20xx餐飲部年度培訓(xùn)計劃-文庫吧資料
2025-01-17 05:16本頁面
【正文】 服務(wù)質(zhì)量。
入職在崗培訓(xùn)：
推行在崗培訓(xùn)跟蹤表，加強(qiáng)培訓(xùn)監(jiān)督，保證一線部門均按此操作，提高入職在崗培訓(xùn)的效率，減少新員工導(dǎo)致的服務(wù)質(zhì)量不穩(wěn)與客人投訴現(xiàn)象。
(3)所有員工必須修完課程，并參加考核，如果考核不合格，則參加下一期考核培訓(xùn)，并利用個人假日參加學(xué)習(xí)。副組長：張新鄂郭小燕譚靜靜劉彬劉麗華于麗。
四、培訓(xùn)規(guī)劃
(一)、服務(wù)員培訓(xùn)
賓館內(nèi)訓(xùn)：
每周開展一個課時的員工培訓(xùn)，六周時間將公共部分全部培訓(xùn)到位，
第一周9:00—10:30《陽光心態(tài)》講座孫健升
第二周09:00—10:30《做最有用的好員工》講座艾莫
第三周09:00—10:30儀容儀表、服務(wù)禮儀，店規(guī)店紀(jì)了解油田賓館發(fā)展歷史孫勤磊
第四周09:00—10:30賓館服務(wù)意識提高賓館服務(wù)水平孫勤磊
第五周09:00—10:30《做企業(yè)真正的主人》講座李強(qiáng)
第六周09:00—10:30學(xué)習(xí)體會即興演講(每人10分鐘)
(1)該項培訓(xùn)與主要課程成立培訓(xùn)小組。
(3)、訓(xùn)練督導(dǎo)層：開展兩期內(nèi)部講師培訓(xùn)以及系列督導(dǎo)培訓(xùn)課程，并利用平時會議和單獨輔導(dǎo)等形式，在對管理理念進(jìn)行引導(dǎo)，對管理技巧進(jìn)行探討和分享，指導(dǎo)各部門督導(dǎo)層開展起部門的日常管理和培訓(xùn)工作。課程內(nèi)容要針對性強(qiáng)，加強(qiáng)培訓(xùn)后跟進(jìn)，正式培訓(xùn)后進(jìn)行評估總結(jié)。
開發(fā)并完善基層管理課程
規(guī)范培訓(xùn)教材：編寫或完善培訓(xùn)教材
(1)《賓館案例手冊》日常收集案例
(2)《餐飲服務(wù)知識技能100問》
(3)各系列培訓(xùn)課程課件及名家勵志講座光盤
加強(qiáng)管理人員培訓(xùn)
(1)協(xié)助總經(jīng)理：推薦有效資訊、通訊報道，文章等，開闊視野，推薦適合的管理工具或理念，針對經(jīng)理層，方便總經(jīng)理對各部門負(fù)責(zé)人指導(dǎo)。
三、工作重點
完善培訓(xùn)體系
(1)建立完善培訓(xùn)師隊伍：繼續(xù)開設(shè)培訓(xùn)課程，要培訓(xùn)出賓館內(nèi)部的訓(xùn)導(dǎo)師。
創(chuàng)新：在企業(yè)文化建設(shè)、學(xué)習(xí)氛圍營造、課程開發(fā)等方面不斷創(chuàng)新。
實用：根據(jù)賓館實際情況開展培訓(xùn)，以解決工作中問題和賓館持續(xù)發(fā)展為目的。
儲備人才，為賓館的可持續(xù)發(fā)展奠定人才基礎(chǔ)。
建立賓館核心價值體系，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認(rèn)同感、信任感、榮譽(yù)感。但是賓館經(jīng)營環(huán)境競爭更加激烈，經(jīng)營體制需要變革，各項激勵政策需要爭取協(xié)調(diào)，經(jīng)營成本及費用繼續(xù)增加，人員招聘面臨較大壓力，員工隊伍向心力尚未形成。
餐飲部年度培訓(xùn)計劃篇二 賓館重組以來，經(jīng)歷了風(fēng)風(fēng)雨雨的考驗，各項工作逐漸完善，始終緊緊圍繞服務(wù)勘探局和廣大油區(qū)人民，開展各項工作，在經(jīng)營創(chuàng)收、提升管理水平、建立企業(yè)文化、提高員工素質(zhì)方面取得了一定的成績。
2)學(xué)員因個人問題退出培訓(xùn)，或違紀(jì)予以退回者，一律不予再錄用。
3)實踐：專業(yè)技能的熟練程度與實際崗位操作相結(jié)合的全面素質(zhì)的考核。(課程的具體安排請見附表)
七、培訓(xùn)設(shè)備：錄音機(jī)、幻燈投影儀、影碟機(jī)、電視機(jī)
八、培訓(xùn)方式及方法：
1)方式：以封閉式集中學(xué)習(xí)與跟崗培訓(xùn)相結(jié)合，理論與實踐相結(jié)合
2)方法：課堂講授、案例
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