【正文】 以下是在超市中購買食品的消費者（人次）占總消費者（人次）的百分比統(tǒng)計： 1998 年 (單位： %) 1999 年 (單位： %) 2021 年 (單位： %) 北京 上海 廣州 武漢 沈陽 重慶 55 西安 54 資料來源： 從上表可以看出：在超市消費的人群中，有很大比例是購買。一般來說，食品銷售至少占到一家超市銷售額的 1/3 以上。由于市場定位以及所針對的消費群體的特點，商場經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品，主要是較高檔的保健食品，禮品型食品等。（資料來源： ） 超市、商場農(nóng)產(chǎn)品零售的現(xiàn)狀 江西綠色食品集團股份有限公司 （機密） 第 28 頁 在農(nóng)產(chǎn)品零售企業(yè)中，超市所占的食品銷售份額占主要地位（包括綜合性超市和新型的農(nóng)產(chǎn)品專營超市）。 20 世紀(jì) 50 年代至 70 年代，由于超級市場、連鎖配送等新型業(yè)態(tài)的發(fā)展，歐美的 農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場受到巨大沖擊，市場占有份額由鼎盛時期的 80％ 90％，下降并穩(wěn)定在 30％的水平上。在這種情況下，傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場面臨一次非常大的變革，越來越多的市場份額被連鎖超市、商場、食品專營店所取代。 而農(nóng)貿(mào)市場在這方面效率是十分低下的。簡陋的銷售場所農(nóng)產(chǎn)品價格、品質(zhì)和交易行為規(guī)范性等都不易得到保證，消費者購買風(fēng)險始終都是難以回避的問題。 作為農(nóng)貿(mào)市場的弊端主要有以下幾個方面： 其一 、 城管與環(huán)保：作為生鮮供應(yīng)鏈銷售終端的農(nóng)貿(mào)市場頻繁擴建，給使城鎮(zhèn)的垃圾處理、環(huán)境保護和市容管理直接造成壓力，大中型城市市場用地方面的矛盾也會日益加劇 其二 、 無效物流和潛在高成本：蔬菜中 100 噸毛菜可以產(chǎn)生 20 噸垃圾， 因此 毛菜進城到農(nóng)貿(mào)市場上銷售時存在著一個數(shù)量驚人的無效物流成本 ；如果再加上相關(guān)垃圾處理、環(huán)保市容管理方面的費用，維持一個農(nóng)貿(mào)市場的成本開支將是驚人的。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，人民生活水平的提高。 超市、商場和食品專營店取代農(nóng)貿(mào)市場已經(jīng)成為市場潮流 農(nóng)貿(mào)市場 在發(fā)揮積極作用的同時也存在明顯的缺陷。從此，由政府投資并管理的菜籃子工程 農(nóng)貿(mào)市場 出現(xiàn)，一般是 每 23 萬人設(shè)置一處幾百至上千平方米的農(nóng)貿(mào)市場，每個農(nóng)貿(mào)市場服務(wù)半徑約為 5001000 米。作為農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和流通企業(yè)，其直接面對的渠道主要是超市、商場和其他零售企業(yè)。 江西綠色食品集團股份有限公司 （機密） 第 27 頁 零售企業(yè)（主要包括超市、商場） 農(nóng)產(chǎn)品零售是農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈中的最后一個環(huán)節(jié)，面對的是最終的消費客戶。該企業(yè)于 1997 年上市， 2021年以來先后兼并了江西南昌市和上海浦東的兩家農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，成為效益較好的股份制企業(yè)。一些企業(yè)通過股份制改造，成為股份制企業(yè)實體，有的還成為上市公司?，F(xiàn)在，批發(fā)市場的投資主體日趨多元化，組織形式出現(xiàn)企業(yè)化、股份化的趨勢。南京農(nóng)貿(mào)中心以果品批發(fā)市場為依托，在短短的 3 年間興辦水果連鎖店 250多家，企業(yè)年經(jīng)營額 6 億多元，實現(xiàn)了超常規(guī)、跨越式發(fā)展。