【正文】 應(yīng)遵守宿舍區(qū)內(nèi)物管及業(yè)主有關(guān)規(guī)定，不得違以上各條，如有違反，分別給予5100元罰款；若觸犯法律，送公安機(jī)關(guān)處理。嚴(yán)禁非宿舍人員在宿舍玩耍或留宿。嚴(yán)禁喝酒、聚眾賭博，猜拳鬧事，高聲喧嘩和進(jìn)行有礙他人休息的活動(dòng)。講究衛(wèi)生，保持室內(nèi)外環(huán)境清潔干凈，不亂掉果皮、煙頭、紙屑、不隨地吐痰，衣物及種類用具整齊有序，進(jìn)出鎖好房門(mén)，防丟防盜。節(jié)約用水、電、氣，嚴(yán)禁亂拉私接電線、插座，嚴(yán)禁使用電爐、電水壺、電飯鍋等設(shè)備，嚴(yán)禁床上吸煙，杜絕一切火災(zāi)事故。，結(jié)束談話時(shí)，必須對(duì)方掛斷電話自己才掛斷，必須輕拿輕放。確認(rèn)回答客人問(wèn)題直至滿意。如何接聽(tīng)電話,拿起話筒:您好,炙壽司,有什么可以幫到您? :必須向客人致歉,:通話是一定要聲音輕柔適中,一定要使用標(biāo)準(zhǔn)的普通話,話筒必須離唇邊5CM用清晰柔和親切的禮貌用語(yǔ)問(wèn)候客人,聲調(diào)自然。第三節(jié)、電話管理制度店里電話專用于訂餐，方便客人使用；聯(lián)系供貨商等，員工，不準(zhǔn)隨便使用此電話，如有特殊事情，經(jīng)店長(zhǎng)或領(lǐng)班同意可使用餐廳電話。，開(kāi)收據(jù)，（收據(jù)一式二份）客人若違背要求應(yīng)按餐廳規(guī)定，酌情收取損失費(fèi)；，發(fā)現(xiàn)客人沒(méi)有訂金收據(jù)的，應(yīng)讓客人在訂金收據(jù)上簽字確認(rèn)訂金已退還，方可退還客人訂金。提前做準(zhǔn)備。：“您好，炙壽司，有什么可以幫到您”：根據(jù)就餐人數(shù)、準(zhǔn)確就餐時(shí)間、顧客姓名、聯(lián)系電話、預(yù)訂桌數(shù)及區(qū)域。1以上各條希望全體員工自覺(jué)遵守，如違規(guī)示情節(jié)嚴(yán)重情況，分別給予罰款5100元，無(wú)薪23天，辭退等處理，觸犯刑律的移交司法機(jī)關(guān)處理。1嚴(yán)守商業(yè)秘密，敢于和不正之風(fēng)作斗爭(zhēng)，工作期間嚴(yán)禁打私人電話，確有急事，須經(jīng)店長(zhǎng)同意，接打電話不得超過(guò)三分鐘。1按時(shí)參加仁義，培訓(xùn)和各種考核，不得借口缺席，遲到和早退。1拾金不昧，發(fā)現(xiàn)顧客遺忘的物品要立即報(bào)告，并交給上級(jí)。做清潔快捷干凈，不得影響顧客進(jìn)餐，對(duì)顧客要求和意見(jiàn)能做到的，自己做，自己做不到的立即報(bào)告領(lǐng)班或店長(zhǎng)，嚴(yán)禁任何員工與客人發(fā)生沖突，創(chuàng)造良好的進(jìn)餐環(huán)境。不串崗串們，交頭接子耳，閑聊吹牛，員工就餐嚴(yán)禁喝酒（業(yè)務(wù)除外），工作時(shí)不大聲叫喊跑動(dòng)看書(shū)看報(bào)玩手機(jī)。熟記菜名菜價(jià)，回簽快速，上菜上碟迅速，輕拿輕放，上菜完畢就與顧客對(duì)菜。2，工作時(shí)間溝通交流必須使用普通話著裝整潔，文明禮貌，服務(wù)熱情，不說(shuō)臟話，粗話。，未經(jīng)允許不得擅自在宿舍內(nèi)會(huì)客，留宿、特殊情況，需請(qǐng)示餐廳店長(zhǎng)。，不得碰觸杯口，碗口、筷子前端及湯匙盛湯部位。三、工作衛(wèi)生，不得隨地吐痰，嚴(yán)禁面對(duì)食品、顧客打噴涕咳嗽，嚴(yán)禁亂丟廢紙亂放茶水杯。：餐柜物品擺放整齊，無(wú)私人用品，干凈無(wú)油漬。