接表示。但是，與別的乘數(shù)一樣，稅收乘數(shù)在“金融”、“保險(xiǎn)”領(lǐng)域都大于 1。 億元的新稅是指由于肯德基對(duì)上游注入所導(dǎo)致的引致產(chǎn)值給中國(guó)政府所帶來(lái)的稅收。即在肯德基對(duì)上游的 億初始投入中，約有 億元最終轉(zhuǎn)化為政府稅收歲入。下面關(guān)于就業(yè)部分乘數(shù)的討論也會(huì)證明這一點(diǎn)。并且，在肯德基公司對(duì)上游注入所導(dǎo)致的新增的國(guó)民收入中，工資收入所占的份額最大。 （ 2）對(duì)勞動(dòng)收入的影響 從表 中我們可以讀出，肯德基公司對(duì)上游的初始注入的約 %最終形成了工資收入。這意味著肯德基的平均價(jià)值的 %最終被用于新資本的形成。下面，我們來(lái)逐一分析肯德基公司的上游投入對(duì)資本形成、勞動(dòng)收入、稅收、利潤(rùn)與國(guó)民收入的效應(yīng)。盡管如此，計(jì)算部分乘數(shù)仍然能為我們提供一些有價(jià)值的信息。 根據(jù)投入產(chǎn)出表，如果一個(gè)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)是封閉的，那么初始注入對(duì)國(guó)民收入的部分乘數(shù)應(yīng)該為 1，因?yàn)閷?duì)最終產(chǎn)品的支出應(yīng)該與國(guó)民收入相等。 上游注入所產(chǎn)生的對(duì)國(guó)民收入、稅收、利潤(rùn)、與資本形成的乘數(shù)效應(yīng) 我們現(xiàn)在來(lái)討論肯德基公司對(duì)上游的注入對(duì)國(guó)民收入、稅收、利潤(rùn)和資本形成等經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的乘數(shù)效應(yīng)。不過(guò)，就調(diào)整與歸并過(guò)的 22 個(gè)產(chǎn)業(yè)部門(mén)（如表 所列）而言，沒(méi)有一個(gè)部門(mén)的乘數(shù)是小于1 的。這就是說(shuō)，就每一元用于購(gòu)買(mǎi)中間產(chǎn)品和投入品的支出而言，肯德基都會(huì)對(duì)其他部門(mén)產(chǎn)生 元的最終需求，這樣就增加了中國(guó)經(jīng)濟(jì)的總產(chǎn)值。由于該表列出了每個(gè)部門(mén)特有的 11 乘數(shù)效應(yīng)，我們可以分析對(duì)每個(gè)部門(mén)的影響。這一節(jié)，我們先分析它對(duì)上游產(chǎn)業(yè)的拉動(dòng)作用，然后在第五節(jié)，我們?cè)俜治銎鋵?duì)下游產(chǎn)業(yè)的推動(dòng)效應(yīng)。反映出中國(guó)稅種中間接稅為主體的基本特點(diǎn)，公司也對(duì)地方政府交納少量的“附加稅費(fèi)”，這從表 中可以看出，外國(guó)公司承擔(dān)費(fèi)的問(wèn)題并不嚴(yán)重。直接注入是指肯德基公司在 2020 年注入的 億元資金，而“直接影響”則不但包括“直接注入的資金”，而且包括形成工資收入與政府收入的資金，從“員工費(fèi)用”一檔中，可以明顯看出，肯德基在中國(guó)經(jīng)營(yíng)與在世界其它地方經(jīng)營(yíng)一樣，以計(jì)時(shí)工為職工主體，計(jì)時(shí)工在 2020年的員工人數(shù)中占了 %；而對(duì)計(jì)時(shí)工的工資支出則占肯德基工資的總支出的%。這 樣，在 2020 年，肯德基公司在中國(guó)的 億元銷售額中，減去 億“員工費(fèi)用”，再減去 億“政府收入”，減去 億進(jìn)口，大體形成“注入資金總計(jì)”。這反映出肯德基快餐業(yè)的產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)，對(duì)原材料，場(chǎng)地與營(yíng)建的依賴性很強(qiáng)。 從“生產(chǎn)性投入、管理性和資本性支出”的各項(xiàng)列支中，我們不難看出，構(gòu)成肯德基對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)的直接效應(yīng)的，主要由四部分組成：一是雞產(chǎn)品與其它食品采購(gòu)支出，這相當(dāng)于對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)的初始資金注入 億元的近 40%（ %）；二是銷售費(fèi)用， 2020 年的開(kāi)支達(dá) 億元，相當(dāng)于肯德基對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)的初始資金注入的9%；三是場(chǎng)地租金， 2020 年達(dá) 億元，占當(dāng)年初始資金注入的 %；四是營(yíng)建支出， 2020 年達(dá) 億元，占當(dāng)年初始資金注入的 %。