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餐飲服務(wù)員個人計劃怎么寫-文庫吧資料

2024-12-07 02:23本頁面
  

【正文】 工作的完成情況。要有靈活機動性,有應(yīng)變能力性,空閑時間多與顧客溝通建立良好關(guān)系?! ≡谡麄€服務(wù)接待過程中,堅持使用托盤?! ≥喌街蛋啾仨毎凑铡爸蛋喙ぷ鳂?biāo)準(zhǔn)要求”操作?! ?5)顧客離座,要禮貌道別,提醒不要遺漏所帶物品。  (4)顧客就餐完畢要核對結(jié)帳單,正確無誤,代客買單。  (2)觀察就餐動態(tài),如有超時過長的菜肴,要主動和傳菜部門聯(lián)系或部門領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系,提醒催菜?! ?1)適當(dāng)?shù)臅r候調(diào)換骨盆,煙缸?! ?7)根據(jù)情況上水果盤?! ?5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。上菜時注意不宜在老人,兒童,殘疾人身上上菜,注意平衡,防止湯汁外溢滴漏?! ?2)同時征求顧客意見收取茶盅?! ∈紫雀鶕?jù)點菜單要了解菜式所需用品,做好提前準(zhǔn)備,如刀,叉,所需調(diào)料等。  能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起我們,提起點菜介紹就想到你,這就表示你的推銷介紹成功了?! ?5)點菜要掌握主動,爭取時間,但也必須尊重客人自選。對紅燒菜,烹調(diào)時間,蒸煮時間長的菜要事先同客人
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