20xx年醫(yī)學(xué)專題—xddewa嬰幼兒營養(yǎng)與保育平時作業(yè)(參考版)
2024-11-19 04:34本頁面
【正文】 內(nèi)容總結(jié)
〔1〕Time will pierce the surface or youth, will be on the beauty of the ditch dug a shallow groove
〔2〕完全蛋白質(zhì)：按照蛋白質(zhì)中所含的氨基酸種類和比例，可將蛋白質(zhì)分為完全蛋白質(zhì)和不完全蛋白質(zhì)兩種
〔3〕答：1〕根底代謝需要，
2〕生長發(fā)育需要，
3〕活動所需，
4〕食物特殊動力作用所需，
5〕排泄物中喪失的熱能
10。 5〕注意食品衛(wèi)生，培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習(xí)慣 。 3〕科學(xué)烹調(diào)，減少食物中營養(yǎng)素的破壞與損失。答：1〕膳食中熱能和各種營養(yǎng)素的數(shù)量與質(zhì)量能滿足人體的需要。 降低餐后血糖及防止熱能攝入過多。 降低血清膽固醇?！菜摹骋弧⑴袛囝}：√ √ √ √二、單項選擇題：A B A C A C C B三、簡答題：為什么豆?jié){一定要煮沸35分鐘方可飲用？答：因為豆?jié){里含有胰蛋白酶抑制劑和皂素等，所以飲用的豆?jié){必須加熱煮沸35分鐘，否那么飲用后會發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒病癥。4〕皮膚黏膜改變 如地圖舌，口腔潰瘍、禿發(fā)等。至青春期第二性特征出現(xiàn)晚?；純喝变\的表現(xiàn)：1〕厭食 鋅缺乏可使味蕾功能減退，味覺差、食欲差，且含鋅消化酶活力降低也是消化功能差的原因。2〕吸收利用不良 鋅食入后在小腸內(nèi)吸收，經(jīng)常腹瀉的小兒易缺鋅，做過小腸切除術(shù)者更易缺鋅，食物中谷類植酸鹽及纖維素過多時阻礙鋅吸收。鋅缺乏發(fā)生的原因是什么？患兒缺鋅的表現(xiàn)有哪些？答：發(fā)病原因：1〕攝入缺乏 鋅在動物性食物中存在較多，如蛋黃、瘦肉、魚類、動物內(nèi)臟及乳類。3〕生長發(fā)育因素?！踩轭愂秦氳F食物〕因此，4－5個月后如不及時增加含鐵豐富的輔食，6個月后即易發(fā)生缺鐵性貧血。母乳鐵吸收率比牛乳高，故哺母乳者較少發(fā)生缺鐵性貧血，而哺牛乳者極易發(fā)生?！沧阍聝阂仓荒苁褂?個月〕2〕食物中攝入鐵量缺乏。胎兒自母體〔主要是妊娠最后三個月〕獲得鐵儲存于體內(nèi)，以備出生后應(yīng)用，故新生兒體內(nèi)儲鐵多少與胎齡及出生體重成正比。3〕吸收、利用和儲存障礙 食物中鈣、磷含量缺乏或比例不適宜，使得鈣在腸道的吸收不能正常進(jìn)行，容易患病。小兒日光照射缺乏或膳食中缺少維生素D會引起小兒佝僂病。二、判斷題： √ √ √
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