第一次做饅頭作文[合集](參考版)
2024-11-09 22:38本頁面
【正文】 可是，想想自己的半途而廢，“不行，我一定要想一個主意，不能就這樣子算了，何況這還是一件孝事呢，一定要做的‘完整’！”我開始下定決心了“哦！對了，用這個辦法準(zhǔn)行！”我先把那一坨面分成個幾十塊，一塊一塊的揉，之后，把那幾十坨面再一塊一塊地和在一起，一揉，啊，特別軟特別軟?！澳莻€，孫女呀，幫爺爺揉一下面好嗎？我太忙了，應(yīng)付不過來。：（1）小組討論，說出學(xué)習(xí)了這節(jié)課的收獲或感受。（5）將面片卷起，再盤成圓形，按扁后搟成薄園餅。等鍋里水燒開后，上屜用旺火蒸25分鐘左右即成（3）烙餅：把餳好的面團取出，放在面板上，撒些面醭，揉成長圓柱形，揪成劑子。：在調(diào)制面團過程中加入適量的酵母或酵面，使面團組織產(chǎn)生空洞，變得膨大疏松，或好的面餳一段時間后用手按面團稍有彈性，略有下線，有一定筋力，質(zhì)地柔軟光滑，切開面團看時，孔洞多且均勻，有酒香味，說明發(fā)酵正常（2）做饅頭：將面團柔光，搓成長條，剁成均勻的劑子。：(課件展示：《做饅頭和烙餅》，教師依課件逐步講解)。（2）小組討論（討論和面的難點并找出解決方法）。想一想你平時最喜愛吃粗糧還是面食？學(xué)生調(diào)查：今天早晨你吃的什么？你會做什么面食？ 展示課題——第二章第三節(jié)做饅頭和烙餅。注意爐火不要太旺，以防表層熟了內(nèi)層還不熟。將面片卷起，再盤成圓形，按扁后搟成薄園餅。搟皮把餳好的面團取出，放在面板上，撒些面醭，揉成長圓柱形，揪成劑子。等鍋里水燒開后，上屜用旺火蒸25分鐘左右即成。將面團柔光，搓成長條，剁成均勻的劑子?；蚝玫拿骛h一段時間后用手按面團稍有彈性，略有下線，有一定筋力，質(zhì)地柔軟光滑，切開面團看時，孔洞多且均勻，有酒香味，說明發(fā)酵正常。和發(fā)酵面團常用的填料有酵母和酵面兩種。摻水過多則面團粘手，摻水過少則面團干硬，影響質(zhì)量。水調(diào)和面團是指用水和面粉調(diào)制的面團，包水餃，烙餅等用水調(diào)和面團。第三篇：做饅頭的關(guān)鍵步驟做饅頭的關(guān)鍵步驟：1）酵母粉要加夠量，500面粉，酵母粉約35克（起發(fā)酵作用），泡打粉3克(起膨松作用），糖5克（增進發(fā)酵速度），水250300克（視面粉的種類而增減）；2）面團和的要柔軟以利于面團的發(fā)酵，和好的面團要做到三光：盆光、面光、手光；3）醒發(fā)的時間至少要兩個小時以上，用酵母粉發(fā)面時間可適當(dāng)長點沒關(guān)系，發(fā)酵好的面應(yīng)是原面團的兩倍以上，否則視為發(fā)酵不完全；4）蒸制時，一定要“冷水“上鍋，否則會將做好的面坯燙死，使蒸制出的面頭呈死面狀態(tài)。）七、說板書設(shè)計（這樣的板書清晰明了，重點突出，造型獨特，是教學(xué)內(nèi)容的濃縮和本課的課堂主線。，布置課外作業(yè)，課下同自己的爸爸媽媽一起做有創(chuàng)意的饅頭，也可以帶回來與老師分享。（這樣，學(xué)生在展示、交流和多元化的評價中學(xué)會欣賞，并體驗成功的快樂，順勢進入第五個環(huán)節(jié)）（五）、總結(jié)延伸，教師總結(jié)，板書成畫，揉好的饅頭需要蒸
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