【正文】 技術(shù)參數(shù)； 年產(chǎn) 15 萬(wàn)噸冷鮮肉屠宰加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 型號(hào)： MFJ Ⅱ 數(shù)量： 1 臺(tái) 功率： 滾筒直徑：Ф 160mm 外形尺寸： 1100 950 1100 膠輥轉(zhuǎn)速： 36rpm 輥筒長(zhǎng)度： 650mm 整機(jī)重量： 250kg 2割前 爪機(jī) 技術(shù)參數(shù)： 型號(hào)： QZJ Ⅰ 數(shù)量： 1 臺(tái) 刀片直徑：Ф 400 線速度： 4m/ mi。 （ 2 ）連續(xù)作業(yè)式，生產(chǎn)效率高。 技術(shù)參數(shù)： 型號(hào)： DNMJ1 數(shù) 量： 2 臺(tái) 生產(chǎn)率： 50kg/次，轉(zhuǎn)速 41r/min 電機(jī)功率： 整機(jī)重量： 200Kg 主軸轉(zhuǎn)速： 41rpm 外形尺寸： 1650 700 1200 1肚油分離機(jī) 技術(shù)參數(shù)： 型號(hào)： DYJ Ⅰ 數(shù)量： 1 臺(tái) 刀片規(guī)格：Ф 400 線速： 4m/ min 小腸抹糞機(jī) 該機(jī)用于屠宰生產(chǎn)線上，快速抹清腸子內(nèi)的糞便，實(shí)現(xiàn)流水線式的大生產(chǎn)。 年產(chǎn) 15 萬(wàn)噸冷鮮肉屠宰加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 ☆ （ 2 ）體積小、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、操作方便，無(wú)噪音。 技術(shù)參數(shù)： 數(shù)量： 1 臺(tái) 外形尺寸： 2300 510 1350 主軸轉(zhuǎn)速： 130rpm 整機(jī)重量： 200Kg 電機(jī)功率： 1打黏膜機(jī) 打粘膜機(jī)即洗腸機(jī)，是在屠宰生產(chǎn)線上，對(duì)已處理的小腸和大腸進(jìn)行滾動(dòng)清洗的專用設(shè)備。 （ 2 ）臥式滾筒，通過(guò)內(nèi)外膽空間與內(nèi)膽上筋條發(fā)生摩擦，生產(chǎn)效果好。 技術(shù)參數(shù)： 型號(hào)： XGFJ Ⅰ 數(shù)量： 1 臺(tái) 刀片直徑：Ф 100mm 1洗肚機(jī) 洗肚機(jī)是用于清洗豬肚的專用設(shè)備。 （ 2 ）連續(xù)作業(yè)式，生產(chǎn)效率高。 技術(shù)參數(shù)： 數(shù)量： 1 條 托盤間 距： 800～ 1200mm 渦減型號(hào)： WPO35， I=20 傳動(dòng)鏈條： 1800 100 1250 電機(jī)功率： 生產(chǎn)能力： 4～ 9m/min 1心肝肺分離機(jī) 該機(jī)用于紅內(nèi)臟處理間內(nèi)心、肝、肺的快速分離，從而實(shí)現(xiàn)流水線式 年產(chǎn) 15 萬(wàn)噸冷鮮肉屠宰加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 的大生產(chǎn)。但由于紅白內(nèi)臟吊盤緊靠著，所以容易造成對(duì)應(yīng)關(guān)系的混亂。當(dāng)?shù)醣P運(yùn)動(dòng)到內(nèi)臟滑槽上方時(shí)，會(huì)自動(dòng)傾翻，從而使內(nèi)臟滑入內(nèi)臟處理間?？蓽p輕勞動(dòng)強(qiáng)度，提高產(chǎn)量。但是該設(shè)備的洗刷方式包括左右和上下兩種，從而使拋光效果更為顯著。 技術(shù)參數(shù)： 型號(hào)： 年產(chǎn) 15 萬(wàn)噸冷鮮肉屠宰加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 功率： 數(shù)量： 2 臺(tái) 生產(chǎn)能力： 500 頭 /小時(shí) 外形尺寸： 3150 2300 3700 胴體間距： 800mm 消耗水量： 3 升 /頭 適應(yīng)個(gè)體： 40250kg 1拋光機(jī) 豬胴體經(jīng)過(guò)火焰燎毛之后，身上被燒焦的部分就由刮黑拋光機(jī)進(jìn)行處理，以使豬胴體恢復(fù)原貌。