樓面領(lǐng)班各班工作流程(參考版)
2024-11-17 22:04本頁(yè)面
【正文】 十六、自帶酒水處理程序服務(wù)員通知樓面主管禮貌告訴客人，把自帶酒水放存包處，否則公司將收取開(kāi)瓶費(fèi)，若客人同意收取開(kāi)瓶費(fèi)服務(wù)員開(kāi)單（注明品名、數(shù)量、金額）主管簽字交收銀臺(tái)輸入賬單（若客人自帶酒水一律不允許存酒）十七、簽單、掛帳運(yùn)作程序本公司只允許董事（老板）簽單掛帳，董事不在時(shí)，可委托行政總經(jīng)理簽字掛帳。十四、退、換貨物程序：用貨部門(mén)將不合格貨物清出倉(cāng)庫(kù)檢驗(yàn)并核對(duì)驗(yàn)收采購(gòu)?fù)嘶亟o供應(yīng)商供應(yīng)商換回合格貨物給用貨部門(mén)。十二、手寫(xiě)單運(yùn)作程序：客人落order給服務(wù)員服務(wù)員將出品分類(lèi)寫(xiě)三聯(lián)單傳送部接單或服務(wù)員送單給收銀臺(tái)收銀臺(tái)審核蓋章并留一聯(lián)底（白色）由傳遞員送單給出品部門(mén)（紅色）配留一聯(lián)單（黃色）出品部門(mén)收單后接單出品傳送部將出品送到指定的房/臺(tái)并落卡簽名。十、領(lǐng)貨程序：領(lǐng)貨部門(mén)主管填寫(xiě)領(lǐng)貨單部門(mén)經(jīng)理審核簽名倉(cāng)庫(kù)簽名后發(fā)放貨物。八、酒吧取酒流程客人出示存酒卡由服務(wù)員交給樓面主管樓面主管將存酒卡拿給酒吧人員核對(duì)和確認(rèn)由樓面主管在存酒記錄“取出經(jīng)手人”欄上簽字由酒吧將存酒發(fā)給樓面主管由樓面主管將存酒給客人。六、打爛杯具賠償?shù)倪\(yùn)作流程杯具已被客人打爛當(dāng)值服務(wù)員把打爛杯具（品名，數(shù)量）寫(xiě)在酒水單上，并寫(xiě)明賠償金額（由主管及以上人員簽名核對(duì)）當(dāng)值服務(wù)員拿此單去收銀臺(tái)并核對(duì)賠償?shù)慕痤~收銀確認(rèn)后并蓋章第一聯(lián)單留收銀，第二、三聯(lián)留當(dāng)值服務(wù)員收銀把賠償?shù)慕痤~輸入該房電腦雜項(xiàng)。四、取消單流程客人要求退貨取消或服務(wù)員落錯(cuò)單取消，但出品部已出品服務(wù)員把要取消的出品退回出品部服務(wù)員在酒水單上寫(xiě)明退回出品部出品的品名和數(shù)量由出品部主管、樓面經(jīng)理雙方簽字確認(rèn)服務(wù)員將取消單據(jù)交到收銀臺(tái)取消。第五篇：樓面工作流程樓面工作流程酒店酒吧樓面部相關(guān)運(yùn)作流程
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