【正文】 以下是在超市中購(gòu)買食品的消費(fèi)者（人次）占總消費(fèi)者（人次）的百分比統(tǒng)計(jì)： 1998 年 (單位： %) 1999 年 (單位： %) 2021 年 (單位： %) 北京 上海 廣州 武漢 沈陽(yáng) 重慶 55 西安 54 資料來(lái)源： 從上表可以看出：在超市消費(fèi)的人群中，有很大比例是購(gòu)買。一般來(lái)說(shuō)，食品銷售至少占到一家超市銷售額的 1/3 以上。由于市場(chǎng)定位以及所針對(duì)的消費(fèi)群體的特點(diǎn)，商場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的農(nóng)產(chǎn)品，主要是較高檔的保健食品，禮品型食品等。（資料來(lái)源： ） 超市、商場(chǎng)農(nóng)產(chǎn)品零售的現(xiàn)狀 江西綠色食品集團(tuán)股份有限公司 （機(jī)密） 第 28 頁(yè) 在農(nóng)產(chǎn)品零售企業(yè)中，超市所占的食品銷售份額占主要地位（包括綜合性超市和新型的農(nóng)產(chǎn)品專營(yíng)超市）。 20 世紀(jì) 50 年代至 70 年代，由于超級(jí)市場(chǎng)、連鎖配送等新型業(yè)態(tài)的發(fā)展，歐美的 農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)受到巨大沖擊，市場(chǎng)占有份額由鼎盛時(shí)期的 80％ 90％，下降并穩(wěn)定在 30％的水平上。在這種情況下，傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)面臨一次非常大的變革，越來(lái)越多的市場(chǎng)份額被連鎖超市、商場(chǎng)、食品專營(yíng)店所取代。 而農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)在這方面效率是十分低下的。簡(jiǎn)陋的銷售場(chǎng)所農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格、品質(zhì)和交易行為規(guī)范性等都不易得到保證，消費(fèi)者購(gòu)買風(fēng)險(xiǎn)始終都是難以回避的問(wèn)題。 作為農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的弊端主要有以下幾個(gè)方面： 其一 、 城管與環(huán)保：作為生鮮供應(yīng)鏈銷售終端的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)頻繁擴(kuò)建，給使城鎮(zhèn)的垃圾處理、環(huán)境保護(hù)和市容管理直接造成壓力，大中型城市市場(chǎng)用地方面的矛盾也會(huì)日益加劇 其二 、 無(wú)效物流和潛在高成本：蔬菜中 100 噸毛菜可以產(chǎn)生 20 噸垃圾， 因此 毛菜進(jìn)城到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上銷售時(shí)存在著一個(gè)數(shù)量驚人的無(wú)效物流成本 ；如果再加上相關(guān)垃圾處理、環(huán)保市容管理方面的費(fèi)用，維持一個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的成本開(kāi)支將是驚人的。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平的提高。 超市、商場(chǎng)和食品專營(yíng)店取代農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)已經(jīng)成為市場(chǎng)潮流 農(nóng)貿(mào)市場(chǎng) 在發(fā)揮積極作用的同時(shí)也存在明顯的缺陷。從此，由政府投資并管理的菜籃子工程 農(nóng)貿(mào)市場(chǎng) 出現(xiàn)，一般是 每 23 萬(wàn)人設(shè)置一處幾百至上千平方米的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，每個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)服務(wù)半徑約為 5001000 米。作為農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和流通企業(yè)，其直接面對(duì)的渠道主要是超市、商場(chǎng)和其他零售企業(yè)。 江西綠色食品集團(tuán)股份有限公司 （機(jī)密） 第 27 頁(yè) 零售企業(yè)（主要包括超市、商場(chǎng)） 農(nóng)產(chǎn)品零售是農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈中的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，面對(duì)的是最終的消費(fèi)客戶。