【摘要】第一篇:必備生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和清洗消毒管理制度 必備生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和清洗消毒管理制度 生產(chǎn)部負(fù)責(zé)對(duì)生產(chǎn)所需設(shè)備的管理。 生產(chǎn)部負(fù)責(zé)進(jìn)行設(shè)備登記,建立設(shè)備檔案。 設(shè)備登記內(nèi)容包括(...
2024-10-17 05:45
【摘要】第一篇:設(shè)備清洗消毒管理制度 設(shè)備清洗消毒管理制度 :建立生產(chǎn)設(shè)備清潔管理制度,保證生產(chǎn)設(shè)備符合工藝衛(wèi)生要求 :車(chē)間一般生產(chǎn)區(qū)、潔凈區(qū)設(shè)備。 :車(chē)間班長(zhǎng)負(fù)責(zé)組織實(shí)施,各工序生產(chǎn)操作人員有責(zé)任按...
2024-10-18 00:33
【摘要】第一篇:場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度 食品經(jīng)營(yíng)用設(shè)備、設(shè)施清潔消毒維修管理制度 1、食品處理區(qū)應(yīng)按照原料進(jìn)入、原料處理、半成品加工、成品供應(yīng)的流程合理布局設(shè)備、設(shè)施,防止在操作中產(chǎn)生交叉污...
2024-10-25 07:56
【摘要】 清洗消毒管理制度 (1)設(shè)立獨(dú)立的餐飲具洗刷消毒室或?qū)S脜^(qū)域,消毒間內(nèi)配備消毒、洗刷保潔設(shè)備。 (2)洗刷消毒員必須熟練掌握洗刷消毒程序和消毒方法。嚴(yán)格按照“除殘?jiān)?、堿水洗、清水沖、熱力消、...
2024-11-17 22:13
【摘要】清洗消毒管理制度1.餐飲具使用前必須洗凈、消毒,并符合國(guó)家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn),并將消毒后的餐具、飲具貯存在專(zhuān)用保潔柜內(nèi)備用。未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用,禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具?!?、使用集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐飲具,本店應(yīng)向供貨商索取其工商執(zhí)照、有關(guān)票據(jù)及相關(guān)的檢驗(yàn)合格報(bào)告。不得購(gòu)置、使用沒(méi)有資質(zhì)或沒(méi)有檢驗(yàn)合格報(bào)告的集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐飲具。 ;有專(zhuān)用水池,不得
2025-08-10 22:45
【摘要】第一篇:清洗消毒衛(wèi)生管理制度 清洗、消毒衛(wèi)生管理制度 1、供水管理的要求 (1)二次供水設(shè)施配有專(zhuān)職管理人員,專(zhuān)人保管鑰匙。(2)直接從事供、管水人員必須每年進(jìn)行一次健康體檢和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。 ...
2024-10-20 07:16
【摘要】清洗消毒管理制度1.餐飲具使用前必須洗凈、消毒,并符合國(guó)家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn),并將消毒后的餐具、飲具貯存在專(zhuān)用保潔柜內(nèi)備用。未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用,禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具。、使用集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐飲具,本店應(yīng)向供貨商索取其工商執(zhí)照、有關(guān)票據(jù)及相關(guān)的檢驗(yàn)合格報(bào)告。不得購(gòu)置、使用沒(méi)有資質(zhì)或沒(méi)有檢驗(yàn)合格報(bào)告的集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐飲具。;有專(zhuān)
2025-04-12 03:22
【摘要】目錄1、餐具、用具清洗消毒管理制度2、食品原料采購(gòu)索證制度3、食品從業(yè)人員健康檢查管理制度4、庫(kù)房管理制度5、食品添加劑使用與管理制度6、粗加工間管理制度7、烹調(diào)加工管理制度8、面食制作管理制度9、配餐管理制度10、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)管理制度11、餐廳衛(wèi)生管理制度12、衛(wèi)生檢查管理制度13、食堂管理員職責(zé)14、保管員職責(zé)15、炊事員崗
2025-08-11 02:14
【摘要】第一篇:食品用具清洗消毒管理制度 食品用具清洗消毒管理制度 第一條食品用具、容器、包裝材料應(yīng)符合有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),無(wú)毒無(wú)害,便于洗刷、消毒、保潔。 第二條食品用具每天班前、班后要清洗、消毒一次,運(yùn)行...
2024-10-20 14:30
【摘要】************有限公司作業(yè)文件文件編號(hào):QS/BZ-ZD08設(shè)備管理及維護(hù)保養(yǎng)、清洗、消毒制度 一、設(shè)備管理、質(zhì)量部負(fù)責(zé)對(duì)生產(chǎn)所需設(shè)備的管理。-34-、質(zhì)量部負(fù)責(zé)進(jìn)行設(shè)備登記,建立設(shè)備檔案。、設(shè)備登記內(nèi)容包括(但不限于):設(shè)備序號(hào)、唯一性編號(hào)、名稱(chēng)及規(guī)格型號(hào)、制造廠、生產(chǎn)
2025-05-18 04:03
【摘要】第一篇:餐飲具清洗消毒保潔管理制度 餐飲具清洗消毒保潔管理制度 一、設(shè)置專(zhuān)用的餐飲具清洗、消毒,保潔區(qū)域(或?qū)ig)及設(shè)備,清洗消毒設(shè)備設(shè)施的大小和數(shù)置應(yīng)能滿(mǎn)足需要。 二、餐飲具清洗消毒水池應(yīng)專(zhuān)用...
2024-10-21 14:03
【摘要】第一篇:10、設(shè)備設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)管理制度 設(shè)備設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)管理制度 1.目的 為保證生產(chǎn)設(shè)備的正常使用,及時(shí)消除設(shè)備所存在的安全隱患,根據(jù)《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》及相關(guān)安全法律法規(guī)特制定本制度...
2024-10-16 20:04
【摘要】第一篇:設(shè)備設(shè)施檢修、維護(hù)、保養(yǎng)管理制度 管理制度 設(shè)備設(shè)施檢修、維護(hù)、保養(yǎng)目的 為加強(qiáng)對(duì)公司設(shè)備設(shè)施的檢修、維護(hù)、保養(yǎng)的管理,規(guī)范公司設(shè)備設(shè)施檢修、維護(hù)、保養(yǎng)工作,特制定本制度。2適用范圍 ...
2025-09-28 23:01
【摘要】 第1頁(yè)共4頁(yè) 10、設(shè)備設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)管理制度 管理制度 設(shè)備設(shè)施檢修、維護(hù)、保養(yǎng) 1目的 為加強(qiáng)對(duì)公司設(shè)備設(shè)施的檢修、維護(hù)、保養(yǎng)的管理,規(guī)范公 司設(shè)備設(shè)施檢修、維護(hù)、保養(yǎng)工作,特制定本...
2025-08-07 20:22
【摘要】餐飲具清洗消毒保潔管理制度為規(guī)范餐飲服務(wù)餐飲具清洗消毒保潔工作,保障公眾餐飲安全,根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章,制定本管理制度。一、設(shè)置專(zhuān)用的餐飲具清洗、消毒、保潔區(qū)域(或?qū)ig)及設(shè)備,清洗消毒設(shè)備設(shè)施的大小和數(shù)量應(yīng)能滿(mǎn)足需要。二、餐飲具清洗消毒水池應(yīng)專(zhuān)用,與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分
2025-08-10 09:54