【正文】 六、獎項(xiàng)設(shè)置： 設(shè)一等獎一名，二等獎兩名、三等獎三名 最佳“特色風(fēng)味獎”一名、“最佳廚藝獎”一名。（獎品、榮譽(yù)證書） 觀眾退場。 統(tǒng)計(jì)分?jǐn)?shù)，并宣布比賽結(jié)果。 現(xiàn)場觀眾就自己的喜好向營養(yǎng)美食專家提出問題，同時也可向選手提問。 場內(nèi)互動，嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的營養(yǎng)系數(shù)進(jìn)行講解與評議。 入場秩序。 五、活動流程： 參賽選手在賽前抽簽分組。 特色菜是一個加分環(huán)節(jié)，選手根據(jù)自己的水平自備原料。 二、活動時間： 200*年11月12日晚6：30 三、活動地點(diǎn)：食堂 四、活動內(nèi)容：在規(guī)定時間內(nèi)做 “規(guī)定菜”和“特色菜” （一）規(guī)定菜：尖椒土豆絲 原料：土豆絲、青辣椒 調(diào)料：醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒 （二）特色菜：選手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜 要掌握好時間（控制在15分鐘之內(nèi)）。4月12日—4月17日發(fā)表名表和回收報(bào)名表、統(tǒng)計(jì)報(bào)名人員信息、與辛處長聯(lián)系4月18日—4月19日準(zhǔn)備比賽題目、邀請比賽評委、準(zhǔn)備比賽所需物品（音響、獎品、證書等）、做好工作人員的職位安排。頒發(fā)證書五、 4月中國農(nóng)業(yè)大學(xué)（煙臺）第六屆廚藝大賽日程安排（待定）各項(xiàng)更詳細(xì)時間和地點(diǎn)另行通知，如有變更，以最新具體通知為準(zhǔn)。（3）計(jì)分員計(jì)算結(jié)果保留小數(shù)點(diǎn)后兩位數(shù)。（2）現(xiàn)場監(jiān)理對選手的過失扣分后，由相關(guān)人員將扣分表和該選手的作品得分表一起送評判室。比賽現(xiàn)場選手的操作表現(xiàn)由計(jì)時員負(fù)責(zé)監(jiān)督，有違規(guī)行為的，由計(jì)時員協(xié)商扣分；發(fā)生嚴(yán)重過失的，由計(jì)時員報(bào)評委確定。（3）過失（ 10 分）：費(fèi)工費(fèi)火原料未經(jīng)組委會批準(zhǔn)自行在場外加工成型，使用他人的原料、材料、湯料、物品用具，操作方法不規(guī)范、不熟練，遲到早退，不服從現(xiàn)場指揮和調(diào)度，由于主觀原因發(fā)生操作事故。保持工作場地清潔，現(xiàn)場物品整齊有序，做好收尾工作。 4——6一般1——3注：(1)在主持人哨聲響起之前提前制作參賽作品的扣5分。 12——18一般 3——9營養(yǎng)衛(wèi)生容器清潔、營養(yǎng)配比合理，菜肴清爽無雜物容器清潔、營養(yǎng)配比合理，菜肴略有黑點(diǎn)容器略有油污、營養(yǎng)配比不合理，菜肴略有黑點(diǎn)優(yōu) 12——18一般 3——9形搭配合理、形狀相同、大小一致搭配合理、形狀相同、大小略有不致搭配合理、形狀略有不同、大小略有不一致優(yōu) 12——18一般 3——9色色澤鮮亮、汁欠明亮、主配清爽色澤鮮艷、光澤略暗、主配清爽色澤灰暗、光澤不亮優(yōu)（1）、答題（100分）：與標(biāo)準(zhǔn)答案相對，直接打出得分。熱炒的得分由評委打出，占總分?jǐn)?shù)的70%，答題的分占最終分?jǐn)?shù)的30%。（9）主持人宣布結(jié)果，頒獎，拍照（10）請曹部長、辛處長作總結(jié)講話。本環(huán)節(jié)于分?jǐn)?shù)統(tǒng)計(jì)期間舉行。（4）各小隊(duì)介紹自己的菜色，評委點(diǎn)評，打分（3）按抽簽的結(jié)果，參賽組輪流比賽。