【正文】 ()食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。()集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者未履行所規(guī)定義務(wù)，在本市場發(fā)生食品安全事故的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。()直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具。()生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。()保質(zhì)期，指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。三、判斷題 食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起 年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者要求支付價(jià)款 倍的賠償金。食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于 年?！吨腥A人民共和國食品衛(wèi)生法》同時廢止。3()組織制定國家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。從事食品生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)依法取得食品()。D、2009年10月1日3違反《食品安全法》規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究()。B、2009年6月1日。D、不知道中華人民共和國食品安全法于2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第七次會議通過，自()起施行。B、吃碘鹽。D、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》2預(yù)防缺碘，最安全、有效、省錢的方法是()。B、《中華人民共和國食品安全法》。D、二萬元以上十萬元以下2在廣告中對食品質(zhì)量作虛假宣傳，欺騙消費(fèi)者的，應(yīng)依照()的規(guī)定給予處罰。B、一萬元以上五萬元以下。貨值金額一萬元以上的，并處()罰款。2在中國境內(nèi)市場銷售的進(jìn)口食品必須使用下面哪種標(biāo)識()。2下列食品中不得添加任何食品添加劑的品種是()。2國家建立()，對存在或者可能存在食品安全隱患的狀況進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析和評估。、變質(zhì)、污穢不潔。、無害。2食品生產(chǎn)經(jīng)營中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合的標(biāo)準(zhǔn)是()。、用具污染了病菌我國食品安全法中要求下列哪種物品使用前必須消毒()。1下列有利于防止病菌污染食品的途徑是：()。1超過保質(zhì)期限的食品()。D、101食品企業(yè)直接用于食品生產(chǎn)加工的水必須符合()。B、5。D、先承擔(dān)刑事法律責(zé)任1違反《食品安全法》的有關(guān)規(guī)定，最高可處違法貨值金額()倍罰款。B、先承擔(dān)民事賠償責(zé)任。D、賠償責(zé)任1違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財(cái)產(chǎn)不足以同時支付時，()。B、社會責(zé)任。D、四年1食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，對社會和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)()。B、一年。D、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人1食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每()必須健康檢查一次。B、檢驗(yàn)人。D、特殊情況下可以1食品檢驗(yàn)實(shí)行()負(fù)責(zé)制。B、不可以。D、行政監(jiān)管1食品安全監(jiān)管部門()對食品實(shí)施免檢。B、向公眾公布。D、支持質(zhì)監(jiān)部門是以()為主要手段的綜合管理和行政執(zhí)法部門，承擔(dān)著標(biāo)準(zhǔn)化、計(jì)量、認(rèn)證認(rèn)可管理、食品和特種設(shè)備監(jiān)管等工作職能。B、引導(dǎo)。D、食品安全國際標(biāo)準(zhǔn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)是()執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。B、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果。D、質(zhì)量認(rèn)證機(jī)構(gòu)()是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和對食品安全實(shí)施監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。B、食品生產(chǎn)經(jīng)營者。D、吊銷許可資格()有權(quán)利舉報(bào)食品生產(chǎn)經(jīng)營中違反《食品安全法》的行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。B、責(zé)令限期整改。D、國務(wù)院新聞辦公室縣級以上食品安全監(jiān)督管理部門根據(jù)食品安全信用檔案的記錄，對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者()。B、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門。D、縣級以上衛(wèi)生行政部門國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度，由()統(tǒng)一公布。B、鄉(xiāng)級以上地方人民政府。D、食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)()統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作。B、餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)監(jiān)督管理。D、10章104條《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門負(fù)責(zé)()。B、10章106條。D、行政區(qū)內(nèi)《中華人民共和國食品安全法》共有()條。B、范圍內(nèi)。A、廚師B、管理人員C、法定代表人、負(fù)責(zé)人或業(yè)主D、服務(wù)員1餐飲服務(wù)提供者加工、使用腐敗變質(zhì)或者感官異常的食品及原料，貨值金額不足一萬元且未造成嚴(yán)重后果的，按照下列哪條給予行政處罰：（C）A、責(zé)令改正B、處二千元以上二萬元以下罰款C、處二千元以 上五萬元以下罰款D、吊銷許可證1食品或原料置于冰點(diǎn)以上較低溫度條件下貯存的過程為冷藏，冷藏溫度的范圍應(yīng)是：（C）A、4℃～0℃B、0℃～5℃C、0℃～10℃D、1℃～10℃1下列哪個物料應(yīng)專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存：（D）A、食品B、調(diào)味品C、洗滌用品D、食品添加劑1下列哪個物品是食品添加劑：（D）A、豆醬B、魚露C、雞粉D、小蘇打1餐飲服務(wù)提供者采購集中消毒餐飲具的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存集中消毒企業(yè)蓋章（或簽字）的營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件和下列哪個復(fù)印件：（C）A、生產(chǎn)許可證復(fù)印件B、衛(wèi)生許可證復(fù)印件C、蓋章的批次出 廠檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件D、每筆購物清單第五篇：食品安全知識試題及答案一、單選題《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，在中華人民共和國()從事