深圳布吉和福田市場的控股公司 深圳農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司已發(fā)展成為農(nóng)產(chǎn)品生 產(chǎn)、加工、包裝、儲運以及現(xiàn)貨批發(fā)、拍賣、直銷、配送、進出口貿(mào)易等多功能的一體化經(jīng)營體系，并建立現(xiàn)代企業(yè)制度，實行股份制，開展資本經(jīng)營。 農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場經(jīng)營服務(wù)鏈條不斷拉長。例如，無錫市錫澄果菜市場于 1996 年開始組織客戶成立了果菜經(jīng)營聯(lián)誼會，為客戶提供了許多有益的服務(wù)，參加聯(lián)誼會的客戶逐漸增多，到 2021 年會員達(dá)到 1000 多人，其中 500 多會員已成為市場的骨干，會員從市場進貨額最多的超過 1000 萬元。有些市場引入了電子票據(jù)結(jié)算等現(xiàn)代化交易方式，提高了交易的規(guī)范性，促進了市場交易的發(fā)展。 現(xiàn)代化經(jīng)營管理方式在部分批發(fā)市場得到應(yīng)用。由于這些大型批發(fā)市場輻射半徑大，具有較強的交易和集散功能、價格形成和發(fā)現(xiàn)功能、結(jié)算功能、風(fēng)險分散功能，對推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營發(fā)揮了重要作用。其中，山東壽光蔬菜批發(fā)市場年經(jīng)營額 100 多億元，輻射 20 多個省、自治區(qū)和直轄市，已經(jīng)成為全國最大的蔬菜批發(fā)集散中心、價格形成中心和信息匯集、傳遞中心。 江西綠色食品集團股份有限公司 （機密） 第 26 頁 涌現(xiàn)出了一批具有較強輻射能力的大型批發(fā)市場。隨著農(nóng)產(chǎn) 品流通體制改革的不斷深入，農(nóng)產(chǎn)品市場形成了多種經(jīng)濟成分、多形式的競爭格局，各種農(nóng)產(chǎn)品購銷個體戶、專業(yè)戶、聯(lián)合體不斷發(fā)展壯大，顯示了旺盛的生命力，成為鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通的主力軍。批發(fā)市場的發(fā)展，為搞活農(nóng)產(chǎn)品流通，增加農(nóng)民收入，豐富城鎮(zhèn)居民的 “ 菜籃子 ” 和 “ 果盤子 ” ，發(fā)揮了重要作用，為我國進入小康社會做出了重大貢獻(xiàn)。它們覆蓋了所有的大中小城市和農(nóng)產(chǎn)品集中產(chǎn)區(qū)，構(gòu)筑成了貫通全國城鄉(xiāng)的農(nóng)產(chǎn)品流通大動脈。 農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場 批發(fā)市場已經(jīng)成為 我國 農(nóng)產(chǎn)品流通的主渠道。 二、市場渠道分析 作為食品生產(chǎn)和銷售公司，其面對的主要市場渠道有五種：農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、零售企業(yè)（包括各類連鎖超市、商場、）、連鎖食品專營店、終端集團消費客戶、貿(mào)易商（包括國內(nèi)貿(mào)易商、進出口商以及一些加工貿(mào)易商）。 中國豬肉相對于其他農(nóng)產(chǎn)品具有比較優(yōu)勢，但在國際市場上競爭力 較弱，尤其非價格競爭力更弱。規(guī)模孝技術(shù)差、效率低、效益差 。屠宰后商品化處理主要是屠宰后的預(yù)冷、分割、包裝、冷藏、冷凍、運輸、銷售等環(huán)節(jié)，設(shè)施簡單、資金短缺向市場提供的冷鮮肉非常有限。 屠宰、商品化處理和加工轉(zhuǎn)化 問題多。 但檢測方法和監(jiān)控體系相對滯后。是世界主要豬肉及制品出口國之一 加入 WTO 將對中國豬肉及制品產(chǎn)生較大的影響。 生豬 江西綠色食品集團股份有限公司 （機密） 第 25 頁 2021 年中 國共出口生豬 200 萬頭，金額 億元，鮮凍豬肉 6862 萬美元，豬肉罐頭 5845 萬美元。誰掌握了 “ 綠色 ” ，誰就占有了市場的主動權(quán)。現(xiàn)在發(fā)達(dá)國家農(nóng)業(yè)的發(fā)展鏈條是 “ 從田頭到餐桌 ” ，以生產(chǎn)最終產(chǎn)品推向市場。中國與日、韓毗鄰，在銷貨成本方面更具優(yōu)勢，在面對國際市場大米價格不斷降低、競爭壓力不斷加大的情況下，如何利用我國稻谷生產(chǎn)大國的特點，主動發(fā)揮我國稻谷產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢，值得人們思考。 