【正文】 員工食堂協(xié)管值日表。九、對食堂的飯菜質(zhì)量和食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度有意見者，可向辦公室協(xié)商解決和完善，不得因此和食堂工作人員發(fā)生矛盾而爭吵、打架。七、講文明、講禮貌，尊重食堂人員，對食堂管理服務(wù)有意見，可向辦公室提出，不能與食堂人員爭吵。五、食堂內(nèi)不準(zhǔn)抽煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。三、就餐人員必須按需盛飯打湯，不許故意造成浪費。如因工作需要推遲就餐時間，應(yīng)由部門負(fù)責(zé)人提前通知辦公室，以便食堂做好相應(yīng)準(zhǔn)備。十、吃完飯文明地離開食堂，飯后不做劇烈運動。八、用餐后把餐具清洗好輕輕地放入指定的地方。六、保持食堂整潔，不把飯粒、湯撒在餐桌或地板上。四、愛護公物，不坐桌子、不腳踩踏椅子、不在桌椅上亂寫亂劃。二、學(xué)生在老師的帶領(lǐng)下有秩序地進入食堂就餐。第四篇：飛躍小學(xué)食堂學(xué)生就餐管理制度飛躍小學(xué)食堂學(xué)生就餐管理制度學(xué)生食堂就餐管理總體要求：安全、文明、有序、衛(wèi)生。每周至少調(diào)研少年警察執(zhí)勤情況三次。到餐廳工作時，必須鎖好公寓的大門，嚴(yán)防公寓財物的毀損、丟失。其余生活教師參與窗口分飯。該班學(xué)生全部離開食堂，班主任才能離開食堂。清理不吃飯或違紀(jì)的學(xué)生。對偏食、挑食、的學(xué)生進行教育。值周教師甲負(fù)責(zé)集合學(xué)生，值周教師乙在餐廳入口處執(zhí)勤，學(xué)生單列進餐廳、有序出餐廳。(4)督查廚房食品衛(wèi)生、安全情況，做好登記，并報告校長。十五、值周教師、班主任和生活教師食堂管理職責(zé)一、行政值周免費就餐，班主任管理生活費不足部分由學(xué)校補貼。七、就餐卡成本費___元，出售后不得退還，如出現(xiàn)卡質(zhì)量問題，經(jīng)制卡公司確認(rèn)后更換。六、嚴(yán)禁學(xué)生超額、超標(biāo)準(zhǔn)使用，學(xué)生每天的消費標(biāo)準(zhǔn)不得超過___元。五、就餐卡使用實名制，每人一卡，不能竄用。各年級各班充值時間另行安排。三、每月收月假的當(dāng)晚和第二天為補卡或充值時間，過期一般不再辦理，班主任要及時督查學(xué)生繳費充值。二、妥善保管好就餐卡，嚴(yán)防遺失或損壞。配餐學(xué)生和通食學(xué)生加餐由學(xué)生自行買卡、憑卡加餐，任何學(xué)生不能支付現(xiàn)金加餐。不與他人混用餐具，嚴(yán)防病菌交替?zhèn)魅荆_保身體健康。九、嚴(yán)禁學(xué)校非工作人員進入操作間。七、就餐完畢，學(xué)生將餐具有序放到指定位置，把桌面清理干凈，不得將雜物拋撒在地和凳子上。全體學(xué)生必須服從教師管理員和學(xué)生干部的指揮和安排。四、謙遜禮讓，文明就餐，做到幾不準(zhǔn)：一不準(zhǔn)喧嘩起哄，二不準(zhǔn)破壞衛(wèi)生，三不準(zhǔn)打架罵架，四不準(zhǔn)追逐嬉戲，五不準(zhǔn)損壞公物，六不準(zhǔn)刁難工作人員，七不準(zhǔn)亂竄座位，八不準(zhǔn)鋪張浪費，九不準(zhǔn)我行我素，十不準(zhǔn)挑食偏食，十一不準(zhǔn)向外拋撒雜物，十二不準(zhǔn)無卡就餐。