【正文】 第六部分：演練點評◆ 17：00分區(qū)政府副區(qū)長、區(qū)食安委副主任黎明對本次食品安全事故應(yīng)急演練進行點評。第五，請區(qū)應(yīng)急辦和區(qū)食安辦向市應(yīng)急辦和市食安辦報告事件應(yīng)急處置情況和結(jié)果。黎明：根據(jù)各工作小組的情況匯報，事故調(diào)查組已基本判斷本次食品安全事故為餐飲服務(wù)單位外購熟食制品引起的食物中毒事故，當(dāng)前中毒人員救治情況良好，村民情緒穩(wěn)定，安全事故隱患和相關(guān)危險因素已經(jīng)消除。經(jīng)過執(zhí)法人員再次調(diào)查了解到，該生產(chǎn)點由陳嘉華夫妻二人經(jīng)營，請小工四名。在現(xiàn)場我們還發(fā)現(xiàn)有食品添加劑亞硝酸鈉約500克，該生產(chǎn)點負責(zé)人說是用來著色、提味的。曾理：請質(zhì)監(jiān)局冷劍勇匯報情況。馬暉：根據(jù)現(xiàn)場詢問，明芳居餐廳中午所提供的食品，只有鹵鴨子是在外面購買的熟食制品，是在鎮(zhèn)上惠來熟食店購買。目前住院治療28名中度中毒人員均得了有效地醫(yī)治，除兩位患者病情比較嚴(yán)重，其它人員病情穩(wěn)定，截止目前無新增病例。我們已對相關(guān)物品進行了收繳和無害化銷毀處理。楊青鋒：根據(jù)區(qū)食藥監(jiān)局調(diào)查結(jié)果表明，明芳居滿月酒所用食品原料來源規(guī)范，供貨方索票、索證制度執(zhí)行較好，采購、使用記錄基本完整，生產(chǎn)環(huán)境及生產(chǎn)器用具符合要求；區(qū)疾控中心對中毒人員進行血液高鐵血紅蛋白測定，含量超過10%，對剩余食物、發(fā)病人嘔吐物或胃內(nèi)容物作亞硝酸鹽測定，含量超標(biāo)?，F(xiàn)在該村村民人心穩(wěn)定，秩序良好。曾理：請各工作小組匯報工作進展情況，研究制定下一步應(yīng)對措施。應(yīng)急響應(yīng)等級降級。解說詞：會議結(jié)束后，六個工作組按照職責(zé)分工開展應(yīng)急工作。（5）物質(zhì)經(jīng)費保障組：由區(qū)財政局負責(zé)，做好本次食品安全事故的物質(zhì)采購和經(jīng)費保障。三是各小組認真開展工作，切實擔(dān)負起保障人民身體健康和生命安全的重大責(zé)任。（3）事故調(diào)查處理組：一是由食品藥品監(jiān)督局、衛(wèi)生局、質(zhì)監(jiān)局、工商局組成，深入調(diào)查事故發(fā)生原因，做出調(diào)查結(jié)論，并對問題食品進行追溯和查處。（1）現(xiàn)場秩序維護組：由區(qū)公安局分局、萬春鎮(zhèn)政府組成，安排相關(guān)人員保護好事故現(xiàn)場，維護治安秩序，協(xié)助有關(guān)部門對本次食物中毒造成的原因進行調(diào)查，做好村民安撫工作。根據(jù)初步調(diào)查，經(jīng)請示區(qū)委副書記、區(qū)食安委主任謝超區(qū)長同意，我宣布啟動溫江食品安全事故應(yīng)急預(yù)案Ⅳ級響應(yīng)程序。曾理：請副指揮長黎明安排工作。楊青鋒：根據(jù)調(diào)查，明芳居餐廳持有有效餐飲服務(wù)許可證，從業(yè)人員持有效健康證，執(zhí)法人員對就餐人員和餐廳的采購人員、廚師長進行了調(diào)查詢問，制作了筆錄。根據(jù)目前現(xiàn)場流行病學(xué)調(diào)查情況，初步判斷是一起由群體聚餐引起的食源性中毒。曾理：請衛(wèi)生局稅平匯報。曾理：請公安局宋偉同志匯報情況。鄢光忠 ：今天中午，萬春鎮(zhèn)高山村二組村民劉名山家滿月酒，在明芳居辦酒席20桌，共200余人參加，宴席還沒有結(jié)束，就有村民出現(xiàn)頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、口唇發(fā)烏等癥狀，我們接到該村食品安全信息員報告后，立即趕到現(xiàn)場組織救援工作，并報告上級。第三部分：指揮部第一次會議一、時間：15：30分二、地點：明芳居會議室三、參會領(lǐng)導(dǎo)：黎明楊成參會人員：周自陽胡曉敏曾理宋偉稅平馬暉冷劍勇楊青鋒鄢光忠許志剛蔡曉燕四、主持人： 曾理五、議程：（1）聽取“萬春鎮(zhèn)食品安全事件”情況匯報；（2）研究部署應(yīng)急處置工作。請你召集相關(guān)人員召開緊急會議。今天下午萬春鎮(zhèn)明芳居發(fā)生了疑似食物中毒事件，村民劉名山家滿月酒，共宴請了200名客人，根據(jù)食安辦報告，現(xiàn)在已經(jīng)有34名就餐者發(fā)病，可能還有新增病人，建議立即啟動《成都市溫江區(qū)食品安全事故Ⅳ級應(yīng)急預(yù)案》。