【正文】 1積極完成賓館管理部交給的各項任務。統(tǒng)計好每天吃飯的人數(shù)。做好“除四害”工作。1積極完成賓館管理部交給的各項任務。1做好茶杯、玻璃杯的消毒工作。做好出入食品的賬務登記工作，做到賬物相符。帶動員工要主動熱情、耐心、細致、周到服務客人。檢查所屬區(qū)域物品擺放是否美觀、整潔，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，設施設備是否完好，若維修和更換要及時上報。負責安排當天工作部門之間協(xié)助調配工作。1做好每月的盤底工作錢莊茶會所員工獎罰制度上班時間聚集聊天，或辦理與工作無關的事情 5元/次 上班時間禁止擅自中途離崗10元/次不得在上班時間吃東西，就餐須在指定地方員工須按時上下班，不得以至、早退、曠工（遲到10分鐘內不扣，10分鐘以外按1元/分鐘扣，曠工扣除當天工資外另扣100元，曠工三天或一月內無故累計曠工三天，按自動離職處理，不結算當月工資） 未經允許，不得私自到包廂看電視、上網(wǎng) 10元/次 禁止在營業(yè)區(qū)內大聲喧鬧、呼叫、談笑2元/次 未經允許，禁止私自攜帶本店物品（如茶具、瓷器等外出 10元/次 禁止用本店電話辦私事，上班時間開手機需調振動 5元/次 服務態(tài)度不好，對待客人不禮貌，遭客人投訴 20元/次 挑撥離間、故意在員工之間制造矛盾者20元/次1企業(yè)或客人財物丟失，負有直接責任或領導責任的 20元/次1上班時間衛(wèi)生情況不合格的 5元/次 1服務態(tài)度好被客人表揚、拾金不昧的 +20元/次 1工作期間推銷能力好的，有責任心 +20元/次 1工作期間不服從上司安排，頂撞上司 20元/次 1故意損壞企業(yè)財產，照價賠償外需追加處罰 10元第五篇：茶樓領班的工作職責1茶樓領班的工作職責掌握員工的思想動態(tài)和工作情況。1商品各種款式交接班進對不上賬，賬貨不符的，由責任人全額賠償。不得私自挪用公款，任何人不能借用收銀處的備用金，如有發(fā)生收銀員要負相應責任。每天早班人員要將吧臺內衛(wèi)生做好，保持干凈。對于用會員卡買單的單子，要在菜單上標明是刷卡，寫清卡號，以便交接。 熟悉商品的價格以及折扣，不打折的商品名稱和價格。1包廂內茶具、杯具，每星期用氧凈浸泡一次收銀員工作職責注意自己儀容儀表，淡妝上崗，服飾整潔，美觀?？腿速I單時，服務員一定要核查好賬單后才能給客人結賬，如有遺漏由當崗服務員負責?？腿嗽诎鼛麜r，進出包廂要敲門，輕手開關門，為客人服務時要使用禮貌用語。每隔510分鐘左右要進包廂給客人添茶水。做好餐中服務工作，及時將客人的意見告訴當崗領班，及時解決提高服務質量。11：30分準時到大廳迎客，安排客人包廂。1每班做好服務員的茶水提成工作，月底總結。1常領好服務員做好茶葉推銷工作以及月底盤點工作。對簡單顧客投訴事件作現(xiàn)場處理，并將處理結果及時上報。與廚房密切聯(lián)系合作，及時將客人意見反饋給廚房。每班檢查各包廂的衛(wèi)生、擺臺，開餐服務，確保服務質量和工作效率。熟悉每位服務員，掌握他們的性格特征，關心員工生活，工作上加強管理，做到寬嚴適度，樹立團隊意識。負責餐廳衛(wèi)生清潔工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負責餐廳的美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒樓領班工作職責負責對本班工作任務進行組織安排、指揮和實施，確保順利完成。領導餐廳全面質量管理，把好餐廳出品服務的每一關。 熟悉本店的設施和服務。嚴格檢查員工服務規(guī)范的執(zhí)行情況及各項規(guī)章制度執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。檢查協(xié)調好下屬工作情況。我要用全部的激情和智慧創(chuàng)造效益，讓茶樓充滿生機和活力?，F(xiàn)在特申請，望領導給予批準。，杯具收回到工作間清洗，迅速擺好臺面物品，檢查周邊清潔度，迎接下一批客人。如有找零請客人點清收好。