【正文】 價廉的新飲食文化，特別多過去高不可攀的餐廳都試著大幅降價以吸引更多的食客前往。法國近年來受經(jīng)濟(jì)不景氣的沖擊及年輕人飲食適應(yīng)的改變，傳統(tǒng)昂貴而精致的美食，整體的價格及水準(zhǔn)上皆有下滑的趨勢。路易十四別出心裁地發(fā)起過烹飪競賽，廚師們競相獻(xiàn)藝，各露絕招。麥迪奇下嫁法國王儲亨利二世時，帶了30位廚師前往，將新的食物與烹飪方法引介至法國。公元1533年，意大利公主凱瑟琳3. 法國飲食博采眾長。這是法國菜肴經(jīng)久不衰的緣故，另外法國人的浪漫情懷，也使法國制造了許多世界上浪漫美妙的生活方式，尤其是關(guān)于法國的貴族，他們的特點(diǎn)是骨子里的奢侈和享樂，在宴會，狩獵等活動中，紅酒必不可缺，這促進(jìn)其構(gòu)成了源遠(yuǎn)流長的酒文化。法國人十分注重飲食，一位法國烹飪家曾有過一句名言：“覺察一道新菜，要比覺察一顆新星給人類造福更大。歷史上，在經(jīng)濟(jì)有限的區(qū)域，大部分家庭以畜牧業(yè)為主要謀生手段，如此就出現(xiàn)了各種食物消費(fèi)系統(tǒng)工程。豐富的肉類菜肴，勃艮第的奶油醬汁不僅歸因于勃艮第養(yǎng)牛的出色，大部分還歸因于該地區(qū)幾個世紀(jì)以來經(jīng)濟(jì)的繁榮。究其構(gòu)成緣故，主要有以下幾個方面：1．歷史和經(jīng)濟(jì)條件。新鮮初熟的奶酪，應(yīng)選擇質(zhì)地較脆的法國面包，而濃郁陳年的奶酪，那么適宜滋味側(cè)重的全麥面包。吃奶酪也是一門藝術(shù)，正確的搭配方式能夠更好地感受其濃郁的風(fēng)味。戴高樂將軍曾經(jīng)感慨道：“誰有方法治理一個有246種奶酪的國家？”事實(shí)上目前在法國奶酪已經(jīng)高達(dá)487種，也確實(shí)是說法國人能夠一年365天，天天吃不同品種的奶酪，因而在法國人的餐桌上，奶酪也是每餐的必備品。香檳那么慣用于慶典。葡萄酒作為法國人每天餐桌上的必備品，已成為法國飲食文化中必不可缺的一部分，法國作為世界上葡萄酒的主要出產(chǎn)國，全國有10個消費(fèi)葡萄酒的地區(qū)，品種繁多，以波爾多地區(qū)消費(fèi)的葡萄酒，香檳地區(qū)的香檳酒在世界上最富盛名。法國的葡萄酒文化是伴隨著法國的歷史與文明成長和開展起來的。這些咖啡館也親眼目睹了法國文化從萌芽到鼎盛。這些咖啡館在協(xié)和廣場、香榭麗舍大街、蒙馬特和蒙帕那斯誕生，而后走向輝煌。自上世紀(jì)以來，咖啡館往往成了社會活動中心，成了知識分子辯論征詢題的俱樂部，以致成了法國社會和文化的一種典型的標(biāo)志。一杯咖啡配上一個下午的陽光和時間，這是典型的法式咖啡，重要的不是滋味而是那種散淡的態(tài)度和做派?？Х扰c法國人的生活密不可分，從早餐的牛奶咖啡搭配羊角面包，到法國上班族的下午茶，咖啡伴隨著法國人的生活，關(guān)于普及各處的咖啡店就缺乏而奇了。自1686年，意大利西西里島的商人來到這里創(chuàng)辦了第一家咖啡館后，巴黎的咖啡館就不斷興盛不衰。第三、咖啡文化?！币蚨?，法國人關(guān)于食物絕不只是停留于填飽肚子的階段而已，它更是一種享受生活的態(tài)度。法國人不僅注重用餐禮儀，還特別追求進(jìn)餐的情調(diào)，法國人甚至將飲食給予哲學(xué)的意義，將同桌進(jìn)餐視為一種聯(lián)絡(luò)感情，廣交朋友的高雅樂趣和享受。法國人十分注重用餐的禮儀，餐具的擺放是飲食文化的內(nèi)容之一，在法國，最簡單的擺放方法是盤子在面前正中位置，餐巾放于盤內(nèi)，盤子左邊放餐叉，右邊放餐刀和湯匙。法國的特色菜肴有馬賽的“普羅旺斯魚湯”，鵝肝，巴黎龍蝦，紅酒山雞，雞肝牛排，焗蝸牛等。這所謂的排是剔除骨頭和刺的凈肉，再澆上配制獨(dú)特的汁，滋味鮮美，吃起來特別方便。相關(guān)于品種繁多的配料，菜的類別不過十來種，點(diǎn)餐的順序是：頭道菜是涼菜或湯，盡管菜單上有多種“頭道菜”，但只能選一種，在上菜之前會有一道面包，吃完以后效勞員幫你撤掉盤子再上第2道，第2道是湯，美味的法式湯類，有濃濃的肉湯，清淡的蔬菜湯和鮮美的海鮮湯。法餐對菜的配料，火候的講究，菜肴的搭配，選料的新鮮，不同地區(qū)的多元化菜肴及菜肴烹飪的細(xì)膩，合理性和藝術(shù)性都在其他西餐之上。法國飲食經(jīng)歷了亨利四世大帝的開展，迎來路易十四時代的飛躍，逐步構(gòu)成了現(xiàn)在的飲食特色，歸結(jié)起來，法國飲食的特點(diǎn)主要有以下幾個方面。飲食文化是文化的一部分，它的構(gòu)成有一定的社會根源，關(guān)于法國飲食文化的探究有助于理解法國人的生活適應(yīng)并促進(jìn)兩國文化。r 100 (法語畢業(yè)論文)故宮與凡爾賽宮建筑風(fēng)格比擬篇二：淺談法國飲食文化及構(gòu)成緣故淺談法國飲食文化及構(gòu)成緣故摘 要：各個國家都有本人的特色飲食，也表達(dá)出本國的文化，作為全世界公認(rèn)的飲食王國——法國，它的飲食特別講究。ber den Einfluss des Englischen auf das Deutsche und die Gr252。rables75 (德語畢業(yè)論文)淺談德國圣誕節(jié)和中國春節(jié)之間的異同76 (法語畢業(yè)論文)茶花女和杜十娘的比照77 (法語畢業(yè)論文)淺論法語中的漢語借詞與其阻礙78 (德語畢業(yè)論文)從認(rèn)知語義學(xué)角度看德語一詞多義現(xiàn)象79 (韓語畢業(yè)論文)韓國語多義詞分析—以“boda”作為中心80 (韓語畢業(yè)論文)中韓禮節(jié)比擬研究81 (法語畢業(yè)論文)《三個火槍手》中的浪漫主義82 (法語畢業(yè)論文)論法國文學(xué)中的“惡之花”現(xiàn)象83 (韓語畢業(yè)論文)韓國語否認(rèn)副詞‘?’‘?’和與之相應(yīng)的中文