酒店業(yè)務(wù)推廣人員方案與酒店業(yè)務(wù)知識技能賽方案匯編(參考版)
2024-11-21 22:37本頁面
【正文】 妥否,請批示!。其他參賽選手均可獲得紀(jì)念品一份（價(jià)值20元/份）。設(shè)前臺入住登記、假鈔識別、中式鋪床、拋銅、西餐擺臺、廚師砧板拼盤、車輛指揮和隊(duì)列訓(xùn)練、點(diǎn)鈔、文案處理共九項(xiàng)單項(xiàng)獎(jiǎng)。設(shè)團(tuán)體總分獎(jiǎng)前二名，頒發(fā)榮譽(yù)證書及獎(jiǎng)金600元、500元?！辈僮魍戤叄x手要報(bào)“操作完畢”。選手的比賽超時(shí)，每超30秒，扣2分，不足30秒的，按30秒扣分。（三）注意事項(xiàng)參賽選手按事先抽取的出場編號和順序做好相應(yīng)的準(zhǔn)備工作，凡不按規(guī)定時(shí)間到場的參賽人員，一律視為自動(dòng)放棄。③各評委按“評分表”中的各項(xiàng)要求并根據(jù)選手的綜合表現(xiàn)結(jié)果評分。有關(guān)要求：①讀秒員要嚴(yán)格按各項(xiàng)競賽項(xiàng)目所規(guī)定的時(shí)間，控制比賽時(shí)間。②目的：檢驗(yàn)選手的辦公文案處理能力。③選手操作完畢，由部門經(jīng)理進(jìn)行現(xiàn)場簡評。（2）點(diǎn)鈔（財(cái)務(wù)部）①參賽選手：4名，不設(shè)時(shí)間限制，以選手的比賽時(shí)間長短及評分結(jié)果排定名次。②競賽目的：檢驗(yàn)選手在車輛指揮及隊(duì)列方面整個(gè)動(dòng)作和整體的規(guī)范力度。然后，廚師長對選手們的作品向觀眾扼要簡評。②競賽目的：檢驗(yàn)選手砧板拼盤技術(shù)及作品的造型和整體效應(yīng)。③選手操作期間，由該崗位主管向觀眾講解西餐擺臺的規(guī)范程序和標(biāo)準(zhǔn)要求；選手操作完畢，由部門經(jīng)理進(jìn)行現(xiàn)場簡評。餐飲部：（1）西餐擺臺①參賽選手：4名，限時(shí)17分30秒。同時(shí)，檢驗(yàn)選手的工作效果和熟練程度。（2）拋銅①參賽選手：4名，不設(shè)時(shí)間限制，以選手的比賽時(shí)間長短及評分結(jié)果排定名次。②競賽目的：檢驗(yàn)選手能否在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)或提前按規(guī)范的操作程序和規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)要求完成鋪床操作。③選手操作完畢，由部門經(jīng)理或主管現(xiàn)場簡要介紹識別假鈔的辦法。財(cái)務(wù)部假鈔識別①參賽選手：4名，限時(shí)4分鐘。②競賽目的：檢驗(yàn)選手的語言表達(dá)和應(yīng)變能力，處理問題的方式方法及綜合素質(zhì)。⑧觀眾題：在各項(xiàng)答題結(jié)束，主持人公布各小組當(dāng)前得分后，投影儀打出一圖片或題目，主持人提問，觀眾舉手回答，答對的將得到一個(gè)精美的小禮品。答對按所選分值檔題給分；答錯(cuò)按所選分值檔題扣分。⑦風(fēng)險(xiǎn)題：題目范圍不限，限時(shí)3分鐘，投影儀顯示倒計(jì)時(shí)，分三檔題，即10分、20分、30分三個(gè)檔次。具體步驟：
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