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正文內(nèi)容

財(cái)務(wù)部綠色飯店規(guī)章制度(參考版)

2024-10-29 07:13本頁(yè)面
  

【正文】 。員工離開酒店,應(yīng)自覺接受保安檢查隨身攜帶的包裹。上班時(shí)間禁止員工私自會(huì)見親友,有特殊緊急情況者,經(jīng)允許后到停車場(chǎng)接見。(七)其它上班時(shí)間請(qǐng)假離開酒店時(shí),應(yīng)按規(guī)定辦理請(qǐng)假手續(xù)。衛(wèi)生檢查超過(guò)3處不合格的,罰款10元。開餐之前,各餐柜和臺(tái)面或地面,衛(wèi)生間沒打掃干凈,相關(guān)責(zé)任人罰510元。(六)環(huán)境衛(wèi)生部門環(huán)境衛(wèi)生差,區(qū)域負(fù)責(zé)人罰20元,區(qū)域員工罰20元。2制做的菜品不合格,七折賠償。2各崗位因交接不清,影響工作的罰款20元。2如客人還需添加菜品、主食,后廚面點(diǎn)值班人員早走者,一切打折,免單全額由值班人員全部負(fù)責(zé),管理人員處罰50元。1由于自身原因造成貨物脫銷的,罰款20元。1收尾工作不到位,處罰10元,領(lǐng)班處罰20元。1餐前準(zhǔn)備工作不充分,領(lǐng)班被罰10元。1傳菜員傳錯(cuò)菜,服務(wù)員上錯(cuò)菜,七折賠償。1客人投訴,視情節(jié)嚴(yán)重處50100元罰款,領(lǐng)班同罰。倒飯、饅頭者罰20元。偷竊公司物品,作開除處理,嚴(yán)重者報(bào)司法機(jī)關(guān);蓄意毀壞公司財(cái)產(chǎn)者,除照價(jià)賠償外罰50元,蓄意毀壞通告、文件者罰款50元。如發(fā)生事故當(dāng)事人除賠償一切損失外并作開除處理??腿俗吆?分鐘內(nèi)未及時(shí)關(guān)燈、空調(diào)、收桌或工作完畢后未關(guān)電源、水源的,罰款10元。吧員未見單出貨,出錯(cuò)貨造成損失,照價(jià)賠償。頂撞上司,不服從安排,罰款100元,情節(jié)嚴(yán)重者將開除。過(guò)路時(shí)見客人或同事不打招呼者,罰款5元。在服務(wù)過(guò)程中沒有微笑、禮貌用語(yǔ)不到位,罰款5元。(四)禮貌禮節(jié)沒有用熱情和規(guī)范的語(yǔ)言迎送客人者,罰款10元。1以去洗手間或取貨為由延誤工作時(shí)間者,罰款50元。下班后無(wú)故在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所逗留者,罰款10元。開例會(huì)交頭接耳、東張西望、竊笑、站姿不正確的,罰10元。上班時(shí)間帶手機(jī),罰款20元。餐廳內(nèi)托盤落地,酒瓶倒地,操作過(guò)重的,罰款10元。在公共場(chǎng)所挖鼻孔,掏耳,或依或靠,手插入褲袋內(nèi)行為散漫者罰10元。1上午11點(diǎn),下午18點(diǎn)檢查衛(wèi)生,未做完并未及時(shí)站位的罰10元。1買單未提前核對(duì)賬單出現(xiàn)差錯(cuò)罰10元。保潔衛(wèi)生不合格,上班休息的罰5元。餐中骨碟內(nèi)骨渣超過(guò)盤的二分之一;煙缸內(nèi)超過(guò)三個(gè)煙頭;未及時(shí)撤下空菜盤的;上菜不報(bào)菜名;沒提醒客人帶好隨身物品的罰5元。擺臺(tái)不標(biāo)準(zhǔn),餐具不整齊、不干凈,口布不潔、不整,椅子不對(duì)位的罰5元。所有員工不得在包房看電視、睡覺,罰20元。上班時(shí)間或非當(dāng)班時(shí)間在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所吸煙、吃零食、偷吃原材料或客人剩余菜品者罰20元。(五)離職員工離職需提前30天以書面形式呈交部門經(jīng)理,經(jīng)公司同意方可離職。不得稍假,電話請(qǐng)假,短信請(qǐng)假,違者認(rèn)定為曠工。