吧臺收銀員工作流程-資料下載頁
2025-10-15 21:33本頁面
【正文】 食、娛樂及服務特色； 知主管，以便提前準備； ，了解?？蜆I(yè)務用餐規(guī)律，征 詢客人意見，及時反饋。要給客戶建立客戶檔案； ，及 時清理外欠，同時征求客戶意見； ，要在鈴響三聲之內(nèi)接起電話（超過三聲應先道歉）。注意禮貌用語的應用，同時要控制好音量、語速，講話聲 音要輕柔，掛電話時，一定要等對方掛機后再放下話筒； 貌的接待每一位客人，認真回答賓客的問詢，對離開的賓客要禮貌道別，歡迎客 人再次光臨。第四篇：吧臺工作流程吧臺工作流程一、啤酒花園工作流程①早上先把啤酒花園吧臺衛(wèi)生清理。準備餐具，杯具，酒水準備整齊理順，以備提高出酒速度。儀容儀表整潔。②在啤酒花園營業(yè)現(xiàn)場時，付酒水速度要快，夏天付酒水時酒必須是冰的（除非有客人要求）。③下午臨下班之前，出庫衛(wèi)生杯具清理。下班時垃圾清理出場，下班之前全面檢查水電空調(diào)等是否關好。解除安全隱患。二、夜總會工作流程吧員：①準時到崗、出庫、打掃衛(wèi)生，把各種酒水雜物擺放整齊，并把個人衛(wèi)生儀容儀表整理整潔。②在營業(yè)之前確保衛(wèi)生備品（例如小吃用保鮮膜封好并檢查質(zhì)量），制作果盤的水果洗好，提前做出一部分，營業(yè)期間預售。軟飲、啤酒冰好擺放整齊，以便保證出貨速度。③在營業(yè)期間，必須做到見單付貨（除非老總或老板同意），保證和各部門的協(xié)調(diào)性，盡量避免發(fā)生沖突。營業(yè)結束前兩小時做賬點庫并且把第二天的申購整理出來。下班離場之前務必把現(xiàn)場的營業(yè)垃圾清理出場。檢查水電各種設備安全隱患，不浪費每一分資源。吧麗：①上班之前清理中心吧臺的衛(wèi)生含杯具清洗、吧臺面清潔、吧臺側壁衛(wèi)生等，臺卡、煙缸、吧凳、秀酒器具擺放整齊，存冰槽把存冰備好，紙巾、杯等備品準備好。②營業(yè)期間必須著妝上崗，面帶微笑，對待同事和客人態(tài)度友善?，F(xiàn)場衛(wèi)生注意：煙缸不允許超過3個煙蒂，刷杯時杯具不允許超過兩托盤，吧面不能出現(xiàn)明顯的酒漬和使用過的紙巾。做到勤服務勤溝通勤促銷。③下班前衛(wèi)生清潔的同時把垃圾清理出場。三、收銀員工作流程①營業(yè)開始之前領取備用金并現(xiàn)場點清。清潔衛(wèi)生。檢查臺卡、各類酒水單、發(fā)票、收據(jù)、各種印章是否齊全，有缺失物品及時上報。②營業(yè)現(xiàn)場收錢打單要做到錢單兩清，提高打單速度和準確率。③如有客人咨詢或有異議，堅決維護公司形象和利益，杜絕和客人及員工發(fā)生口角。如有問題及時上報。另外負責監(jiān)督服務部門開單的規(guī)范性和準確性。④封機之后迅速整理出招待、現(xiàn)金、贈送、信用卡及掛帳的分項總額。封機之前杜絕有掛帳額。明細帳目縷順核實堅決不允許出現(xiàn)誤差。最后封賬入箱。⑤衛(wèi)生打掃干凈，準時下班（如有未結帳等情況留人值班）以上是正常制度，如有問題現(xiàn)場調(diào)解。第五篇：吧臺收銀員注意事項（除非是老板借用，但是一定要寫欠條）；元，（洗車、裝潢各元）收銀員休息時一定要做好交接工作，上班之前把備用金清點清楚，如有問題及時報告店長；，收銀員要及時報賬（快遞費由劉總簽字后到蔣會計辦公室報銷），以免備用金超支；，由收銀員報告店長，店長到蔣會計辦公室簽字借款，等快遞費用報銷后，收銀員報告店長，由店長把借款還與會計；，如遇吧臺有余錢，要及時報告店長并在當天收銀日報表上體現(xiàn)出來，由店長安排專人開單入賬，入賬后收銀員在當天日報表中注明，“多余錢已入賬”）；；，特殊情況當天無法存的一定要告知店長說明情況；（訂做商品無編號貨物庫存等），顧客錢已收取時，要及時報告店長并在當天收銀日報表上注明清楚；（如車牌、電話、金額、商品編號等不清楚的，組員的由收銀員報告給組長，組長的報告給店長），收銀員不得隨便、馬虎入單；，營業(yè)款一律存于指定保險箱內(nèi)，不得放在吧臺抽屜內(nèi)；
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