【正文】 啤酒，從歷史走向未來，將一直滲透到德國文化中，成為它不可分割的一部分。連續(xù)16天的啤酒節(jié)，每年在特里薩廣場上架起可容納數(shù)萬個(gè)座位的大帳棚，提供游客啤酒、德國美食；帳棚外則豎立著摩天輪之類的游樂設(shè)施，會(huì)場中不時(shí)穿插身著中古世紀(jì)服裝的游行與民俗活動(dòng)。許多身穿鹿皮短褲、背心等民族服裝的巴伐利亞人手舉啤酒杯穿行在大街上，他們逢人便高喊“干杯”，氣氛十分熱鬧。市長在作簡短致辭后，打開第一桶啤酒，啤酒節(jié)便在沸騰的歡呼聲中揭開了序幕。節(jié)日的第一天上午，來自巴伐利亞、德國其他州以及奧地利、瑞士、法國的游行隊(duì)伍聚集在一起，人們身穿艷麗多彩的民族服裝及傳統(tǒng)古裝在慕尼黑市長及酒廠老板乘坐的富麗堂皇、花團(tuán)錦簇的馬車引領(lǐng)下，浩浩蕩蕩、威武雄壯地涌向黛麗絲草場。人們用華麗的馬車運(yùn)送啤酒，在巨大的啤酒帳篷開懷暢飲，欣賞巴伐利亞銅管樂隊(duì)演奏的民歌樂曲和令人陶醉的情歌雅調(diào)。世界各地的觀光客紛至沓而來，涌向慕尼黑，一品“巴伐利亞啤酒”，并親身體驗(yàn)德國人民歡慶這個(gè)節(jié)日的熱鬧和喜悅。而每年的啤酒節(jié)更是他們生活中極其重要的節(jié)日。由于德國人將將喝啤酒視為每天的“必修課”，各種酒館、酒屋便多似天上的星星。德國地處北歐，氣候嚴(yán)寒，啤酒不僅可以御寒，還跟洋蔥一樣被當(dāng)成藥物，用來醫(yī)治壞血病。無酒精啤酒(Alkohofreies Bier)也是啤酒，口味和清啤酒差不多，只是不含酒精，最適宜駕駛車輛的人飲用。它的酒精含量比清啤酒高些，但苦味較少，總的口味比較清淡，在國際上很受歡迎。會(huì)喝酒的人可以一連喝上十杯二十杯都面不改色。它現(xiàn)在已經(jīng)流傳到德國各地，不再是科隆人獨(dú)有的鐘愛了。科什啤酒(K246。它的顏色相當(dāng)深，有著淡咖啡般的棕色。因?yàn)榫浦兴奶欠萆?，不容易使人醉酒，清啤酒很適合大量飲用。清啤酒品質(zhì)清冽，呈透明的淺黃色。n)的混合飲料。柏林的Berliner Kindl也是很出名的牌子。著名的品種有巴伐利亞白啤酒(Bayerischer Weissbier)，柏林白啤酒(Berliner Weisse)和萊比錫白啤酒(Leipziger Gose)等等。白啤酒(Weissbier)是把小麥芽和大麥芽混合后釀制的，所以它們也叫小麥啤酒(Weizenbier)。啤酒花加得越多，酒味越苦。最后鮮啤被裝入酒瓶，還需幾個(gè)星期才能完全發(fā)酵成熟。冷卻后的濃縮液再被加上水和酵母，裝入發(fā)酵瓶中。啤酒的成分是大麥芽，啤酒花，水(90%以上)和酵母。相對地，北部的漢堡生產(chǎn)的啤酒，則以超不甜的皮爾斯納啤酒為主。北部的啤酒以規(guī)?，F(xiàn)代化的大工廠制造皮爾斯納啤酒，每家制造的皮爾斯納啤酒味道都差不多。德國各地區(qū)的飲酒習(xí)慣各有千秋。啤酒被稱作”液體面包”，是德國人最愛喝的飲料，每年每人的消費(fèi)量平均在130公升左右。19世紀(jì)工業(yè)革命開始后，蒸汽機(jī)的出現(xiàn)大大提高了啤酒的產(chǎn)量，冷卻器的發(fā)明使啤酒可以整年貯存，鐵路、海運(yùn)、航空運(yùn)輸?shù)拈_拓和發(fā)展，使啤酒在更短時(shí)間內(nèi)運(yùn)往世界各地，復(fù)雜的電子設(shè)備完成配制、釀造過程，而不再靠人的“靈魂和感覺”了，這使啤酒的品質(zhì)更加穩(wěn)定，品種更加多樣今日的德國為世界第二大啤酒生產(chǎn)國，境內(nèi)共有一千三百家啤酒廠，生產(chǎn)的啤酒種類高達(dá)五千多種，而根據(jù)官方統(tǒng)計(jì)每個(gè)德國人平均每年喝掉138公升的啤酒，世界上再也找不到比德國人更熱愛啤酒的民族了！