20xx年醫(yī)學專題—第一章-營養(yǎng)與膳食概述ppt(參考版)
2024-11-13 03:17本頁面
【正文】 ,。ngw233。消化率： 反映蛋白質(zhì)被機體消化酶分解程度——膳食纖維。甲硫賴纈異亮苯亮色蘇?；A(chǔ)代謝占人體每日能量消耗的大部分，約占60%75%。ng)總結(jié),營養(yǎng)與膳食（全國高職高專護理專業(yè)規(guī)劃教材人衛(wèi)第3版）。,內(nèi)容(n232。 k232。n)、重要性和需求量 服務(wù)公共營養(yǎng)與醫(yī)學營養(yǎng) 為什么要吃、吃什么、如何吃地更好、病人如何吃,第七十三頁，共七十五頁。)概述,本章重點講授了 公共營養(yǎng)基本理論、營養(yǎng)與膳食的關(guān)系 本章學習的價值： 理解后續(xù)章節(jié)內(nèi)容的基礎(chǔ) 熟悉概念(g224。),第一章 營養(yǎng)與膳食(sh224。n)、智力發(fā)育障礙，最可能原因是缺乏（ ）,維生素A 維生素D 鐵 鋅 鈣,D,第七十二頁，共七十五頁。應(yīng)給患者補充（ ）,維生素A 維生素B1 維生素B2 維生素C 維生素D,A,第七十一頁，共七十五頁。檢查發(fā)現(xiàn)其暗適應(yīng)能力下降，角膜(jiǎom243。ng) 矮小癥 壞血病,A,第七十頁，共七十五頁。b243。,[ ],2.胎兒(tāi 233。)表現(xiàn)的是（ ）,夜盲癥 干眼病 白內(nèi)障 角膜(jiǎom243。ng)等不同而不同 我國建議每天需水量： 8～9歲70～100ml/kg 10～14歲50～80ml/kg 成人40ml/kg或每日最少飲水1200ml,第六十八頁，共七十五頁。,七、水,水的實際需要量 因年齡、性別、運動量和生理狀況(zhu224。nhu225。ngy224。 水的排出通過腎臟、皮膚、肺和胃腸道等器官組織。,七、水,水是重要的營養(yǎng)物質(zhì)，是機體的主要成分 正常情況下，機體水的攝入量和水的排出量大約相等 水的攝入主要通過飲水或飲料、食物獲得，少量(shǎoli224。)纖維,主要生理功能 預防便秘 控制體重(tǐzh242。,六、膳食(sh224。w249。nsh237。o)作用 缺乏表現(xiàn)： 臨床表現(xiàn)為惡性巨紅細胞性貧血或高同型半胱氨酸血癥 孕婦攝入葉酸不足時胎兒易發(fā)生先天性神經(jīng)管畸形 膳食來源： 廣泛存在，良好來源為動物的肝、腎、雞蛋；豆類；酵母；綠葉蔬菜；水果及堅果等,第六十四頁，共七十五頁。,五、維生素,葉 酸,屬性 葉酸作為輔酶成分，對蛋白質(zhì)、核酸的合成和各種氨基酸的代謝有重要(zh242。其典型病例可有皮炎、腹瀉和癡呆等； 來源： 廣泛存在于動植物食物中，良好的來源為肝、腎、瘦肉、全谷、豆類等，乳類、綠葉蔬菜也含相當數(shù)量。njīngx236。)100～130mg/d 乳母130mg/d,第六十二頁，共七十五頁。ng)60～90mg/d 青少年、成人為100mg/d,孕婦(y249。)外含量甚微,嬰幼兒40～50mg/d 兒童(233。 植物種子（糧谷、豆類）不含維生素C 動物性食物除肝、腎、血液(xu232。,第六十一頁，共七十五頁。ng)較多 糧谷類：含量較低，尤其研磨過于精細的糧谷類食物。,五、維生素,Vit B2,（核黃素）,膳食來源： 動物性食物：以肝、腎、心、蛋黃、乳類尤為豐富 植物性食物：以綠葉蔬菜類， 如菠菜、韭菜、油菜及豆類含量(h225。ngsh236。)攝取維生素B1 的主要來源…,（硫胺素）,第五十九頁，共七十五頁。ngw249。ng)功能； 維持正常食欲和胃腸蠕動等 缺乏危害：腳氣病,第五十八頁，共七十五頁。,五、維生素,Vit B1,（硫胺素）,生理功能： 構(gòu)成脫羧酶的輔酶，與能量代謝有關(guān)； 維持神經(jīng)、肌肉特別是心肌正常(zh232。ngqī)缺乏危害 嬰兒 溶血性貧血 增加動脈粥樣硬化等風險,第五十六頁，共七十五頁。) 推薦攝入量（AI） 0～10歲 10μg/d 11歲至成人 5μg/d 50歲以后為 10μg/d,第五十五頁，共七十五頁。,五、維生素,Vit D,膳食來源： 海水魚，如沙丁魚；動物肝、蛋黃、魚肝油制劑(zh236。)、乳母和老年人 過量攝入表現(xiàn)： 多見于長期大量給兒童濃縮的維生素D 出現(xiàn)食欲不振、體重減輕、惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛等。,五、維生素,Vit D,缺乏或不足表現(xiàn)： 嬰幼兒期出現(xiàn)佝僂??； 成年人發(fā)生骨軟化癥，多見于孕婦(y249。ng r233。n)女性700μg RE/d,第五十三頁，共七十五頁。)來源： 動物性食品，如 肝臟、魚肝油、魚卵、全奶、奶油、禽蛋等 深色蔬菜和水果，如 如菠菜、空心菜、萵筍葉、芹菜葉、胡蘿卜、豌豆苗、紅心紅薯、辣椒及芒果、杏子及柿子等,成人男性800μg RE/d 成年(ch233。,五、維生素,Vit A,膳食(sh224。,缺乏(quēf225。 分類： 脂溶性維生素：維生素A、D、E、K 水溶性維生素：維生素B族（BBPP、B B1葉酸、泛酸、生物素等）和維生素C,第五十一頁，共七十五頁。,第五十頁，共七十五頁。 硒推薦攝入量（RNI） 成人為50μg/d，孕婦為50μg/d。)來源 動物的肝腎、肉類和海產(chǎn)品都是硒的良好食物來源。,四、礦物質(zhì),硒 Se,硒的膳食(sh224。 硒攝入過多可致中毒，主要表現(xiàn)為毛發(fā)變干、變脆、易斷裂及脫落；指甲變形，肢端麻木、抽搐，甚至偏癱(piāntān)，嚴重者可致死亡。,四、礦物質(zhì),鋅 Zn,第四十八頁，共七十五頁。nf249。,鋅膳食來源： 貝殼類海產(chǎn)
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