該企業(yè)于 1997 年上市， 2021年以來(lái)先后兼并了江西南昌市和上海浦東的兩家農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，成為效益較好的股份制企業(yè)。一些企業(yè)通過(guò)股份制改造，成為股份制企業(yè)實(shí)體，有的還成為上市公司?，F(xiàn)在，批發(fā)市場(chǎng)的投資主體日趨多元化，組織形式出現(xiàn)企業(yè)化、股份化的趨勢(shì)。南京農(nóng)貿(mào)中心以果品批發(fā)市場(chǎng)為依托，在短短的 3 年間興辦水果連鎖店 250多家，企業(yè)年經(jīng)營(yíng)額 6 億多元，實(shí)現(xiàn)了超常規(guī)、跨越式發(fā)展。深圳布吉和福田市場(chǎng)的控股公司 深圳農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司已發(fā)展成為農(nóng)產(chǎn)品生 產(chǎn)、加工、包裝、儲(chǔ)運(yùn)以及現(xiàn)貨批發(fā)、拍賣、直銷、配送、進(jìn)出口貿(mào)易等多功能的一體化經(jīng)營(yíng)體系，并建立現(xiàn)代企業(yè)制度，實(shí)行股份制，開(kāi)展資本經(jīng)營(yíng)。 農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)服務(wù)鏈條不斷拉長(zhǎng)。例如，無(wú)錫市錫澄果菜市場(chǎng)于 1996 年開(kāi)始組織客戶成立了果菜經(jīng)營(yíng)聯(lián)誼會(huì)，為客戶提供了許多有益的服務(wù)，參加聯(lián)誼會(huì)的客戶逐漸增多，到 2021 年會(huì)員達(dá)到 1000 多人，其中 500 多會(huì)員已成為市場(chǎng)的骨干，會(huì)員從市場(chǎng)進(jìn)貨額最多的超過(guò) 1000 萬(wàn)元。有些市場(chǎng)引入了電子票據(jù)結(jié)算等現(xiàn)代化交易方式，提高了交易的規(guī)范性，促進(jìn)了市場(chǎng)交易的發(fā)展。 現(xiàn)代化經(jīng)營(yíng)管理方式在部分批發(fā)市場(chǎng)得到應(yīng)用。由于這些大型批發(fā)市場(chǎng)輻射半徑大，具有較強(qiáng)的交易和集散功能、價(jià)格形成和發(fā)現(xiàn)功能、結(jié)算功能、風(fēng)險(xiǎn)分散功能，對(duì)推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)發(fā)揮了重要作用。其中，山東壽光蔬菜批發(fā)市場(chǎng)年經(jīng)營(yíng)額 100 多億元，輻射 20 多個(gè)省、自治區(qū)和直轄市，已經(jīng)成為全國(guó)最大的蔬菜批發(fā)集散中心、價(jià)格形成中心和信息匯集、傳遞中心。 江西綠色食品集團(tuán)股份有限公司 （機(jī)密） 第 26 頁(yè) 涌現(xiàn)出了一批具有較強(qiáng)輻射能力的大型批發(fā)市場(chǎng)。隨著農(nóng)產(chǎn) 品流通體制改革的不斷深入，農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)形成了多種經(jīng)濟(jì)成分、多形式的競(jìng)爭(zhēng)格局，各種農(nóng)產(chǎn)品購(gòu)銷個(gè)體戶、專業(yè)戶、聯(lián)合體不斷發(fā)展壯大，顯示了旺盛的生命力，成為鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通的主力軍。批發(fā)市場(chǎng)的發(fā)展，為搞活農(nóng)產(chǎn)品流通，增加農(nóng)民收入，豐富城鎮(zhèn)居民的 “ 菜籃子 ” 和 “ 果盤子 ” ，發(fā)揮了重要作用，為我國(guó)進(jìn)入小康社會(huì)做出了重大貢獻(xiàn)。它們覆蓋了所有的大中小城市和農(nóng)產(chǎn)品集中產(chǎn)區(qū)，構(gòu)筑成了貫通全國(guó)城鄉(xiāng)的農(nóng)產(chǎn)品流通大動(dòng)脈。 農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng) 批發(fā)市場(chǎng)已經(jīng)成為 我國(guó) 農(nóng)產(chǎn)品流通的主渠道。 二、市場(chǎng)渠道分析 作為食品生產(chǎn)和銷售公司，其面對(duì)的主要市場(chǎng)渠道有五種：農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、零售企業(yè)（包括各類連鎖超市、商場(chǎng)、）、連鎖食品專營(yíng)店、終端集團(tuán)消費(fèi)客戶、貿(mào)易商（包括國(guó)內(nèi)貿(mào)易商、進(jìn)出口商以及一些加工貿(mào)易商）。 