清吧計劃書(參考版)
2025-05-17 19:16本頁面
【正文】 許多顧 客都有這種與清吧建立友好關(guān)系的潛在要求，他們希望能長期從該清吧獲得個性化服務(wù)，希望服務(wù)人員熟悉他們、關(guān)心他們、主動與他們聯(lián)系，為他們提供高質(zhì)量的服務(wù)。酒吧在關(guān)系營銷中，收集與客人有關(guān)的信息極為重要。清吧關(guān)系營銷中常用的手段有：?？蛢?yōu)惠、記錄?？鸵酝畔⑻峁﹤€性化的服務(wù)。 四、關(guān)系營銷 關(guān)系營銷是針對重點顧客展開的營銷。女士酒水消費 能力不強，主要在小吃及飲料上，同時可以吸引大批男士到場。 由于酒吧配套設(shè)施比較完善，可承辦生日派對。 開業(yè)當(dāng)天利用 ”車生貼 ”廣告在縣城進行宣傳。 積分銷售模式，針對不同的品牌酒，來 本店消費一打酒贈送一張積分卡，積分卡滿多少酒可再贈送相同的酒一打酒，這種便于清除某一兩種不好銷售的酒水。營銷增加微博，微信陌陌建立群互動，從而對顧客進行相應(yīng)的優(yōu)惠活動。 街道上醒目處拉橫、條幅。 與本地高檔理發(fā)店合作，店 內(nèi)做廣告，方式與上面一樣，主要針對當(dāng)?shù)厝巳海瑑r格大概在 100—200 元／面／月。 二、服務(wù)員的服務(wù)流程 迎接客人 引座 遞送酒水單點單開單出貨收銀找零 站位及巡臺 送客清理臺面 七、 清吧營銷手段和策略 當(dāng)一個清吧的經(jīng)營模式定位后，每天都走著相同的程序，而活動策劃和營銷手段就是讓人錦上添花，給人日新月異、變化莫測的感覺，做到 “新、奇、特 ”三大點。 四個理解：充分理解客人的需求； 充分理解客人的過錯； 充分理 解客人的抱怨； 充分理解客人的投訴。 三通理論： 通情； 通氣；通報。 員工崗位職責(zé)：因前期人員較少，暫不定崗位職責(zé)，酒吧試運營以后，人員逐步增加以后，根據(jù)營業(yè)情況，人員前期使用情況，制定員工崗位職責(zé)?？蛻艚?jīng)理 N名越多越好，以高提成業(yè)績形式。 年輕群體：以聚會為主，喜歡熱鬧的場所，費用精打細(xì)算，追求時尚品牌，對酒水缺乏品鑒能力，消費隨心所欲，缺乏穩(wěn)定性。會增加如調(diào)酒 .針對人群 白領(lǐng)公務(wù)員階層：主要出于朋友聚會或商業(yè)目的，在乎現(xiàn)場環(huán)境 與氛圍，注重情調(diào)，追求特色消費，對酒水的要求不高，穩(wěn)定性強。 二、市場定位分析及市場調(diào)查 針對 于臨潁的市場行情，清吧的主要消費人群還是年輕人，他們是一群有著一定文化素養(yǎng)、重感情、追求個性、喜歡張揚、消費能力不強的人，針對于這些人群并考慮到現(xiàn)有的硬件設(shè)備，結(jié)合前兩點休閑吧定位為清吧 . 清吧：這類酒吧主要講究現(xiàn)場環(huán)境的氣氛情調(diào)和追求音樂效果，一般配有專業(yè)級的音響設(shè)備和最新潮的音樂 CD，柔和的燈光，加上柔美至純的音樂（主要是以高雅、藍(lán)調(diào)的都市爵士樂色調(diào)為主），吸引著不少重品位的消費者。根據(jù)現(xiàn)在的情況，特色在臨潁無人能及，現(xiàn)在缺乏的就是好的人員管理和經(jīng)營手段，而我們相信我們能做到這一點，而文化這一點是在你服務(wù)、管理、經(jīng)營等中慢慢沉淀下來的。 在臨潁，清吧基本上可以說是沒有。 （ 7）合作與發(fā)展的需求：突出人們需要實現(xiàn)自身價值和社會價值的需求。 （ 5）時尚的需求：引導(dǎo)和激發(fā)人們產(chǎn)生一種同步的心理欲望，追求時尚，喜逐潮流。 （ 3）安全的需求：突出產(chǎn)品服務(wù)的質(zhì)量，保證使用的安全性。 ? 明朗中不失柔和，曲直結(jié)合的交錯，充分體現(xiàn)現(xiàn)代氣息 ? 以藝術(shù)為主打氣氛 ? 充分利用有限空間，以層次和立體上的交錯來彌補空間范圍的不足 ? 使用可調(diào)節(jié)式燈光，根據(jù)不同主題及氣氛變換相應(yīng)的燈光色調(diào) ? 利用高校學(xué)生的繪畫作品或攝影作品做墻面裝飾，并定期更換 第二部分 營銷策略 （ 1）健康的需求：突出人的心理健康，引導(dǎo)消費者要及時放松壓力，渲泄情緒。 市場營銷策劃 進行市場調(diào)研，挖掘與引導(dǎo)消費者心理需求，可選擇在初期發(fā)展階段對顧客進行調(diào)研。還可以設(shè)立聊天室，開設(shè) ，特點影響較快，效果較好?？刹捎妹赓M網(wǎng)站制作的辦法建立，特點是沒有費用，知道網(wǎng)址的人就可進入，這適用維持對會員定期進行網(wǎng)上信息發(fā)布，組織網(wǎng)上論壇，發(fā)貼交流。 （ 12）開發(fā)其它適銷的產(chǎn)品。 （ 10）卡歌 OK，提供給客人自發(fā)性演唱。 （ 8）各式香煙。 （ 6）各式果盤。 （ 4）各式西點，以供客人饑餓時用，方便客人。 （ 2）各式洋酒。 清吧需要的基本產(chǎn)品：
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