餐飲服務(wù)員個人計劃怎么寫-文庫吧資料
2024-12-07 02:23本頁面
【正文】 工作的完成情況。要有靈活機動性，有應(yīng)變能力性，空閑時間多與顧客溝通建立良好關(guān)系?！ ≡谡麄€服務(wù)接待過程中，堅持使用托盤?！ ≥喌街蛋啾仨毎凑铡爸蛋喙ぷ鳂?biāo)準(zhǔn)要求”操作?！ ?5)顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品。 (4)顧客就餐完畢要核對結(jié)帳單，正確無誤，代客買單。 (2)觀察就餐動態(tài)，如有超時過長的菜肴，要主動和傳菜部門聯(lián)系或部門領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系，提醒催菜?！ ?1)適當(dāng)?shù)臅r候調(diào)換骨盆，煙缸?！ ?7)根據(jù)情況上水果盤?！ ?5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。上菜時注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏?！ ?2)同時征求顧客意見收取茶盅?！ ∈紫雀鶕?jù)點菜單要了解菜式所需用品，做好提前準(zhǔn)備，如刀，叉，所需調(diào)料等。 能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起我們，提起點菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹成功了?！ ?5)點菜要掌握主動，爭取時間，但也必須尊重客人自選。對紅燒菜，烹調(diào)時間，蒸煮時間長的菜要事先同客人
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