中國(guó)豬肉相對(duì)于其他農(nóng)產(chǎn)品具有比較優(yōu)勢(shì)，但在國(guó)際市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)力 較弱，尤其非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力更弱。規(guī)模孝技術(shù)差、效率低、效益差 。屠宰后商品化處理主要是屠宰后的預(yù)冷、分割、包裝、冷藏、冷凍、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)，設(shè)施簡(jiǎn)單、資金短缺向市場(chǎng)提供的冷鮮肉非常有限。 屠宰、商品化處理和加工轉(zhuǎn)化 問(wèn)題多。 但檢測(cè)方法和監(jiān)控體系相對(duì)滯后。是世界主要豬肉及制品出口國(guó)之一 加入 WTO 將對(duì)中國(guó)豬肉及制品產(chǎn)生較大的影響。 生豬 江西綠色食品集團(tuán)股份有限公司 （機(jī)密） 第 25 頁(yè) 2021 年中 國(guó)共出口生豬 200 萬(wàn)頭，金額 億元，鮮凍豬肉 6862 萬(wàn)美元，豬肉罐頭 5845 萬(wàn)美元。誰(shuí)掌握了 “ 綠色 ” ，誰(shuí)就占有了市場(chǎng)的主動(dòng)權(quán)?，F(xiàn)在發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)業(yè)的發(fā)展鏈條是 “ 從田頭到餐桌 ” ，以生產(chǎn)最終產(chǎn)品推向市場(chǎng)。中國(guó)與日、韓毗鄰，在銷貨成本方面更具優(yōu)勢(shì)，在面對(duì)國(guó)際市場(chǎng)大米價(jià)格不斷降低、競(jìng)爭(zhēng)壓力不斷加大的情況下，如何利用我國(guó)稻谷生產(chǎn)大國(guó)的特點(diǎn)，主動(dòng)發(fā)揮我國(guó)稻谷產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)，值得人們思考。 大米 2021 年我國(guó)出口大米 萬(wàn)噸，金額 億美元。勞動(dòng)力價(jià)格是發(fā)達(dá)國(guó)家的 1／ 61／ 20，產(chǎn)品價(jià)格是 發(fā)達(dá)國(guó)家的 1／ 51／ 8。 2021 年，中國(guó)出口較多的是洋蔥（ 萬(wàn)噸）加工保鮮甜玉米（ 萬(wàn)噸）、新鮮蔬菜（ 萬(wàn)噸）加工蔬菜（ 萬(wàn)噸）、西瓜（ 萬(wàn)噸）、冷凍蔬菜（ 萬(wàn)噸）、冷凍甜玉米（ 萬(wàn)噸）、短期保鮮蔬菜（ 萬(wàn)噸）、脫水蔬菜（ 萬(wàn)噸）、甘藍(lán)（ 萬(wàn)噸）。據(jù)國(guó)家海關(guān)總署統(tǒng)計(jì)， 2021 年我國(guó)蔬菜出口量超過(guò) 10 萬(wàn)噸的國(guó)家和地區(qū)分別是： 日本 萬(wàn)噸，價(jià)值 億美元；香港 萬(wàn)噸，價(jià)值 億美元；德國(guó) 萬(wàn)噸，價(jià)值 億美元；韓國(guó) 萬(wàn)噸，價(jià)值 億美元；美國(guó) 萬(wàn)噸，價(jià)值 億美元；荷蘭 萬(wàn)噸，價(jià)值 億美元；新加坡 萬(wàn)噸，價(jià)值 億美元。 2021 年全國(guó)主要種植業(yè)出口總金額約 億美元，蔬菜類出口總金額 億美元，約占出口總金額的 1江西綠色食品集團(tuán)股份有限公司 （機(jī)密） 第 24 頁(yè) ／ 3。 主要出口農(nóng)產(chǎn)品分析 蔬菜 據(jù)估算，我國(guó)蔬菜產(chǎn)值已達(dá)到 3100 多億元，僅次于糧食，位居農(nóng)產(chǎn)品第二。由于我國(guó)是勞動(dòng)力資源豐富的國(guó)家，因此入世后外商投資的增加，獨(dú)資、合資企業(yè)的進(jìn)入將不僅為我國(guó)帶來(lái)現(xiàn)代化的管理和技術(shù)，而且將極大地促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工貿(mào)易方式的發(fā)展。生產(chǎn)方式、經(jīng)營(yíng)管理落后的企業(yè)將無(wú)法與發(fā)達(dá)國(guó)家大規(guī)模、現(xiàn)代化生產(chǎn)和管理的企業(yè)在同一舞臺(tái)上競(jìng)爭(zhēng)，國(guó)內(nèi)小型加工企業(yè)將面臨被淘汰的危險(xiǎn)，這將有助于加快我國(guó)農(nóng)業(yè)化市場(chǎng)化進(jìn)程。