吧臺收銀員工作流程(參考版)
2024-10-24 21:33本頁面
【正文】 第五篇：吧臺收銀員注意事項（除非是老板借用，但是一定要寫欠條）；元，（洗車、裝潢各元）收銀員休息時一定要做好交接工作，上班之前把備用金清點清楚，如有問題及時報告店長；，收銀員要及時報賬（快遞費由劉總簽字后到蔣會計辦公室報銷），以免備用金超支；，由收銀員報告店長，店長到蔣會計辦公室簽字借款，等快遞費用報銷后，收銀員報告店長，由店長把借款還與會計；，如遇吧臺有余錢，要及時報告店長并在當(dāng)天收銀日報表上體現(xiàn)出來，由店長安排專人開單入賬，入賬后收銀員在當(dāng)天日報表中注明，“多余錢已入賬”）；；，特殊情況當(dāng)天無法存的一定要告知店長說明情況；（訂做商品無編號貨物庫存等），顧客錢已收取時，要及時報告店長并在當(dāng)天收銀日報表上注明清楚；（如車牌、電話、金額、商品編號等不清楚的，組員的由收銀員報告給組長，組長的報告給店長），收銀員不得隨便、馬虎入單；，營業(yè)款一律存于指定保險箱內(nèi)，不得放在吧臺抽屜內(nèi)；。最后封賬入箱。封機之前杜絕有掛帳額。另外負(fù)責(zé)監(jiān)督服務(wù)部門開單的規(guī)范性和準(zhǔn)確性。③如有客人咨詢或有異議，堅決維護(hù)公司形象和利益，杜絕和客人及員工發(fā)生口角。檢查臺卡、各類酒水單、發(fā)票、收據(jù)、各種印章是否齊全，有缺失物品及時上報。三、收銀員工作流程①營業(yè)開始之前領(lǐng)取備用金并現(xiàn)場點清。做到勤服務(wù)勤溝通勤促銷。②營業(yè)期間必須著妝上崗，面帶微笑，對待同事和客人態(tài)度友善。檢查水電各種設(shè)備安全隱患，不浪費每一分資源。營業(yè)結(jié)束前兩小時做賬點庫并且把第二天的申購整理出來。軟飲、啤酒冰好擺放整齊，以便保證出貨速度。二、夜總會工作流程吧員：①準(zhǔn)時到崗、出庫、打掃衛(wèi)生，把各種酒水雜物擺放整齊，并把個人衛(wèi)生儀容儀表整理整潔。下班時垃圾清理出場，下班之前全面檢查水電空調(diào)等是否關(guān)好。②在啤酒花園營業(yè)現(xiàn)場時，付酒水速度要快，夏天付酒水時酒必須是冰的（除非有客人要求）。準(zhǔn)備餐具，杯具，酒水準(zhǔn)備整齊理順，以備提高出酒速度。注意禮貌用語的應(yīng)用，同時要控制好音量、語速，講話聲 音要輕柔，掛電話時，一定要等對方掛機后再放下話筒； 貌的接待每一位客人，認(rèn)真回答賓客的問詢，對離開的賓客要禮貌道別，歡迎客 人再次光臨。注意事項 客人介紹酒店的飲食、娛樂及服務(wù)特色； 知主管，以便提前準(zhǔn)備； ，了解?？蜆I(yè)務(wù)用餐規(guī)律，征 詢客人意見，及時反饋。，要認(rèn)真清點，唱收唱付，將大面額現(xiàn)金通過驗鈔機 檢驗，將零錢找給客人并道謝； ，應(yīng)查看印鑒是否齊 全清晰，密碼是否填寫，記下客人姓名、單位、地址和電話后將支票副聯(lián)、證件 和發(fā)票交客人檢收并致謝； ，請客人出示身份證并 簽字，之后將客人身份證及簽賬單（客人聯(lián)）交還客人并致謝； 酒店的合同掛帳人員，請客人簽字后核對協(xié)議的筆跡，確認(rèn)無誤后向客人致謝。 掌握各類用具、設(shè)備的安全操作知識，掌握各種酒的基本知識和飲用方式及服務(wù) 程序。四、工作考核目標(biāo)儀容儀表是否達(dá)到公司的要求服務(wù)態(tài)度是否熱情、大方核單算帳出錯數(shù)量第三篇：吧臺工作流程.吧臺工作規(guī)范及標(biāo)準(zhǔn)酒水員工作規(guī)范 地段的清潔衛(wèi)生，酒水?dāng)[放齊全、美觀、整齊； 求，做好酒水的申領(lǐng)、補充、發(fā)放和儲存工作； 1小時提前完成； ，要及時迅速，憑酒水單發(fā)放，并注意核實數(shù) 量，保證手續(xù)完備； ，以便餐后結(jié)賬； 要求做好啤酒、飲料的冷藏工作，并負(fù)責(zé)好冷藏柜的清潔、保養(yǎng)工作； 時，迅速將各餐廳（餐桌）使用數(shù)據(jù)相加，請值臺員核實后，轉(zhuǎn)收銀員； 餐后酒水員，做好“酒水日報表”之后，將酒水等各類商品放回廚柜或倉庫，與 保安交接后關(guān)
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