【正文】 參考文獻(xiàn)[1][J].邵陽(yáng)學(xué)院學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版），2007，（2）.[2][J]綏化學(xué)院，黑龍江 綏化 152061[3][J].雙語(yǔ)學(xué)習(xí)，2007，（5）.[4][J].農(nóng)業(yè)考古，1995，（3）.指導(dǎo)教師 范可微。如今像肯德基，必勝客一樣的洋快餐在中國(guó)遍地都是，我國(guó)的中餐在國(guó)際舞臺(tái)上被更多的西方人所接受，吸收各方優(yōu)點(diǎn)不斷推陳出新的創(chuàng)新菜式也在源源不斷的推出。自古以來(lái)我們中國(guó)有句老話“求同存異”，在面對(duì)差異性的問題時(shí)，不應(yīng)否定不應(yīng)排斥，要接受并合理借鑒另一方的優(yōu)點(diǎn)。在秉持弘揚(yáng)和發(fā)展本國(guó)文化的同時(shí)更多地接觸外來(lái)文化，保留自身特點(diǎn)的同時(shí)又能不斷汲取外來(lái)文化的優(yōu)秀因素來(lái)完善自身。而嚴(yán)謹(jǐn)?shù)奈鞣饺烁鼮槔硇砸稽c(diǎn)，幾克就是幾克，不可多不可少，西方人的廚房多有量勺，量杯，天秤這樣的烹飪工具。在宴會(huì)時(shí)采取自助的形式也體現(xiàn)了西方人注重個(gè)體，尊重自我的價(jià)值觀念。自古以來(lái)，中國(guó)人講究“和”文化，講究“大團(tuán)圓”的民族精神，更注重和諧與整體，所以中國(guó)人聚餐時(shí)采取“合餐制”，在宴會(huì)期間更是氣氛其樂融融，熱鬧無(wú)比，在制作菜肴的時(shí)候也喜歡將各式各樣調(diào)料一齊放入鍋中與材料一起烹飪。在這樣的氣候條件下，使得小麥水稻等農(nóng)作物大量生長(zhǎng)，形成了中國(guó)人主食以面食米飯為主的飲食結(jié)構(gòu)。中國(guó)幅員廣闊，南北緯度跨度大，且東部靠近太平洋，季風(fēng)氣候顯著，所以中國(guó)氣候?yàn)樗募痉置鞯募撅L(fēng)氣候。二、中西方飲食文化差異原因飲食文化的差異也同時(shí)少不了地理原因。在敬酒方面，在西方的聚會(huì)上，敬酒雖然也是一種必不可少的禮貌行為，但喝多喝少在于客人，由客人自己決定。西方人聚餐時(shí)除了主客間的談話交流以外就是專心品嘗自己盤中美味佳肴。西餐中正式聚餐為長(zhǎng)方桌，主人在面對(duì)門的正面，其次副主人在其對(duì)面，較為總要客人依次在正主左右排開。且與單用一只手就能掌握筷子的中國(guó)人不同，他們兩手并用，左手叉右手刀。中國(guó)是筷子的發(fā)源地，最早在商紂時(shí)期，古人們就開始使用筷子，無(wú)論主食還是蔬菜水果各色肉類，炒的煎的炸的燉的，無(wú)論長(zhǎng)短大小形狀，小小兩支筷子都能將各色食物輕松送到嘴中，體現(xiàn)國(guó)人大包容和大智慧。而外國(guó)人的獨(dú)立意識(shí)自我意識(shí)比較強(qiáng)，和中國(guó)人相比是分餐制，上菜的時(shí)候不僅自己吃自己的，上菜順序也是一道一道先后上，和中國(guó)宴會(huì)的菜全部上齊一起享用也不一樣，相比中國(guó)人的大圓桌而言，西方在宴會(huì)上大多采取自助餐的形式，自己吃自己的，各取所需，同時(shí)也便于客人之間來(lái)回走動(dòng)交流。和中國(guó)飲食谷物多蔬菜水果多相反，西方例如歐美國(guó)家的飲食以肉類為主，葷腥較多，以動(dòng)物性肉類為主，面包為輔，其次才為蔬菜水果。關(guān)鍵詞：跨文化交際 飲食文化差異 分析原因 提出建議 減少?zèng)_突中圖分類號(hào)：G115 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：10039082（2015）05023601一、中西方飲食文化差異的表現(xiàn)中國(guó)人以谷類為主食，即黍、稷、。