【正文】 35 三 、世界對螺旋藻的評價 ? 人類二十世紀(jì)兩大重要發(fā)現(xiàn)：原子能和螺旋藻，而后者的作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于前者。 在 “第三屆中國營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)高層論壇國際螺旋藻營養(yǎng)論壇 ”閉幕式上，于小冬說道，螺旋藻要走入尋常百姓家，下一步的工作就是要吸納食品加工專家、營養(yǎng)專家、醫(yī)學(xué)專家等，開圓桌會議，更深入地研究螺旋藻在更多健康領(lǐng)域的運用。綠 A 等 3 家螺旋藻企業(yè)因在原料提供和制作上的高品質(zhì)成為了首批獲得 “優(yōu)質(zhì)螺旋藻 ”標(biāo)志的螺旋藻產(chǎn)品。應(yīng)該有一個行業(yè)的規(guī)范、生產(chǎn)的規(guī)范。大部分螺旋藻企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品未能達(dá)到保健食品的要求，更談不上保健功能只能是普通食品。中國保健協(xié)會秘書長徐華鋒介紹，目前中國螺旋藻產(chǎn)業(yè)有 300 多家，相應(yīng)產(chǎn)品 1000 多種。 產(chǎn)業(yè)升級大勢所趨 納入國民營養(yǎng)健康規(guī)劃之后，螺旋藻產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是否能夠跟得上公眾日益增長的需求，成為了此次論壇的另一個熱點議題。中科院水生生物所研究員劉永定則認(rèn)為，將螺旋藻納入 國民營養(yǎng)健康計劃，無論對公眾還是產(chǎn) 34 業(yè)都是一個提高，螺旋藻企業(yè)應(yīng)該高度結(jié)合新時期公眾營養(yǎng)觀念、民眾對營養(yǎng)品的需求變化，將螺旋藻的產(chǎn)業(yè)鏈和市場鏈精密結(jié)合。 對于于小冬的觀點，與會的專家深有同感。他認(rèn)為這是很有意義的事情。國家公眾營養(yǎng)中心主任于小冬在會上接受《中國產(chǎn)經(jīng)新聞》記者采訪時強(qiáng)調(diào)，“螺旋藻的營養(yǎng)價值在改善公眾營養(yǎng)方面將起著重要的作用 ”。 改善營養(yǎng)刻不容緩 近 20 年來，由于物質(zhì)豐富后人們攝入了過多的高脂肪、高糖粉、高蛋白食品，造成了宏觀營養(yǎng)過剩而微觀營養(yǎng)不足的局面。國家公眾營養(yǎng)中心主任于小冬說： “螺旋藻這個產(chǎn)業(yè)，做得好的話，中國可以為全球立規(guī)立矩。”該業(yè)內(nèi)人士說。后來，血爾確定消費人群以城市高端白領(lǐng)女性為主，與紅桃 K 的消費人群進(jìn)行了區(qū)分，避免了同質(zhì)化競爭。 不過，成功的關(guān)鍵還是貼牌產(chǎn)品的準(zhǔn)確定位和有效的店面營銷，有時候，一個名稱就注定了保健品日后的紅火或凄涼。在選擇品種中，要注意盡量選擇健字號品種進(jìn)行貼牌，因為健字號產(chǎn)品大多經(jīng)過國家權(quán)威部門批準(zhǔn)，做過 功能試驗，功效明確，消費者比較認(rèn)可，回頭客比例較高?！