遵守作息時間，不得因加餐遲到。學(xué)生加餐時間在晚上統(tǒng)一進行，小學(xué)在第一節(jié)自習(xí)后___分鐘內(nèi)，初中在第二節(jié)自習(xí)后___分鐘內(nèi)。二、在規(guī)定時間內(nèi)就餐。十三、師生食堂就餐常規(guī)一、小學(xué)一至五年級實行配餐制，班主任原則要求在餐廳就餐，每月交生活費___元，不足部分由學(xué)校在教師工資外補貼，個別班主任不在餐廳就餐，每月在工資外補貼___元。九、通知保險機構(gòu)介入。為流行病學(xué)調(diào)查提供線索，綜合分析情況，作出初步診斷。七、配合調(diào)查按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和現(xiàn)有全部食品(原料或半成品或成品)配合衛(wèi)生行政部門進行病例調(diào)查，了解病史、進食史等情況。五、搶救病人：及時組織人員送醫(yī)院救治病人，并通知有關(guān)學(xué)生家長。目前狀況和緊急處理措施。報告內(nèi)容：發(fā)病人數(shù)、癥狀和第一例發(fā)生的時間。三、一旦發(fā)生食物中毒和食源性疾患立即停止供餐。主要負(fù)責(zé)接待家長及社會有關(guān)人員并做好宣傳解釋工作。主要負(fù)責(zé)被隔離人員的思想穩(wěn)定和疏通工作，消除緊張和恐懼心理并做好外圍家長及有關(guān)人員的勸解工作。主要負(fù)責(zé)工作人員所需要的各種物質(zhì)供應(yīng)和對隔離人員吃住及生活必需品的保障。主要負(fù)責(zé)對病例所活動的區(qū)域進行消毒，加強重點場所如廁所、食堂的消毒，并對封閉區(qū)域隨時進行消毒。主要負(fù)責(zé)第一時間調(diào)查“病例”所接觸的有關(guān)人員，以便及時隔離，嚴(yán)密監(jiān)控其他師生員工的健康狀況。主要負(fù)責(zé)對“病例”所在區(qū)域及直接接觸者進行隔離封閉和現(xiàn)場保護。六、工作結(jié)束調(diào)料加蓋，調(diào)料瓶、炊具、工具、用具等和灶面上工作臺面清洗整理干凈，地面清掃后拖凈。四、抹布專用并保持清潔，不用抹布擦碗盤，滴在盤邊湯汁用消毒布揩。熟食品放在經(jīng)過消毒的清潔容器、餐具中。十一、食堂燒煮和烹調(diào)衛(wèi)生制度一、變質(zhì)食品和不符合衛(wèi)生要求的食品不烹調(diào)，不燒煮。七、加工結(jié)束將地面、水池、加工臺、工具、容器清掃洗刷干凈。五、蔬菜按一揀二洗三切的順序操作，清洗后的蔬菜無殘留污物、雜草。三、肉類、水產(chǎn)品、蔬菜分池清洗，蔬菜要浸泡半小時以上，洗凈后放在離地的貨架上。十、食品粗加工衛(wèi)生制度一、清洗加工食品先檢查質(zhì)量，腐敗變質(zhì)、有毒有害食品不加工。七、工作結(jié)束做好工具、容器的清洗及專間的清潔衛(wèi)生工作。五、加強對熟食的管理，銷售熟食用工具取貨，不能生熟混雜。三、進分飯間前要更換清潔的工作衣帽，手洗凈消毒。九、食堂操作間衛(wèi)生制度一、操作間有明顯標(biāo)記，定員定時消毒和保潔，室內(nèi)干凈、干燥，通風(fēng)透氣。配合生活管理員參與學(xué)生餐廳分飯、賣飯，對待學(xué)生態(tài)度和藹、一視同仁，聽取學(xué)生、教師、家長的意見和建議，及時向上反映。五、雜工工作要求服從安排，不能討價還價。不合格的生食面品不準(zhǔn)上籠。