該工序?yàn)楹蟮拦ば蚧鹧媪敲鰷?zhǔn)備。但是豬個(gè)體在液壓刮毛機(jī)中的碰撞強(qiáng)度比較大，所以有一定的骨折淤血和脂肪淤積，從而會(huì)造成肉質(zhì)的下降。操作人員可以通過(guò)肉眼觀察掌握刮毛的時(shí)間，所以去毛率達(dá) 95％以上。運(yùn)河式燙池保溫性比一般的燙毛池好很多，但是同樣避免不了交叉污染的問(wèn)題。豬個(gè)體下降到運(yùn)河式燙池里，經(jīng)過(guò)一個(gè)循環(huán)，又從同一個(gè)進(jìn)口出來(lái)，被重新提升起來(lái)，進(jìn)入刮毛工序。適用范圍廣，對(duì)剝各種豬的豬皮均能適用，重量在 500 千克以下的大、中、小豬均可剝皮。剝下的豬皮放 于旁邊的車?yán)?，而豬體被滑到剝皮機(jī)的另一側(cè)，提升后進(jìn)入下一道工序。 技術(shù)參數(shù)： 數(shù)量： 3 臺(tái) 型號(hào)： YBD18 功率： 生產(chǎn)能力： 180 頭 /小時(shí) 外形尺寸： 150000 890 1260 傳送速度： 6m/min 操作長(zhǎng)度：根據(jù)客戶要求而定 剝皮機(jī) 該機(jī)放于預(yù)剝輸送機(jī)尾部的一側(cè)。當(dāng)豬在軌道上卸下后，操作人員開始在兩旁進(jìn)行預(yù)剝操作?？梢源蟠鬁p輕勞動(dòng)強(qiáng)度和提高工作效率。該機(jī)清洗效果好。四根滾軸通過(guò)四個(gè)電機(jī)帶動(dòng)，并且是交錯(cuò)式排列的。 技術(shù)參數(shù)： 型號(hào)： Y132S6 功率： 3KW 數(shù)量： 4 臺(tái) 生產(chǎn)能力： 250 頭 /小時(shí) 傳動(dòng)速度： 3～ 7m/min 最大載荷： 400Kg 滑輪間距： 800mm 減速器號(hào)： BLY142A－ 17 17 預(yù)清洗機(jī) 該種清洗機(jī)采用全不銹鋼制作。相比臥式放血容易造成的放血不徹底現(xiàn)象，可以通過(guò)調(diào)節(jié)放血自動(dòng)線的長(zhǎng)度或前進(jìn) 年產(chǎn) 15 萬(wàn)噸冷鮮肉屠宰加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 速度來(lái)控制放血程度和時(shí)間。 技術(shù)參數(shù)： 數(shù)量： 4 條 生產(chǎn)能力： 250 頭 /小時(shí) 運(yùn)行速度： 69 m/min 放血懸掛輸送機(jī) 懸掛式放血是用閉合回路的輸送線方式，帶動(dòng)懸掛豬體前進(jìn)并完成放血過(guò)程。 技術(shù)參數(shù)： 型號(hào)： Y90L4 B3 功率： 數(shù)量： 2 臺(tái) 生產(chǎn)能力： 600 頭 /小時(shí) 尺寸： 7000 1100 1600 工作速度： 適應(yīng)個(gè)體： 40150kg 可調(diào)電壓： 70110 伏 平板輸送機(jī) 該設(shè)備是用于豬麻電后豬體上掛放血線前的輸送設(shè)備，被廣泛應(yīng)用于大、中型生豬屠宰廠。 三點(diǎn)式麻電機(jī) 本機(jī)麻電方式采用三極板式，兩極擊大腦， 一極擊心臟。 可選稱重顯示器為定制 XK3196B、 XK3196G 。 全中文輸入、漢字打印。因此，生豬屠宰生產(chǎn)線主要關(guān)鍵設(shè)備選用具有國(guó)際先進(jìn)水平的丹麥進(jìn)口設(shè)備。國(guó)際水平的屠宰生產(chǎn)線主要有以下優(yōu)點(diǎn)： 采用 CO2 窒息技術(shù)，生產(chǎn)率高，生豬暈倒迅速效果好； 使用真空放血技術(shù)，放 血速度快，干凈，豬肉品質(zhì)好； 采用自動(dòng)打毛機(jī)，褪毛率高，通過(guò)后續(xù)燎毛機(jī)，保證成品無(wú)殘毛存在； 采用 PLC 中央控制系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程的自動(dòng)化，并記錄，顯示，打印各種數(shù)據(jù)； 剔骨分割線采用機(jī)械處理，減少了工人數(shù)量，降低了勞動(dòng)強(qiáng)度； 生產(chǎn)線有自動(dòng)清洗和衛(wèi)生消毒設(shè)施，保證了產(chǎn)品的高質(zhì)量。 