而中西方飲食文化差異給各個(gè)國(guó)家的交流帶來(lái)了障礙，成為跨文化交際的障礙之一。第五篇：中西方飲食文化的差異對(duì)跨文化交際的影響中西方飲食文化的差異對(duì)跨文化交際的影響摘 要：經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展使各國(guó)經(jīng)濟(jì)文化交流頻繁，在這個(gè)大背景下各國(guó)文化交流既產(chǎn)生融合，又難免發(fā)生碰撞。就職稱上來(lái)講，一般只有“教授”一詞用來(lái)作稱呼比較常見，如：李教授、王教授 英語(yǔ)中除了“doctor”“president”“mayor”“judge”“ professor”“manager” 等少數(shù)幾個(gè)職位職稱詞用于稱呼外，一般少用這類詞表示稱呼，通常情況下是在姓氏前面加上Mr．／Mrs．／Miss／Ms．表示對(duì)對(duì)方的尊敬，并且在稍微熟悉之后就直呼其名了，這似乎在漢語(yǔ)中是很少見的。另外，某些職業(yè)還可以和親屬稱呼結(jié)合構(gòu)成稱呼語(yǔ)，如：警察叔叔、解放軍叔叔、司機(jī)大哥、護(hù)士阿姨等等。(三)職業(yè)、職位及職稱稱呼差異漢語(yǔ)中一般可以將職位職稱直接用于稱呼當(dāng)中，一般的方式為“姓+職位／職稱”。這在中國(guó)文化中簡(jiǎn)直是難以想象的，漢語(yǔ)親屬稱呼屬于敘述式，精細(xì)、具體、復(fù)雜，英語(yǔ)中哥哥和弟弟都用brother 英語(yǔ)稱呼語(yǔ)中的表現(xiàn)就是稱呼語(yǔ)顯得較為簡(jiǎn)單自由。在英語(yǔ)中，親屬稱呼與名字結(jié)合可以用來(lái)稱呼長(zhǎng)輩，比如“Uncle Sam”、“Aunt Rose＇’“Father Smith”、“Sister Linda”等。如： “祖父?外‘祖父”都叫 ｇｒａｎｄｐａ； “祖母”“外祖母”都叫ｇｒａｎｄｍａ；“伯父”“叔叔”“舅舅”“姑父”“姨父”都稱為ｕｎｃｌｅ：“伯母”“嬸嬸”“舅媽”“姑姑”“姨媽”都稱為 ａｕｎｔ；“堂兄（哥）／堂姐／堂弟／堂妹”以及“表兄（哥）／表姐／表弟／表妹”用cousin一詞表示即可。姨媽一姨父）等。母系則稱“外祖父（外公）”“外祖母（外婆）”，母系親屬明顯多一個(gè)“外”字，同樣講究這種父系正統(tǒng)思想的稱呼有“堂兄（哥）／堂姐／堂弟／堂妹（父系同輩親屬）孫‘子／孫女孫（輩）”，分別對(duì)應(yīng)母系的“表兄（哥）／表姐／表弟／表妹母（系同輩親屬）”和“外孫，外孫女（孫輩）”。具體體現(xiàn)在父系親屬（宗親）和母系親屬姻（親）都各自具有不同的稱呼語(yǔ)。在英語(yǔ)中則恰恰相反，西方人更多地體現(xiàn)了追求自由和平等的人文觀念，因此英語(yǔ)中的親屬稱呼顯得簡(jiǎn)單而且籠統(tǒng)化，往往一個(gè)英語(yǔ)中的稱呼語(yǔ)要對(duì)應(yīng)好幾個(gè)漢語(yǔ)中的稱呼語(yǔ)。英語(yǔ)中還可以直呼其姓，這在漢語(yǔ)中是沒有的現(xiàn)象，漢語(yǔ)中更習(xí)慣在姓氏前加上“老”表（示年長(zhǎng)、見識(shí)廣博和具有豐富經(jīng)驗(yàn)）或“小”來(lái)表示對(duì)被稱呼者的尊敬。但是在英語(yǔ)中直呼其名是很常見的稱呼方式，無(wú)論身份地位、親疏關(guān)系、年齡長(zhǎng)幼都可以直呼其名，這在中國(guó)文化中是難以接受的。例如：“李曉梅”可稱“曉梅”，“Mary Lee”可稱“Mary”。二、口譯中稱呼語(yǔ)的跨文化交際差異（一）姓名稱呼在英漢兩種語(yǔ)言中都可以使用全稱來(lái)稱呼對(duì)方，但是值得一提的是由于在漢語(yǔ)文化中直呼其姓名很多時(shí)候都會(huì)被認(rèn)為是不禮貌的現(xiàn)象。如果翻譯成“It’s my duty.”