（5）相關(guān)工作人員于1點(diǎn)30分入場準(zhǔn)備，參賽選手于2點(diǎn)00分入場抽簽等候上場。（3）器材設(shè)備準(zhǔn)備由餐廳提供操作臺、灶臺、廚具、碗盤、勺筷、調(diào)味盒、調(diào)味品、油盅、菜盤等，與餐飲管理處相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)做好溝通，并做好比賽時所需工具的核對，及時發(fā)現(xiàn)要注意的問題。 發(fā)放傳單，報(bào)名表。 為了使本次活動能夠更加深入人心，我們準(zhǔn)備通過大學(xué)生最熟悉的網(wǎng)絡(luò)來宣傳此次活動,將相關(guān)信息放到學(xué)校官網(wǎng)，人人網(wǎng)，貼吧等多個平臺上。讓全校師生了解到我們的活動，從而最大范圍地吸引學(xué)生們的注意力、調(diào)動其積極性，從而獲得最廣泛的支持。比賽的最終成績是：熱炒成績*70%+問答成績*30%賽前準(zhǔn)備工作（1）比賽的前期宣傳a海報(bào)宣傳參賽隊(duì)員現(xiàn)場回答，題目均與飲食、廚藝有關(guān)。另外，我們將事先規(guī)定出各種原料的價(jià)格（如：，雞蛋1元一個等），比賽結(jié)束后，由工作人員合計(jì)出每組選出使用菜品的價(jià)格。各小組在餐廳提供的原材料中選一種熱炒（材料有土豆，茄子，胡蘿卜，西紅柿，雞蛋），評委現(xiàn)場打分。參賽隊(duì)按照賽前抽簽決定環(huán)節(jié)順序。促進(jìn)學(xué)生健全的人格和情感價(jià)值觀的形成，提高同學(xué)們的品德修養(yǎng)，帶來內(nèi)心的充實(shí)和諧與快樂，切實(shí)的起到拓展素質(zhì)教育，推進(jìn)校園文化建設(shè)的作用二、活動開展1活動時間： 4月20日2活動地點(diǎn)：餐廳二樓3活動方式：參賽人員以小組形式參賽，每小組二到三人。12. 本活動最終解釋權(quán)歸組織方所有。（復(fù)印紙張，食材配料，賽場裝飾，常用外傷用藥）11. 責(zé)任追究細(xì)則：經(jīng)鑒定，確為組織方廚具及其他比賽用具存在明確缺陷而造成選手、嘉賓、觀眾受到傷害，則由組織方承擔(dān)責(zé)任。傷勢嚴(yán)重者，經(jīng)本人同意可退賽。學(xué)習(xí)部，學(xué)習(xí)做菜好了……9.女生部，負(fù)責(zé)接待來賓，傳送菜肴，裝飾賽場。 各部職責(zé)：生活部，準(zhǔn)備原料、廚具、意外傷害事故處理。 頒獎：設(shè)“第一美廚娘”、“最佳幫廚”、“第一美廚爺”（如果有的話）、“最可愛廚娘”、“師院第一金刀”、“師院第一金鍋”“最糊涂小廚娘”……等等等等……各個無限獎項(xiàng)……（比賽結(jié)果揭曉之前獎項(xiàng)名稱秘不外宣，如有宣者，深切鄙視。 評分：由院學(xué)生會領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)生代表組成的評委團(tuán)，根據(jù)色、香、味、形四項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)對各選手作品進(jìn)行評分。e、本次比賽不作超時記錄，選手必須在150分鐘內(nèi)完成操作，過時停止操作。選手制作完成后，交齊品種、清檢整理比賽現(xiàn)場，即行離場。b、正式比賽前半小時，參賽選手持比賽通知及本人身份證或?qū)W生證，帶好自備物料到參賽場地檢錄抽取臺號后進(jìn)入賽場。不得采取過激行為表達(dá)不滿 g 每隊(duì)選手烹飪時間不得超過20分鐘。d 按照規(guī)則和流程將比賽進(jìn)行到底，無故中途不賽。c 電磁爐無眼，使用需小心。否則，生活部人員有權(quán)對其進(jìn)行合理管制。5. 