蘇教版化學(xué)選修5糖類(lèi)油脂同步測(cè)試(參考版)
2024-12-09 10:29本頁(yè)面
【正文】 答案： 見(jiàn)解析 。有關(guān)方程式為： ① +R1COOH+R2COOH+R3COOH ② +3H2O (3)若 1 分子甘油和 1 分子 CH3COOH反應(yīng)，產(chǎn)物的相對(duì)分子質(zhì)量為 134；若 1分子甘油和 2 分子 CH3COOH 反應(yīng)，產(chǎn)物的相對(duì)分子質(zhì)量為 176；若 1分子甘油和 3分子 CH3COOH反應(yīng)，產(chǎn)物的相對(duì)分子質(zhì)量為 218。 所以， M 的分子式為 C3H5N3O9(硝化甘油 )“信使分子 ”為 NO，其相對(duì)分子質(zhì)量為 30，與題意吻合， D 為 NO。 51 %)( ???HN 314 %)( ???NN 。 (4)若將 mol B 與足量的金屬鈉反應(yīng)，則需消耗 ________g金屬鈉。 反應(yīng) ② 的化學(xué)方程式是 ______________________________________________________。 (2)油脂 A經(jīng)下列途徑可得到 M。則 M的分子式是 ________。為此他們榮獲了 1998年諾貝爾生理學(xué)和醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)。 具有 5 個(gè)碳原子的硬脂酸的同系物可能有： CH3CH2CH2CH2COOH ，CH3CH(CH3)CH2COOH， CH3CH2CH2(CH3)COOH， CH3C(CH3)2COOH 四種同分異構(gòu)體。 解析： 假設(shè) B 的分子式為 C9nH16nOn ，有 129n+116n+16n=280,求得 n=2,所以 B 的分子式為 C18H32O2。 C 的名稱(chēng)： ________________________。 (1)寫(xiě)出 B 的分子式： _____________________________。 答案： A 13.(2021 天津高考理綜， 27)某天然油脂 A的分子式為 C57H106O6 ， 1 mol該油脂水解可得到 1 mol甘油、 1 mol不飽和脂肪酸 B 和 2 mol直鏈飽和脂肪酸 C。此題主要是考查二糖及酯的性質(zhì)即水解產(chǎn)物，且通過(guò)此題可得出規(guī)律，比飽和一元脂肪酸多一個(gè)碳原子的飽和一元脂肪醇。 答案： C ，生成兩種不同的有機(jī)物，且這兩種有機(jī)物的相對(duì)分子質(zhì)量相等，該有機(jī)物是 ( ) 解析： 蔗糖水解可得等物質(zhì)的量的葡萄糖和果糖，二者互為同 分異構(gòu)體，相對(duì)分子質(zhì)量相同，麥芽糖水解時(shí)只能得到葡萄糖一種物質(zhì)。蔗糖是一種多羥基酮，而不是多羥基醛， C 不正確。 答案： A 綜合運(yùn)用 ( ) 解析： 淀粉水解先得到麥芽糖，然后在麥芽糖酶的作用下最終水解成葡萄糖， A正確。 答案： B ，合理的是 ( ) ，在酒精和濃硫酸的混合液中，放入幾片碎瓷片，加熱混合物，使液體溫度迅速升到 170 ℃ ，待植物油、乙醇和氫氧化鈉溶液的混合物加熱充分反應(yīng)后，冷卻，用紗布濾出固態(tài)物質(zhì) ，將溴乙烷和氫氧化鈉溶液混合，充分振蕩溶液，靜置，待液體分層后，滴加硝 酸銀溶液 ，在蔗糖溶液中加入幾滴稀硫酸，水浴加熱 5 min，加入新制銀氨溶液 解析： 本題考查物質(zhì)的基本性質(zhì)，著重考查化學(xué)反應(yīng)發(fā)生的環(huán)境。 答案： A ，屬于天然高分子化合物的是 ( ) 解析： 本題考查有關(guān)天然高分子化合物的概念。 答案： C 8. 木糖醇常用作口香糖的甜味劑。 