【正文】 。，應(yīng)清理餐桌上的殘渣等并倒入指定地點(diǎn)，并將餐盤、碗、筷等放置指定地方。不得浪費(fèi)糧食。：員工晚上加班超過2小時的，公司給予補(bǔ)貼4元/餐，員工自行承擔(dān)3元/餐；加班時間未滿2小時的所有餐費(fèi)由員工自行承擔(dān)（即7元/餐）。：行政部按月統(tǒng)計員工餐費(fèi)并從當(dāng)月工資中扣除。食堂根據(jù)需要也可供應(yīng)面食（標(biāo)準(zhǔn)為7元/餐）。就餐員工于每日上班刷卡時到訂餐系統(tǒng)中預(yù)定當(dāng)日餐別。、菜品等進(jìn)行稽核。、老鼠、蟑螂等措施。：，且每年至少體檢一次，并將衛(wèi)生健康合格證復(fù)印件交行政部備存。：《食品衛(wèi)生法》，防止中毒事件發(fā)生； ；每周應(yīng)更換菜肴品種； ，盡力讓員工滿意。、帽。食堂管理規(guī)定：。保證食物衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒：生與熟隔離，食品與雜物隔離，食品與藥品隔離；嚴(yán)格執(zhí)行“五不”規(guī)定：不買腐爛變質(zhì)的原料；不收腐爛變質(zhì)的物資；不用腐爛變質(zhì)的物料；不賣腐爛變質(zhì)的食品；不用手直接拿食品。食堂衛(wèi)生：桌面地面保持干凈，每天清掃三次，每周大洗一次，門窗玻璃每月擦洗一次,保證食堂環(huán)境衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。講究衛(wèi)生，穿戴整齊，做到“三勤”：勤換衣服、勤剪指甲、勤洗手；做到“三潔”：伙食、餐具、環(huán)境清潔。食堂工作人員服務(wù)準(zhǔn)則：態(tài)度和藹，服務(wù)熱情，以禮待人，以理服人。尊重食堂工作人員，不得有任何侮辱性的言行。 v8 m9 Mamp。愛護(hù)食堂的各種設(shè)施和用品，不得損毀。厲行節(jié)約，反對浪費(fèi)，愛護(hù)糧食，不得亂扔食物。禮貌謙讓，講究文明，嚴(yán)禁在食堂打架斗毆、滋擾生事。任何人不得將餐具帶出餐廳，如有損壞或遺失按規(guī)定賠償。客餐人員使用公司公共餐具，由食堂工作人員清洗，高溫消毒。六、餐具管理：公司餐具由食堂工作人員清洗，并高溫消毒。搭餐：在公司協(xié)助工作需搭餐的人員，負(fù)責(zé)部門行政部領(lǐng)取就餐卷，收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為：中餐：；晚餐：，工作完成后由行政部核算餐費(fèi)，到財務(wù)部交費(fèi)。五、非本公司員工就餐客餐：由接待部門經(jīng)理到行政部申請登記，行政部統(tǒng)一安排食堂按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)辦理。就餐時每人一份，禁止雙人共用一份。用餐時間：中餐：11：30~12：00，晚餐：16：35~17：00。四、內(nèi)容：公司暫為員工提供膳食一日二餐（中、晚餐），具體要求如下：用餐標(biāo)準(zhǔn)為中餐4元，晚餐4元，從員工當(dāng)月工資中扣除。二、范圍適用于本公司全體員工、餐飲公司及公司食堂管理。采用數(shù)據(jù)透視圖進(jìn)行數(shù)據(jù)對比，顯而易見，總體費(fèi)用梯度下降。對于不能再用的飯菜做垃圾處理，但通過精確報餐人數(shù)，以及根據(jù)以往情況掌握好用餐人員大約每餐食用量，確定飯菜量，盡量避免浪費(fèi)的發(fā)生。三、采用刷卡制度所有人員用餐采用刷卡的辦法，首先需要到辦公室進(jìn)行充值，然后，在用餐前到食堂刷卡用餐，食堂設(shè)有監(jiān)控，確保用餐人員刷卡用餐。二、實行驗菜制度組織公司綜合科室人員輪流對食堂采購的食材進(jìn)行質(zhì)量和重量方面的驗收，并簽字確認(rèn)。食堂根據(jù)報餐人數(shù)準(zhǔn)備食材，避免浪費(fèi)。第三篇：食堂管理做好食堂管理，搞好費(fèi)用節(jié)約公司食堂方便了職工用餐，解決了中午時間短，各人回家做飯繁瑣的問題，但存在著人員多，用餐人數(shù)不固定，造成一定的浪費(fèi)，針對這種情況，我們實施了一系列的措施，避免了浪費(fèi)情況的發(fā)生。并從心理學(xué)角度疏導(dǎo)學(xué)生的心理，避免造成群體臆病現(xiàn)象，等待學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的通知。以便急救車能迅速運(yùn)輸患者。、生活老師到現(xiàn)場，安撫本班學(xué)生，校醫(yī)到現(xiàn)場指導(dǎo)急救辦法。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后，按照教育局、市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所的要求進(jìn)行處理。學(xué)校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護(hù)中毒病人，有什么情況便于及時匯報、解決和處理。如懷疑是人為投毒，應(yīng)立即向當(dāng)?shù)嘏沙鏊鶊蟾妗?、衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所、市教育局、當(dāng)?shù)卣畢R報，報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。為了確保學(xué)校教育秩序的穩(wěn)定和師生的健康與生命安全，特制定學(xué)校食物中毒處理預(yù)案。三、食物中毒處理預(yù)案: 學(xué)校是人群聚集的地方，涉及到社會和家庭的穩(wěn)定。