牛乳原奶專題研究報(bào)告-文庫(kù)吧資料
2025-05-20 05:55本頁(yè)面
【正文】 》 ，該綱要是在繼續(xù)貫徹 《 國(guó)務(wù)院關(guān)于促進(jìn)奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見(jiàn) 》 的基礎(chǔ)上特制的，其中指出： ? 到２０１１年１０月底前，在推進(jìn)養(yǎng)殖規(guī)模化、產(chǎn)銷一體化，加工布局優(yōu)化、全行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，以及規(guī)范市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、完善質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系等方面取得實(shí)質(zhì)進(jìn)展。這對(duì)行業(yè)后來(lái)者提出了更高的要求。 ? 東北乳制品加工區(qū)重點(diǎn)發(fā)展奶牛大戶（家庭牧場(chǎng)）、規(guī)范化養(yǎng)殖小區(qū)、適度規(guī)模的奶牛場(chǎng)，同時(shí)建設(shè)一批高標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)代化奶牛場(chǎng)；華北乳制品加工區(qū)重點(diǎn)發(fā)展專業(yè)化養(yǎng)殖場(chǎng)和規(guī)?；^(qū)，擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，提高集約度；大城市郊區(qū)乳制品加工區(qū)原料乳基地建設(shè)要以規(guī)?；?biāo) 準(zhǔn)養(yǎng)殖為主攻方向，重點(diǎn)開(kāi)展養(yǎng)殖場(chǎng)的環(huán)境污染治理工作。到 2020年，乳制品產(chǎn)量達(dá)到 2350萬(wàn)噸，其中：干乳制品產(chǎn)量達(dá)到 300萬(wàn)噸；液體乳制品產(chǎn)量達(dá)到 2050萬(wàn)噸。 20 政策支持（ 3） ? 2020年 5月，國(guó)家發(fā)改委頒布了 《 乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策 》 ，其中指出： ? 發(fā)展奶類生產(chǎn)，提高乳制品產(chǎn)量。積極扶持奶農(nóng)合作社、奶牛協(xié)會(huì)等農(nóng)民專業(yè)合作組織的發(fā)展，使其在維護(hù)奶農(nóng)利益、協(xié)商原料奶收購(gòu)價(jià)格、為奶農(nóng)提供服務(wù)等方面充分發(fā)揮作用。 大力發(fā)展以奶農(nóng)為基礎(chǔ)、基地為依托、企業(yè)為龍頭的奶業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)方式，形成奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)相互促進(jìn)、共同發(fā)展的格局。加快普及機(jī)械化擠奶，減少生產(chǎn)環(huán)節(jié)的污染。把提高原料奶質(zhì)量放在突出重要的位置，努力提高原料奶的乳脂率和乳蛋白含量，降低菌落總數(shù)。 通過(guò)發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖小區(qū)（場(chǎng)）等方式，加快推進(jìn)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的規(guī)?；⒓s化、標(biāo)準(zhǔn)化，逐步解決奶牛養(yǎng)殖規(guī)模小而散問(wèn)題。 ? 到 2020 年，優(yōu)勢(shì)區(qū)域奶牛存欄量達(dá)到 1700 萬(wàn)頭，年均遞增 5%；牛奶產(chǎn)量達(dá)到 5400 萬(wàn)噸，年均遞增 8%，占全國(guó)總量的比例達(dá)到 83%以上；奶業(yè)生產(chǎn)等支持服務(wù)體系比較健全，標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模生產(chǎn)水平明顯提高。 17 全國(guó)奶牛優(yōu)勢(shì)區(qū)域布局規(guī)劃（ 20202020 年） ? 2020年，優(yōu)勢(shì)區(qū)域省份奶牛存欄 ，比 2002年增長(zhǎng) ；奶牛存欄占全國(guó)奶牛存欄總量的 %。 在優(yōu)勢(shì)區(qū)域縣發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖小區(qū)（場(chǎng)），規(guī)范養(yǎng)殖小區(qū)（場(chǎng)）生產(chǎn)管理，加快推進(jìn)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的集約化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化。 2020年， 68個(gè)縣奶牛存欄 ，牛奶產(chǎn)量，分別占全國(guó)總量的 %和 %。 2020年， 111個(gè)縣奶牛存欄 , 牛奶產(chǎn)量，分別占全國(guó)總量的 %和 %。 2020年， 117個(gè)縣奶牛存欄 ，牛奶產(chǎn)量，分別占全國(guó)總量的 %和 %。 2020年， 17個(gè)縣奶牛存欄 ，牛奶產(chǎn)量 ，分別占全國(guó)總量的 %和 %。 15 全國(guó)奶牛優(yōu)勢(shì)區(qū)域布局規(guī)劃（ 20202020 年） 09 年 2 月份，農(nóng)業(yè)部公布 《 全國(guó)奶牛優(yōu)勢(shì)區(qū)域布局規(guī)劃（ 20202020 年） 》 ，將發(fā)揮大城市郊區(qū)、東北和內(nèi)蒙古地區(qū)、華北地區(qū)、西北地區(qū)等四大產(chǎn)區(qū)的比較優(yōu)勢(shì)，選擇313 個(gè)奶牛養(yǎng)殖基地縣進(jìn)行重點(diǎn)建設(shè)。 大多數(shù)乳制品加工企業(yè)沒(méi)有自己的奶源基地，短期收購(gòu)行為嚴(yán)重，收購(gòu)秩序不規(guī)范。乳制品加工企業(yè)在收購(gòu)生鮮乳談判時(shí)處于主導(dǎo)地位，甚至可以單方面決定原料奶質(zhì)量的好壞和價(jià)格的高低。 目前，奶牛優(yōu)勢(shì)區(qū)域的奶農(nóng)大多處于分散飼養(yǎng)和經(jīng)營(yíng)狀態(tài)，不能發(fā)揮合作組織等在飼養(yǎng)技術(shù)培訓(xùn)、產(chǎn)銷對(duì)接、利益分配中的作用，奶農(nóng)合理利益也不能得到有效維護(hù)。成年牛平均單產(chǎn)較低，平均為 4800公斤，與世界平均水平 6000公斤、發(fā)達(dá)國(guó)家 8500公斤相比，差距十分明顯。 良種化程度低是制約奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的瓶頸問(wèn)題。生鮮乳質(zhì)量不高，細(xì)菌總數(shù)、抗生素含量超標(biāo)，體細(xì)胞數(shù)過(guò)高，乳脂肪和乳蛋白等指標(biāo)低于標(biāo)準(zhǔn)水平，個(gè)別違禁添加
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