【正文】 不斷深化，茶葉發(fā)展正在經(jīng)歷一場革命。利用茶葉成分，可以制造化妝品、芳香劑、防氧化劑、除臭劑，可以制造高效的植物生長調(diào)節(jié)劑以及有益人體健康的紡織品。采用現(xiàn)代科技手段，將茶葉中的藥用成分提取出來，可生產(chǎn)出防治癌癥、心血管病、糖尿病、肝炎等病癥的系列藥品。比如，茶多酚能阻斷亞硝基化合物在人體內(nèi)的合成，抑制癌細胞的生長和增殖，對防癌抗癌有明顯作用。一旦茶食品進入千家萬戶，茶產(chǎn)業(yè)的根基就非常深厚了。茶米飯、茶面包、茶點心、茶餅干等已經(jīng)面市，受到消費者的廣泛歡迎。從發(fā)展趨勢看，茶飲料市場不斷擴大，茶飲料產(chǎn)業(yè)正在成為一個大產(chǎn)業(yè)。目前，茶飲品的開發(fā)方興未艾，既有純茶飲料，又有混合茶飲料。茶飲從中國傳出，已成為世界性的飲料。人若飲之，其壽則長?！碑?dāng)時的日本人榮西來中國學(xué)習(xí)，參與茶事活動，回國后說：“茶乃養(yǎng)生之仙藥，延齡之妙木。 茶能解渴生津，是低脂肪、低熱能的天然飲料。一片小小的茶葉，包含著５００多種有機化合物，是人們養(yǎng)生健體、延年益壽的無價之寶。 　　茶業(yè)的發(fā)展，依托于它對人類生存的重大價值。 實際上，茶業(yè)是一個永恒的產(chǎn)業(yè)。普洱茶在清代是貢茶，正如趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》中所說：普洱茶“每歲入貢，民間不易得也”。到了明清，云南已有名茶問世?！缎U書》中說：“茶出銀生城界諸山”。 　　云南也是我國茶業(yè)發(fā)展最早的地區(qū)之一。勐海縣大黑山原始森林中，有一株大茶樹，高達３２米，樹齡有１７００余年。世界茶組植物已發(fā)現(xiàn)的有４０種，分布在云南的最多。 唐代陸羽寫《茶經(jīng)》，開宗之句是“茶者，南方之嘉木也”，指出了茶樹的起源地在南方。如果說神農(nóng)氏是農(nóng)業(yè)的發(fā)明者，那么他同時也是茶業(yè)的發(fā)明者?！〔铇I(yè)是永恒的產(chǎn)業(yè) 　　茶葉的發(fā)現(xiàn)與開發(fā)，茶文化的創(chuàng)造，是中華民族對人類文明的重大貢獻。今天，我們就更缺不了“茶”。 關(guān)于振興云南茶葉產(chǎn)業(yè)的調(diào)查報告茶葉調(diào)查報告（3） | 返回目錄　　古人云，“柴米油鹽醬醋茶”、“琴棋書畫詩曲茶”。 　　要大力開展茶文化活動 　　調(diào)查表明，萬州人普遍缺乏對喝茶好處的深層認識，尤其對茶與健康的現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究成果知之甚少，同時，13%的人不知道我區(qū)創(chuàng)新名優(yōu)茶的品牌，茉莉花茶在大多數(shù)人的頭腦中印象深刻，還有少數(shù)人缺乏保管好茶葉的生活基本常識，這些情況，說明我們在茶葉工作中的宣傳力度，特別是品牌宣傳力度方面很差，我們必須努力扭轉(zhuǎn)這個局面，精心組織我區(qū)名優(yōu)茶展銷及其它茶文化活動，如組織知識有獎問答、現(xiàn)場展示制茶工藝、組織茶道茶藝表演等顯得十分必要。這是我區(qū)政府、業(yè)務(wù)部門和茶葉生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)努力面對和解決的問題。 　　建議 　　要高度重視茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展 　　本次調(diào)查表明，97%的萬州人都會喝茶，且有54%的人已成習(xí)慣，其茶葉年消費資金估計約3200萬元，而我區(qū)茶葉總產(chǎn)值只有700萬元，市場潛力很大。 　　七成人常在辦公室喝茶 　　萬州人常在何處喝茶呢？調(diào)查表明，69%的人常在辦公室喝茶，既在辦公室又在家里喝茶的人有59%，而到過茶樓喝茶的人占14%，在其它社交場所喝茶的人占13%。 　　買茶時首要選擇口味 　　萬州人買茶時主要考慮什么？我們以外觀、口味、價格、包裝、品牌作調(diào)查，選擇口味的人占80%，既要口味還考慮價格的人有40%，而看包裝的人占9%，其選擇點擊人次數(shù)由多到少的位序是口味、價格、品牌、外觀和包裝，分別占43%，22%，16%，14%和5%。不容忽視的是，對其它保管條件的選擇點擊人次數(shù)，高溫占25‰，潮濕占12‰，曝光占7‰，散開占4‰。