【正文】 (A)食用農(nóng)產(chǎn)品(B)農(nóng)產(chǎn)品17許可申請(qǐng)人隱瞞真實(shí)情況或者提供虛假材料申請(qǐng)食品流通許可的，發(fā)證機(jī)關(guān)不予受理或者不予許可，申請(qǐng)人在（）內(nèi)不得再次申請(qǐng)食品流通許可。(A)使它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高(B)使它們口感更好(C)給人體發(fā)育帶來(lái)異常(D)使其外觀更鮮艷170、豆制品在流通、消費(fèi)環(huán)節(jié)及運(yùn)輸過(guò)程中，冷藏溫度要求為（）以下。(A)3(B)6(C)1216在深圳，流動(dòng)飲食攤檔的食品安全由（）負(fù)責(zé)監(jiān)管。(A)兩(B)三16根據(jù)深圳市地方法規(guī)，豆制品是指以大豆為主要原料制成的（）。(A)2小時(shí)(B)4小時(shí)16食品安全監(jiān)督檢查人員進(jìn)行監(jiān)督檢查時(shí)，應(yīng)當(dāng)至少有（）名人員參加，依法制作現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄，筆錄經(jīng)雙方核實(shí)并簽字。(A)2分鐘(B)4小時(shí)(C)30分鐘(D)過(guò)夜16四種食源性污染微生物中，（）不是致病菌。(A)包括(B)不包括16合格的奶粉不會(huì)有（）。(A)綠顏色(B)綠橙兩色15食品流通許可的單次有效期為（）年。(B)2(C)3 15與食品安全有關(guān)的“危險(xiǎn)溫度帶”是指適合大多數(shù)致病菌增殖的溫度范圍，一般在（）℃之間。(A)0(B)1515在深圳，食品的生產(chǎn)、流通和餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全監(jiān)管由（）部門負(fù)責(zé)。(A)二年內(nèi)不得(B)三年內(nèi)不得(C)五年內(nèi)不得15肉、禽、乳和水產(chǎn)品的冷藏溫度一般為（）℃左右。(A)正本(B)副本15食品流通許可事項(xiàng)中的許可范圍，包括經(jīng)營(yíng)方式、經(jīng)營(yíng)形式和（）。(A)3(B)6(C)15150、被吊銷食品流通許可證的，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起（）從事食品經(jīng)營(yíng)管理工作。(A)蔬菜、水果(B)豆類及其制品(C)谷類(D)奶類、蛋類及其制品14下列屬于人工合成甜味劑的是（）。(A)必須(B)自愿14被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起()內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作。(A)嚴(yán)格(B)寬松14綠色食品生產(chǎn)企業(yè)重新通過(guò)產(chǎn)品認(rèn)證，可繼續(xù)使用綠色食品標(biāo)志，標(biāo)志上的編號(hào)（）。(A)市場(chǎng)檢查(B)監(jiān)督抽查(C)企業(yè)調(diào)查(D)分地區(qū)普檢14下列防范食品污染的措施，錯(cuò)誤的是（）。(A)2008(B)2009(C)20101從事食品流通經(jīng)營(yíng)的必備條件是，經(jīng)營(yíng)者取得（）。(A)3平方米(B)5平方米(C)8平方米13冷藏的溫度要求保持在（）。(A)主體資格人(B)任何人13食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志是()。(A)定期(B)不定期(C)定期和不定期13許可申請(qǐng)人是指提出許可申請(qǐng)的（）。(A)低溫(B)高溫13辨別真假碘鹽時(shí),可將鹽撒在淀粉溶液或切開(kāi)的馬鈴薯切面上，以下判斷正確的是()。(A)15(B)25(C)35(D)5013綠色食品標(biāo)簽具有防偽功能，它（）產(chǎn)品上。(A)綠色(B)紅色(C)藍(lán)色(D)黃色12下列食品產(chǎn)品中，()不得添加任何食品添加劑。(A)10℃(B)20℃12預(yù)包裝食品的標(biāo)簽（）與包裝物（容器）分離。(A)農(nóng)副產(chǎn)品(B)食品12由生產(chǎn)商或銷售商分裝的食品，（）延長(zhǎng)產(chǎn)品原有的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限。(A)70℃(B)90℃12產(chǎn)品或者產(chǎn)品銷售包裝的最大表面的面積小于（）的，在產(chǎn)品或者產(chǎn)品銷售包裝上可以僅標(biāo)注產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)者名稱。(A)綠色食品、有機(jī)食品、無(wú)公害食品(B)有機(jī)食品、綠色食品、無(wú)公害食品(C)綠色食品、無(wú)公害食品、有機(jī)食品(D)、有機(jī)食品、綠色食品12沿海地區(qū)比內(nèi)陸地區(qū)高發(fā)的細(xì)菌性食物中毒是（）。