痹摌I(yè)內(nèi)人士說，應(yīng)該選擇那些被消費者熟知的，市場成熟的，市場需求旺盛的產(chǎn)品。 此外，一些貼牌的 技巧也需要注意，比如保健食品與連鎖藥店的品牌相同，往往會引起消費者的厭煩，所以連鎖藥店不妨為貼牌保健食品注冊獨立的商標(biāo)。連鎖藥店選擇貼牌時關(guān)注價格大于關(guān)注品質(zhì)的情況并不罕見。 不過，“貼牌不難，但‘貼死’也很容易。 貼牌王道 今天，貼牌保健食品已經(jīng)成為連鎖藥店通行的做法，但有些藥店獲利巨大，有些則獲利甚微。一位業(yè)內(nèi)人士表示，其實對于藥店來說，選擇銷售高品質(zhì)的保健品并不難，保健品的進(jìn)貨價與其品質(zhì)往往成反比，品質(zhì)越好，進(jìn)價也越高，利潤也相對較低?！? 32 “實際上，藥店的專業(yè)性不僅僅體現(xiàn)在藥師等人員為顧客提供的專業(yè)服務(wù)上，產(chǎn)品的品質(zhì)也同樣重要。 “一句話，失去消費者的信任，藥店就不可能贏得市場。 只不過現(xiàn)實還有些差強(qiáng)人意，比如，關(guān)于藥店和保健食品，網(wǎng)絡(luò)上更多的是負(fù)面新聞。而且有些產(chǎn)品長時間大量服用還可能會產(chǎn)生副作用，或與其他物質(zhì)共同服用時會產(chǎn)生不良效果。因為“不專業(yè)”造成的“保健食品吃還不如不吃”的例子不勝枚舉。就是靠這樣的魔鬼訓(xùn)練和嚴(yán)酷考核，那些看起來只有 20 歲左右的小伙子和小姑娘才能說服閱歷深厚的中老年人購買大量的保健食品?！币晃徊辉竿嘎缎彰乃幍昀峡?cè)缡钦f。 直銷、電子商務(wù)??這些對手的強(qiáng)大身影，已經(jīng)不再僅僅顯現(xiàn)于望遠(yuǎn)鏡中，而是就在眼前。 31 而從益生康健跳槽出來的高管先后復(fù)制其模式 家家樂購、上海禾健、康陸網(wǎng)等保健品 B2C 公司，無一例外地在這個行業(yè)收獲著“野蠻”成長。 而除直銷外，純粹的保健食品電子商務(wù)網(wǎng)站正在成為藥品零售行業(yè)面臨的另一個威脅。直到 20xx 年 12 月 1 日，哈藥召開直銷試運營新聞發(fā)布會，開始全力推動保健食品直銷的步伐，并高調(diào)宣布，哈藥集團(tuán)已經(jīng)制定了未來 8~10 年直銷業(yè)務(wù)銷售額 100 億元的目標(biāo)。 不過對于零售藥店等傳統(tǒng)渠道來說，雪上加霜的是，一方面更多的國際直銷機(jī)構(gòu)看好中國市場，紛紛進(jìn)駐中國；另一方面，國內(nèi)的不少企業(yè)也在涉足保健食品直銷市場，打算分一杯羹。更何況這些顧客是固定的社區(qū)居民，由工作人員開設(shè)健康講座，介紹健康知識，必然能最大限度地貼近最終消費者。在上海，顧客在康寶萊的營養(yǎng)俱樂部里可以買到“三杯水” 蘆薈汁、營養(yǎng)奶昔和花草茶，他們可以在這里品飲聊天。而且除了直銷本身，這些直銷商也將一些嶄新的營銷模式帶進(jìn)中國。僅其一家，就占據(jù)了中國保健食品市場總額的近 22％，完勝整個藥品零售行業(yè)?！鄙鲜鰳I(yè)內(nèi)人士說。照此計算， 20xx 年藥店銷售的保健食品總額應(yīng)該不超過 130 億元人民幣，僅占中國保健食品市場總額的 ％。 