按照加入ＷＴＯ文本協(xié)議要求，我國(guó)將在３年內(nèi)逐步放開(kāi)進(jìn)入國(guó)內(nèi)流通領(lǐng)域，包括 放開(kāi)與此相關(guān)的流通部門，諸如修理和維護(hù)、倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸服務(wù)等。目前，我國(guó)政府一般禁止外國(guó)公司從事農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易，禁止國(guó)內(nèi)企業(yè)從事某些農(nóng)產(chǎn)品特別是糧食、棉花的銷售、倉(cāng)儲(chǔ)經(jīng)營(yíng)及其他服務(wù)。國(guó)內(nèi)結(jié)構(gòu)調(diào)整和購(gòu)銷政策的雙重影響，將迫使不具比較優(yōu)勢(shì)的春小麥、早秈稻等糧食品種生產(chǎn)進(jìn)一步調(diào)減，并使未來(lái)進(jìn)口量增加。從資源配置效率和機(jī)會(huì)成本的角度分析，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的比較優(yōu)勢(shì)，除水稻外，我國(guó)糧棉油產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上已不具有比較優(yōu)勢(shì)；除大豆外，糧棉主產(chǎn)區(qū)主要糧棉產(chǎn)品與非糧棉產(chǎn)區(qū)相比都處于相對(duì)弱勢(shì)，這意味著加入ＷＴＯ，對(duì)我國(guó)糧棉主產(chǎn)區(qū)的糧棉油生產(chǎn)的影響將是挑戰(zhàn)大于機(jī)遇。 資源配置的優(yōu)化將使我國(guó)糧食生產(chǎn)和貿(mào)易格局發(fā)生變化。有關(guān)研究資料表明，就目前我國(guó)主要農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格與國(guó)際比較，畜產(chǎn)品、園藝產(chǎn)品和水產(chǎn)品等勞動(dòng)密集型產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品加工品具有較強(qiáng)的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力，加入ＷＴＯ之后，這些產(chǎn)品的出口將會(huì)增加，是我國(guó)未來(lái)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)行業(yè)，不過(guò)優(yōu)勢(shì)發(fā)揮如何關(guān)鍵還要看質(zhì)量；而糧棉油等價(jià)格普遍高于國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格，比較優(yōu)勢(shì)相對(duì)較低，加入ＷＴＯ之后，這些產(chǎn)品的進(jìn)口將會(huì)增加。在進(jìn)口增加，出口減少的轉(zhuǎn)變中，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易將可能變成貿(mào)易逆差狀態(tài)。另一方面，我國(guó)已承諾取消農(nóng)產(chǎn)品出口補(bǔ)貼，玉米、大米和棉花等農(nóng)產(chǎn)品的出口補(bǔ)貼也將江西綠色食品集團(tuán)股份有限公司 （機(jī)密） 第 23 頁(yè) 取消，這將使我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品出口大幅度縮減。我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易有可能變成逆差狀態(tài)，加入ＷＴＯ，我國(guó)就要遵守烏拉圭回合《農(nóng)業(yè)協(xié)議》的規(guī)定，降低關(guān)稅、提高配額、非關(guān)稅措施關(guān)稅，不再增加并減少扭曲貿(mào)易的國(guó)內(nèi)補(bǔ)貼，除特定產(chǎn)品清單中的商品外，逐步授予所有貿(mào)易 實(shí)體以均等的貿(mào)易機(jī)會(huì)等。挑戰(zhàn)大于機(jī)遇。 加入ＷＴＯ，從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，有利于我國(guó)農(nóng)業(yè)參與全球經(jīng)濟(jì)一體化，在一個(gè)更加規(guī)范和穩(wěn)定的國(guó)際環(huán)境下擴(kuò)大開(kāi)放，也有利于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的進(jìn)一步完善。加工貿(mào)易方式進(jìn)出口雙雙大幅度增加，進(jìn)料加工出口額同比增長(zhǎng)８％，來(lái)料加工出口額增長(zhǎng)１７％，二者分別占農(nóng)產(chǎn)品出口總值的１４％和５％，進(jìn)料加工進(jìn)口額同比增長(zhǎng)１３％，來(lái)料加工進(jìn)口額增長(zhǎng)５％，二者分別占農(nóng)產(chǎn)品出口總值的１７％和７％。 