；不定期的由管理員安排值班服務(wù)員檫洗，保持干凈。；要保持清潔、白亮。、噴重味香水。（如：耳環(huán)、戒指、項(xiàng)鏈、手足鏈）、破損或開(kāi)口的地方要補(bǔ)好。一、個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、剪指甲、不留長(zhǎng)指甲和涂有色指甲油；勤洗澡，勤換工作服勤洗被褥。Ｄ、班前會(huì)的內(nèi)容：列隊(duì)總結(jié)昨天的工作，布置今天的工作重點(diǎn)，今日定餐情況，今日估清，今日急推特推，個(gè)人衛(wèi)生情況儀容儀表，日語(yǔ)基本用語(yǔ)的練習(xí)，心情情緒的調(diào)整。就當(dāng)周以來(lái)出現(xiàn)的問(wèn)題提出整改措施，并做出安排、布置探討營(yíng)運(yùn)技能等相關(guān)內(nèi)容。第二節(jié)、會(huì)議制度，對(duì)餐廳營(yíng)業(yè)情況，鼓勵(lì)后進(jìn)。員工均有相互監(jiān)督，舉報(bào)歪風(fēng)邪氣之責(zé)。假權(quán)：領(lǐng)班有半天事假權(quán)，店長(zhǎng)有一天事假權(quán)。：超過(guò)規(guī)定上班時(shí)間視為遲到，每月4次以上視為曠工處理。店長(zhǎng)或領(lǐng)班辭職需提前一個(gè)月提交辭職申請(qǐng)書(shū)給人事部處。金旺角海鮮酒樓第五篇：餐廳規(guī)章制度炙壽司規(guī)章制度第一節(jié)、勞動(dòng)管理管理制度：早班：上午11：00—14：00左右，下午16：50—收市，：新員工第一個(gè)星期無(wú)休假，從第二個(gè)星期開(kāi)始每星期休假一天。對(duì)于取消或改換的菜式，應(yīng)在結(jié)賬單上有經(jīng)理或部長(zhǎng)簽字方能生效，否則作差錯(cuò)處理。每月認(rèn)真核對(duì)銷售的酒水、煙類等的數(shù)量，如發(fā)現(xiàn)領(lǐng)出與銷售不符，要及時(shí)查明原因，由責(zé)任人負(fù)責(zé)賠償。嚴(yán)格發(fā)放和核對(duì)大小結(jié)賬單，做好登記和回收，如發(fā)現(xiàn)差單，小單每少一張賠款100300元，大單每少一張賠款500800元。會(huì)計(jì)員對(duì)每天飯菜市的結(jié)賬單必須認(rèn)真復(fù)核，并于當(dāng)天編制記賬憑證，登記明細(xì)賬，與出納員核對(duì)。三、實(shí)行財(cái)務(wù)監(jiān)督，維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律。防止盲目采購(gòu)固定資產(chǎn)，避免資金積壓或造成不必要的損失。次月上旬要組織力量收回各簽單單位的資金。對(duì)餐費(fèi)實(shí)行簽單的單位，要加強(qiáng)管理。二、加強(qiáng)資金管理，合理掌握資金正常運(yùn)轉(zhuǎn)。每月終應(yīng)及時(shí)辦理結(jié)賬，并于八天內(nèi)編制會(huì)計(jì)報(bào)表上報(bào)。記賬憑證10天匯總一次，并及時(shí)登記總賬試算平衡。每日現(xiàn)金收支必須填寫(xiě)收支單，連同單據(jù)于第二天交會(huì)計(jì)員復(fù)核。一、嚴(yán)格財(cái)務(wù)管理，按照飲食業(yè)會(huì)計(jì)制度進(jìn)行財(cái)務(wù)核算、賬目設(shè)置、科目分類，做到“日賬日清”。希望各部門(mén)負(fù)責(zé)人要嚴(yán)格按照以上條例執(zhí)行，根據(jù)各自不同情況具體落實(shí)；認(rèn)真做好各部門(mén)的自檢自查工作，保證本酒樓的安全。