【正文】 。食品經(jīng)營者為員工建立健康檔案，管理人員負(fù)責(zé)組織本單位員工的健康檢查，員工患病及時(shí)申報(bào)。出售直接入口食品時(shí)，除將手洗凈，還必須使用工具售貨。聘用的從業(yè)人員必須持有健康證明。食品經(jīng)營者要針對消費(fèi)者的投訴、新聞媒體對不合格食品的曝光，及時(shí)開展食品經(jīng)營情況自查，發(fā)現(xiàn)問題立即下架處理，并將自檢結(jié)果通報(bào)工商部門，主動(dòng)接受工商行政管理機(jī)關(guān)對食品進(jìn)貨驗(yàn)收情況的指導(dǎo)和檢查，工商行政管理機(jī)關(guān)要依據(jù)有關(guān)規(guī)定積極督促食品經(jīng)營者建立食品進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度。食品經(jīng)營者對進(jìn)入商場、超市、便利店懸掛“總經(jīng)銷”、“總代理”字樣牌匾的必須查驗(yàn)是否持有合法有效的授權(quán)文書，并將文書復(fù)印件留存歸檔備查。實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營者依法履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)。食品經(jīng)營者對購入的食品應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的《營業(yè)執(zhí)照》、《食品生產(chǎn)許可證》、《食品流通許可證》等法律法規(guī)規(guī)定的資格證明和許可證件，并由食品經(jīng)營者保存供應(yīng)商的有效期內(nèi)的相關(guān)證照復(fù)印件備查，并每年進(jìn)行一次核對。自行檢查、檢測確定的有毒有害、污染、變質(zhì)、過期、不合格食品或者無廠名廠址、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)日期、無合格證食品、劣質(zhì)食品、冒牌食品等不合格食品，不得入市銷售。進(jìn)入市場銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品必須符合國家規(guī)定的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，否則禁止進(jìn)入市場。在市場或超市醒目位置設(shè)立“食品安全管理公示欄”，將食品安全管理制度，自檢抽檢結(jié)果、食品安全有關(guān)信息，服務(wù)指南等實(shí)行公示。對季節(jié)性食品、熱銷食品等重要食品，加強(qiáng)食品自檢。檢測工作實(shí)行日抽檢制度，檢測結(jié)果按產(chǎn)品類別分別建檔，建立監(jiān)測數(shù)據(jù)檔案。強(qiáng)食品質(zhì)量自律自查管理制度為了及時(shí)消除食品質(zhì)量安全隱患，防止不合格食品進(jìn)入消費(fèi)環(huán)節(jié)，切實(shí)加強(qiáng)食品安全管理，確保市民消費(fèi)安全，制訂本制度。建立對消費(fèi)者的先行賠償制度，入場經(jīng)營者侵犯消費(fèi)者合法權(quán)益，消費(fèi)者無法從入場經(jīng)營者獲得賠償?shù)模辛x務(wù)根據(jù)管理制度和《承諾書》的規(guī)定，向消費(fèi)者承擔(dān)賠償責(zé)任或利用入場經(jīng)營者保證金向消費(fèi)者實(shí)施先行賠償。公示工商行政管理機(jī)關(guān)、投訴機(jī)構(gòu)的工作職責(zé)、電話、責(zé)任人及照片，方便消費(fèi)者監(jiān)督和投訴，并做好詳細(xì)記載。在場內(nèi)顯著位置設(shè)立公示牌（欄），公布經(jīng)營信用狀況、管理制度、食品質(zhì)量自檢情況，商品行情、服務(wù)指南以及食品質(zhì)量管理的有關(guān)注意事項(xiàng)。完善食品經(jīng)營場所衛(wèi)生設(shè)施，按照國家食品衛(wèi)生的相關(guān)規(guī)定，做到專人、專柜；統(tǒng)一著裝（白衣、白帽、口罩、手套）、統(tǒng)一防蠅防塵設(shè)施、統(tǒng)一售貨器具、統(tǒng)一無菌包裝。強(qiáng)化食品經(jīng)營者作為食品消費(fèi)安全第一責(zé)任人意識，建立食品安全管理機(jī)構(gòu)，配備專職質(zhì)量管理員，實(shí)施有效管理措施，加強(qiáng)食品質(zhì)量管理。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T。第八條 審查食品是否與其廣告宣傳相一致，是否存在有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容，否則，不得銷售。第七條 食品經(jīng)營者貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。第五條 應(yīng)加強(qiáng)檢查食品的外觀質(zhì)量，對包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時(shí)予以處理，對過期、腐爛變質(zhì)的食品，不得進(jìn)入庫，并立即停止銷售，并進(jìn)行無害化處理。⑧輻照食品、轉(zhuǎn)基因食品是否在顯著位置予以清晰標(biāo)示的。⑤食品是否符合產(chǎn)品說明書的質(zhì)量情況。③對使用不當(dāng)，容易造成損害及可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的食品是否標(biāo)警示標(biāo)記或中文警示語。特殊膳食用食品是否在顯著位置予以清晰標(biāo)示能量營養(yǎng)素、食用方法和適宜人群。食品批發(fā)經(jīng)營戶應(yīng)當(dāng)建立和使用電子臺(tái)賬，對進(jìn)貨檢查驗(yàn)收和進(jìn)銷貨臺(tái)賬實(shí)行網(wǎng)絡(luò)化管理。統(tǒng)一使用“一票通”（原“三單合一”）票據(jù)，將其“客戶聯(lián)”按時(shí)間順序裝訂建立《進(jìn)貨臺(tái)帳》。第二條 食品經(jīng)營者采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品必須遵守本制度。發(fā)生食品安全事故時(shí)，應(yīng)認(rèn)真填寫《食品安全事故處理記錄》，并歸檔保存。廠長應(yīng)立即召開應(yīng)急小組會(huì)議，會(huì)議首先應(yīng)組織調(diào)查突發(fā)事件的真實(shí)性、嚴(yán)重性。，對消費(fèi)者做好信息發(fā)布工作，并對可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說明。不得對食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。，及時(shí)消除食品安全事