這樣才能阻止茶葉內(nèi)含成份的分解，阻止串味和吸潮，從而防止失養(yǎng)、發(fā)霉和陳化變質(zhì)。調(diào)查表明，68%的萬州人喜歡喝綠茶，這對茶葉生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品定位無疑是個重要的決策依據(jù)，也同時說明萬州的大多數(shù)人是鼎崇時尚和緊跟潮流的。 　　68%的人喜歡喝綠茶 　　茶葉按品類特征主要分為8種：紅茶、白茶、黃茶、黑茶、綠茶、花茶、烏龍茶和普洱茶。在本次調(diào)查中，對此一無所知的人占1%，含糊不清的人占4%，認為最好的茶是綠色食品茶的占56%，是無公害茶的占27%，是有機茶的占12%。而有機茶，是在茶葉生產(chǎn)和加工時，絕對不使用任何肥料和農(nóng)藥等投入品，強調(diào)回歸大自然，各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)沒有一點人為污染，故其面積和產(chǎn)量相當(dāng)有限。茶葉按農(nóng)殘等生化指標(biāo)的要求主要分為三大類：無公害茶、綠色食品茶和有機茶。所以，名優(yōu)茶生產(chǎn)企業(yè)在開拓市場宣傳品牌的過程中應(yīng)加大宣傳力度和努力擴大生產(chǎn)規(guī)模。本次調(diào)查，競有13%的人不知上述一個名優(yōu)茶，87%的人知道上述1~3個，各種名優(yōu)茶的知曉點擊人次數(shù)由多到少的位序是茉莉花茶、太白銀針、流杯銀針、鳳凰春、玉毫雪和涌湖龍芽，分別占38%、22%、13%、10%、9%和8%。當(dāng)然，這也說明我們的宣傳工作和開展茶文化活動做得很不夠。選擇點擊人次數(shù)由多到少的位序是提神占28%，利尿占15%，清熱去火占14%，助消化占13%，除口臭占9%，最后是抗輻射，僅占1%。 　　缺乏對喝茶的好處的深層認識 　　喝茶對人體健康的功效主要體現(xiàn)在“三抗三增”，即抗感染、抗癌癥、抗輻射和增強體質(zhì)、增強代謝、增加美容。若以城鎮(zhèn)成人居民30萬人，居民家庭年人均可支配收入7000元計算，花在茶葉消費上的資金至少有3200萬元。 　　茶葉消費總額有3200萬元 　　有76%的人能夠確認喝茶消費占自己總收入的比重，其中小于1%的占37%，在1~2%之間的占41%，在3~5%之間的占17%，大于5%的占5%。調(diào)查表明，萬州人消費茶葉的價位區(qū)間是齊全的，但受限于經(jīng)濟收入和生活水準(zhǔn)，茶葉消費產(chǎn)品以中檔茶（每市斤40~60元）為主，這些消費者主要是公務(wù)員和企事業(yè)人員。調(diào)查顯示，茶葉在萬州人生活消費中有廣闊的市場，有一半以上的成年人在日常生活中經(jīng)常喝茶。這是本次調(diào)查對象的幾個基本特點。愿意告訴月收入的有204人，占被調(diào)查人數(shù)的72%，其中月收入低于500元的占19%，月收入在500~1000元之間的占50%，月收入高于1000元的占31%，所以，有一半的人月收入為500~1000元。 　　在被調(diào)查的285人中，男性有202人，女性有83人，分別占71%和29%，顯然，男性居多。通過《萬州經(jīng)濟信息》編輯部在1~4月發(fā)行雜志時伴隨發(fā)出問卷，并回收進行統(tǒng)計分析，力求處理數(shù)據(jù)形成信息，提煉信息形成知識，應(yīng)用知識指導(dǎo)發(fā)展行為。為了比較全面深入地了解萬州區(qū)茶葉消費狀況和市場發(fā)展空間等問題，完善茶葉工作中的薄弱環(huán)節(jié)和努力開拓其工作新局面，并為我區(qū)茶葉行業(yè)的發(fā)展，茶葉生產(chǎn)企業(yè)開發(fā)產(chǎn)品的定位和市場營銷的策略等方面提供有針對性的合理化建議及決策參考，特組織策劃進行本次調(diào)查。萬州區(qū)茶葉消費狀況調(diào)查報告茶葉調(diào)查報告（2） | 返回目錄　　萬州區(qū)茶葉消費狀況調(diào)查報告 　　萬州區(qū)多經(jīng)站、信息協(xié)會聯(lián)合調(diào)查組 　　(吳 逍 執(zhí)筆) 　　調(diào)查目的 　　萬州區(qū)歷史上盛產(chǎn)茶葉，近10多年來，創(chuàng)新名優(yōu)茶不斷獲獎，無公害茶葉基地建設(shè)也有很大進步。