特別是在每年慕尼黑啤酒節(jié)期間竟可消耗高達(dá)六百萬公升的啤酒。德國人都以自己的啤酒文化的精純而自豪，這是有史可考的。這種傳統(tǒng)直到公元８世紀(jì)葡萄酒文化的涌入才有所改變。傳說在北歐以前的傳統(tǒng)是由女性釀造啤酒的，那些女性就是傳說中的“女武神”(北歐神話中決定誰該陣亡并將陣亡將士引至英烈祠的女神)，她們釀造出的酒被視為“不死之水”。東西德統(tǒng)一后，直到現(xiàn)在這情形也沒有特別的變化。德國是世界啤酒大國，是世界上啤酒消耗量最大的國家之一。特別推薦的德國菜色：Schnitzel類－－Jagerschnitzel:薄肉片煮成的德國式炸肉排配磨菇、香腸。如在高級餐廳，最好還是給小費(fèi)。結(jié)帳用膳完畢后，可向侍應(yīng)說：“Rechnung,bitte/bezahlen, bitte”意思即請結(jié)帳。要一嘗傳統(tǒng)菜式及領(lǐng)略古雅氣氛，便要到古城的市政廳地窖開設(shè)的Ratskeler餐廳。德國平民化的餐館可叫做Gasthaus或Gastatatte,至于Weinkeller及Weinstube是以賣酒為主的餐廳，同時(shí)也提供簡單的菜式。不過在當(dāng)今快節(jié)奏的社會(huì)生活中，這種午后清閑的享受也只有在周未、假期或休假時(shí)才有可能。中上層家庭喜歡在此時(shí)邀請朋友來家里品茗聊天。晚餐時(shí)間比較寬余，一家人圍坐在桌前，邊吃邊聊。德國人的家庭晚餐通常是冷餐，內(nèi)容是很豐盛的：一盤肉食的拼盤；鮮嫩可口的蔬菜，如小蘿卜、西紅柿、黃瓜；新鮮的水果，如葡萄、櫻桃。在有家庭主婦和未成年孩子的家庭，午餐也較簡單，如一塊熟肉、肉餅配煮菜和面包，或燉牛肉配米飯和生菜，再簡單的就像中國的打鹵面一樣，用肉汁拌意大利面條，飯后喝一杯咖啡或吃一個(gè)冰淇淋。德國人吃飯的效率很高，他們可以在短短的10分鐘內(nèi)把這些豐盛的食品搭配完畢并吃完，為其一上午緊張的工作提供能量。在旅館或政府機(jī)構(gòu)的餐廳，早餐大都是自助形式，有主食、肉類、蔬菜、飲料、水果等，不僅品種豐富，且色香味俱佳。有的地方午餐和晚餐之間喝午后咖啡，吃蛋糕。坐在具有傳統(tǒng)特色的古堡式餐館中，要上一份杜松子醬汁，外加填梨子、油炸馬鈴薯子，再配上菊苣核桃仁色拉，一杯葡萄……一日三餐德國和中國大部分地區(qū)一樣，一日三餐。酒呈紅色，非常美味。摩澤爾河(Mosel Wine)：有濃郁的鮮果酸味，容易入口，儲(chǔ)在長長的綠瓶內(nèi)。具代表性的葡萄酒區(qū)：萊茵河(Rhein Wine)：是酒味溫和的白酒，與薏絲琳（Riesling）有點(diǎn)相似。葡萄酒的酒味乃根據(jù)葡萄的種類、種植地區(qū)及釀制年份而各異，一般酒味的叫Qualitatswein及Kabinett；遲摘葡萄所釀成的酒叫Spatlese,是上等極品。高級酒類須于指定的十三個(gè)酒區(qū)出產(chǎn)。葡萄酒類（Wine）由于采用長期吸收了礦物成份的葡萄來釀酒，德國酒的味道高貴、獨(dú)特，85%的白酒入口均甜美而色澤略深。德國人年人均食魚達(dá)6公斤。德國人面包的種類大概有三百種以上，常見的包括：黑面包、酸面包、全麥面包、八字型面包及小圓面包，有時(shí)面包夾上乳酪、火腿、香腸或涂些肉醬，非常美味。面包是德國人一日三餐不可缺少的最重要的主食。