：黎區(qū)長，你好，我是曾理，明芳居疑似食物中毒事件，現(xiàn)在發(fā)病人數(shù)已達34人，發(fā)病人數(shù)還可能增加，建議啟動《成都市溫江區(qū)食品安全事故Ⅳ級應(yīng)急預(yù)案》，請指示。經(jīng)過執(zhí)法人員再次調(diào)查了解到，該生產(chǎn)廠由陳嘉華夫妻二人經(jīng)營，請小工三人。在現(xiàn)場我們還發(fā)現(xiàn)有食品添加劑亞硝酸鈉約500克，該生產(chǎn)點負責(zé)人說是用來著色、提味。區(qū)質(zhì)監(jiān)局冷劍勇將現(xiàn)場檢查情況及時向曾理報告?！髤^(qū)質(zhì)監(jiān)局解說詞：區(qū)質(zhì)監(jiān)局2名執(zhí)法人員，持執(zhí)法證件，帶好相關(guān)執(zhí)法文書和攝像機，駕車及時趕到嘉華肉制廠進行現(xiàn)場檢查和調(diào)查取證。解說詞：執(zhí)法人員用攝相機、照相機對惠來熟食店進行取證，將攤點上的鹵鴨子就地封存，并隨機抽樣送檢。問：“這批鹵鴨子你進銷的價格是多少？”答：“我從嘉華肉制廠進成16元/斤，以19元/斤賣出，這是我的進貨臺帳，你們可以看看?！保簡枺骸澳闼N售的鹵鴨子在哪里來的？” 答：“是在嘉華肉制廠購進的。經(jīng)現(xiàn)場詢問調(diào)查，中午宴請有外購食品，遂報告食藥監(jiān)局副局長楊青鋒，由楊青鋒副局長報告區(qū)食安辦副主任、區(qū)食藥監(jiān)局局長曾理，請求區(qū)工商局介入。問： 昨天、前天你在哪里吃的飯？吃了些什么？ 病人答： 在自己家里吃的，吃的稀飯和炒肉絲。問：你中午在哪里吃的飯？吃了些什么？病人答：在明芳居吃的飯，吃了鹵豬蹄、涼拌雞、涼拌兔、燒白等?！髤^(qū)衛(wèi)生局解說詞：區(qū)衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督大隊對取水點進行檢查，并對管水人員進行詢問，并使用快速檢測箱對自備水點位進行采樣檢測；區(qū)疾控中心檢驗人員在聚餐事發(fā)地對自備水、剩余飯菜和病人嘔吐物采樣，流調(diào)專業(yè)技術(shù)人員在現(xiàn)場作食物中毒流行病學(xué)個案調(diào)查。詢問采購員：“中午的飯菜是不是現(xiàn)場做的，每個菜是怎么做？用沒用外頭賣的熟食？采購員答：“除了鹵鴨子在市場買的，其他吃的東西都是自己做的，和平時的一樣。今天的用餐除了鹵鴨子在市場買的，其他吃的東西都是買的生的回來，自己做的?！髤^(qū)食藥監(jiān)局解說詞：區(qū)食藥監(jiān)局執(zhí)法人員對明芳居調(diào)查取證 2名執(zhí)法人員問明芳居老板：“今天中午吃飯的有好多人？現(xiàn)在有多少人在拉肚子、嘔吐，廚師是哪些人？所用的食品和酒水從哪里來的？”郭成答：中午一共有20桌。曾理：黎區(qū)長，經(jīng)現(xiàn)場調(diào)查核實，今天中午萬春村民劉名山在明芳居舉辦的滿月酒，共有200名就餐者，截止到現(xiàn)到有17名病人住在萬春衛(wèi)生院，目前發(fā)病人數(shù)還在上升，懷疑是食物中毒。、區(qū)食品藥品監(jiān)管局局長曾理匯報現(xiàn)場階段性處置及調(diào)查情況。解說詞：楊青鋒、稅平、宋偉及蔡曉陽等現(xiàn)場處置領(lǐng)導(dǎo)交流會商后，向區(qū)食安辦領(lǐng)導(dǎo)報告階段性處置情況及現(xiàn)場情況。，稅平立即電話同120聯(lián)系：120，我是衛(wèi)生局副局長稅平，萬春明芳居發(fā)生疑似食物中毒事件，現(xiàn)有17名病人住在萬春鎮(zhèn)衛(wèi)生院，目前發(fā)病人數(shù)還在上升，請區(qū)人民醫(yī)院支援。：我院今天下午14點45分陸續(xù)接診頭痛、嘔吐、惡心等癥狀的病人，病人都參加了明芳居中午滿月酒。就餐區(qū)◆14時45分:解說詞：區(qū)衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督大隊4名執(zhí)法人員、區(qū)疾控中心4名工作人員（由稅平帶隊），攜帶流調(diào)執(zhí)法文書、工作包、采樣箱、采樣試管、無菌采樣瓶、滅菌袋、酒精燈等趕到了現(xiàn)場，開展流行病學(xué)調(diào)查并對該店使用自備水、剩余飯菜進行采樣。到萬春鎮(zhèn)衛(wèi)生院救治。，在餐廳外設(shè)立警戒線，實施現(xiàn)場秩序維護和調(diào)查。外景區(qū)（明芳居室外廣場）◆14