大米 2021 年我國出口大米 萬噸，金額 億美元。勞動力價格是發(fā)達(dá)國家的 1／ 61／ 20，產(chǎn)品價格是 發(fā)達(dá)國家的 1／ 51／ 8。 2021 年，中國出口較多的是洋蔥（ 萬噸）加工保鮮甜玉米（ 萬噸）、新鮮蔬菜（ 萬噸）加工蔬菜（ 萬噸）、西瓜（ 萬噸）、冷凍蔬菜（ 萬噸）、冷凍甜玉米（ 萬噸）、短期保鮮蔬菜（ 萬噸）、脫水蔬菜（ 萬噸）、甘藍(lán)（ 萬噸）。據(jù)國家海關(guān)總署統(tǒng)計， 2021 年我國蔬菜出口量超過 10 萬噸的國家和地區(qū)分別是： 日本 萬噸，價值 億美元；香港 萬噸，價值 億美元；德國 萬噸，價值 億美元；韓國 萬噸，價值 億美元；美國 萬噸，價值 億美元；荷蘭 萬噸，價值 億美元；新加坡 萬噸，價值 億美元。 2021 年全國主要種植業(yè)出口總金額約 億美元，蔬菜類出口總金額 億美元，約占出口總金額的 1江西綠色食品集團股份有限公司 （機密） 第 24 頁 ／ 3。 主要出口農(nóng)產(chǎn)品分析 蔬菜 據(jù)估算，我國蔬菜產(chǎn)值已達(dá)到 3100 多億元，僅次于糧食，位居農(nóng)產(chǎn)品第二。由于我國是勞動力資源豐富的國家，因此入世后外商投資的增加，獨資、合資企業(yè)的進入將不僅為我國帶來現(xiàn)代化的管理和技術(shù)，而且將極大地促進農(nóng)產(chǎn)品加工貿(mào)易方式的發(fā)展。生產(chǎn)方式、經(jīng)營管理落后的企業(yè)將無法與發(fā)達(dá)國家大規(guī)模、現(xiàn)代化生產(chǎn)和管理的企業(yè)在同一舞臺上競爭，國內(nèi)小型加工企業(yè)將面臨被淘汰的危險，這將有助于加快我國農(nóng)業(yè)化市場化進程。按照加入ＷＴＯ文本協(xié)議要求，我國將在３年內(nèi)逐步放開進入國內(nèi)流通領(lǐng)域，包括 放開與此相關(guān)的流通部門，諸如修理和維護、倉儲和運輸服務(wù)等。目前，我國政府一般禁止外國公司從事農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易，禁止國內(nèi)企業(yè)從事某些農(nóng)產(chǎn)品特別是糧食、棉花的銷售、倉儲經(jīng)營及其他服務(wù)。國內(nèi)結(jié)構(gòu)調(diào)整和購銷政策的雙重影響，將迫使不具比較優(yōu)勢的春小麥、早秈稻等糧食品種生產(chǎn)進一步調(diào)減，并使未來進口量增加。從資源配置效率和機會成本的角度分析，國內(nèi)生產(chǎn)的比較優(yōu)勢，除水稻外，我國糧棉油產(chǎn)品在國際市場上已不具有比較優(yōu)勢；除大豆外，糧棉主產(chǎn)區(qū)主要糧棉產(chǎn)品與非糧棉產(chǎn)區(qū)相比都處于相對弱勢，這意味著加入ＷＴＯ，對我國糧棉主產(chǎn)區(qū)的糧棉油生產(chǎn)的影響將是挑戰(zhàn)大于機遇。 資源配置的優(yōu)化將使我國糧食生產(chǎn)和貿(mào)易格局發(fā)生變化。有關(guān)研究資料表明，就目前我國主要農(nóng)產(chǎn)品價格與國際比較，畜產(chǎn)品、園藝產(chǎn)品和水產(chǎn)品等勞動密集型產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品加工品具有較強的價格競爭力，加入ＷＴＯ之后，這些產(chǎn)品的出口將會增加，是我國未來農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的優(yōu)勢行業(yè)，不過優(yōu)勢發(fā)揮如何關(guān)鍵還要看質(zhì)量；而糧棉油等價格普遍高于國際市場價格，比較優(yōu)勢相對較低，加入ＷＴＯ之后，這些產(chǎn)品的進口將會增加。在進口增加，出口減少的轉(zhuǎn)變中，我國農(nóng)產(chǎn)品進出口貿(mào)易將可能變成貿(mào)易逆差狀態(tài)。另一方面，我國已承諾取消農(nóng)產(chǎn)品出口補貼，玉米、大米和棉花等農(nóng)產(chǎn)品的出口補貼也將江西綠色食品集團股份有限公司 （機密） 第 23 頁 取消，這將使我國農(nóng)產(chǎn)品出口大幅度縮減。我國農(nóng)產(chǎn)品進出口貿(mào)易有可能變成逆差狀態(tài)，加入ＷＴＯ，我國就要遵守烏拉圭回合《農(nóng)業(yè)協(xié)議》的規(guī)定，降低關(guān)稅、提高配額、非關(guān)稅措施關(guān)稅，不再增加并減少扭曲貿(mào)易的國內(nèi)補貼，除特定產(chǎn)品清單中的商品外，逐步授予所有貿(mào)易 實體以均等的貿(mào)易機會等。