20xx年24節(jié)氣中立春時節(jié)北方的習俗-文庫吧資料
2025-01-25 06:20本頁面
【正文】 記載：“(唐人)于立春日做春餅，以春蒿、黃韭、蓼芽包之?，F在，人們更多地用吃面條和餃子代替了吃春盤、春餅、春卷，來迎接春天的到來，故民間廣泛流傳有“迎春餃子打春面”的說法。
咬春和嘗春作為一種傳統(tǒng)的飲食文化，原本是立春節(jié)慶習俗中不可分割的一個組成部分?，F在人們吃春卷已不再局限于立春日了，平時也經常可以吃到它。到了明清時期，春卷已成為深受人們喜愛的風味食品。至于餡料則分南北兩派，北方多用韭菜、豆芽、肉絲等，而江南則多用白菜、肉絲、蝦絲、海米、芹菜、豆沙、水果等。其具體制作方法為：面粉和成漿狀，放些許在平鍋底，用文火燒，時時旋轉平鍋，制成薄如蟬翼的春卷皮，然后包餡，卷成約二寸長的長筒狀，兩頭以面糊粘住，以浮油煎至外焦里嫩、色香味俱佳。
吃春卷
春卷也是立春日人們經常食用的一種節(jié)慶美食。到了唐宋時期，人們對五辛盤作了改進，增加了一些時令蔬菜，使其從單調的辛辣變?yōu)樯阄毒慵训拇淇|紅絲，并名之曰“春盤”?！逼鋵?，古時人們吃五辛盤不僅僅如李時珍所說的那樣是為了“取迎新之義”，同時也是了為了散發(fā)五臟之氣、健身防疫。”南朝詩人庾信的《歲盡應令詩》中也有“聊開柏葉酒，試奠五辛盤”這樣的句子?！?br /> 據考證，春盤實際上是由魏晉時期的五辛盤發(fā)展演變而來。春盤》中載：“新春日獻辛盤。到了清代，潘榮陛在《帝京歲時紀勝”到了宋代這一習俗更加普遍，北宋大詞人蘇軾曾在其詩
范文總結相關推薦
鄂ICP備17016276號-1