(A)食品行業(yè)許可證(B)食品流通許可證11食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)經(jīng)（）頒布。(A)兩年(B)三年(C)五年11集貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)指定一名（）為集貿(mào)市場(chǎng)食品衛(wèi)生責(zé)任人，負(fù)責(zé)衛(wèi)生管理規(guī)范的貫徹實(shí)施。常見(jiàn)的“瘦肉精”是()。(A)蔬菜、水果(B)豆類及其制品(C)谷類(D)奶類、蛋類、肉類及其制品11食品的保質(zhì)期是指它的()。(A)綠色三葉(B)綠色五葉11食品經(jīng)營(yíng)者需要延續(xù)食品流通許可有效期的，應(yīng)當(dāng)在《食品流通許可證》有效期屆滿()日前向原許可機(jī)關(guān)提出申請(qǐng)，換發(fā)《食品流通許可證》。(A)綠色(B)有機(jī)(C)無(wú)公害10保質(zhì)期是（）概念，表示保質(zhì)期限的長(zhǎng)短，一般用天數(shù)表示。(A)0～10℃(B)4～10℃10食品冷凍的溫度一般應(yīng)在()℃以下。(A)營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品(B)超過(guò)保質(zhì)期的食品(C)無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品(D)以上都是10下列說(shuō)法中，正確的是()。(A)20(B)3010各個(gè)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位根據(jù)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模和范圍，應(yīng)當(dāng)配備（）以上的食品安全管理員。(A)投資者(B)經(jīng)營(yíng)負(fù)責(zé)人(C)本身10無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志只能在認(rèn)證的品種、（）等范圍內(nèi)使用。(A)使用同一個(gè)(B)分別申領(lǐng)9食用亞硝酸鹽的銷售只面向（）。(A)1(B)2(C)3(D)多種9冷凍食品的冷凍溫度應(yīng)低于（）。(A)生物性污染(B)物理性污染(C)化學(xué)性污染(D)以上都不是9（）屬于農(nóng)業(yè)部規(guī)定的“食品動(dòng)物禁用的獸藥及其它化合物”。(A)米豬肉(B)豬肉罐頭(C)母豬肉(D)豬腸衣9冷藏冷凍食品時(shí)不要超負(fù)荷存放，是要避免（）。(A)處理食品前要洗手(B)只在處理食品后才應(yīng)該洗手(C)處理食品期間每隔一段時(shí)間要洗手(D)手接觸了污物、廢棄物等要洗手9為防鼠，食品相關(guān)場(chǎng)所應(yīng)在排水口和排氣口等處設(shè)置金屬網(wǎng)罩，網(wǎng)眼孔徑小于（）mm。(A)食品流通、食品生產(chǎn)、餐飲服務(wù)(B)餐飲服務(wù)、食品流通、食品生產(chǎn)(C)食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)8鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的()通過(guò)培訓(xùn)考核合格擔(dān)任本單位的食品安全管理員。(A)10℃以下或60℃以上(B)20℃以下或60℃以上8根據(jù)深圳市地方法規(guī)，現(xiàn)制豆制品是指（）經(jīng)營(yíng)者在其經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)現(xiàn)場(chǎng)加工后直接供消費(fèi)者食用的豆制品。(A)中國(guó)海關(guān)(B)國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門8食品加工企業(yè)所需的食用亞硝酸鹽，要求必須從（）購(gòu)買。(A)食品行業(yè)許可證(B)食品流通許可證8流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管八項(xiàng)制度，是由（）頒布的。(A)衛(wèi)生監(jiān)督所(B)疾病控制預(yù)防中心(C)衛(wèi)生局8對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)來(lái)說(shuō)，實(shí)施ISO 22000是（）。7食品添加劑的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)上應(yīng)當(dāng)具有的項(xiàng)目包括（）。(A)一倍(B)五倍(C)十倍(D)二十倍7食品經(jīng)凍結(jié)并維持在（?）℃以下貯藏，幾乎可以阻止所有微生物的生長(zhǎng)和比較有效的抑制酶的活性。