執(zhí)臺期間應勤換煙缸，為客人續(xù)水，清潔臺面等，保持客人飲茶和娛樂時的高雅環(huán)境。，并向客人展示所點的干茶。為客人上茶點、小吃等；記住客人習慣、愛好及特殊要求，作好相關記錄。客人來時應熱情迎接，用姓氏、頭銜稱呼客人，“xx先生/女士，歡迎光臨！”、“x總、歡迎光臨！”并迅速把客人引領到合適的座位。上客高峰期，為迎接客人的到來。6) 對客人賬單贈送項目等內容負責檢查、核對。3) 加強對茶樓服務用品，消耗用品及固定資產進行控制和管理4) 重視登記表所發(fā)揮的作用，無論是電話預約還是上門客都需要按要求登記。2) 熟悉每位服務員，掌握它們的性格特征，關心員工生活。勢必在XX年讓茶樓的生意有個新的突破！一、 加強管理。在實際行動中，培養(yǎng)主動意識。在思想上，始終如一的熱愛本職工作，關心公司的前途，以公司的利益放在首位。是啊，新的一年的工作又將在這忙碌、疲憊中充實、喜悅、收獲著。望領導給出寶貴意見！一、提升個人素質。第三篇：茶樓工作計劃工 作 計 劃XX年為了接手茶樓的生意，創(chuàng)造更好的業(yè)績。五、聯(lián)系人：姚海斌聯(lián)系電話：86411284 。公布XX年度食品衛(wèi)生a級茶樓名單。三、參加人員：各區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所分管領導及有關科室負責人，市區(qū)茶樓（館）負責人，茶樓協(xié)會代表，新聞媒體記者。為了更好地完善全市茶樓（館）業(yè)量化分級管理工作，提高茶樓（館）業(yè)食品衛(wèi)生的整體水平，經杭州市衛(wèi)生局同意，決定召開杭州市茶樓（館）業(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作總結會議，現(xiàn)將具體事項通知如下：一、會議時間：XX年4月26日下午14：00開始，會期半天。綠城茶樓餐飲獨特、消費居中、裝飾典雅、環(huán)境清新、設備新穎；只要我們以“多一分服務“、“感動服務”為宗旨，以好的服務在消費人群中口碑相傳，以點帶點，以點帶面地宣傳，只要我們在同行中除了優(yōu)美的環(huán)境，良好的設備外，以“尚好”的服務脫穎而出，加上優(yōu)異的管理者，打造具有偷不走、挖不跑、不易仿效的核心競爭力人才和團隊，以團隊帶動企業(yè)，一直引領企業(yè)前進，在團隊的“主根”上開枝生葉，遍地播種開花，相信一定會創(chuàng)造茶樓行業(yè)的奇跡。六、 前景：茶樓經營是以餐帶飲，以餐飲口味帶動茶飲消費；但營業(yè)收入中是茶飲帶動餐飲，茶飲利潤大，餐飲利潤有限，收銀臺利潤小。減少不必要開支，利潤是茶樓生存的根本。衛(wèi)生不好可以打掃，可服務不行，流失客源；所以如何做好服務和如何做好衛(wèi)生都大有文章。給員工營造安全感和歸屬感，同時給客人留下舒適和感動。 共同營造良好環(huán)境，注重“感動服務”。優(yōu)待老客戶（打折，贈禮等等），以老客戶帶動新客戶，撒網(wǎng)式推廣，形成消費網(wǎng)絡體系（消費群體）；另外加強不同企業(yè)的互利來往，想方設法創(chuàng)建新客戶。發(fā)動員工思考建議，鼓勵員工積極參與決策。對管理層負責，留住了核心管理人才，就把握了企業(yè)的核心競爭力，這其實也是對茶樓長期發(fā)展考慮和負責。 重視管理層穩(wěn)定性，形成企業(yè)核心競爭力：只要管理者招待好了，員工招待好了，客人也就招待好了，生意也好了，茶樓自然而然賺錢就多了。五、 存在問題及可改善部分： 支持管理層多參加學習和培訓：沒有讓管理層人員培訓學習，希望管理者進步和優(yōu)秀是不大可能的，企業(yè)要積極選派優(yōu)秀有潛力的員工進行技術培訓。 9字號卡座創(chuàng)造收入少，空間利用性受損。 同行競爭激烈。 9月至12月近四個月的修路封閉影響嚴重。四、 影響營業(yè)收入因素： 社會大風氣影響不可忽視。