選手準(zhǔn)備：組織方僅備 電磁爐、炒勺、餐具、油、鹽、醬油、醋、味精、雞精、糖，金瘡藥和隨時準(zhǔn)備撥打120的手機(jī)一部共12種必要工具及佐料。e 無民族仇恨情結(jié)。（以責(zé)任書形式保證）c 精神正常，無不良記錄。）b 安全烹飪。（如使評委出現(xiàn)食物中毒情況則當(dāng)視情節(jié)輕重予以不同規(guī)格的懲罰。 參選條件：a 廚藝高超。（填表、責(zé)任書）并于26日最后擇定人選。2. 由學(xué)院自己進(jìn)行校內(nèi)宣傳。培養(yǎng)學(xué)生的自主精神。帶給同學(xué)不一樣的課余文化生活，豐富校園文化生活，引領(lǐng)學(xué)生們尋找學(xué)習(xí)的激情與方法。策劃主辦單位：《我的大學(xué)校園記者站》 協(xié)辦單位：院社聯(lián)贊助單位：附件決賽評分細(xì)則（1）個人衛(wèi)生，精神面貌（2）刀工熟練，切菜工整（3）做菜可否，作作料適中（4）做菜用時，搭配合理（5）色澤外觀，食品衛(wèi)生（6）口味適中，咸淡適宜（7）菜肴介紹，口齒清晰（8）學(xué)生投票成績xx年4月10校園記者站我要我的滋味——校園廚藝大賽策劃書活動主題：我要我的滋味，我的大學(xué)，有滋有味。準(zhǔn)備好六個表：選手參賽報(bào)名表，學(xué)生監(jiān)督表，禮儀小姐報(bào)名表，評分標(biāo)準(zhǔn)表，大賽評委名單和做菜知識問答表?；顒咏Y(jié)束后，每隊(duì)可選擇自行選擇拍賣自己所做菜肴，所獲金額歸本隊(duì)成員所共有。互動環(huán)節(jié)： 學(xué)生可有秩序地參觀做菜的過程，并可向各餐廳廚師長提問，就各餐廳的實(shí)際情況提出建設(shè)性意見，以期互利互惠。由禮儀小姐將菜肴端給評委品評?；顒娱_始前，廚師長可與各自的組員們自行交流，加強(qiáng)配合的默契度，然后做出一桌菜肴，三素三葷（其中兩素兩葷為共同菜，一素一葷為各自自選的本餐廳個特色餐）。每隊(duì)由一名廚師長，同一個系的3名參賽選手，和不同系的兩名監(jiān)督人員組成。測試問題見附件1?；顒幽繕?biāo)：讓學(xué)生對食堂的飯菜偶爾的不合口表示理解，對食堂師傅們的辛勞表示感謝，緩解下學(xué)生與餐廳之間的矛盾?；顒幽康模簽榱隋憻捨覀儗W(xué)生的組織協(xié)調(diào)能力，豐富大學(xué)生的業(yè)余生活，改善餐廳的伙食質(zhì)量，加強(qiáng)各個餐廳間的交流學(xué)習(xí)。曾成功的舉辦過多次大型活動的我們，完全有能力為貴公司的品牌的推廣與影響力的擴(kuò)大作出貢獻(xiàn)，以此作為貴公司為我們提供贊助、支持我們學(xué)生活動的回報(bào)。橫幅印制贊助方宣傳樣，具體設(shè)計(jì)另行商議。(3) 活動宣傳期間，可在學(xué)校張貼與贊助方相關(guān)的宣傳資料，活動進(jìn)行現(xiàn)場可設(shè)置贊助方專門的宣傳臺，懸掛贊助方的宣傳橫幅，贊助方也可參與本次大賽。(1) 活動前期會以宣傳海報(bào)的形式進(jìn)行廣泛宣傳(校內(nèi))。?網(wǎng)站宣傳：由專人負(fù)責(zé)，在校園網(wǎng)上報(bào)道本次比賽，進(jìn)行全面宣傳。在活動有關(guān)的傳單上印上貴公司的名稱或標(biāo)志。四、活動項(xiàng)目保障機(jī)制1. 活動條件保障(需要使用的場地、物資等具體情況)賽前準(zhǔn)備：一、 贊助回饋?橫幅宣傳：我們將在活動的場地掛上橫幅，橫幅上印有本活動由貴公司友情贊助。同時利用膳食委員會的力量在各班級內(nèi)部進(jìn)行宣傳。 工作人員要提醒參賽者杜絕浪費(fèi)。 工作人員在執(zhí)勤的時候要敢于做事，積極做事，不可以畏首畏尾。 工作人員在執(zhí)勤的過程中一定要盡職盡責(zé)，努力做好本職工作，不可以擅離崗位。 有問題或是好的建議及時提出，努力改善活動質(zhì)量。十二、工作人員守則 工作人員要團(tuán)結(jié)合作，互相溝通，互相鼓勵，互相幫助。