這反映了肯德基公司與其主要原材料供應(yīng)商、以及資本品供應(yīng)商之間的直接關(guān)系。它表明，在該年度其 9 總銷售額為 億元人民幣。關(guān)于肯德基系統(tǒng)的直接影響的主要研究結(jié)果都在表 中列出。 三、肯德基公司的直接影響 7 如上一節(jié)所述，根據(jù)中國(guó)百勝餐飲集團(tuán)于 2020 年 6 月所作的調(diào)查統(tǒng)計(jì)結(jié)果得到的直接影響，使我們對(duì)去年（ 2020 年）的情況有了一個(gè)全面的了解。具體地講，在生產(chǎn)投入中，除了水電、包裝材料、生產(chǎn)性原材料支出（包括雞產(chǎn)品和其他食品）、采購(gòu)成本和配送成本 五項(xiàng)作為上游投入以外，我們把其他投入支出都作為下游投入，而餐廳營(yíng)建支出作為下游投入；我們把所有包括在經(jīng)營(yíng)性和其他投入作為上游投入。本文的附錄中證明了這一方法的合理性。 當(dāng)我們得到了初始資金注入所產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)影響之后，我們就可以進(jìn)一步計(jì)算它對(duì)產(chǎn)出、國(guó)民收入、就業(yè)、稅收以及利潤(rùn)的乘數(shù)。例如，當(dāng)上游的供應(yīng)商 ——原料供應(yīng)企業(yè)、建筑業(yè)、倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)與下游的廠商 —— 服裝業(yè)、自來(lái)水廠、電信業(yè)與公用事業(yè)等雇傭工人、購(gòu)買(mǎi)原料或是添置設(shè)備時(shí)，它們就產(chǎn)生間接的影響，而這些影響反過(guò)來(lái)又會(huì)對(duì)整個(gè)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生進(jìn)一步的間接影響。 在確定了直接影響之后，我們將利用中國(guó)投入產(chǎn)出模型估算漣漪反應(yīng) —— 即系統(tǒng)對(duì)相關(guān)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的間接總體影響。在下一節(jié)中，我們會(huì)將經(jīng)營(yíng)性資金注入劃分為對(duì)本地產(chǎn)品的采購(gòu)支出、工資支出、稅收和進(jìn)口四個(gè)項(xiàng)目，并對(duì)直接影響進(jìn)行估算。這是以如下方式計(jì)算的：首先，中國(guó)百勝餐飲集團(tuán)偏制出一份整個(gè)肯德基 公司在中國(guó)的生產(chǎn)性、管理性和資本性支出清單，這些支出直接對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生影響。因此，比起以前我們對(duì)可口可樂(lè)的研究來(lái)，本項(xiàng)研究會(huì)更加精確。由此出發(fā)來(lái)計(jì)算肯德基在 2020 年與 1992 年的引致的需求擴(kuò)張效應(yīng)，比 起我們?cè)谟?jì)算可口可樂(lè)罐裝系統(tǒng)的影響時(shí)全沒(méi)有列明支出的產(chǎn)業(yè)作為“其它”并歸并到調(diào)整后的投入產(chǎn)出表中去的辦法來(lái)，要準(zhǔn)確的多。由于這個(gè)原因，我們計(jì)算出來(lái)的產(chǎn)出乘數(shù)、就業(yè)乘數(shù)與稅收乘數(shù)就可能過(guò)高。 第二，肯德基在中國(guó)的運(yùn)營(yíng)是部分采取外國(guó)原材料與外國(guó)資本品的，表 1 說(shuō)明，進(jìn)口的原材料與資本品占肯德基在 2020 年總支出的 %，但本研究沒(méi)有研究肯德基系統(tǒng)對(duì)外國(guó)經(jīng)濟(jì)的溢出效應(yīng)。我們?cè)谧髁诉@種換算以后；，再拿 1997 年的投入 — 產(chǎn)出系數(shù)去求肯德基的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，實(shí)際上假定了中國(guó)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)與投入 — 產(chǎn)出技術(shù)系數(shù)在過(guò)去的三年內(nèi)保持不變。