德國的面包有用精粉做的，也有用黑麥、燕麥、精粉與雜糧摻和在一起的混合面做的。面包與馬鈴薯德國人認(rèn)為面包是營養(yǎng)豐富、最利于健康的天然食品，吃香腸必有面包與之相配。今日的德國為世界第二大啤酒生產(chǎn)國，境內(nèi)共有一千三百家啤酒廠，生產(chǎn)的啤酒種類高達(dá)五千多種，而根據(jù)官方統(tǒng)計(jì)每個(gè)德國人平均每年喝掉138公升的啤酒，世界上再也找不到比德國人更熱愛啤酒的民族了！特別是在每年慕尼黑啤酒節(jié)（Oktoberfest）期間竟可消耗高達(dá)六百萬公升的啤酒。德國的肉類料理除了香腸外，火腿和熏肉在口味上也不下百種，而這也是由于制作方式及加入香料的不同而產(chǎn)生微妙的變化；大部分的肉制品，都是吃生冷的切片，直接沾些芥末醬就入口了。德國香腸的種類多樣舉世皆知，主要的原料從豬肉、牛肉到蔬菜或動(dòng)物內(nèi)臟都有，也經(jīng)常搭配各類香料而制作成風(fēng)味獨(dú)特的地方口味，所以，大家會(huì)發(fā)現(xiàn)多數(shù)的香腸會(huì)以地區(qū)來命名，例如：法蘭克福香腸（Frankfurter）、維也納香腸（Wiener）、紐倫香腸堡（N252。德國的國菜就是在酸卷心菜上鋪滿各式香腸及火腿；有時(shí)用一整只豬后腿代替香腸和火腿。德國的食品最有名的是紅腸、香腸及火腿，種類起碼有1500種以上，并且都是豬肉制品。德國人每人每年的豬肉消耗量為65公斤，居世界首位。但是說到能標(biāo)志德國，就不能不提香腸和啤酒等這類德國飲食了。不過今日德國的餐飲業(yè)可以說是同際風(fēng)味大薈萃，在此可品嘗到世界各國的美味佳肴，德國菜也己不僅僅是白燉豬肘子加酸菜了。此話雖過于夸張，但多少能反映出德國人不會(huì)吃的事實(shí)。在這樣的小資西餐廳里用餐，你可以預(yù)先設(shè)計(jì)———上什么菜、放什么背景音樂、擺什么臺(tái)布、插什么花束、大屏幕投影儀放一段什么片子；你可以提要求———點(diǎn)上溫馨的燭火、留下紀(jì)念的照片、讓侍者適時(shí)為她（他）送上你預(yù)先準(zhǔn)備好的驚喜禮物……無論是節(jié)日還是平常的傍晚，西餐廳里總有你演繹不盡的花樣年華。因?yàn)橐缘脺匚亩?，又要講究情調(diào)氣氛，所以西餐最適宜小資的情侶們來用餐。德國人對飲食并不講究，喜吃水果、奶酪、香腸、酸椰菜、土豆沙拉等，不求浮華，只求實(shí)惠營養(yǎng)，首先發(fā)明自助快餐。rttemberg):( Saller)于1736年創(chuàng)作的大型銀質(zhì)圣母塑像、豪華圣餐杯(Prunkkelche)、閃光圣體盒(Strahlenmonstranzen)、禮拜服、書籍、油畫、(Heidelberger Kunstverein)設(shè)在海德堡老城中心的一座明亮的大廳里,三層樓都展出當(dāng)代的藝術(shù)品, 海德堡為游客們舉辦豐富多彩的展覽會(huì),(Deutsches Apotheken Museum)(Kurpfalzisches Museum)欣賞文化和藝術(shù)作品,海德堡還擁有一座大學(xué)博物館(Universitatsmuseum),(Deutsches Apotheken Museum)設(shè)在海德堡宮,展示了德國獨(dú)一無二、前后跨越四個(gè)世紀(jì)的制藥學(xué)收藏,(Kurpfalzisches Museum),大部分出自本土藝術(shù)家之手,(Tilmann Riemenschneider)1509年創(chuàng)作的十二使徒圣壇(Zwolfbotenaltar).