關于調(diào)酒的基本知識-復古雞尾酒的調(diào)制方法(參考版)
2024-12-06 06:23本頁面
【正文】 9. 圣誕快樂 ( happy christmas ) 材料：菠蘿汁()、椰奶汁()、鮮奶(2盎司)、石榴糖水() 器皿：雞尾酒杯 制作方法：杯中放入冰，然后將上述材料依次加入并攪拌均勻 ( green grass ) 材料：大曲酒(1盎司)、薄荷酒()、菠蘿汁()鮮奶油(少許) 器皿：雞尾酒杯 裝飾：一片檸檬 、一顆紅櫻桃 制作方法： 杯中放入冰塊，將上述材料依次倒入調(diào)酒器中，配以紅櫻桃和一片檸檬片作裝飾。搖勻倒入杯中即可。在美國禁酒法期間，這種雞尾酒在地下酒吧非常流行，稱為“喝不醉的蕃茄汁”。據(jù)說血腥瑪麗的名字是源自英格蘭女王瑪麗都驛這人。BLOODY有血腥之意，鮮紅的蕃茄汁看起來很像鮮血，故而以此命名。~3倍的冰冷果汁倒入杯中，輕輕攪勻。正確的歐美干杯禮儀是，把酒杯舉到眼睛的高度，注視著起頭說干杯或宴會的主人(英語稱做 toastmaster)，接著與左右的人行注目禮，男性需與右側(cè)的女性碰杯后再喝。 這種雞尾酒正如其名，是一種非常危險的雞尾酒，因為它喝起來的口感很好，等到發(fā)現(xiàn)不對的時候，已經(jīng)相當醉了。 SCORPION 材料：白蘭地30ml，無色蘭姆酒45ml，檸檬汁20ml，柳橙汁20ml，萊姆汁15ml，檸檬片1片，萊姆片1片，紅櫻桃1粒 用具：調(diào)酒壺、高腳玻璃杯、吸管 做法： 。威士忌的英語拼音為Whisky，愛爾蘭威士忌及美國威士忌卻拼成Whiskey。 GODFATHER 材料：威士忌3/4，安摩拉多(Amaretto)1/4 用具： 做法：把冰塊放入杯中倒入材料輕攪即可。發(fā)泡性葡萄酒口味清爽，加上桃子酒典雅的甜味，就能調(diào)制出這種容易入口的雞尾酒。 BELLINI 材料：發(fā)泡性葡萄酒2/3，桃子酒(Peach nektar)1/3，石榴糖漿微量 用具：攪拌長匙、香檳杯 做法：。這種白色的雞尾酒入口容易，很受大家歡迎。 。一般而言，用熱開水沖調(diào)的雞尾酒，頭一字都會加上HOT。在喜愛的烈酒里加入少許方糖等甜味材料，以開水或熱開水沖淡，這種類型的雞尾酒我們稱之為托地。 ，加點熱開水輕輕攪勻。調(diào)制彩虹酒時最需注意的一點是，同一種利口酒或烈酒會因制造商的不同而使酒精度數(shù)或濃縮度不同，只要能掌握各種酒的比重數(shù)據(jù)，就能調(diào)出各種不同而漂亮的彩虹酒。 10種常見的雞尾酒做法 調(diào)酒配方,有很多人不喜歡喝酒,但非常喜歡調(diào)酒,而喜歡調(diào)酒的朋友們對調(diào)酒配方格外感興趣,而在我們的生活中有很多的調(diào)酒方法,那么你知道哪些調(diào)酒的配方嗎?以下小編為你分享10種調(diào)酒的配方. 彩虹酒 POUSSECAFE 材料 ：山多利石榴糖漿1/6，漢密士瓜類利口酒1/6，漢密士紫羅蘭酒1/6，漢密士白色薄荷酒1/6，漢密士藍色薄荷酒1/6，山多利白蘭地1/6 用具：利口杯一只 做法： 依序?qū)⑴浞铰谷氡?。 (Grasshopper Cocktail) 材料：白可可甜酒 2/3盎司 、綠薄荷甜酒 2/3盎司 、鮮奶油(或煉乳)2/3盎司 制法：將上述材料充分搖勻，使利口酒和鮮奶油充分混合，濾入雞尾酒杯，用一顆櫻桃進行裝飾。 (Singapore Gin Sling) 材料：金酒 、君度酒 1/4盎司 、石榴糖漿 1盎司 、檸檬汁 1盎司 、苦精 2滴 、蘇打水 適量 制法：將各種酒料加冰塊，搖勻后濾入柯林杯內(nèi)，并加滿蘇打水，用櫻桃和檸檬片裝飾。這是一種帶有淡藍灰色彩的雞尾酒，日本人習慣上稱它為”百家地”。 3)甜曼哈頓(Sweet Manhattan) 材料：黑麥威士忌 1盎司 、甜味美思 2/3盎司 、安哥斯特拉苦精 1滴 制法：在調(diào)酒杯中加入冰塊，注入上述酒料，攪勻后濾入雞尾酒杯，用櫻桃裝飾。 2)中性曼哈頓(Medium Manhattan) 材料：黑麥威士忌 1盎司 、干味美思 1/2盎司 、甜味美思 1/2盎司 、安哥斯特拉苦精 1滴 制法：在調(diào)酒杯中加入冰塊，注入上述酒料，攪勻后濾入雞尾酒杯，用一顆櫻桃和一片檸檬片進行裝飾。 瓶嘴/倒酒嘴(Pourer)主要用來控制倒酒的速度。 冰桶(IceBucKet)用來儲存冰塊，以免冰塊融化過快。這種是比較簡單的工具，一般家中可以湯匙代替即可。 5. 其他工具 調(diào)酒用的長匙(Barspoon)，其兩端的功能是不一樣的：一端是叉狀，一般用來叉取櫻桃檸檬等。它呈扁平狀，匙型器皿設計，其頭部圍繞著多彈簧，由不銹鋼制成，與調(diào)酒杯搭配使用。右圖則是標準版雞尾酒調(diào)制器，通常由兩或兩以上不銹鋼杯組成，這種調(diào)制器有多種設計形狀。左邊是波士頓雞尾酒調(diào)制器，供專業(yè)的調(diào)酒師使用。更重要的是這種倒酒片能適用于不同類型葡萄酒酒瓶的瓶口。它選用優(yōu)質(zhì)不銹鋼和中碳鋼制成，主要由兩手柄、螺旋錐和鋸齒小刀四部分組成。 侍者之友開瓶器號稱“開瓶器之王”，它狀如海馬，并以此得名“海馬酒刀”。 調(diào)酒用具有哪些 開瓶器形形色色，種類繁多，從最初的T型開瓶器到省時省力的雙臂式杠桿型開瓶器，從簡便易學的AhSo開瓶器到功能多樣的侍者之友開瓶器，真可謂琳瑯滿目，應有盡有。有一些配方可能過時了，但是如果你仔細研究的話，你一定能做出精彩的改編。9. Harry Johnson’s Bartenders’ Manual or Jerry Thomas’ Bartenders Guide How To Mix Drinks or A Bon Vivant’s Companion這兩本書是雞尾酒世界里最古老的最經(jīng)典的書籍。8. Tool Roll 酒吧工具包如果你帶著你的工具外出，比如去參加比賽，或者去朋友的聚會
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