一般貿(mào)易方式進(jìn)出口變化不大，加工貿(mào)易方式進(jìn)出口大幅度增加，一般貿(mào)易方式仍是我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易的主要方式。由于中西部地區(qū)主要是為東部地區(qū)提供原材料，因此進(jìn)出口額的增長(zhǎng)相對(duì)于東部地區(qū)落后，但是中西部地區(qū)仍有很多特色農(nóng)業(yè)，入世對(duì)中西部地區(qū) 的發(fā)展有機(jī)遇也有挑戰(zhàn)。 中部地區(qū)2021年出口額占全國(guó)出口總額的１５ .７％，進(jìn)口額占全國(guó)進(jìn)口總額的４ .８％。 我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易主要集中在東部地區(qū)，東部地區(qū)2021年出口額占全國(guó)出口 總額的７７％，進(jìn)口額占全國(guó)進(jìn)口總額的９２ .６％，2021年進(jìn)出口份額繼續(xù)小幅增加。對(duì)美國(guó)和德國(guó)出口額分別增長(zhǎng)３％和９％。2021年對(duì)亞洲農(nóng)產(chǎn)品出口份額繼續(xù)減少； 歐洲是我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品第二大出口市場(chǎng)，近年來(lái)有所下降，由１９９４年的１４ .６％下降到2021年的１３ .３％，2021年對(duì)歐洲出口 額大幅度增長(zhǎng)，出口份額恢復(fù)到１５％左右； 北美洲是我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品第三大出口市場(chǎng)，出口份額雖然不大，但是近年來(lái)增長(zhǎng)勢(shì)頭強(qiáng)勁，由１９９４年的５％增長(zhǎng)到2021年的８ .４％，2021年繼續(xù)增長(zhǎng)。 出口市場(chǎng)結(jié)構(gòu)仍趨于集中單一 。其中水產(chǎn)品出口份額近年來(lái)一直呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，畜產(chǎn)品居第二，近年來(lái)出口份額呈下降趨勢(shì)，由１９９６年的２２％下降到目前的１８ .８％；園藝產(chǎn)品出口份額１９９５ １９９６年約為２９％，近年來(lái)一直保持在２５％左右，其中蔬菜和水果出口都是從１９９９ 2021年恢復(fù)增長(zhǎng)勢(shì)頭的，2021年１ １０月蔬菜出口份額占１４ .８％，水果占４ .８％，其他園藝產(chǎn)品如花卉、茶葉、煙草、咖啡、可 可等產(chǎn)品占６ .３％。 五省二市主要農(nóng)產(chǎn)品人均購(gòu)買量（ 2021 年） 單位：公斤 產(chǎn)品 上海 北京 廣東 福建 浙江 江蘇 江西 糧食 蔬菜 豬肉 20 禽蛋 13 水產(chǎn)品 18 瓜果 數(shù)據(jù)來(lái)源：各省市 2021 統(tǒng)計(jì)年鑒 （二）國(guó)際市場(chǎng)分析 農(nóng)產(chǎn)品出口結(jié)構(gòu)以出口勞動(dòng)密集型產(chǎn)品 為主 。 江西省城鎮(zhèn)人口 945 萬(wàn)人，人均食品消費(fèi)額 1559 元，在五省二市中消費(fèi)水平最低，并低于全國(guó)平均水平；城鎮(zhèn)居民總消費(fèi)額 147 億元，在五省二市中居最后一位。 浙江省城鎮(zhèn)人口 922 萬(wàn)人，人均食品消費(fèi)額 2752 元，在五省二市中消費(fèi)水平第四位；城鎮(zhèn)居民總消費(fèi)額 253 億元，在五省二市中居第四位。 廣東省城鎮(zhèn)人口 1493 萬(wàn)人，人均食品消費(fèi)額 3096 元，在五省二市中消費(fèi)水平第二位；城鎮(zhèn)居民總消費(fèi)額 462 億元，在五省二市中居第一位。 上海市城鎮(zhèn)人口 1101 萬(wàn)人，人均食品消費(fèi)額 3712 元，在五省二市中消費(fèi)水平最高；城鎮(zhèn)居民總消費(fèi)額 408 億元，在五省二市中居第二位。其中，廣東的農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)總額最高， 462 億元；其次為上海 408 億元，江蘇 387 億元，北京 275 億元，浙江 253 億元，福建 161 億元；江西最低，江西綠色食品集團(tuán)股份有限公司 （機(jī)密） 第 21 頁(yè) 為 147 億元。 五省二市城鎮(zhèn)人口及收入水平匯總表（ 2021 年） 地區(qū) 總?cè)丝冢ㄈf(wàn)人） 鄉(xiāng)村人口（萬(wàn)人） 城鎮(zhèn)人口（萬(wàn)人） 城鎮(zhèn)人均收入 (元