、陰涼、通風(fēng)，防止食品霉?fàn)€變質(zhì)，嚴(yán)禁將非食品、有毒物質(zhì)與食品存放在一起。、污染、未經(jīng)檢疫的物品，特別是未經(jīng)化驗鑒定許可的野生動植物和病死的家禽、家畜不得加工食用。不留長指甲，不留長發(fā)，不吸煙，要有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。要有進(jìn)出、檢查記錄，生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負(fù)責(zé)。不得加工變質(zhì)腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜。、手續(xù)齊全的正規(guī)經(jīng)銷攤點(diǎn)定點(diǎn)采購?！皟蓲咭粧保恐苓M(jìn)行一次大掃除，不留衛(wèi)生死角。勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲。一、食品衛(wèi)生預(yù)防處理領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu): 組 長:XXX(校長)副組長:XX、XXXX、XX 成 員:XX、XXX、各班班主任、生活老師二、預(yù)防措施: 為了確保全校師生的食品衛(wèi)生安全，學(xué)校必須加強(qiáng)對食品衛(wèi)生安全的學(xué)習(xí)、宣傳、教育，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和各項管理制度及操作要求。食物中毒處理預(yù)案食品衛(wèi)生工作是學(xué)校安全衛(wèi)生工作的重要組成部分。八、組織開飯工作，維持飯場秩序。六、抓好食堂考勤，做好考勤記錄，做到獎懲兌現(xiàn)。四、搞好民主管理伙食，每月召開一次消費(fèi)者代表會議征求對伙食的意見，堅持改革，不斷提高伙食質(zhì)量。二、根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)，市場供應(yīng)情況和師生的承受能力，合理安排學(xué)生膳食，努力增加花色品種，提高飯菜質(zhì)量制訂具體地操作規(guī)程。七、凡不負(fù)責(zé)任，檢查不力，不按要求操作，造成食物中毒事故，學(xué)校將按有關(guān)規(guī)章制度追究其責(zé)任，造成嚴(yán)重后果的，報有關(guān)部門追究其刑事責(zé)任。五、粗加工區(qū)，操作間，配餐間要分別落實專人負(fù)責(zé)管理和指導(dǎo)，每間確立固定的員工，嚴(yán)格按流程進(jìn)行操作，并做到分工明確，責(zé)任到人，避免出現(xiàn)混崗和食品交叉污染。班上準(zhǔn)備肥皂，要求學(xué)生飯前便后用肥皂洗手半分鐘以上。二、每天堅持作好飯菜留樣和記錄，飯菜留樣應(yīng)存放于冰箱，溫度應(yīng)在28攝氏度，具體管理由總務(wù)處負(fù)責(zé)。一、學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全由總務(wù)處負(fù)責(zé)。食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度學(xué)校食堂衛(wèi)生工作是學(xué)校安全工作的一件大事，關(guān)系到學(xué)校全體師生的健康與生命安全，關(guān)系到學(xué)校教育教學(xué)秩序穩(wěn)定。七、超過保質(zhì)期或霉?fàn)€變質(zhì)食品要及時銷毀，不得存放在庫房內(nèi)。五、庫房物品應(yīng)按標(biāo)記標(biāo)識有序存放，食品與非食品不得混放或混裝，食品必須隔墻15厘米，離地面20厘米。三、食堂庫房應(yīng)設(shè)專人管理，做到隨手關(guān)門，非庫房管理人員不得任意進(jìn)出。一、食堂的庫房必須保持清潔，每天清掃，保護(hù)良好的環(huán)境衛(wèi)生。庫房管理制度學(xué)校食堂的庫房是儲存食品原料的重要場所，規(guī)范的庫房管理也是保證師生食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。六、未經(jīng)允許，從業(yè)人員不能隨意換崗，非配餐間的工作人員，在配餐時不得隨意出入配餐間。四、分發(fā)飯菜時，先檢查盛裝飯菜的容器是否清潔、衛(wèi)生，經(jīng)過清洗、消毒的容器不能用圍裙或抹布擦拭容器。二、工作人員進(jìn)入配餐間前著裝要整潔，手經(jīng)過消毒后，戴上一次性手套、口罩才能分發(fā)飯菜。配餐間管理制度配餐主要是對成品飯菜進(jìn)行分發(fā)的場所，配餐間清潔衛(wèi)生的好壞直接影響到食物的衛(wèi)生質(zhì)量，特制定配餐間管理制度。四、飯菜留樣必須堅持48小時。二、飯菜留樣應(yīng)留足數(shù)量(不少于100克)，儲存于專用冰箱，溫度保持在28攝氏度左右。為確保師生食品衛(wèi)生安全，特制定食品留樣試嘗制度。七、菜買回來和未加工完的蔬菜不能直接放置于地上，要放在攤晾架上，使其通風(fēng)透氣，防止霉?fàn)€變質(zhì)。五、加工過蔬菜的操作臺和砧板及容器，要及時清洗、晾干。三、盛裝過肉類(包括水產(chǎn)品)的容器，不得盛裝蔬菜和加工好的食品，用后必須及時消毒、清洗后，才能盛裝蔬菜和加工好的食品。一、分設(shè)肉類(包括水產(chǎn)品)和蔬菜原料洗滌池，并且有明顯標(biāo)志。粗加工管理制度學(xué)校食堂粗加工區(qū)管理得好，不僅能保證師生的食品衛(wèi)生安全，而且也能有效預(yù)防食品中毒。十三、未經(jīng)食堂管理人員允許，從業(yè)人員不能隨意換崗，不得隨意增減廚師。十一、充分發(fā)揮“三防”設(shè)施的功能和作用。