全月累計(jì)遲到5次(含)以上或全月累計(jì)遲到時(shí)間超過(guò)1小時(shí)(含),追加扣罰1日工資。凡曠工者均取消本月公休及其它福利待遇。二、考勤制度(一)曠工遲到、早退、脫崗超過(guò)1小時(shí),不滿4小時(shí)者視為曠工半天。發(fā)現(xiàn)事故苗頭,及時(shí)采取措施,防止重大事故發(fā)生者。勤勤懇懇,任勞任怨,在員工中起到良好的表率作用,獎(jiǎng)勵(lì)50元。拾金不昧,拾到客人丟失的物品上交或歸還失主者,將視情況予以獎(jiǎng)勵(lì)。見義勇為,保護(hù)公司財(cái)產(chǎn),生命安全,有特殊功勞者,報(bào)總經(jīng)理晉升工資或特別獎(jiǎng)勵(lì)。②如因員工能力不足難以勝任本職工作或本店有重大經(jīng)營(yíng)調(diào)整,可勸退員工,不扣除任何費(fèi)用。辭退程序:①員工如違反本店重大或嚴(yán)重過(guò)失的相關(guān)規(guī)定,將視其情節(jié)輕重給予必要處分,甚至辭退。三、辭職及辭退程序辭職程序:?jiǎn)T工提前30天書面申請(qǐng),經(jīng)主管經(jīng)理簽字同意后開始生效,員工無(wú)論以何種理由辭職,必須嚴(yán)格按照本店規(guī)章制度在原崗位工作,直至最后一個(gè)工作日,才能辦理離職手續(xù)。薪金調(diào)整原則:本店對(duì)于工作表現(xiàn)優(yōu)異、品質(zhì)優(yōu)良者提供加薪的機(jī)會(huì)。試用期滿后,經(jīng)考核合格予以正式錄用。試用期內(nèi)如有隱瞞事實(shí)、行為不良、服務(wù)水平欠佳、有重大過(guò)失行為、有犯罪史或品行惡劣曾被開除者,可隨時(shí)停止聘用,予以解雇。炒菜時(shí)切勿隨便離開或分神、處理其他事務(wù)或與人聊天;工作時(shí)間切勿吸煙,嚴(yán)禁在廚房?jī)?nèi)躺臥、住宿或懸掛衣物、鞋子等亂放雜物。工作人員應(yīng)隨時(shí)清理染有油污的抹布、紙屑等雜物,隨時(shí)清理爐灶油垢,操作間的衛(wèi)生應(yīng)隨時(shí)打掃,抽油煙的設(shè)備及其他各種設(shè)備餐具等應(yīng)定期清潔,保持環(huán)境與器皿衛(wèi)生,每天至少兩次清理,工作廚臺(tái)廚柜下,內(nèi)側(cè)及廚房死角應(yīng)特別注意清掃,防止殘留食物腐蝕。設(shè)施的安全狀況,如發(fā)現(xiàn)泄露應(yīng)關(guān)閉閥門,報(bào)告上司,下班前必須檢查所有廚房設(shè)備,關(guān)掉所有閥門開關(guān)。不準(zhǔn)在灶臺(tái)或高瓦數(shù)電燈附近放置易燃易爆物品任何員工發(fā)現(xiàn)在冒煙的煙頭應(yīng)立即熄滅,如發(fā)現(xiàn)電線松動(dòng),磨損,折斷,電源插座和電器的破損等情況,應(yīng)立即上報(bào),以便及時(shí)處理維修。員工辭職提前(30天)向管理者提出申請(qǐng),經(jīng)批準(zhǔn)后方可離開,如員工無(wú)任何過(guò)失,飯店將發(fā)還一切應(yīng)有工資,如發(fā)生嚴(yán)重違反飯店規(guī)章制度,曠工三天以上、服務(wù)態(tài)度惡劣,責(zé)任心不強(qiáng),上班態(tài)度、行動(dòng)懶散拖拉,給飯店帶來(lái)嚴(yán)重影響者,和同事,客人打架斗毆者,則扣除或不發(fā)工資。員工必須依照飯店管理者安排的班次上班,必須班調(diào)休須征得主管允許。上班時(shí)間禁止閑聊,吃零食,看報(bào),玩手機(jī),禁止飲酒和食用有異味的食品,禁止在飯店、廚房等公共場(chǎng)所吸煙。(值班人員最早為10點(diǎn)離開工作崗位)。工作時(shí)間服從安排,不得無(wú)故拒絕或終止工作,不得把個(gè)人的不良情緒帶到工作中來(lái)。篇四:飯店管理規(guī)章制度(樣本)飯店管理規(guī)章制度一、按時(shí)上下班,工作時(shí)間9:0021:30分,不遲到不早退。