對手強(qiáng)大 按照 1 美元兌換 元人民幣計算， 20xx 年，中國保健食品的市場規(guī)模為 億元人民幣，而同年中國的藥品零售的產(chǎn)業(yè)規(guī) 模為 1300 億元人民幣。因此，隨著中國保健食品市場的擴(kuò)容，盡管目前面對的挑戰(zhàn)眾多，但零售藥店似乎仍然有著充足的理由對未來抱有美好的夢想。其中，零售藥店的專業(yè)性最強(qiáng)，是保健食品的傳統(tǒng)銷售平臺。 保健食品市場規(guī)模的迅速擴(kuò)大，意味著更多的市場機(jī)會和利潤，興 奮的自然莫過于市場中的經(jīng)營者。而在 20xx 年，中國的保健食品市場銷售額僅為 59 億美元。 令人驚喜的是，以中國為代表的亞太地區(qū)正在發(fā)生巨變，已經(jīng)成為營養(yǎng)補(bǔ)充劑最大的消費市場之一。 法國、以色列、印度、泰國、中國、臺灣等國家和地區(qū)都將螺旋藻制成各種食品。 美國將螺旋藻作為高級營養(yǎng)食品亦用作減肥食物。 （ 2）國際市場 墨西哥政府規(guī)定 :該國的兒童食品內(nèi)必須含 5%的螺旋藻 ,凡參加奧運會運動員的食物中需含 20%40%的螺旋藻。 02 螺旋藻 國際、 國內(nèi) 市場 分析 一 、市場現(xiàn)狀 （ 1）國內(nèi)市場 目前，國家正式批準(zhǔn)的 螺旋藻 保健食品有 100 多種，而在市場上，充斥著大量食品批號的螺旋藻產(chǎn)品，售價比較混亂，假冒偽劣產(chǎn)品也比較多。 友情提醒 螺旋藻是一種良好的天然的營養(yǎng)保健食品，但并非包治百病的良藥。 世界上哪些國家使用（食用）螺旋藻？ 世界上絕大多數(shù)發(fā)達(dá)國家的國民普遍食用螺旋藻。主要功能是幫助細(xì)胞分裂；是制造紅細(xì) 胞的主要原料；幫助胎兒發(fā)育；有美白皮膚的作用。我國對糖尿病進(jìn)行了連續(xù) 10 年調(diào)查，我國 20xx 萬糖尿病人普遍缺鉻。能增強(qiáng)葡萄糖的利用和使葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。缺?會引起甲狀腺腫及功能障礙發(fā)育遲緩、智力障礙、運動障礙。 碘對人體起什么作用？ 碘主要存在于甲狀腺中。 e、鋅可維持正常的味覺和食欲。 d、前列腺含有大量的鋅。 b、促進(jìn)免疫細(xì)胞特別是 T 細(xì)胞的生長，提高免疫力。人體的生長過程主要就是細(xì)胞不斷分裂的過程。胰島素，唾液蛋白、轉(zhuǎn)鐵蛋白也有鋅的結(jié)合。 附：由于中國地質(zhì)特點，缺硒地區(qū)占國土大部分包括： 東北三省、河北、山東、山西、陜西、四川、云南、新疆、內(nèi)蒙、西藏、江蘇、北京、天津、安 徽、浙江、甘肅、福建、湖北、湖南、寧夏等 22 省、市、自治區(qū)的大部分地區(qū)。視網(wǎng)膜、虹膜、水晶體需要硒激發(fā)發(fā)出電流，將信息傳送到大腦。 d、硒能與攝入體內(nèi)的毒素產(chǎn)生反應(yīng)，將重金屬及其它有害物質(zhì)變成無害物并排出體外。硒對各種癌癥有抑制作用。硒是谷光甘肽過氧化酶的組成部分，谷光甘肽過氧化酶能抵抗自由基、抗氧化、抗衰老。 e、免疫力降低，易患病。 d、影響消化系統(tǒng)功能。 