答案： B ( ) ，則單體發(fā)生加聚反應(yīng) C6H10O5，但聚合度不同，彼此不是同分異構(gòu)體 解析： 通過(guò)加聚反應(yīng)生成高聚物的質(zhì)量與其單體的質(zhì)量和相等是因?yàn)榧泳鄯磻?yīng)無(wú)小分子生成，但縮聚反應(yīng)有小分子生成，所以質(zhì)量不相等；一種單體有兩個(gè)官能團(tuán)也能發(fā)生縮聚反應(yīng)。糖類(lèi)中有些分子中碳原子數(shù)小于葡萄糖。 D導(dǎo)致不能發(fā)生銀鏡的因素很多，如果試管不潔凈則即使醛基被氧化，也不一定生成光亮的銀鏡。 C洗滌銀鏡應(yīng)用稀 HNO3而不用 NH3甲酸酯能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，它雖然含有醛基，但不屬于醛類(lèi)。 設(shè)： CnH2nO2即 14n+32=284 n=18。 油脂相對(duì)分子質(zhì)量： 890 ?。 答案： C g，皂化時(shí)需 g NaOH，則這種脂肪酸中的碳原子數(shù)接近的數(shù)值是 ( ) 解析： NaOH: mol。 答案： (1)油酸甘油酯 (2)ABE 課后集訓(xùn) 基礎(chǔ)達(dá)標(biāo) ，使肥皂和甘油從混合液中充分分離，可以采用下列哪種情況，組合正確的是 ( ) ① 分液 ② 蒸餾 ③ 過(guò)濾 ④ 鹽析 ⑤ 滲析 A.①② B.③④ C.④③② D.③②⑤ 解析： 皂化后的反應(yīng)液為了使肥皂成分 (C17H35COONa)析出，可加入 NaCl，析出的固體經(jīng)過(guò)濾得到硬脂酸鈉。 A. NaOH 溶液 E. H2 解析： 上述有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可簡(jiǎn)寫(xiě)為： 。 答案： D 【例 22】 一種有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為 試完成下列問(wèn)題： (1)上述化合物的名稱(chēng)是 __________。 答案： B 【例 21】 可以判斷油脂皂化反應(yīng)基本完成的現(xiàn)象是 …( ) ，反應(yīng)液分為兩層 ，反應(yīng)液不分層 解析： 油脂皂化前后溶液都呈堿性， 都能使石蕊試紙呈藍(lán)色。油酸甘油酯與溴加成可使溴水褪色，故 D 不正確。 答案： C 【例 19】 下列關(guān)于油脂的敘述不正確的是 ( ) 、沸點(diǎn) 解析： 從油脂的定義和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)來(lái)分析，油脂是高級(jí)脂肪酸的甘油酯，所以 A、 C 正確。油脂的以下性質(zhì)和用途與其含有的不飽和雙鍵 ( )有關(guān)的是 ( ) ，有助于人體吸收多種脂溶性維生素和胡蘿卜素 ，可以生產(chǎn)甘油和肥皂 (人造奶油 ) 解析： 植物油通常呈液態(tài)，含不飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯。 答案： D 【例 18】 油脂是油與脂肪的總稱(chēng)，它是多種高級(jí)脂肪酸的甘油酯。產(chǎn)物中高級(jí)脂肪酸鈉是肥皂的主要成分，將高級(jí) 脂肪酸鈉從產(chǎn)物中分離出來(lái)的方法，稱(chēng)為鹽析。 【例 16】 下列關(guān)于牛油的敘述不正確的是 ( ) 解析： 牛油屬于酯類(lèi)，是高級(jí)脂肪酸甘油酯，所以 A、 C 正確，牛油是混合物，沒(méi)有固定熔沸點(diǎn)， B 正確。 (2)向油酸中加入滴有酚酞的 NaOH 溶液，充分振蕩，紅色變淺或褪去，說(shuō)明油酸有酸性。試用所學(xué)原理分析原因。 (1)如何洗滌沾 有油脂的玻璃試管？
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