挑戰(zhàn)大于機遇。 加入ＷＴＯ，從長遠(yuǎn)看，有利于我國農(nóng)業(yè)參與全球經(jīng)濟一體化，在一個更加規(guī)范和穩(wěn)定的國際環(huán)境下擴大開放，也有利于國內(nèi)市場經(jīng)濟體制的進一步完善。加工貿(mào)易方式進出口雙雙大幅度增加，進料加工出口額同比增長８％，來料加工出口額增長１７％，二者分別占農(nóng)產(chǎn)品出口總值的１４％和５％，進料加工進口額同比增長１３％，來料加工進口額增長５％，二者分別占農(nóng)產(chǎn)品出口總值的１７％和７％。 一般貿(mào)易方式進出口變化不大，加工貿(mào)易方式進出口大幅度增加，一般貿(mào)易方式仍是我國農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易的主要方式。由于中西部地區(qū)主要是為東部地區(qū)提供原材料，因此進出口額的增長相對于東部地區(qū)落后，但是中西部地區(qū)仍有很多特色農(nóng)業(yè)，入世對中西部地區(qū) 的發(fā)展有機遇也有挑戰(zhàn)。 中部地區(qū)2021年出口額占全國出口總額的１５ .７％，進口額占全國進口總額的４ .８％。 我國農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易主要集中在東部地區(qū)，東部地區(qū)2021年出口額占全國出口 總額的７７％，進口額占全國進口總額的９２ .６％，2021年進出口份額繼續(xù)小幅增加。對美國和德國出口額分別增長３％和９％。2021年對亞洲農(nóng)產(chǎn)品出口份額繼續(xù)減少； 歐洲是我國農(nóng)產(chǎn)品第二大出口市場，近年來有所下降，由１９９４年的１４ .６％下降到2021年的１３ .３％，2021年對歐洲出口 額大幅度增長，出口份額恢復(fù)到１５％左右； 北美洲是我國農(nóng)產(chǎn)品第三大出口市場，出口份額雖然不大，但是近年來增長勢頭強勁，由１９９４年的５％增長到2021年的８ .４％，2021年繼續(xù)增長。 出口市場結(jié)構(gòu)仍趨于集中單一 。其中水產(chǎn)品出口份額近年來一直呈增長趨勢，畜產(chǎn)品居第二，近年來出口份額呈下降趨勢，由１９９６年的２２％下降到目前的１８ .８％；園藝產(chǎn)品出口份額１９９５ １９９６年約為２９％，近年來一直保持在２５％左右，其中蔬菜和水果出口都是從１９９９ 2021年恢復(fù)增長勢頭的，2021年１ １０月蔬菜出口份額占１４ .８％，水果占４ .８％，其他園藝產(chǎn)品如花卉、茶葉、煙草、咖啡、可 可等產(chǎn)品占６ .３％。 五省二市主要農(nóng)產(chǎn)品人均購買量（ 2021 年） 單位：公斤 產(chǎn)品 上海 北京 廣東 福建 浙江 江蘇 江西 糧食 蔬菜 豬肉 20 禽蛋 13 水產(chǎn)品 18 瓜果 數(shù)據(jù)來源：各省市 2021 統(tǒng)計年鑒 （二）國際市場分析 農(nóng)產(chǎn)品出口結(jié)構(gòu)以出口勞動密集型產(chǎn)品 為主 。 江西省城鎮(zhèn)人口 945 萬人，人均食品消費額 1559 元，在五省二市中消費水平最低，并低于全國平均水平；城鎮(zhèn)居民總消費額 147 億元，在五省二市中居最后一位。 浙江省城鎮(zhèn)人口 922 萬人，人均食品消費額 2752 元，在五省二市中消費水平第四位；城鎮(zhèn)居民總消費額 253 億元，在五省二市中居第四位。 廣東省城鎮(zhèn)人口 1493 萬人，人均食品消費額 3096 元，在五省二市中消費水平第二位；城鎮(zhèn)居民總消費額 462 億元，在五省二市中居第一位。 上海市城鎮(zhèn)人口 1101 萬人，人均食品消費額 3712 元，在五省二市中消費水平最高；城鎮(zhèn)居民總消費額 408 億元，在五省二市中居第二位。其中，廣東的農(nóng)產(chǎn)品消費總額最高， 462 億元；其次為上海 408 億元，江蘇 387 億元，北京 275 億元，浙江 253 億元，福建 161 億元；江西最低，江西綠色食品集團股份有限公司 （機密） 第 21 頁 為 147 億元。 五省二市城鎮(zhèn)人口及收入水平匯總表（ 2021 年） 地區(qū) 總?cè)丝冢ㄈf人） 鄉(xiāng)村人口（萬人） 城鎮(zhèn)人口（萬人） 城鎮(zhèn)人均收入 (元