八、成立義務(wù)消防隊(duì)，各部門(mén)負(fù)責(zé)人應(yīng)負(fù)責(zé)各部門(mén)的消防安全；義務(wù)消防隊(duì)要熟悉使用酒店的消防設(shè)施，一旦發(fā)生火災(zāi)，應(yīng)沉著指揮，配合公安部消除火患，做好人員疏散工作。六、各部門(mén)值班人員必須堅(jiān)守崗位，定期巡回檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向主管部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告；尤其要對(duì)廚房、高壓電路、油缸、倉(cāng)庫(kù)等重要部門(mén)不斷巡視和加強(qiáng)值班制度。四、加強(qiáng)用電用火的管理，進(jìn)一步貫徹用電用火管理制度；特別是電焊作業(yè)，要嚴(yán)格執(zhí)行三級(jí)動(dòng)火審批制度；電氣線路的鋪設(shè)、電線安裝必須嚴(yán)格執(zhí)行用電安裝要示；對(duì)電器設(shè)備的防火隔熱措施要加強(qiáng)。二、加強(qiáng)消防安全知識(shí)的宣傳，經(jīng)常開(kāi)展防火安全的教育；提高員工消防意識(shí)及自防自救能力；普及防火滅火常識(shí)，對(duì)全體職工進(jìn)行培訓(xùn)，增強(qiáng)全員防火安全素質(zhì)。，建立定期檢查、保養(yǎng)、維修計(jì)劃。、泵房等重要場(chǎng)所進(jìn)行檢查。必須在4小時(shí)內(nèi)有結(jié)果。，對(duì)不能維修的項(xiàng)目要寫(xiě)清原因 并上報(bào)。報(bào)修管理規(guī)定，一式兩份。四、工程部管理制度工用具管理制度、用具必須登記，實(shí)行統(tǒng)一管理。違者每次罰款50元。、熱油盛裝不得超過(guò)8分滿，并放置穩(wěn)，端取時(shí)必須加墊隔熱。、刃具放置好，做到無(wú)事故隱患。不按要求用火用電的，每次罰款50元，造成事故和損失的責(zé)任自負(fù)。、缸必須清潔衛(wèi)生并加蓋。排放整齊。光亮。、衛(wèi)生、整潔。、熟菜裝盆、餐具不得缺口、破邊，必須清潔，經(jīng)消毒后，無(wú)水跡、油跡、灰跡、方能裝盆出菜。，禁用不得銷售的食品。、炒貨、海貨、粉絲、調(diào)味品、罐頭等，要妥善儲(chǔ)藏，不得散放，落 地。，杜絕生熟混放，嚴(yán)禁疊盤(pán)、魚(yú)類、肉類、蔬 類，相對(duì)分開(kāi)，減少串味，必要時(shí)應(yīng)用保鮮膜。，實(shí)行專人保管?！八暮Α瘪R上滅蟲(chóng)。、保潔櫥、門(mén)等必須在下班時(shí)上鎖。勤擦門(mén)窗。女職工不準(zhǔn)長(zhǎng)發(fā)披肩，男職工不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā)和胡須。廚房衛(wèi)生規(guī)章制度。，按時(shí)完成上級(jí)交待各項(xiàng)任務(wù)，不得無(wú)故拖延和終止工作。、不允許留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲，工衣整潔、勤換。嚴(yán)禁在廚房?jī)?nèi)打架、嬉鬧、偷吃、偷拿，浪費(fèi)原材料。、戴工帽、配帶工號(hào)牌，按正常操作程序進(jìn)行操作，愛(ài)護(hù)廚房設(shè)備和工具，節(jié)約用水、電、油、氣，做到無(wú)長(zhǎng)明燈，無(wú)長(zhǎng)流水。