場所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度(參考版)
2024-10-25 07:56本頁面
【正文】 十一、相關(guān)記錄《生產(chǎn)設(shè)備臺賬》；《清洗消毒記錄表》； 《設(shè)備檢修計劃》；《設(shè)備檢修記錄》；。十、設(shè)備的報廢符合下列情況之一的設(shè)備可申請報廢：（1）超過使用年限的老、舊設(shè)備，其主要結(jié)構(gòu)和部件已嚴重損壞，不能修復(fù)及修復(fù)費用大于或接近新置費用者；（2）因自然災(zāi)害或事故損壞致使無法修復(fù)或修復(fù)費用過大者；（3）經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)繼續(xù)使用將嚴重危及安全并隨時可能引起嚴重事故，而且無法修復(fù)或不經(jīng)濟者；（4）機型陳舊、效率低、能耗大、影響產(chǎn)品質(zhì)量、備品配件困難的雜舊設(shè)備。驗收合格的設(shè)備，方可投入使用。檢修人員對設(shè)備進行檢修。閱讀設(shè)備說明書，熟悉設(shè)備結(jié)構(gòu)和性能；進行外觀檢查、運轉(zhuǎn)檢查，找出存在的問題。九、設(shè)備檢修生產(chǎn)科編制設(shè)備檢修計劃，確定檢修的日期、內(nèi)容和人員，報廠長批準后組織實施。八、設(shè)備的清潔、維護和保養(yǎng)車間定期對設(shè)備進行清潔、維護保養(yǎng)，確保完好，使其性能與精度符合生產(chǎn)工藝要求。多人操作的設(shè)備，生產(chǎn)車間應(yīng)指定專人負責(zé)保管。七、設(shè)備的使用保管設(shè)備的使用人員必須經(jīng)培訓(xùn)、考核合格，方可上崗獨立操作。任何設(shè)備故障在修復(fù)后，生產(chǎn)主管均應(yīng)組織進行驗證/驗收，以確認設(shè)備能否正常運行。五、設(shè)備的檔案管理生產(chǎn)主管建立《生產(chǎn)設(shè)備臺賬》，以明確企業(yè)所有現(xiàn)存設(shè)備的基本信息。生產(chǎn)科將已完成選型的設(shè)備報廠長審批，協(xié)同供銷科進行設(shè)備的購置。三、設(shè)備的選型新增設(shè)備，由使用部門提出申請，生產(chǎn)科進行審查并會同經(jīng)濟上合理、能源有關(guān)部門進行選型。二、職責(zé)生產(chǎn)科負責(zé)生產(chǎn)設(shè)備管理?！对O(shè)備檢修記錄》。《清洗消毒記錄表》。使用部門填寫設(shè)備報廢申請單交生產(chǎn)科,生產(chǎn)科組織有關(guān)人員進 行技術(shù)鑒定,并報廠長批準后實施報廢。(3 經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)繼續(xù)使用將嚴重危及安全并隨時可能引起嚴重事故, 而且無法修復(fù)或不經(jīng)濟者。十、設(shè)備的報廢符合下列情況之一的設(shè)備可申請報廢:(1超過使用年限的老、舊設(shè)備,其主要結(jié)構(gòu)和部件已嚴重損壞, 不能修復(fù)及修復(fù)費用大于或接近新置費用者。驗收合格的設(shè)備,方可投 入使用。檢修人員對設(shè)備進行檢修。進行外觀檢查、運轉(zhuǎn)檢查,找出存在的問題。檢修人員對設(shè)備進行預(yù)檢。(3下班前對設(shè)備進行清洗,除去設(shè)備的殘留物,對各部件進行擦 拭和注油。設(shè)備清潔、維護保養(yǎng)主要內(nèi)容:(1班前對設(shè)備進行檢查、清潔和潤滑。使用人員必須嚴格按設(shè)備使用說明書或操作規(guī)程進行操作。設(shè)備一般應(yīng)定人定機使用。生產(chǎn)主管對已修復(fù)的設(shè)備組織進行清洗消毒。六、設(shè)備的維修當(dāng)發(fā)現(xiàn)設(shè)備出現(xiàn)故障或有故障隱患時,生產(chǎn)主管組織維修。四、設(shè)備配置直接用于生產(chǎn)加工的設(shè)施設(shè)備應(yīng)要求:采用無毒、無害、耐腐蝕、不生銹、易清洗消毒,不易于微生物滋生的材料制成。設(shè)備的選型必須從生產(chǎn)需要出發(fā),遵循技術(shù)上先進、消耗少、滿 足生產(chǎn)需要的原則。車間負責(zé)生產(chǎn)設(shè)備的使用和維護保養(yǎng)。六、定期組織對電氣設(shè)備、機械設(shè)備的檢查，加強對有關(guān)員工的安全操作規(guī)程培訓(xùn)，設(shè)備、設(shè)施維護及時有記錄第四篇：6生產(chǎn)設(shè)備維修保養(yǎng)和清洗消毒記錄制度.[模版]生產(chǎn)設(shè)備維修保養(yǎng)和清洗消毒記錄制度一、概述對企業(yè)所有生產(chǎn)設(shè)備從購置、驗收、安裝、使用、清潔保養(yǎng)、檢 修維護直至報廢的全過程進行有效管理, 確保設(shè)備完好, 滿足企業(yè)糕 點產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)加工的要求。五、配備餐具、容器、刀具、刀架、墩板、墩架，定點定位存放使用，并有明顯標(biāo)識。三、設(shè)施管理是保障食品安全的基礎(chǔ)條件，對于設(shè)施的總體要求應(yīng)滿足以下基本原則：便于操作、堅固易清洗、防止蟲害侵入、有效的避免交叉污染、有效縮短食品處在危險溫度帶的時間、滿足最大供應(yīng)量的需求。各功能間標(biāo)識明顯，操作流程規(guī)范。本單位發(fā)生食品安全事故后應(yīng)立即停止經(jīng)營活動，對引起中毒的可疑食品，原料立即封存，放入冷藏箱（柜）等待
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