計(jì) 算公式如下： 生產(chǎn)資料價(jià)格指數(shù) 97 98 99 2020 以上年為 100 100 以 2020 年為 100 100 上游調(diào)整價(jià)值 =上游投入 顯而易見(jiàn)，無(wú)論是消費(fèi)物價(jià)指數(shù)，還是生產(chǎn)資料價(jià)格指數(shù)， 2020 年的指數(shù)都比1997 年的指數(shù)有所下降，這是由中國(guó)在過(guò)去三年內(nèi)物價(jià)走低的總趨勢(shì)決定的。具體調(diào)整方法如下： 對(duì)于在種植業(yè)、糧油及飼料加工業(yè)、屠宰及肉類蛋類加工業(yè)、其他食品加工制造業(yè)、服裝及其他纖維制品制造業(yè)、文化用品制造業(yè)、日用化學(xué)產(chǎn)品制造業(yè)、公路貨運(yùn)業(yè)、郵政業(yè)、電信業(yè)、飲食業(yè)、金融業(yè)、保險(xiǎn)業(yè)、房地產(chǎn)業(yè)、公用事業(yè)、居民服務(wù)業(yè)、旅館業(yè)、其他社會(huì)服務(wù)業(yè)、教育事業(yè)、文化藝術(shù)和廣播電影電視事業(yè)、綜合技術(shù)服務(wù)業(yè)、行政機(jī)關(guān)及其他行業(yè)等行業(yè)投入的價(jià)值按照居民消費(fèi)物價(jià)指數(shù)進(jìn)行調(diào)整。雖然在 1997 年至 2020 年間發(fā)生了一些技術(shù)變動(dòng)，我們還是用 1997 年的技術(shù)系數(shù)來(lái)推算 2020 年 肯德基系統(tǒng)的經(jīng)濟(jì)影響。作為一般均衡經(jīng)濟(jì)學(xué)的一種應(yīng)用方法，投入產(chǎn)出分析能夠使我們對(duì)經(jīng)濟(jì)中的產(chǎn)業(yè)間關(guān)系有一個(gè)全面的認(rèn)識(shí)。本次研究主要使用第二種，但是在計(jì)算 諸如稅收乘數(shù)和就業(yè)乘數(shù)之類的數(shù)據(jù)時(shí)，我們也參考了第一種和第三種。 二、 方 法 中國(guó) 1992 年與 1997 年的投入產(chǎn)出表構(gòu)成我們本次研究的依據(jù)。 第七節(jié)便比較了肯德基在 1992 年的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)與其在 2020 年的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)之差異，從諸方差異中，讀者不難發(fā)現(xiàn)其背后的經(jīng)濟(jì)含義。我們將從上游與下游兩個(gè)方面，分別計(jì)算肯德基的需求乘數(shù)，資本積累乘數(shù)、稅收乘數(shù)與就業(yè)乘數(shù)。這實(shí)際上是對(duì)肯德基在中國(guó)的支出（ 2020 年價(jià)格）作一結(jié)構(gòu)性分析與總量分析。由于我們較為嚴(yán)格地區(qū)分了“上游”與“下游”，因此，本研究分別敘述肯德基對(duì)“上游”與“下游”產(chǎn)業(yè)的引致需求、資本積累、稅收與就業(yè)擴(kuò)張效應(yīng)，這是我們與上 次對(duì)可口可樂(lè)的經(jīng)濟(jì)影響分析相比有所改進(jìn)的地方。 這項(xiàng)研究基于肯德基中國(guó)總部 中國(guó)百勝餐飲集團(tuán)于 2020 年 6— 7 月所進(jìn)行的一項(xiàng)題為“中國(guó)經(jīng)濟(jì)影響研究”的調(diào)查。我們會(huì)揭示，在 2020 年，肯德基在華每投入一元錢(qián)的支出，會(huì)造成多大的引致需求？會(huì)提供多少的稅金給中國(guó)政府？會(huì)給中國(guó)勞動(dòng)力造成多少就業(yè)機(jī)會(huì)？會(huì)形成多少新的資本積累？ 由于投入 — 產(chǎn)出表分析只能提供一個(gè)橫截面的靜態(tài)分析，我們運(yùn)用 1992 年的投入 — 產(chǎn)出表對(duì) 1992 年的肯德基對(duì)中國(guó)的經(jīng)濟(jì)影響作了一個(gè)估算；并又運(yùn)用 1997 年的投入 — 產(chǎn)出表對(duì) 2020 年的肯德基的支出及其效應(yīng)作了分析。至于肯 德基對(duì)中國(guó)本地資源的利用，我們側(cè)重于其對(duì)勞動(dòng)力資源與雞肉等原材料的利用程度分析。我們這項(xiàng)研究，則側(cè)重于定量的研究，運(yùn)用“投入 — 產(chǎn)出”表，就肯德基對(duì)中國(guó)國(guó)內(nèi)的需求、供給、資源利用與市場(chǎng)狀態(tài)的種種影響，試圖給出一個(gè)綜合的定量的估算。對(duì)市場(chǎng)狀態(tài)的影響。