c、影響肌肉、粘膜功能。 26 b、大腦和神經(jīng)系統(tǒng)對缺鐵敏感，缺鐵可導(dǎo)致智商低下，嬰兒對事物不感興趣，反應(yīng)差、易怒不 安。 d、催化抗體的產(chǎn)生，提高各種殺菌酶、吞噬細(xì)胞的活性，提高免疫力。 c、催化 β—胡蘿卜轉(zhuǎn)化為維生素 A。鐵還參與細(xì)胞色素合成。 鐵對人體有什么作用？ a、鐵和蛋白質(zhì)組成血紅素、血紅素是紅細(xì)胞的主要成份。螺旋藻含有豐富的鐵，并且是以鐵氧還原蛋白 ——卟啉鐵的形式存在，易于被人體吸收。1970 年，拉斯莫森等科學(xué)家發(fā)生 “鈣是細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)信使 ”以后，很多實驗證實了這一說法。缺鈣會發(fā)生傷口流血不止現(xiàn)象。缺鈣容易引起抽筋。還會導(dǎo)致頭發(fā)稀疏，不長牙、盜汗等病。人體代謝中每天要排出 700mg 的鈣，中國人每天攝入量只有 450mg，應(yīng)注意補(bǔ)鈣。是重要的細(xì)胞保衛(wèi)酶，具有抗解毒功能，促進(jìn)組織細(xì)胞生長和代謝，是提高免疫力，抗腫瘤、延緩衰老的重要物質(zhì)。攻擊正常細(xì)胞的細(xì)胞膜，使其衰老崩潰，而引起炎癥、腫瘤、引起自身免疫性疾病， 25 使人體加速衰老。人體中有一種超氧化陰離子自由基 ——O2，它具有細(xì)胞毒性。是抗氧化、抗衰老的營養(yǎng)素和藥品。美國哈佛醫(yī)學(xué)院和日本國立防癌協(xié)會（ CNI）證實，硫酸脂是非常有價值的抗艾滋病病毒的物質(zhì)。螺旋藻葉綠素能恢復(fù)細(xì)胞活性，抑制創(chuàng)口細(xì)菌生長，促進(jìn)肉芽組織形成，使創(chuàng)口收斂干燥，促進(jìn)創(chuàng)傷、潰瘍組織的愈合，對外傷、胃及十二指腸潰瘍和胃炎有良好療效。 螺旋藻葉綠素有什么作用？ 螺旋藻所含的葉綠素是葉綠素 a，占其干重的 %，是其它植物的 2—3 倍，一般綠色食品含葉綠素 b（葉綠素 b 沒有補(bǔ)血作用），螺旋藻葉綠素 a 和動物血色素都屬于卟啉色素，結(jié)構(gòu)相似。 c、促進(jìn)免疫細(xì)胞的復(fù)制，維護(hù)其正常功能，激活其活性、殺滅癌細(xì)胞。能增強(qiáng)細(xì)胞中酶的活性，保證 DNA 的正常轉(zhuǎn)錄和翻譯，防止細(xì)胞發(fā)生突變癌變。 螺旋藻多糖 具有免疫增強(qiáng)，改善造血功能及促進(jìn)蛋白質(zhì)合成的作用，這一作用也可能是其抗衰老的重要原國之一。 d、螺旋藻多糖的抗衰老作用 ： 是從螺旋藻中提取的多糖類 化合物，具有抗腫瘤、抗輻射、促進(jìn) DNA 合成及免疫增強(qiáng)作用。 b、螺旋藻多糖能提高機(jī)體非特異性的細(xì)胞免疫功能，而且能促進(jìn)機(jī)體轉(zhuǎn)異性體液免疫功能，提高低御病菌、病毒入侵的能力。 螺旋藻多糖有什么作用？ a、增強(qiáng)骨髓細(xì)胞增殖活力、促進(jìn) DNA 修復(fù)合成作用，有良好抗輻射功能和降低放療、化療副作用，對電離輻射損傷具有明顯的防護(hù)效果。 藻藍(lán)蛋白有什么作用？ 