從本次開始設(shè)廚藝大賽榮譽(yù)簿，得獎?wù)呖稍谏厦婧灻粞浴?10) 獎項(xiàng)設(shè)置：a熱菜組：一等獎1名，二等獎1名，三等獎1名優(yōu)秀獎5名，最佳創(chuàng)意獎1名b甜品組。6) 衛(wèi)生(10分)：食品衛(wèi)生，器皿干凈。5) 營養(yǎng)(10分)：注重食品營養(yǎng)，低糖，低鹽、低脂肪。能由菜品引申出一定的意義或故事。4) 意(30分)：菜名必須與菜式的色，形，味相稱，且內(nèi)容健康，雅俗共賞。3) 形(10分)：形態(tài)優(yōu)美自然，主輔料配比合理，刀工規(guī)格整齊，汁芡適度，油量恰當(dāng)，裝盤美觀。2) 色(10分)：色澤鮮艷，悅目，有一定的觀賞性，能引人注目。酥脆、爛、滑、松、糯、爽等特點(diǎn)。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣210分。而權(quán)威嘉賓，學(xué)院老師，食堂大廚和學(xué)生會主席，團(tuán)委副書記各自占一個桌位(共5桌)，他們的分?jǐn)?shù)可以直接作為這一桌分?jǐn)?shù)，12桌的評委打完分后去掉一個最高分，一個最底分后相加得出這組選手的最后得分，滿分為100分(甜品組和熱菜組各有一套評委)(9) 計(jì)分標(biāo)準(zhǔn)：1) 味(30分)：要求五味調(diào)和，有一定特點(diǎn)。(7) 評委可有選擇的對幾道特別的菜進(jìn)行點(diǎn)評，參賽選手也可以申請向評委介紹自己的菜。(6) 評判時由禮儀小姐端著作品從評委面前走過，在每個桌子前停頓5秒。每輪結(jié)束后15分鐘宣讀此輪比賽結(jié)果。部員在評委到達(dá)前20分鐘需要再通知一遍，以確保評委準(zhǔn)時到場。評委由權(quán)威嘉賓，學(xué)院老師，食堂大廚和學(xué)生會主席，團(tuán)委副書記和7桌大眾評委組成(每桌大眾評委由大一，大二，大三每個班的代表各一名組成)。(3) 下午1：30由主持人宣布比賽正式開始，并由學(xué)生會主席致開賽辭。每個比賽時段每組參賽選手按預(yù)定次序準(zhǔn)備進(jìn)場。(4) 完成活動后，部門內(nèi)部進(jìn)行外出游玩，增強(qiáng)部員的歸屬感。(2) 所有部員提交工作總結(jié)，進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)交流，為以后的活動提供借鑒。(6) 邀請資訊部和影協(xié)進(jìn)行活動的攝影和報(bào)道。(4) 搜集趣味問題和養(yǎng)生或營養(yǎng)方面的問題。規(guī)范起見，我們會統(tǒng)一打印或請宣傳部的同事幫忙制作。九、雜項(xiàng)：(1) 比賽前的周末購買比賽當(dāng)天要使用的物品：牙簽，紙片，筆，膠帶，獎狀，獎品等,列清單,開發(fā)票。屆時會邀請主持團(tuán)的人員進(jìn)行培訓(xùn)，并幫助撰寫主持稿，力求在活動過程中不出差錯，靈活應(yīng)對。因此，此次活動的主持人我們將選用部員內(nèi)部人員。 看最后的獎品)八、主持培訓(xùn)：本次活動一方面在于活躍同學(xué)，娛樂大眾。生活部二零一三年四月二十一日比賽時間：5月6日(星期四) 1：30pm比賽地點(diǎn)：暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院大堂評判規(guī)則：每桌評委的滿分為100分，共12桌評委按我們給出的評分標(biāo)準(zhǔn)打完分后去掉一個最高分，一個最底分后相加并除以10得出選手的最后得分，滿分為100分(具體下面活動規(guī)則里有陳述)獎項(xiàng)設(shè)置：a、熱菜組：一等獎1名，二等獎1名，三等獎1名優(yōu)秀獎5名(名額待定。按照學(xué)生會學(xué)期總體活動的安排，我們將在XX年5月6日(星期四)于校大堂舉辦第八屆暨南大學(xué)深圳旅游