樓面主管工作流程(參考版)
2024-11-09 06:46本頁面
【正文】 二、定期工作：，提交報告給服務部經理；；；；；。：1）檢查包廂(大廳)衛(wèi)生工作；2）檢查值班人員；3）檢查水、電、氣關閉情況。十六、自帶酒水處理程序服務員通知樓面主管禮貌告訴客人，把自帶酒水放存包處，否則公司將收取開瓶費，若客人同意收取開瓶費服務員開單（注明品名、數(shù)量、金額）主管簽字交收銀臺輸入賬單（若客人自帶酒水一律不允許存酒）十七、簽單、掛帳運作程序本公司只允許董事（老板）簽單掛帳，董事不在時，可委托行政總經理簽字掛帳。十四、退、換貨物程序：用貨部門將不合格貨物清出倉庫檢驗并核對驗收采購退回給供應商供應商換回合格貨物給用貨部門。十二、手寫單運作程序：客人落order給服務員服務員將出品分類寫三聯(lián)單傳送部接單或服務員送單給收銀臺收銀臺審核蓋章并留一聯(lián)底（白色）由傳遞員送單給出品部門（紅色）配留一聯(lián)單（黃色）出品部門收單后接單出品傳送部將出品送到指定的房/臺并落卡簽名。十、領貨程序：領貨部門主管填寫領貨單部門經理審核簽名倉庫簽名后發(fā)放貨物。八、酒吧取酒流程客人出示存酒卡由服務員交給樓面主管樓面主管將存酒卡拿給酒吧人員核對和確認由樓面主管在存酒記錄“取出經手人”欄上簽字由酒吧將存酒發(fā)給樓面主管由樓面主管將存酒給客人。六、打爛杯具賠償?shù)倪\作流程杯具已被客人打爛當值服務員把打爛杯具（品名，數(shù)量）寫在酒水單上，并寫明賠償金額（由主管及以上人員簽名核對）當值服務員拿此單去收銀臺并核對賠償?shù)慕痤~收銀確認后并蓋章第一聯(lián)單留收銀，第二、三聯(lián)留當值服務員收銀把賠償?shù)慕痤~輸入該房電腦雜項。四、取消單流程客人要求退貨取消或服務員落錯單取消，但出品部已出品服務員把要取消的出品退回出品部服務員在酒水單上寫明退回出品部出品的品名和數(shù)量由出品部主管、樓面經理雙方簽字確認服務員將取消單據交到收銀臺取消。第四篇：樓面工作流程樓面工作流程酒店酒吧樓面部相關運作流程一、電腦死機使用手寫單（酒水單）流程服務員立即將未到出品或要落單的出品落手寫單由服
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