5.保證食品的無(wú)毒、無(wú)害,符合應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)要求。保證衛(wèi)生許可證的按時(shí)年檢,做到從業(yè)人員必須持有健康證與上崗證。2.負(fù)責(zé)制定餐廳食品衛(wèi)生安全工作規(guī)章制度,指定專人負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生工作的監(jiān)督與檢查。第十六條 做好設(shè)備清潔消毒工作,不得加工衛(wèi)生狀況不確定的物品。第十四條 應(yīng)定期對(duì)餐飲用具、設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)、消毒處理,以確保設(shè)備的使用正常和清潔衛(wèi)生。同時(shí)公司將酌情進(jìn)行加倍罰款處理。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,應(yīng)及時(shí)采取措施整改,并提交整改方案。必須按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定申領(lǐng)各種牌證,其費(fèi)用由餐廳經(jīng)營(yíng)單位自行承擔(dān)。第十條 餐廳服務(wù)經(jīng)營(yíng)者未經(jīng)公司同意,不得隨意招聘餐廳工作人員,所聘人員須到公司指定的正規(guī)醫(yī)院進(jìn)行健康檢查。第八條 餐飲服務(wù)單位要保證食品質(zhì)量,辦公室對(duì)食用油、肉類制品等不定期檢查、抽查,餐廳應(yīng)努力增加和不斷調(diào)整飯菜口味,嚴(yán)格成本核算,合理制定菜肴價(jià)格,文明服務(wù)。第七條 餐飲服務(wù)單位要建立、健全各項(xiàng)規(guī)章制度,科學(xué)管理,規(guī)范服務(wù),為員工提供衛(wèi)生、安全的就餐環(huán)境。第五條 餐飲服務(wù)單位必須嚴(yán)格遵守國(guó)家法規(guī),遵守衛(wèi)生防疫、工商、稅務(wù)等有關(guān)部門以及公司制定的規(guī)章制度,嚴(yán)格履行餐飲服務(wù)協(xié)議。2.員工監(jiān)督權(quán)利:(一)員工有權(quán)就餐廳衛(wèi)生條件、飯菜質(zhì)量、價(jià)格等方面問(wèn)題提出疑問(wèn)、建議、意見或投訴,并有權(quán)要求餐廳給予明確答復(fù);(二)在自愿推舉的前提下,由員工中選舉產(chǎn)生5名餐廳衛(wèi)生監(jiān)督員,由辦公室定期召集監(jiān)督員、餐廳經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行三方座談,集中反映、處理對(duì)餐廳經(jīng)營(yíng)管理方面的疑問(wèn)、建議及投訴。第二章 餐廳管理第三條 內(nèi)部餐廳實(shí)行公司與員工共同監(jiān)督的管理機(jī)制,由辦公室代表公司負(fù)責(zé)對(duì)餐廳的監(jiān)督工作,同時(shí)廣大員工有權(quán)就餐廳的經(jīng)營(yíng)、服務(wù)等方面問(wèn)題提出建議、意見及投訴。篇三:餐飲公司規(guī)章制度范本有管理,才能有規(guī)范,才能定方圓!餐飲公司規(guī)章制度范本第一章 總 則第一條 為進(jìn)一步推進(jìn)和規(guī)范公司后勤社會(huì)化改革,加強(qiáng)公司內(nèi)部餐廳管理,保障員工身體健康,維護(hù)員工的正當(dāng)權(quán)益,為公司廣大員工提供衛(wèi)生、潔凈的就餐服務(wù),特制定本規(guī)定。不漏水、不泄露煤氣和蒸汽。做到地面、墻面、桌面光潔干凈衛(wèi)生。
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