藻藍(lán)蛋白能極大地提高淋巴系統(tǒng)的免疫功能，增強(qiáng)免疫細(xì)胞活力，殺傷癌細(xì)胞。 e、亞麻酸能調(diào)整前列腺素及荷爾蒙的分泌，而起到調(diào)整血壓和膽固醇、防止性功能退化。 c、亞麻酸能促進(jìn)鈣的 吸收。能促進(jìn)膽固醇的轉(zhuǎn)變和排泄、降低血液粘度、改善血液循環(huán)、保持血管彈性、防治動脈硬化和心腦血管病。限定酶一旦發(fā)現(xiàn)有入侵的有害微生物，就馬上象剪刀一樣切斷與有害細(xì)菌的 DNA 之間的關(guān)系。螺旋藻各種營養(yǎng)成分均衡、豐富?，F(xiàn)在已發(fā)現(xiàn)的人體內(nèi)的酶有上千種，每一種酶由不同的成分組成，都是專門負(fù)責(zé)一項工作、互相不能代替。沒有酶，生物體內(nèi)多數(shù)化學(xué)反應(yīng)就無法進(jìn)行。螺旋藻富含各種維生素和維生素元，它們的吸收使用率很高，安全無副作用。 服用天然維生素有什么好處？ 維生素是人體不可缺少的營養(yǎng) 素，是數(shù)百種酶和輔酶的組成部分，在調(diào)節(jié)和控制代謝、抗氧化和眾多生理功能方面有重要作用。 b、治療惡性貧血和巨紅細(xì)胞貧血。 維生素 B12 有什么功能？ a、治療肝病。有顯著抗心律失常作用。 煙酸有什么作用？ 煙酸也是很多輔酶的組成部分，參與糖、脂肪的代謝，促進(jìn)組織代謝。 22 e、能降低血膽固醇、防治血管硬化。 c、參與胰島素的合成，防治糖尿病。 維生素 B6 有什么作用？ 維生素 B6 參與 60 多種酶和輔酶的活動，有極其重要的作用： a、與 B B2 合作，消化、吸收蛋白質(zhì)、脂肪，缺乏維生素 B6，食物不能分解，會產(chǎn)生毒素。 d、能分解血管 內(nèi)壁粘積的過氧化脂、預(yù)防血管硬化。缺乏 B2 會使視力下降。缺乏 B2，會出現(xiàn)皮膚干裂、全身發(fā)癢、脫皮等現(xiàn)象。其主要作用是： a、提供能量：消除疲勞，大腦和肌肉有充足的能量和氧氣，自然精力充沛。 c、 心臟缺乏能量、心跳異常、心臟肥大。缺乏維生素 B1 主要有以下病變： a、神經(jīng)系統(tǒng)得不到能量，不能正常工作，誘發(fā)神經(jīng)病變，腳氣病，腳腫、疲勞無力，厭食，精神錯亂以至死亡。 維生素 B1 有什么作用？ 21 維生素 B1 雖然在大米和麥子、玉米的表皮（米糠、麥膚）之中有一定存在，但是在螺旋藻中含量較大。 f、維生素 C 能加強(qiáng)白細(xì)胞活力，參與腎上腺素、免疫抗體、神經(jīng)遞質(zhì)的合成，從而增加免疫力， 防治感冒、肝炎、肺炎、結(jié)核等疾病和抗細(xì)胞惡變等。 d、膠原蛋白充足可增加皮膚彈性，預(yù)防色斑，達(dá)到美容的效果。 b、膠原蛋白不足，成骨細(xì)胞不能形成正常骨骼組織，軟骨組織不能骨化，補(bǔ)充維生素 C 即能防治這種缺乏膠原蛋白引起的骨質(zhì)疏松關(guān)節(jié)炎等骨骼病變。其表現(xiàn)為： a、治療壞血病。膠原蛋白的作用是把人體內(nèi)細(xì)胞 “粘合 ”起來，組成各種組織。維生素 C 主要功用是生產(chǎn)膠原蛋白 。 d、維生素 E 充足時，肝臟解毒能力增強(qiáng)，能減輕和排除重金屬和一些化學(xué)物質(zhì)如殺蟲劑、漂白劑的毒性。血液中低密度脂蛋白過量