一項事情的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調合作,每次例會上反復強調出現(xiàn)的問題，部門之間不得相互責怪、推搪,要敢于承認錯誤,多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點,搞好協(xié)調；管理者的職責就是解決問題解決麻煩，而不是傳承問題傳承麻煩，更不能擴大問題擴大麻煩。定死會議時間，讓大家形成習慣，讓管理層和員工都自動自發(fā)把各自工作做好。讓員工常做常新，不斷學習，不斷成長，不斷進步，讓員工達到“在成長中工作”。對于新員工采用以點帶點和以點帶面的方式，采用一對一幫扶帶練，以及定期集體培訓的方式；把培訓融入平時的工作當中，層層復制，隔層抽查。二、 各項費用開支分析： 營業(yè)費用：全年累計數(shù)元，其中元為裝修折舊（元/月），水電費累計元，物業(yè)管理費累計元，維修費累計元； 管理費用：全年累計元，其中管理人員工資累計元； 財務費用：全年累計元，其中元為貸款本息（元/月）； 待遇費用（包括工資、福利、補貼等）：收銀臺全年累計待遇費用為元，占總收入比率%；吧臺全年累計待遇費用為元，占總收入比率%；廚房全年累計待遇費用為元，占總收入比率%；以上三項費用占總收入比率%三、 管理總結： 健全管理機構，完善培訓機制：保證每個職位級別都至少有兩個以上的上級監(jiān)管，明確各職位職責、職能和職權。另外： 交易約6600筆，由此得出平均一桌消費為430元左右，消費偏中居上； 廚房收入比重%，廚房利潤率%；吧臺收入比重%，吧臺利潤率%，收銀臺收入比重%，收銀臺利率%；茶樓總利潤率%。 營業(yè)成本：全年總數(shù)為元，其中廚房元，吧臺元，收銀臺元。茶樓年終工作總結茶樓XX年度工作總結報告光陰似箭，日月如梭。據(jù)悉，現(xiàn)在消費者想買“大益”茶葉，還需向其營銷部門打電話咨詢購買?！按笠妗睂涗N商要求很高，必須是茶專業(yè)人士，至少要有茶鋪。拿出5000萬元來做央視廣告，在中國茶界絕對是開山之舉。終端建設成名牌茶葉發(fā)展關鍵主營產品為普洱茶的云南大益茶業(yè)集團，今年發(fā)起“高空廣告轟炸”?！叭巳硕己炔琛钡男拍钪沃枭虃儓猿肿咝^(qū)路線，“小區(qū)里人員集中，只要下工夫開發(fā)好這一區(qū)域的市場就能獲利很多。比起茶城一年房租動輒近10萬元的價格，小區(qū)相對便宜的房租吸引了很多茶商入住。據(jù)了解，北京茶業(yè)總公司還積極與各區(qū)縣消費者協(xié)會合作，努力把京華茶葉品牌文化內涵傳遞到大大小小的居民社區(qū)。活動以茶藝、授課、鑒偽、品嘗、銷售為主，使居民在家門口就可學到茶文化知識。業(yè)界人士一致認為，所謂茶葉平價，就是盡可能實現(xiàn)茶葉價值與價格的大體統(tǒng)一，讓消費者喝到貨真價實的茶。好運順直營店合作模式實行的是股份制，對渠道進行統(tǒng)一管理，統(tǒng)一采購，統(tǒng)一物流配送?！皯撜f，全國網(wǎng)絡的鋪開，是我們開展茶葉平價的基礎。該公司董事長徐躍華認為，和傳統(tǒng)的“買進賣出”經營模式相比，通過相當規(guī)模的直營渠道，減少中間環(huán)節(jié)，規(guī)模采購，把平價店開到飲茶人的家門口，這就是公司的“平價之道”。而今，茶葉經營者大多認識到，茶葉不僅要開拓專買店市場，還要走進現(xiàn)代商超零售渠道，甚至是一些書店、小的便利店等，做到可以買東西的地方就可以買到茶葉。龍潤競爭對手龍生普洱也于今年正式進軍北京市場。因此龍潤在渠道布局上下功夫。大型茶企借力現(xiàn)代商超云南知名茶商龍潤的學習樣本是立頓紅茶。茶葉市場體系運行不暢，使其無法有效發(fā)揮連接茶農、茶葉企業(yè)和茶葉消費者的橋梁與紐帶作用，無法有效配置資源，致使茶農收入低，茶葉企業(yè)的收益不高，消費者也難以買到貨真價實的茶葉。在日前舉辦的中國茶產業(yè)可持續(xù)發(fā)展暨建設中國(廣州)茶葉交易中心高層論壇上，國務院發(fā)展研究中心主任張玉臺指出，導致我國茶葉產業(yè)大而不強的一個重要原因是我國茶葉市場體系的發(fā)育嚴重滯后，茶葉交易基本采取原始的小門市現(xiàn)貨交易方式，交易規(guī)模小，交易費用居高不下。對于市場的爭奪，茶飲料的銷售渠道有