【正文】 。對服務(wù)員工作中存在的問題，未發(fā)現(xiàn)，未處理，罰值班上級20元。罰值班上級50元。商品、各種款項(xiàng)交接班時(shí)對不上帳，帳貨不符的，由責(zé)任人全額賠償。純凈水用于客人、員工飲用，發(fā)現(xiàn)它用，罰款10元。曠工一天，罰100元。（二）罰：與客人爭吵，衣冠不整被威客投訴者，罰50元。每月考核（全勤獎）第一名，當(dāng)月獎勵(lì)20元。五、獎罰制度（一）獎：工作表現(xiàn)優(yōu)秀并有突出貢獻(xiàn)者，獎勵(lì)30元。四、表情姿勢（一）微笑服務(wù)微笑自然、誠實(shí)水；說話語氣和藹、聲音輕重適度；情緒飽滿熱情、精力集中持久；興奮適度、謹(jǐn)慎；姿態(tài)優(yōu)美、文明、富于規(guī)范化；態(tài)度親切、熱情、耐心、誠懇。（2）檢查房間物品是否齊全。繼續(xù)迎接下一桌客人。吧臺人員收款完畢，送走客人后，在內(nèi)部單上簽字?？腿它c(diǎn)飯菜時(shí)，服務(wù)員需要記錄，點(diǎn)完后，應(yīng)重復(fù)一遍給客人聽，準(zhǔn)確無誤，讓客人稍等。沖泡茶的時(shí)間不易過長，不要讓客人等得太久。三、崗位職責(zé)如迎進(jìn)的客人是來找人的，請客人稍等，問清楚要找人的姓名及所在房間，如不知道客人的姓名及位置時(shí)，應(yīng)向客人委婉道歉，請他與客人親自聯(lián)系，未經(jīng)客人許可，決不允許讓不認(rèn)識的人走進(jìn)客人的房間?！跋壬ㄅ浚?，收您XX元；找您XX元，請點(diǎn)好”、“請您拿好”、“請您放好”等。（三）文明用語禮貌用語：“您好”、“請”、“歡迎光臨”、“對不起”、“請?jiān)彙?、“沒關(guān)系”、“謝謝”、“別客氣”、“請稍等”、“我就來”等等。準(zhǔn)時(shí)參加列隊(duì)點(diǎn)名講評，店長與全體當(dāng)班員工互道問候，布置當(dāng)日工作任務(wù)，提出存在的問題及注意事項(xiàng)。衛(wèi)生：注意口腔衛(wèi)生，不吃帶異味食物上崗，雙手保持清潔，不藏污積漬。表情：接待顧客要微笑迎客，熱情誠懇、和藹可親。二、工作流程（一）職業(yè)儀表容貌：發(fā)型梳洗明快舒展、自然、不留怪發(fā)型、不染彩色頭發(fā)、不戴首飾、不留長指甲、不染彩色指甲、化淡妝上崗。具有遵紀(jì)守法、令行禁止、自我約束的素質(zhì)。掌握茶藝知識，有較強(qiáng)的識別力和判斷力。（二）職業(yè)素質(zhì)對工作盡職盡責(zé)，不帶不良情緒上崗。熱忱、文明、禮貌服務(wù)，把最微不足道的事情做得盡善盡美。廣元市利州區(qū)衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督大隊(duì)第五篇：茶樓管理規(guī)章制度外灘會所管理規(guī)章制度一、道德及職業(yè)素質(zhì)（一）職業(yè)道德熱愛工作崗位，認(rèn)識自我服務(wù)的價(jià)值。檢測合格報(bào)告依據(jù)《公共場所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》第十九條規(guī)定，檢測每年不得少于一次。五、辦理《公共場所衛(wèi)生許可證》需要多少時(shí)間？依據(jù)《公共場所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》第二十四條規(guī)定：衛(wèi)生行政部門受理公共場所衛(wèi)生許可申請之日起20日內(nèi)，對申請資料進(jìn)行審查，對現(xiàn)場進(jìn)行審核，符合要求的，作出準(zhǔn)予公共場所衛(wèi)生許可的決定；對不符合規(guī)定條件的，作出不予行政許可的決定。三、辦理《公共場所衛(wèi)生許可證》需要提交哪些資料？辦理《公共場所衛(wèi)生許可證》需要帶齊以下物品：法人（負(fù)責(zé)人）身份證復(fù)印件；法人（負(fù)責(zé)人）一寸彩色照片2張；所有從業(yè)人員健康證復(fù)印件；所有從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證復(fù)印件；房產(chǎn)證明或租房協(xié)議復(fù)印件；房屋平面圖；公共場所衛(wèi)生管理制度復(fù)印件；公共場所及設(shè)施設(shè)備檢測合格報(bào)告；當(dāng)?shù)毓ど滩块T核名通知書。未張貼禁止吸煙宣傳標(biāo)識的，依據(jù)《四川省公共場所衛(wèi)生管理辦法》第三十九條第二項(xiàng)規(guī)定處罰50元以上—200元以下罰款。未建立：公共場所衛(wèi)生管理制度、公共場所衛(wèi)生管理檔案的，將依據(jù)《公共場所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》第三十七條規(guī)定處1000元以上—10000元以下罰款；依據(jù)《四川省公共場所衛(wèi)生管理辦法》第三十五條第二項(xiàng)規(guī)定處罰1000元以下罰款。