對(duì)供給狀 態(tài)的影響； 真要科學(xué)地分析肯德基對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)的影響，就必須把這種影響分解為若干個(gè)方面，它們包括： 目前全國(guó)的 20 多家雞類供應(yīng)商如今都已成為國(guó)內(nèi)雞類行業(yè)中的佼佼者。一項(xiàng)在肯德基全球運(yùn)用，專業(yè)對(duì)供應(yīng)商 3 評(píng)估的星級(jí)系統(tǒng) 97 年進(jìn)入中國(guó)。 至 2020 年底，肯德基共有 200 多家國(guó)內(nèi)原料供應(yīng)商， 2020 年全年肯德基共向他們訂購(gòu)了從雞肉，蔬菜，面包到包裝箱，設(shè)備，建筑材料等總量約人民幣約 18 億元的原料。從餐廳服務(wù)員，餐廳經(jīng)理到公司職能部門(mén)的管理人員，公司都按照其工作的性質(zhì)要求安排科學(xué)嚴(yán)格的培訓(xùn)計(jì)劃。從在中國(guó)的第一家餐廳開(kāi)始，肯德基一 直做到餐廳員工 100%的本地化。 肯德基的飛速發(fā)展為中國(guó)提供了大量的就業(yè)機(jī)會(huì)。 1996 年 6 月 25 日，肯德基中國(guó)第一百家店在北京成立，同年 6 月 1 日肯德基上海人民公園餐廳以近 40 萬(wàn)元的日營(yíng)業(yè)額，刷新了肯德基全球單店單日營(yíng)業(yè)額的歷史記錄。同時(shí)，已在全中國(guó)設(shè)有 19 家肯德基有限公司，管理并經(jīng)營(yíng)著全國(guó) 100 多個(gè)城市里的 400 多家連鎖餐廳（鑒于西安肯德基為早期特許加盟，區(qū)域情況較為特殊，本研究數(shù)據(jù)未包含西安肯德基公司）。 1987 年 11 月 12 日肯德基在北京前門(mén)繁華地 帶設(shè)立了在中國(guó)的第一家餐廳。我們的研究結(jié)果表明，肯德基餐飲連鎖系統(tǒng)在 1990 年代的迅速發(fā)展，的確對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)生了深刻的影響。根據(jù)中國(guó)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的測(cè)算，在 1999 年，外資投資的企業(yè)產(chǎn)出占中國(guó)工業(yè)產(chǎn)出的 27%，占固定資產(chǎn)投資的 13%，占稅收總額的 14%。 1 肯德基對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)的影響 北京大學(xué)中國(guó)經(jīng)濟(jì)研究中心產(chǎn)業(yè)組織課題組 ? （北京， 100871） No. C2020020 2020 年 1 月 8 日 目 錄 一、引言 二、方法 三、肯德基公司的直接影響 四、肯德基公司對(duì)上游的經(jīng)濟(jì)影響 五、肯德基公司對(duì)下游的經(jīng)濟(jì)影響 六、肯德基公司在 1992 年對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)的直接效應(yīng)與間接效應(yīng) 七、 2020 年與 1992 年的效應(yīng)比較 八、結(jié)論 ? 課題組由平新喬、郝朝艷、魏軍鋒組成，由平新喬負(fù)責(zé)。 2 一、 引 言 在過(guò)去的 20 年里，外國(guó)直接投資（ FDI）在中國(guó)經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)與發(fā)展過(guò)程中一直起著十分重要的作用，超過(guò) 3000 億美元的外國(guó)資本已投在合資或獨(dú)資的在華多國(guó)公司里，這相當(dāng)于發(fā)展中國(guó)家同期所吸收的外國(guó)直接投資的一半。 我們這項(xiàng)研究是關(guān)于外國(guó)直接投資的互利優(yōu)勢(shì)的案例研究，其所涉及的是肯德基餐飲連鎖系統(tǒng)與中國(guó)本土經(jīng)濟(jì)的關(guān)系。 肯德基在中國(guó)的發(fā)展僅有 14 個(gè)年頭。到 1992 年時(shí)餐廳總數(shù)為 11 家，是當(dāng)時(shí)在中國(guó)經(jīng)營(yíng)快餐連鎖餐廳中數(shù)量最多的公司， 1995 年已發(fā)展到 50 家，到 2020 年肯德基的業(yè)務(wù)發(fā)展已經(jīng)有了一個(gè)飛躍： 2020 年 11 月 28 日，肯德基在中國(guó)的連鎖餐飲企業(yè)中已領(lǐng)先同業(yè)，第一個(gè)突破 400 家，繼續(xù)保持餐飲連鎖業(yè)中的中國(guó)第一。這樣的發(fā)展速度和規(guī)模，使肯德基成為一