白案廚師必須具備有紅案廚師的基本技術(shù)，有不怕臟累苦的精神，有團結(jié)協(xié)作作風(fēng)，有指導(dǎo)勤雜人員工作的能力。協(xié)助廚師長和白案廚師開展工作，作好后勤雜工的技術(shù)指導(dǎo)工作和清潔衛(wèi)生工作。檢查貨源是否符合衛(wèi)生要求和票據(jù)并簽字。負(fù)責(zé)食堂財產(chǎn)管理，負(fù)責(zé)廚房、餐廳的衛(wèi)生用具添置更新。對食堂人員進行合理分工，確保正常開飯。抓好伙食質(zhì)量、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度和安全，減少浪費。試用不合格，不得錄用。食堂工作人員實行試用制和工資考核制。對職工嚴(yán)格考勤，逗硬管理，落實考核。配合學(xué)校對食堂職工進行健康教育和業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)，提高職工思想質(zhì)素，強化對職工的思想教育工作。監(jiān)控食堂整個工作過程，包括采買、驗收、貨物進出、操作加工、供應(yīng)等每個管理細(xì)節(jié)。八、食堂工作人員職責(zé)一、食堂專職管理員負(fù)責(zé)食堂的工作安排，處理食堂的日常工作，負(fù)責(zé)食堂人員的分工和工作調(diào)整，保證正常開飯。四、學(xué)校如有自備飲用水，必須每年由衛(wèi)生部門化驗一次，取得許可證后才能使用。防止水壺、水杯發(fā)生有異物和不衛(wèi)生的現(xiàn)象。二、公寓和教室的開水壺由專人管理，指定地點存放，并每天清洗。小學(xué)一至四年級教室和公寓里的開水分別由班主任、生活教師負(fù)責(zé)，其余年級教室和公寓里的開水由學(xué)生在班主任、生活教師指導(dǎo)下打開水。五、對巡查中發(fā)現(xiàn)的問題要及時整改，合格后正常工作。上級檢查或外來考察的人員，必須有校長或食堂分管負(fù)責(zé)人陪同，進入食堂人員必須換上衛(wèi)生服裝。二、工作人員按照分工上班時先進行巡查，對異常情況和問題要實行報告制，禁止非正常情況下開展工作。十、嚴(yán)禁非工作人員進入食堂和操作間。對留樣盒要及時徹底地進行清洗、消毒。八、飯菜的品嘗和留樣專人負(fù)責(zé)，專柜存放，分類留樣，各種飯菜留樣___小時，數(shù)量為___克，存放溫度為0℃—8℃。六、專人負(fù)責(zé)關(guān)燈、鎖門、天然氣總閥的關(guān)閉等任務(wù)，掌握一定的技能，每天工作完畢前負(fù)責(zé)人要進行認(rèn)真的巡視和查驗。生進熟出，燒煮好的食品從傳遞窗口進入備餐間。砧板、餐具每餐做到一洗、二清、三消毒，按規(guī)定存放。不出售涼拌菜，不允許學(xué)生帶自制食品和零食進入學(xué)校和食堂。五、食堂安全及規(guī)范操作制度一、工作人員嚴(yán)格按照各項操作規(guī)程工作，不得違規(guī)違紀(jì)，把安全放在首位。七、根據(jù)需要進行物品冷凍或冷藏，經(jīng)常檢查冰柜、冰箱的制冷性能，定期清洗、消毒，確保無異味、臭味。六、設(shè)置物品儲存專室，室內(nèi)通風(fēng)透氣、干燥潔凈，物品分類、分架或分柜、離地、隔墻、貼簽存放。四、嚴(yán)禁蓮花白、發(fā)芽土豆、豆?jié){、四季豆等高危和“三無”物品進入食堂。三、大宗物品采購要簽訂有效合同，定點、定期采購，并向經(jīng)營者索取檢驗合格證和正式票據(jù)存檔備查。不采購腐敗變質(zhì)、生蟲蟲蛀、有毒有害、摻假摻雜、超