顯然不合理，應(yīng)該翻譯成：It’s a(my)、道德觀、價(jià)值觀等方面的不同有密切聯(lián)系，如果把一種文化中的語(yǔ)言使用規(guī)則直接搬到另一種文化中去，則往往會(huì)造成誤會(huì)甚至沖突。”這句漢語(yǔ)通常表達(dá)的含義是客套、客氣；英文則應(yīng)該表達(dá)的是某人的工作、義務(wù)，非做不可?！狟e at home,。——After you./ Ladies 。——Please （老）先走?！狤xcuse me./ Can you help me?愿意效勞。借光?！猋ou must be very tired / ，先生?！狟e there,or be won’t leave until we see each other,shall we?問候辛苦了。慢點(diǎn)騎。慢走。——I haven’t seen you for a long time no have you been for these days?請(qǐng)隨便。Thank you for your ，慚愧！I’m ’m very much 、寒暄語(yǔ)您好！吃了嗎？——Hi!/ Hello!/ How have you been?上哪兒去?。俊狧ow are you? / How are you doing?It’s a nice day, isn’t it ?回頭見。Thank ’s book/article, home。不必考慮對(duì)方的年齡、頭銜、地位等。究其原因就是英語(yǔ)中很少使用謙詞與敬語(yǔ)。這就需要我們?cè)谟⒄Z(yǔ)教學(xué)過程中，不僅要傳授語(yǔ)言知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的聽、說(shuō)、讀、寫、譯能力，同時(shí)還要適當(dāng)引入一些中西文化對(duì)比的討論，這有助于幫助學(xué)生更好地理解課文，加深印象，增強(qiáng)對(duì)英語(yǔ)學(xué)習(xí)的興趣，培養(yǎng)學(xué)生的跨文化交際能力，將課堂置于跨文化交際環(huán)境之中，做到既教語(yǔ)言又教文化。著名外語(yǔ)教育家王佐良先生說(shuō)：“不了解語(yǔ)言當(dāng)中的社會(huì)文化，誰(shuí)也無(wú)法真正掌握語(yǔ)言。祖祖輩輩，世代如此。父母省吃儉用，一輩子積蓄買一套房子，該享天倫之樂了，自己也已走到生命的盡頭。父母比較尊重孩子的意愿，注重孩子的個(gè)性培養(yǎng)，獨(dú)立是對(duì)孩子的基本要求，同時(shí)父母又是孩子的朋友，父母同孩子相處關(guān)系融洽，孩子成年后不再依賴父母生活，即使是上學(xué)也靠自己打工掙錢完成學(xué)業(yè)，否則，會(huì)被視為丟人的事。通常，孩子出生后的幾年里與父母同居一室一床，母親外出或走親訪友總要帶著孩子，長(zhǎng)期如此的母子間的親密使孩子在感情上依賴母親；飯來(lái)張口、衣來(lái)伸手、生存能力低下，獨(dú)立性差，依賴性強(qiáng)。子女必須服從父母長(zhǎng)輩，否則被視為“大逆不道”、“不孝”。在宴席上，男女賓客必須交叉而坐，體現(xiàn)了男女平等的思想?！芭瞬簧舷钡牧?xí)俗。其二是“男尊女卑”vs“女士?jī)?yōu)先、男女平等”。、首座等。（5）座位安排的差異座位安排方面，主要有兩個(gè)差異：其一是“南北”Vs“左右”。對(duì)于“遲到”現(xiàn)象主客雙方都習(xí)以為常，并不將之視為對(duì)主人邀請(qǐng)的一種輕視或是一種不禮貌的行為。另一種是亞非拉地區(qū)普遍使用的模式，多樣化時(shí)問(Polychronic—time)模式，持該觀念的人沒有安排fj程的習(xí)慣，該干什么的時(shí)候沒有按時(shí)去干。注意嚴(yán)格遵守約會(huì)時(shí)間，一般不超過lO分鐘。而西方人使用刀叉時(shí)又切又割，讓人感到一種殘酷和暴虐，是