食堂專項(xiàng)檢查通知(參考版)
2024-11-09 12:31本頁(yè)面
【正文】 四、市區(qū)兩級(jí)建設(shè)行政管理部門要加強(qiáng)對(duì)工地食堂食品安全管理的監(jiān)督檢查，積極協(xié)助和配合市區(qū)兩級(jí)主管部門的專項(xiàng)檢查，積極支持主管部門對(duì)自查整改不力或存在嚴(yán)重問(wèn)題的工地的依法處置，并輔助予以取消受罰工地當(dāng)各類榮譽(yù)稱號(hào)參選資格。三、自即日起，各建設(shè)工地項(xiàng)目部應(yīng)負(fù)責(zé)落實(shí)工地食堂認(rèn)真實(shí)施“全面開展食品安全知識(shí)培訓(xùn)、全面宣傳、全面實(shí)施食品安全告知與承諾和全面組織自查自糾”的四個(gè)全面工作。檢查的重點(diǎn)內(nèi)容為：一是食品安全管理人員和承包經(jīng)營(yíng)單位資質(zhì)（自供食堂應(yīng)持有《餐飲服務(wù)許可證》，外供食堂的承包經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)持有本市《工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照》和《餐飲服務(wù)許可證》）；二是食品采購(gòu)和管理（應(yīng)有食品等相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)索證索票、采購(gòu)記錄制度）；三是食品添加劑管理（嚴(yán)格落實(shí)食品添加劑“五?！惫芾碇贫龋?；四是食品加工過(guò)程管理（落實(shí)膳食加工過(guò)程生熟分開，落實(shí)食品留樣，落實(shí)蔬菜烹飪加工前必須執(zhí)行三浸三洗制度）。江蘇建設(shè)控股集團(tuán)有限公司工管中心2014年7月5日第五篇：關(guān)于配合開展建設(shè)工地食堂食品安全專項(xiàng)檢查的通知滬建建管[2012]30號(hào)關(guān)于配合開展建設(shè)工地食堂食品安全專項(xiàng)檢查的通知各區(qū)縣建交委、各外省市駐滬辦建管處、各有關(guān)集團(tuán)（總公司）：日前，上海市食品藥品監(jiān)督管理局和上海市總工會(huì)聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于組織開展集體食堂食品安全專項(xiàng)檢查的通知》（滬食藥監(jiān)食安[2012[482號(hào)）。施工現(xiàn)場(chǎng)個(gè)人安全防護(hù)用品使用情況，包括：施工現(xiàn)場(chǎng)管理是否正確配戴安全帽；施工人員是否正確配戴安全帽；高處（）作業(yè)是否正確配戴安全帶。檢查時(shí)間及具體要求如下：一、檢查時(shí)間7月6日7月9日項(xiàng)目部對(duì)施工班組進(jìn)行交底，要求所有管理人員、施工人員正確使用安全帽及安全帶；7月10日7月15日項(xiàng)目部及分公司組織自查自糾，要求項(xiàng)目部及各分公司對(duì)施工現(xiàn)場(chǎng)的個(gè)人安全防護(hù)進(jìn)行排查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正；7月16日8月30日安監(jiān)部對(duì)各在建工程進(jìn)行檢查，將對(duì)管理人員、施工人員進(jìn)行未正確使用安全帽及安全帶的進(jìn)行處罰，并監(jiān)督跟蹤違章整改情況。上海市食品藥品監(jiān)督管理局上海市總工會(huì)二○一一年六月日第四篇：專項(xiàng)檢查通知 關(guān)于開展施工現(xiàn)場(chǎng)個(gè)人安全防護(hù)專項(xiàng)檢查的通知根據(jù)工管中心安監(jiān)部6月份檢查情況，發(fā)現(xiàn)由于天氣熱、安全意識(shí)薄弱等原因施工人員不戴安全帽、安全帶的現(xiàn)象較多，存在較大安全隱患。十二、違反《食品安全法》相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定的，食品藥品監(jiān)管部門將依法嚴(yán)肅查處。如：刀豆、扁豆要“先過(guò)水，再煸炒”，達(dá)到充分加熱，燒熟煮透；鮐魚等“青皮紅肉魚”，加工前要仔細(xì)檢查新鮮程度，不新鮮的不得加工食用。十、禁止企事業(yè)單位職工食堂、工地食堂供應(yīng)生拌菜、生食水產(chǎn)品以及國(guó)家和本市禁止出售的其他食品。八、要嚴(yán)格落實(shí)生產(chǎn)加工區(qū)域、工用具及容器的各項(xiàng)消毒措施，保證熱力消毒溫度和時(shí)間、化學(xué)消毒濃度和時(shí)間符合規(guī)定。特別是生熟食品的工用具、容器必須做到分開使用、分開存放，并有標(biāo)記。五、必須嚴(yán)格控制加工時(shí)膳食的中心溫度和加工時(shí)間
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