要加大技術(shù)服務(wù)、資金支持和執(zhí)法力度，整頓茶葉市場、苗木市場和農(nóng)藥市場，嚴厲打擊破壞茶園、生產(chǎn)假、病、劣苗和商標(biāo)侵權(quán)及銷售禁用農(nóng)藥等違法行為，切實保護生產(chǎn)者、經(jīng)營者和消費者的合法權(quán)益。主產(chǎn)縣（區(qū)）、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）要抓好示范茶園建設(shè)，各相關(guān)部門要通過掛村、包片、幫困等形式，抓好示范。要積極開展技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，各級業(yè)務(wù)主管部門要定期舉辦培訓(xùn)班，種植大戶每年輪訓(xùn)1－2次。二是加強人才引進和培養(yǎng)，建設(shè)高素質(zhì)人才隊伍?！　　　∫皇羌哟笮麄髁Χ?，營造發(fā)展氛圍。要大力推廣“公司+農(nóng)戶”或“公司+基地+農(nóng)戶”及農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社等先進的生產(chǎn)經(jīng)營模式，提高茶葉產(chǎn)業(yè)化水平，增加茶農(nóng)收入。　　　　小規(guī)模生產(chǎn)和分散經(jīng)營方式是影響茶葉綜合競爭力及整個行業(yè)效益提高的重要因素，小茶廠，規(guī)模小、設(shè)備差，技術(shù)水平低，經(jīng)營隨意性大，抵御市場風(fēng)險能力弱，難于同農(nóng)戶之間形成穩(wěn)定的產(chǎn)品供需關(guān)系。第二，要建立、健全茶葉質(zhì)量監(jiān)控體系。首先，要加強茶葉標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。積極開展茶農(nóng)技術(shù)和信息培訓(xùn)，為茶農(nóng)傳授先進實用技術(shù)和市場經(jīng)濟知識，從根本上降低農(nóng)殘，提高茶葉品質(zhì)，實現(xiàn)農(nóng)民增收。主產(chǎn)區(qū)要建立縣（區(qū)）、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）的茶葉生產(chǎn)技術(shù)網(wǎng)絡(luò)，使茶農(nóng)能方便得到所需的技術(shù)服務(wù)，使新技術(shù)能迅速地在生產(chǎn)中得到示范推廣。主產(chǎn)縣（區(qū)）要建立一個茶樹良種繁育基地，做到自繁自用，促進茶樹品種結(jié)構(gòu)調(diào)整，推進茶樹品種改良。　　　　一是抓好茶樹良種繁育體系建設(shè)。綠茶：以金溪為主，重點抓好老茶園更新改造，增加名優(yōu)茶生產(chǎn)，提高經(jīng)濟效益；白茶：以、臨川為主，選用白茶、綠茶兼用的優(yōu)良品種，大力發(fā)展；青茶：以樂安、南城、黎川、崇仁為主，品種以鐵觀音為主，加強與福建安溪的合作，引進加工銷售人才，穩(wěn)步發(fā)展，做出特色。重點發(fā)展三大茶，其中：綠茶，由于總體效益不高，品種老化混雜，以鞏固面積、改造提高為主，產(chǎn)量1300噸；白茶，因其營養(yǎng)價值高，種植加工技術(shù)成熟，市場潛力大，應(yīng)大力發(fā)展，面積達到3萬畝，產(chǎn)量300噸；青茶是新引進茶品種，由于在市種植加工時間短，種植加工技術(shù)和銷售兩頭在外，要積極開發(fā)、穩(wěn)步推進，品種以鐵觀音為主，產(chǎn)量1500噸。　　　　　　以經(jīng)濟效益為中心，以標(biāo)準(zhǔn)化、無害化生產(chǎn)為手段，以龍頭企業(yè)為依托，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營；因地制宜、科學(xué)規(guī)劃、規(guī)模開發(fā)、做出特色；鞏固提高綠茶、積極發(fā)展白茶、穩(wěn)步開發(fā)青茶。市是個農(nóng)業(yè)大市，有500多年茶葉種植歷史，種植加工基礎(chǔ)較好，有發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的潛力?！　?市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展意見　　茶葉因含有人體必需的磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、