餐飲部領(lǐng)班述職報告(參考版)
2024-10-21 04:02本頁面
【正文】 。（１８）檢查員工的餐前準(zhǔn)備工作是否完善，餐廳布局是否整齊劃一，對不符合要求的要督促員工迅速調(diào)節(jié)。（１６）了解當(dāng)天賓客預(yù)訂情況、賓客的用餐習(xí)慣和其它要求等。合理安排人員的加班并準(zhǔn)確記錄，如因領(lǐng)班記錄不詳造成服務(wù)員不滿，一切責(zé)任由領(lǐng)班承擔(dān)。（１１）每周（星期日）清點(diǎn)一次餐具及物品的數(shù)量，星期一之前交清單及報損單，一式二份交樓面經(jīng)理，不得延誤。10：30之前必須做到地面干凈、無紙屑、無煙頭、無油漬積水；餐具保持干凈無水、無指紋，每張臺面上餐具及臺位卡、菜單、煙缸、花瓶數(shù)量必須齊全，確保11：00之前樓面及包房所有開水瓶必須裝滿開水，包房及樓面的一切準(zhǔn)備工作必須準(zhǔn)備好。蘇州鑫湖國際酒店（８）每天早上9：30準(zhǔn)時點(diǎn)名，做好考勤記錄，不許弄虛作假，一經(jīng)查出按《員工手冊》處罰。（６）落實(shí)每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔和服務(wù)員的個人衛(wèi)生。（５）注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓客滿意度。（３）協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。具體職責(zé)：（１）開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應(yīng)及設(shè)施設(shè)備的完好情況。以上是我對于自己2013年工作的總結(jié)和2014年工作的計劃。杜絕過期酒水飲料。定期檢查酒水的保質(zhì)期。，減少相關(guān)消耗品的回收工作。，讓員工抱著積極的心態(tài)面對每天重復(fù)的工作。一旦發(fā)現(xiàn)有員工違反相關(guān)考核項(xiàng)目，根據(jù)相應(yīng)分?jǐn)?shù)扣除。，管理方式不到位，管理強(qiáng)度還有待加強(qiáng)，太于人性化。認(rèn)真做好每日酒水報表及酒水補(bǔ)倉工作。，督促傳菜人員做好相應(yīng)的餐前準(zhǔn)備工作及每日值班工作。下面是我在這段時間里對于自己作為一名餐廳領(lǐng)班，對于自身工作的總結(jié)： 做的好的地方，我能夠認(rèn)真對待這一角色的轉(zhuǎn)變，一如既往的對待工作，保持良好的工作態(tài)度。餐廳領(lǐng)班2013年9月經(jīng)過自己的努力和同事、領(lǐng)導(dǎo)的幫助與指導(dǎo)。與別人合力完成一檔客情接待時，不會默契的去和同事合作，只會自己一個人單干。遇到突發(fā)事件不會靈活變通，只會一味的尋求別人的幫助。讓她們可以盡快掌握相關(guān)服務(wù)知識，獨(dú)立完成一檔客情接待。、細(xì)心。對客服務(wù)中遇到力所不及的事情會第一時間請教身邊的同事或領(lǐng)導(dǎo)。，請客人填寫“賓客意見反饋表”，幫助我們提高服務(wù)質(zhì)量，服務(wù)水平。沒有想象中的那么容易，兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，最后我來到了XXX酒店，成為了餐飲部這個大家庭中的一員。下面是這一年來我對自己工作的總結(jié)： 餐飲部服務(wù)員2012年8月23日，我剛剛畢業(yè)走出大學(xué)校園。切實(shí)履行職責(zé)，認(rèn)真完成上級交辦的其它工作 雖然有一定成績,但是還有許多差距,應(yīng)該向更高的標(biāo)準(zhǔn)看齊,努力做好本職工作第四篇：餐飲部領(lǐng)班工作總結(jié)工作總結(jié)時間過得真快，轉(zhuǎn)眼間2013年即將接近尾聲。以身作責(zé)，監(jiān)督、檢查樓層服務(wù)人員做好服務(wù)工作。配合經(jīng)理做好各項(xiàng)接待、安排工作，工作期間發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時處理，有疑難問題應(yīng)及時上報領(lǐng)導(dǎo)。做好考勤、簽到工作。3．加強(qiáng)規(guī)范管理,提高企業(yè)整體管理水平和服務(wù)質(zhì)量。明年的設(shè)想:1．提高出品的質(zhì)量,創(chuàng)出十款招牌菜式。2．廳面的服務(wù)質(zhì)量還不夠高。全年增加設(shè)施總投資30xxxx萬元,主要是:二樓東廳的改造,二樓南、北廳的裝修,五樓
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