7《食品安全法》規(guī)定，制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)施食品安全監(jiān)管的科學(xué)依據(jù)是（）。(A)每?jī)赡?B)每年7轉(zhuǎn)基因食品須經(jīng)（）審查批準(zhǔn)后方可生產(chǎn)或者進(jìn)口。(A)3米(B)5米(C)10米7作為食品添加劑用的亞硝酸鹽，主要用于（）加工。(A)消費(fèi)者(B)銷售商6如將不同生產(chǎn)日期的食品混裝銷售，則必須在標(biāo)簽上標(biāo)注最早的生產(chǎn)日期和（）的保質(zhì)期限。(A)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的可追溯性(B)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品記錄的可查詢(C)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的可跟蹤(D)形成產(chǎn)品記錄6《食品流通許可證》的單次有效期是（）,可以續(xù)辦。(A)萊克多巴胺(B)甲醛次硫酸氫鈉(C)鹽酸克倫特羅(D)亞硝酸鈉6在HACCP計(jì)劃中，通常記錄的保存期應(yīng)（）產(chǎn)品的貨架期。經(jīng)常食用違法添加“吊白塊” 的食品會(huì)導(dǎo)致慢性中毒，甚至致癌。(A)降低含水量(B)延長(zhǎng)保質(zhì)期(C)改善食品性狀6出現(xiàn)食物中毒癥狀或者誤食化學(xué)品時(shí)，最先采取的急救措施是（）。(A)甲醛(B)甲醇(C)乙醇6（）對(duì)出具的食品檢驗(yàn)報(bào)告負(fù)責(zé)。(A)經(jīng)過(guò)高溫滅菌過(guò)程，食品中不含有任何致病微生物(B)食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害(C)原料天然，食品中不含有任何人工合成物質(zhì)(D)雖然過(guò)了保質(zhì)期，但外觀、口感正常5食品污染的來(lái)源有生物性污染、物理性污染和()。(A)只可以向銷售者要求賠償(B)只可以向批發(fā)商要求賠償(C)只可以向生產(chǎn)者要求賠償(D)可以向銷售者要求賠償，也可以向生產(chǎn)者要求賠償5取得食品流通許可證的單位，在周圍（）米內(nèi)不得有垃圾堆（場(chǎng)）、廁所、糞池、禽畜養(yǎng)殖場(chǎng)或其它污染源。(A)2007(B)2008(C)20095制定我國(guó)《食品安全法》的根本目的是保障公眾身體健康和生命安全，其前提是()。(A)設(shè)立該分支機(jī)構(gòu)的企業(yè)(B)分支機(jī)構(gòu)的經(jīng)營(yíng)者5對(duì)一年內(nèi)有（）以上違法行為記錄的豆制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，要依法吊銷許可證照。(A)對(duì)象(B)目標(biāo)5市場(chǎng)銷售的生鮮肉類應(yīng)在（）℃冷柜內(nèi)暫存保鮮。(A)可以(B)不得4國(guó)家工商總局《關(guān)于規(guī)范食品索證索票制度和進(jìn)貨臺(tái)賬制度的指導(dǎo)意見(jiàn)》是在（）年發(fā)布實(shí)施的。以下關(guān)于標(biāo)簽表述不正確的是()。(A)鼓勵(lì)(B)引導(dǎo)(C)督促4有機(jī)食品所采用的有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志，應(yīng)當(dāng)在有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)限定的產(chǎn)品范圍和（）內(nèi)使用。(A)一種不依賴其它規(guī)范的單獨(dú)存在的孤立體系(B)一種產(chǎn)品檢驗(yàn)方法(C)一種各行業(yè)通用的質(zhì)量管理體系(D)針對(duì)食品相關(guān)企業(yè)的一套食品安全預(yù)防性體系4被許可人以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得食品流通許可的，吊銷許可證后申請(qǐng)人在（）內(nèi)無(wú)資格再次申請(qǐng)食品流通許可。(A)大腸菌群(B)細(xì)菌總數(shù)4食品安全小組成員應(yīng)該是（）。(A)半(B)兩3下列哪些方法不能起到消毒作用()。(A)0(B)4(C)103河豚魚(yú)中含的河豚毒素是（）。(A)行政責(zé)任(B)民事責(zé)任(C)刑事責(zé)任(D)賠償責(zé)任3違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》，根據(jù)情節(jié)輕重，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)承擔(dān)（）責(zé)任。