300247。 300247。 8=834 頭 班產(chǎn)豬肉量 =150000 247。 年產(chǎn)豬肉量 = 2021000 75%=150000 噸 班宰生豬量 =2021000247。 主要設(shè)備的生產(chǎn)能力應(yīng)與建設(shè)規(guī)模、產(chǎn)品方案和技術(shù)方案相適應(yīng)，滿足項(xiàng)目投產(chǎn)后的生產(chǎn)或使用的要求； 主要設(shè)備與輔助設(shè)備之間的生產(chǎn)能力應(yīng)相互配套； 設(shè)備質(zhì)量可靠，性能優(yōu)良，能夠保證正常生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定； 在保證設(shè)備滿足生產(chǎn)要求的前提下，力求經(jīng)濟(jì)、合理、實(shí)用； 所選設(shè)備應(yīng)符合國(guó)家或 行業(yè)專門機(jī)構(gòu)發(fā)布的有關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)； 優(yōu)先選用國(guó)內(nèi)外生豬屠宰加工行業(yè)先進(jìn)水平的生產(chǎn)設(shè)備。其中屠宰主要關(guān)鍵設(shè)備采用進(jìn)口設(shè)備，分割、制冷、鍋爐、屠 宰輔助設(shè)備和其它輔助配套設(shè)備采用國(guó)內(nèi)優(yōu)秀企業(yè)或最先進(jìn)的設(shè)備。 1 號(hào)肉 剔骨 去脂肪 修整 去槽頭 產(chǎn)品 （頸排、小排） 2 號(hào)肉 去皮 去膘 修整 剔骨 產(chǎn)品 3 號(hào)肉 電鋸劈半 去皮 去里肌 去膘 剔骨 （肋排、大排） 產(chǎn)品 修整 肋排 去膈肌 去膘 去五花肉 修整 4 號(hào)肉 電鋸鋸腳圈 去皮 去膘 剔骨 修整精加工 產(chǎn)品 工藝流程簡(jiǎn)述 （ 1）將收購(gòu)的合格生豬送入待宰圈暫養(yǎng)； （ 2 ）對(duì)第二天宰殺的生豬噴水清洗消毒； 年產(chǎn) 15 萬(wàn)噸冷鮮肉屠宰加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 （ 3）將生豬趕入屠宰生產(chǎn)線，在 CO2 室使生豬窒息，然后掛到輸送機(jī)上，刺后真空放血，經(jīng)浸燙，打毛清洗后去頭蹄； （ 4 ）將生豬剖開，取出內(nèi)臟，劈半截肢； （ 5）豬肉送入預(yù)冷間排酸冷涼后，按要求進(jìn)行分割，整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程每道工序進(jìn)行同步衛(wèi)檢； （ 6）合格的白條肉、紅條肉和包裝后的分割肉凍結(jié)后送入低溫冷庫(kù)存放； （ 7）生豬屠宰過(guò)程中的頭、蹄和內(nèi)臟全部回收加工。 生產(chǎn)方法和工藝流程 生產(chǎn)方法 檢疫合格的生豬經(jīng)清洗、宰殺、褪毛或剝皮，劈半后，送入預(yù)冷間排酸冷涼，然后部分豬肉按要求進(jìn)行分割，部分分割肉、白條肉和紅條肉作為生鮮肉直接銷售或深加工，其余部分豬肉送入速凍間凍結(jié)，然后放入低溫冷庫(kù)貯存。 采用冷分割工藝，使肉中心溫度達(dá)到 7℃后進(jìn)行低溫分割，進(jìn)一步提高和保證肉品的質(zhì)量。 采用一條燙毛生產(chǎn)線，一條剝皮生產(chǎn)線和白條加工、同步檢驗(yàn)生產(chǎn)線，以及紅白內(nèi)臟初加工、頭蹄尾初精加工。 本項(xiàng)目借鑒國(guó)內(nèi)相同企業(yè)先進(jìn)的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)對(duì)國(guó)內(nèi)生豬屠宰生產(chǎn)線的調(diào)查了解，擬選用全不銹鋼生產(chǎn)線及配套設(shè)備。 