衛(wèi)生管理制度有：茶樓酒吧衛(wèi)生管理制度；公共場所衛(wèi)生管理制度；公共場所傳染病防治制度；從業(yè)人員健康管理制度；公共場所衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急制度；衛(wèi)生用品索證、驗(yàn)收衛(wèi)生管理檔案有：法人（負(fù)責(zé)人）身份證復(fù)印件；店內(nèi)所有從業(yè)人員名單（花名冊）；從業(yè)人員健康證復(fù)印件；從業(yè)人員公共場所衛(wèi)制度；公共場所用品用具衛(wèi)生管理、消毒制度。或依據(jù)《四川省公共場所衛(wèi)生管理辦法》第三十五條第四項(xiàng)之規(guī)定，衛(wèi)生部門責(zé)令限期整改，給予警告，可并處1000元以下罰款；預(yù)期不改正者，處2000元以下罰款。衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證：茶樓酒吧經(jīng)營場所所有從業(yè)人員必須按照《公共場所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》第九條和《四川省公共場所衛(wèi)生管理辦法》第九條之規(guī)定參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)，培訓(xùn)合格后才能上崗。健康證：茶樓酒吧場所所有從業(yè)人員必須依據(jù)《公共場所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》第十條和《四川省公共場所衛(wèi)生管理辦法》第八條之規(guī)定每年進(jìn)行健康檢查，取得有效健康合格證后方可上崗?！豆矆鏊l(wèi)生許可證》不得涂改、倒賣、轉(zhuǎn)讓。衛(wèi)生部門責(zé)令限期整改，預(yù)期不改正者，處1000元以上—10000元以下罰款，或依據(jù)《四川省公共場所衛(wèi)生管理辦法》第三十六條“（二）衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備不能正常運(yùn)行的；（三）衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備被擅自拆除或挪作他用的；（四）重復(fù)使用一次性公共用品、用具的或提供的用品用具不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的；（五）衛(wèi)生指標(biāo)不符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)范的”之規(guī)定，衛(wèi)生部門責(zé)令限期整改，給予警告，可并處2000元以下罰款；預(yù)期不改正者，處10000元以下罰款。內(nèi)部結(jié)構(gòu)合理，日照、采光、通風(fēng)、隔聲良好；茶樓酒吧場所設(shè)置獨(dú)立的清洗消毒專間，墻裙用瓷磚等防水材料，地面坡度不小于2%，至少應(yīng)有2個(gè)以上飲具專用清洗消毒池，配備茶飲具消毒用電子消毒專柜，應(yīng)設(shè)有數(shù)量足夠茶飲具及各類物品分別存放用的保潔柜，應(yīng)當(dāng)配備有加蓋密閉的廢棄茶物盛放容器；每個(gè)雅間設(shè)置機(jī)械通風(fēng)設(shè)施。依法監(jiān)管： 依據(jù)《四川省公共場所衛(wèi)生管理辦法》第三十一條之規(guī)定：衛(wèi)生行政執(zhí)法人員應(yīng)當(dāng)依法對公共場所進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督檢查，任何單位或個(gè)人不得拒絕或隱瞞。一旦采納，有關(guān)員工將會得到公司的獎勵(lì)。二、員工建議：員工如有任何有助于改善服務(wù)，加強(qiáng)安全；增加收入，降低成本，改進(jìn)員工和公共關(guān)系的意見或建議請以書面形式遞交給人事部。告示欄是傳播信息的重要媒介，員工應(yīng)經(jīng)常觀看。丙類失職（200—1000元）在公司內(nèi)危害任何人員；毆打他人或互相打架；向顧客索取小費(fèi)或其它報(bào)酬；作不道理交易；泄露公司機(jī)密情況；威脅辱罵上司；欺侮他人；行賄受賄；偷竊公司、客人或其他人的財(cái)物或拿用公司、客人的食物、飲料；違犯公司規(guī)定，造成重大影響或損失；1在公司內(nèi)賭博或觀看賭博；1故意損壞消防設(shè)備；1觸犯國家任何刑事罪案；1故意損壞告示欄或公共財(cái)物或他人物品；1遺失、復(fù)制、未經(jīng)許可使用總鑰匙；1曠工。對客人和同事不禮貌；因粗心大意損壞公司財(cái)產(chǎn)；隱瞞事故；拒絕安全檢查包裹、手提包或員工身份證；拒絕執(zhí)行管理員/部門主管的指示；上班時(shí)打瞌睡；拉幫結(jié)派，影響團(tuán)隊(duì)建設(shè)；違反安全規(guī)定；在公司內(nèi)喝酒；1進(jìn)入房間休息（工作例外）；1說辱罵性和無禮的話；1未經(jīng)同意改換班次、休息天或休息時(shí)間；1超過工作范圍與客人過分親近；1在除了員工食堂指定位置以外的其它場所吸煙；1不報(bào)告財(cái)產(chǎn)短缺；1在公司內(nèi)亂丟東西；1不遵守消防規(guī)定；1能源浪費(fèi)。1浪費(fèi)低資易耗品，不節(jié)約成本。甲類失職（20—50元罰款）