(A)鼓勵(lì)性標(biāo)準(zhǔn)(B)引導(dǎo)性標(biāo)準(zhǔn)(C)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)(D)自愿性標(biāo)準(zhǔn)3（）地方監(jiān)管機(jī)關(guān)可以聘請(qǐng)食品安全義務(wù)監(jiān)督員，暢通投訴渠道，充分發(fā)揮廣大群眾的監(jiān)督作用。(A)承擔(dān)民事乃至刑事責(zé)任(B)及時(shí)報(bào)告事故情況(C)作出自查報(bào)告(D)承擔(dān)連帶責(zé)任3轉(zhuǎn)基因食品必須經(jīng)（）審查批準(zhǔn)后方可生產(chǎn)或進(jìn)口。(A)1(B)2(C)32同一食品經(jīng)營(yíng)者在兩個(gè)以上地點(diǎn)從事食品流通經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的，應(yīng)（）食品流通許可證。(A)只限于(B)不限于2綠色食品標(biāo)志屬于動(dòng)態(tài)管理，要確認(rèn)某產(chǎn)品標(biāo)志的有效性，可登錄（）網(wǎng)站查證。(A)2倍罰款(B)3倍罰款(C)5倍罰款(D)10倍罰款2偽劣白酒中最常見(jiàn)的可導(dǎo)致飲用者失明的物質(zhì)為（）。(A) ％(B) ％2豆制品應(yīng)采用（）形式進(jìn)入流通，并帶有標(biāo)簽。(A)關(guān)鍵點(diǎn)的控制(B)食品危害的分析(C)食品危害的控制(D)安全風(fēng)險(xiǎn)的分析2除產(chǎn)品使用說(shuō)明外，產(chǎn)品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注在（）上。(A)添加劑生產(chǎn)商(B)運(yùn)輸和倉(cāng)儲(chǔ)經(jīng)營(yíng)者(C)零售分包商(D)衛(wèi)生主管部門1“危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)”管理體系簡(jiǎn)稱為（）。(A)不一致的(B)相容的(C)排斥的(D)一樣的1HACCP體系體現(xiàn)了（）的管理理念。(A)6(B)11HACCP計(jì)劃共有（）個(gè)基本原則。(B)炸成焦糊狀的食品(A)發(fā)霉谷物(C)腐敗海產(chǎn)品1qs標(biāo)志除了有qs的字樣外,還有中文()字樣。(A)物理性危害(B)生物性危害(C)化學(xué)性危害1正確的說(shuō)法是（）。(A)50(B)410(C)1530天然食品中，營(yíng)養(yǎng)最完整和易于吸收的，是()。員工健康體檢的頻度是()。(A)2年(B)3年食品安全管理員，是指經(jīng)統(tǒng)一培訓(xùn)考核合格，在（）從事食品安全管理工作的人員。(A)向產(chǎn)品的生產(chǎn)者請(qǐng)求賠償(B)向產(chǎn)品的銷售者請(qǐng)求賠償(C)二者都可生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加()。)《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》從（）年11月1日開(kāi)始實(shí)施。然后邊上有壓塑機(jī)，自己把照片和合同證一起封上就OK了。9：00之前可以進(jìn)入考試，9：30分進(jìn)入的也有，反正是考完就提交。深圳的考試方式是到南山區(qū)考試，9：10分考試9：50分結(jié)束。這里面只有部分題。(B)錯(cuò)（有句號(hào)的是參考答案）第四篇：深圳食品安全管理員流通環(huán)節(jié)試題(178題)深圳食品安全管理員流通環(huán)節(jié)試題題庫(kù)及答案（178道單項(xiàng)選擇題）這些內(nèi)容都記下，考試90分沒(méi)有問(wèn)題。(B)錯(cuò)3轉(zhuǎn)基因食品屬于新資源食品。3問(wèn)題食品主要是指可能危害消費(fèi)者健康以及任何不符合法律規(guī)定的缺陷食品。3冷藏庫(kù)的溫度要求是保持在18～10℃。(B)錯(cuò)3食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在依法取得《食品流通許可證》之前，向有登記管轄權(quán)的工商行政管理機(jī)關(guān)申請(qǐng)辦理工商登記。(B)錯(cuò)3食品產(chǎn)品的生產(chǎn)日期是指食品成為最終產(chǎn)品的日期，也叫制造日期。若粽葉很綠，可能是違法用了色素。(A)對(duì)。(A)對(duì)。(A)對(duì)。(A)對(duì)。(A)對(duì)。(A)對(duì)(B)錯(cuò)。(A)對(duì)。(A)對(duì)。(A)對(duì)。(A)對(duì)。(A)對(duì)。(A)對(duì)。(A)對(duì)(B)錯(cuò)。(A)對(duì)。(A)對(duì)(B)錯(cuò)。(A)對(duì)。(A)對(duì)。(A)對(duì)。(A)對(duì)。(A)對(duì)。(A)對(duì)。(A)對(duì)(B)錯(cuò)。(A)對(duì)。(A)對(duì)。(A)對(duì)。(