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 內(nèi)銷產(chǎn)品執(zhí)行中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，出口產(chǎn)品應(yīng)符合美國(guó) FDA 標(biāo)準(zhǔn)或出口國(guó)要求的標(biāo)準(zhǔn)。肥脂層 1― 3 厘米，豬肉必須經(jīng)冷卻排酸。 生豬質(zhì)量 主要采用來(lái)自河南雛鷹農(nóng)牧股份有限公司的無(wú)公害養(yǎng) 殖基地和非疫 區(qū)健康狀況良好的生豬。是全國(guó)發(fā)展改革試點(diǎn)鎮(zhèn)、國(guó)家衛(wèi)生鎮(zhèn)、河南省綜合實(shí)力百?gòu)?qiáng)鎮(zhèn)、河南省小城鎮(zhèn)建設(shè)重點(diǎn)鎮(zhèn)、河南省農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整先進(jìn)單位、河南省社會(huì)治安綜合治理先進(jìn)單位、鄭州市鄉(xiāng)鎮(zhèn)綜合實(shí)力前 10 強(qiáng)。 近年來(lái)，薛店鎮(zhèn)黨委、政府依托區(qū)位優(yōu)勢(shì)抓機(jī)遇，大膽進(jìn)行改革，全方位對(duì)外開放，堅(jiān)定不移地走以工業(yè)化帶動(dòng)城鎮(zhèn)化，促進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展道路，大力實(shí)施招商引資，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展、率先發(fā)展、協(xié)調(diào)發(fā)展。 社會(huì)環(huán)境條件 新鄭市薛店鎮(zhèn)位于省會(huì)鄭州東南 25 公里，轄 28 個(gè)行政村， 179 個(gè)村 年產(chǎn) 15 萬(wàn)噸冷鮮肉屠宰加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 民組，鎮(zhèn)域面積 74 平方公里，鎮(zhèn)區(qū)面積 10 平方公里， 總?cè)丝? 萬(wàn)人，鎮(zhèn)區(qū)人口 萬(wàn)人。 交通便利，項(xiàng)目所在地有京 珠高速公路、京廣鐵路運(yùn)輸線、 S102 省道、 107 國(guó)道、豫 04 省道等環(huán)繞，便于原料及產(chǎn)品的快進(jìn)快出。 防震 根據(jù)《河南省地震烈度區(qū)劃圖》，擬建場(chǎng)地地震烈度為 6 度區(qū)，抗震設(shè)防烈度為 7 度，設(shè)計(jì)基本地震加速度值為 。 供冷 分割豬肉需存放在低溫冷庫(kù)內(nèi)，冷庫(kù)容量為 2021 噸，制冷設(shè)備均采用吊頂式冷風(fēng)機(jī)。廠內(nèi)建變配電間一座，安裝 2 臺(tái) 1600kVA變壓器即可保證用電需求。 排水 本項(xiàng)目采用雨污分流制，雨水和通過(guò)污水處理站處理達(dá)標(biāo)后的污水分別排入市政雨污管網(wǎng)。 交通條件 本項(xiàng)目緊臨豫 04 省道，京廣鐵路、京珠高速公路、 107 國(guó)道在其西部經(jīng)過(guò)，區(qū)位交通極為便利。中深層半承壓水和 承壓水位 10~20 米， 60~300 米中深井單井出水量 60~80 噸 /小時(shí)， 300 米深度內(nèi)可見 8~10 個(gè)水層，總厚 80~100 米。該地區(qū)潛水位埋深 ~ 米，升降幅度 1~3 米，不具侵蝕性?；貥?gòu)造屬太康隆起西端，地下隱伏斷裂不發(fā)育。 年平均日照期 2175 小時(shí) 年平均氣溫 ℃ 年平均冰凍期 52 天 年無(wú)霜期 218 天 年平均降雨量 780 毫米 日照率 49% 水文、地質(zhì)條件 薛店鎮(zhèn)域淺層上以粉土為主，次 為黃土狀亞粘土、粉砂等，成因時(shí)代為第三、四紀(jì)洪積和風(fēng)積，土層較厚