六、廚房部管理制度廚房部規(guī)章制度、具有主人翁意識(shí)、愛(ài)護(hù)公司財(cái)產(chǎn)，遵守公司各項(xiàng)管理?xiàng)l例，具有敬業(yè)精神和職業(yè)道德。，一式兩份，一份交拾獲者，一份連同遺留物品一起存入柜內(nèi)，并將詳細(xì)情況記錄在遺留物品登記簿上，總臺(tái)須將每日拾到的物品情況匯報(bào)總經(jīng)理。存放時(shí)要將貴重物品與一般物品分開(kāi)，貴重物品交由財(cái)務(wù)部?jī)?chǔ)存，一般物品由總臺(tái)員工分類鎖進(jìn)儲(chǔ)存柜內(nèi)。，需將其記錄在遺留物品登記簿上，要求填寫(xiě)日期、拾獲地點(diǎn)、物品名稱、拾獲人姓名及部門(mén)等。將處20元罰款。，違者處2050元罰款。，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將給予罰款或開(kāi)除。亂釘釘子，違者罰款20元。違者罰款20元。四、員工宿舍管理制度，必須保持環(huán)境清潔。，不準(zhǔn)損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要按原價(jià)賠償。，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴(yán)防浪費(fèi)。三、員工食堂就餐管理制度，嚴(yán)禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反1次罰款20元。（3）請(qǐng)假3天（含3天）以上由部門(mén)主管簽字報(bào)總經(jīng)理審批。準(zhǔn)假權(quán)限：（1）員工在8:00—17:00之間請(qǐng)假以小時(shí)為單位計(jì)算工資（如：外出辦事、回家等）。員工因事請(qǐng)假，應(yīng)提前填寫(xiě)請(qǐng)假條。（6）不請(qǐng)假離崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算。（4）請(qǐng)假未經(jīng)批準(zhǔn)，擅自離崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。休假未經(jīng)批準(zhǔn)，逾期不返回工作單位者按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。超過(guò)2小時(shí)按曠工1天處理。：凡屬下列情形之一者均按曠工處理。：凡超過(guò)上班時(shí)間5—30分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰打掃衛(wèi)生。二、考勤管理制度，月底由部門(mén)主管將考勤表交到財(cái)務(wù)部，負(fù)責(zé)打考勤的人不得徇私舞弊。1員工不得向客人索要小費(fèi)、禮物或侵吞客人遺留物品。1不準(zhǔn)做有損害酒店和客人利益的事情。1不準(zhǔn)帶情緒上崗，對(duì)客人不準(zhǔn)用不愉快的口氣和客人說(shuō)話，不準(zhǔn)和客人爭(zhēng)吵。上班時(shí)間不準(zhǔn)打架斗毆，不許嬉笑，不許將手插在口袋。工作期間禁止玩手機(jī)、發(fā)短信或接聽(tīng)私人電話。上班前檢查自己儀容、儀表，工作期間嚴(yán)格要求自己的站姿、坐姿、走姿。工作時(shí)間不準(zhǔn)賭博、飲酒、吸煙、吃口香糖、吃零食。第四篇：餐廳規(guī)章制度餐廳規(guī)章制度遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度。蘇經(jīng)理關(guān)照小李先安排客人到房間里淋